Fuente: FomaA, AdobeStockLos platos calientes serán sin duda la estrella principal de la mesa festiva de Año Nuevo 2024. Uno principal o varios para diferentes gustos, tú decides. Pero, en cualquier caso, su elección debe abordarse con la máxima consideración. ¡Te contamos las 20 mejores recetas!
1. Bacalao con tomates cherry y aceitunas
Fuente: postila.ruUn plato hermoso, sabroso y además saludable para los amantes del pescado.
Necesitarás: 4 filetes de bacalao, 12 tomates cherry, 60 g de aceitunas, 60 ml de aceite de oliva, 20 ml de zumo de limón, especias, 2 ramitas de romero.
Preparación: Coloca los filetes de bacalao en una fuente para horno, rocía con zumo de limón y sazona. Encima, añade mitades de tomates cherry, aceitunas y una ramita de romero. Rocía todo con aceite de oliva, vuelve a sazonar y hornea durante 15-20 minutos a 180 grados.
2. Calabaza rellena con arroz y frutos secos
Fuente: bestlj.ruUna variación peculiar del pilaf, ideal para la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 1-3 calabazas (según el tamaño), 200 g de arroz, 40 g de pasas y arándanos secos, 70 g de albaricoques secos, 140 g de manzanas, 60 g de miel, 30 ml de coñac o whisky, 1 rodaja de limón, 1 cucharadita de canela, especias, mantequilla y aceite vegetal.
Preparación: Corta los albaricoques secos y remójalos con las pasas y los arándanos en coñac durante 1 hora. Cocina el arroz hasta que esté medio hecho y mézclalo con los frutos secos y la miel. Añade las especias, el zumo de limón y la manzana pelada y cortada.
Corta la parte superior de la calabaza y retira parte de la pulpa con una cuchara. Unta el interior con aceite, rellena con la mezcla hasta 2/3 y añade una cucharada de mantequilla. Tapa con las "tapas" cortadas y hornea durante aproximadamente 1 hora a 190 grados.
3. Muslos de pollo con calabaza y verduras
Fuente: fan-female.ruPara un aroma más intenso, coloca una ramita de tomillo o romero encima.
Necesitarás: 8 muslos de pollo, 250 g de calabaza, 6 patatas, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento morrón, 1 cebolla morada, 2 tomates, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, especias.
Preparación: Marina los muslos de pollo en salsa de soja y especias durante media hora. Corta las verduras en trozos medianos, mézclalas con aceite y especias, y colócalas en una fuente. Encima, añade el pollo y hornea durante 45-50 minutos a 180 grados.
4. Pato con cebolla y peras para Año Nuevo
Fuente: stroiteh-msk.ruLa preparación del pato requiere un poco de tiempo, pero por lo demás, es fácil.
Necesitarás: 1 pato, 3 peras, 1 cebolla, 25 ml de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, canela, cilantro, especias.
Preparación: Frota el pato limpio con todas las especias y sal al gusto, y déjalo en la nevera durante la noche. Corta las peras en gajos y la cebolla en aros, rellena el pato con ellos y une los bordes.
Coloca el pato en una fuente, envuélvelo en papel de aluminio y hornea durante 2-2.5 horas a 180 grados. Media hora antes de terminar la cocción, retira el papel de aluminio y unta el pato con una mezcla de salsa de soja y miel.
5. Abadejo con naranja al horno
Fuente: zdorovogotovim.ruUna característica muy interesante de este plato es la sal de naranja.
Necesitarás: 4 filetes de abadejo, 1 naranja, 100 g de sal, 3 ramitas de perejil, 100 g de pan rallado, 5 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Tritura la sal con la ralladura de naranja en una batidora. Mezcla 2 cucharadas de esta sal con el pan rallado y el perejil picado. Unta una fuente con aceite, coloca los filetes de abadejo y encima añade esta mezcla. Rocía cada filete con otra cucharada de aceite y hornea el abadejo durante 20-25 minutos a 180 grados.
6. Albóndigas de cerdo con tomates
Fuente: telets.ru¿Crees que las albóndigas no son un plato festivo? ¡Depende de cómo las prepares!
Necesitarás: 500 g de carne picada de cerdo, 1 cebolla, 1 tomate, 1 cucharada de harina, 100 g de queso duro, 1 huevo, 2 cucharadas de mayonesa, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada de cerdo, las especias y el ajo picado. Divide en 5-6 porciones, forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca todo en una fuente para horno, encima añade aros de cebolla y rodajas de tomate. Mezcla la mayonesa, el huevo y el queso rallado, y también colócalo encima. Hornea el plato durante 10-15 minutos a 200 grados.
7. Pechuga de pollo con naranja para Año Nuevo
Fuente: krasivoe-foto.ruUna excelente manera de preparar un filete de pollo común.
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 1 naranja, pimentón, sal, hierbas italianas, especias.
Preparación: Corta la pechuga de pollo a lo largo para hacer un bolsillo. Frótala con todas las especias al gusto. Introduce en este bolsillo gajos de naranja pelados y sin membranas. Envuelve las pechugas en papel de aluminio y hornea durante media hora a 200 grados.
8. Salmón rosado con patatas en crema agria
Fuente: dzen.ruGracias a que el salmón rosado es un pescado bastante graso, el plato no quedará seco.
Necesitarás: 500 g de salmón rosado, 4 patatas, 2 cebollas, 2 tomates, 100 g de queso duro, 150 g de crema agria, 20 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las patatas en rodajas, colócalas en una fuente, rocía con aceite y sazona. Encima, añade trozos de salmón rosado, y sobre ellos, aros de cebolla y rodajas de tomate. Vierte la crema agria sobre todo, espolvorea con queso rallado, cubre con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 180 grados.
9. Pavo navideño con manzanas y arándanos
Fuente: pinterest.comSi tienes arándanos secos, primero remójalos en agua caliente.
Necesitarás: 1 pavo, 100 g de arándanos, 2 manzanas, 10 ml de salsa de soja, 50 g de mantequilla, 2-3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de mostaza, especias.
Preparación: Frota el pavo con especias al gusto y déjalo en la nevera durante la noche. Corta las manzanas en gajos y sofríelas ligeramente con los arándanos en mantequilla.
Rellena el pavo con la mezcla de manzana, cóselo y envuélvelo en papel de aluminio. Hornea durante 2 horas a 180 grados. Luego, retira el papel de aluminio, unta el pavo con una mezcla de miel, mostaza y salsa de soja, y hornea durante 1 hora más.
10. Albóndigas al horno con verduras
Fuente: karamelcafe.ruAdicionalmente, puedes insertar un trozo de queso en cada bola de carne.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 pimiento morrón, 1 taza de tomates en su propio jugo, 120 g de mozzarella, especias, azúcar, sal.
Preparación: Sazona la carne picada al gusto, forma las albóndigas, fríelas hasta que estén doradas y colócalas en una fuente. Por separado, sofríe las verduras picadas hasta que estén tiernas, añade los tomates triturados con su jugo y cocina a fuego lento durante un par de minutos. Sazona y vierte esta salsa sobre las albóndigas. Espolvorea todo con mozzarella rallada y hornea durante 15-20 minutos a 190 grados.
11. Salmón en salsa de miel
Fuente: attuale.ruCualquier pescado rojo, incluyendo la trucha, servirá, a tu gusto.
Necesitarás: 300 g de filete de salmón sin piel, aceite de oliva, especias, 4 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de vino.
Preparación: Sazona el filete de salmón y fríelo a fuego medio en un poco de aceite durante 3 minutos por un lado. Luego, dale la vuelta. Mezcla la miel, la salsa de soja y el vinagre de vino, vierte todo sobre el pescado y cocina durante 1-2 minutos más.
12. Rollo de carne con champiñones y queso
Fuente: det-diet.ruCualquier trozo de carne sin hueso servirá, por ejemplo, lomo o cuello.
Necesitarás: 1,2 kg de cerdo, 250 g de champiñones, 100 g de cebolla, 100 g de queso duro, especias, hierbas.
Preparación: Corta el cerdo de manera que se abra como un libro en una gran lámina. Ablanda y sazona. Pica la cebolla y los champiñones, sofríelos hasta que estén cocidos, mezcla con especias, hierbas y queso rallado. Coloca el relleno resultante sobre la carne, enrolla, ata con hilo y fríe hasta que esté dorado por todos los lados. Hornea el rollo de carne durante 1.5 horas a 180 grados.
13. Alitas de pollo al estilo chino
Fuente: youtube.com¡Incluso las alitas de pollo se pueden preparar para Año Nuevo!
Necesitarás: 1 kg de alitas de pollo, 1 raíz de jengibre, 1 limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de miel, 1/2 taza de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta las alitas de pollo por la mitad y fríelas en aceite hasta que estén ligeramente doradas, removiendo constantemente. Añade el jengibre picado, el zumo de limón y el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento con la tapa puesta hasta que estén listas.
14. Pastel de carne de ternera con verduras
Fuente: pinterest.comEste tipo de pastel también se conoce como pan de carne. Una buena alternativa a los rollos habituales.
Necesitarás: 400 g de carne picada de ternera, 200 g de champiñones, 150 g de pimiento morrón, 80 g de mijo cocido, 80 g de zanahoria, 80 g de cebolla, 1 huevo, 50 g de queso duro, 1 cucharadita de pimentón, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento morrón, y sofríelos durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos. Reserva 4 champiñones grandes y pica el resto. Mezcla todos los ingredientes, excepto los champiñones enteros. Coloca la mitad de la carne picada en una fuente para horno, encima añade los champiñones y luego el resto de la carne picada. Hornea el pastel durante 50-60 minutos a 180 grados.
15. Pollo con patatas y pimiento morrón para Año Nuevo
Fuente: mykaleidoscope.ruLo hornearemos directamente con guarnición, y además en una original marinada de kéfir.
Necesitarás: 1 pollo, 500 ml de kéfir, 3 dientes de ajo, especias, 12 patatas pequeñas, 1 pimiento morrón, 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Mezcla el kéfir, las especias y el ajo picado. Marina el pollo en esta mezcla durante al menos 2 horas. Coloca las patatas y el pimiento cortado en gajos en una fuente, rocía con aceite y sazona. Encima, añade el pollo. Hornea todo junto durante 1-1.5 horas a 180 grados.
16. Estofado de cerdo en cazuelas de barro
Fuente: attuale.ruPara quienes gustan de platos calientes sencillos y tradicionales en la mesa de Año Nuevo.
Necesitarás: 350 g de cerdo, 4 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, especias, 400 ml de caldo o agua.
Preparación: Corta todos los ingredientes de forma arbitraria. Coloca el cerdo en las cazuelas, encima las patatas, y luego el resto de las verduras y especias. Vierte el caldo sobre todo y hornea durante 60-80 minutos a 200 grados.
17. Rollitos de pollo fritos para Año Nuevo
Fuente: pulse.mail.ruTe sugerimos probar un relleno original de queso y pepinillos encurtidos.
Necesitarás: 1 pechuga de pollo, 2 pepinillos encurtidos, 100 g de queso duro, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharada de harina, 1 huevo, especias.
Preparación: Corta el pollo en filetes finos, ablanda y sazona. Coloca un trozo de queso y pepinillo en cada filete. Enrolla, pasa por harina, huevo y pan rallado, y fríe en una sartén por todos los lados hasta que estén dorados.
18. Pescado al horno con salsa Bechamel
Fuente: rutube.ruUna receta muy versátil para la que cualquier pescado es adecuado.
Necesitarás: 700 g de filete de pescado blanco, 220 ml de leche, 150 g de queso duro, 2 cebollas, 4 cucharadas de harina, 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 pizca de canela y nuez moscada, sal, especias.
Preparación: Corta el pescado blanco en trozos, pásalo por harina y fríelo en aceite vegetal hasta que esté dorado.
Pica una cebolla, sofríela en mantequilla hasta que esté dorada, añade 2 cucharadas de harina y mezcla. Vierte gradualmente la leche, removiendo constantemente. Cocina esta salsa a fuego lento hasta que espese y sazona. Coloca la segunda cebolla cortada en aros en una fuente, encima el pescado y vierte la salsa sobre todo. Espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 190 grados.
19. Carne asada al horno
Fuente: mykaleidoscope.ruSírvelo caliente, y si quieres hacer lonchas, déjalo en la nevera durante la noche.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de hierbas provenzales, 3 cucharaditas de mostaza de Dijon, 3-4 cucharadas de aceite vegetal, sal y especias.
Preparación: Mezcla el aceite, la mostaza, el ajo picado y todas las especias. Frota el cerdo con esta marinada, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo en la nevera durante la noche. Luego, deja que el cerdo se caliente un poco a temperatura ambiente y hornea durante 3-4 horas a 180 grados. Durante la última media hora, retira el papel de aluminio.
20. Pimientos rellenos con queso
Fuente: razgulyayka.ruPara esta receta se puede usar cualquier carne picada: cerdo, ternera o pollo.
Necesitarás: 500 g de carne picada, 3 pimientos morrones, 100 g de queso duro, 2 tomates, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Mezcla la carne picada, las especias, el ajo finamente picado, los tomates y las hierbas. Corta los pimientos por la mitad, retira las semillas y rellénalos con la carne picada. Coloca los pimientos en una fuente, cúbrelos con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos a 180 grados. Luego, espolvorea con queso y hornea durante 10 minutos más sin papel de aluminio.