Fuente: iMarzi, AdobeStockEl pulpo es ideal para una variedad de ensaladas que no opacan su sabor. ¡Hemos recopilado para ti una selección de las recetas e ideas más apetitosas, tómalas en cuenta!
1. Ensalada de patata y pulpo
Fuente: mavink.comUna de las ensaladas de marisco italianas clásicas, pero no muy conocidas.
Necesitarás: 900 g de pulpo, 900 g de patatas, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 hojas de laurel, 1 zanahoria, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 6 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Limpia y ablanda el pulpo, colócalo en una olla, añade la zanahoria cortada en trozos grandes, la cebolla, el apio y las hojas de laurel con la pimienta. Cubre con agua, vierte el vinagre, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
Cocina las patatas por separado hasta que estén listas y córtalas en cubos. Deja enfriar el pulpo y córtalo también. Mezcla el pulpo con las patatas y añade el ajo picado con el perejil. Sazona la ensalada al gusto y adereza con aceite de oliva.
2. Ensalada de pulpo y tomate
Fuente: zdorovogotovim.ruEl tiempo de cocción del pulpo depende del tamaño. Para los pequeños, unos pocos minutos son suficientes.
Necesitarás: 300 g de pulpo, 250 g de tomates, 1/2 cebolla morada, 1 manojo de hierbas frescas, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de vino.
Preparación: Cocina el pulpo hasta que esté tierno. Corta la cebolla en rodajas finas y escalda con agua hirviendo, luego vierte el vinagre y mezcla. Corta los tomates y las hierbas aromáticas al gusto. Mezcla todo y adereza la ensalada con aceite de oliva.
3. Ensalada de pulpo y verduras
Fuente: pulse.mail.ru¡Una ensalada sustanciosa y a la vez exquisita!
Necesitarás: 1 pulpo grande, 100 ml de aceite de oliva, 50 ml de vinagre de vino, 2 cebollas moradas, 2 dientes de ajo, 2 patatas, 1-2 tomates, especias.
Preparación: Cocina el pulpo hasta que esté tierno y córtalo en trozos pequeños. Cocina las patatas por separado y córtalas en rodajas. Pica la cebolla y los tomates, mezcla todo y rocía con aceite de oliva. Mezcla un poco del caldo de cocción del pulpo con el vinagre, añade especias al gusto, lleva a ebullición y añade el ajo picado. Vierte este adobo sobre la ensalada y déjala reposar un poco.
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4. Ensalada de pulpo y cebolla
Fuente: fb.ruCuanto más delicado sea el ingrediente principal, menos ingredientes necesitará la ensalada.
Necesitarás: 2 kg de pulpo, 2 cebollas, 1 cabeza de ajo, 1 manojo de perejil, 2 limones, 50 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Cocina el pulpo hasta que esté tierno, aproximadamente 2 horas para 2 kg. Límpialo, enfríalo y córtalo. Pica finamente la cebolla y remójala en zumo de limón durante 15 minutos. Añade la cebolla, el ajo picado, el perejil y las especias al pulpo. Rocía la ensalada con aceite de oliva y refrigérala durante un par de horas.
5. Ensalada de verduras y pulpo a la parrilla
Fuente: postila.ruUna ensalada sencilla y hermosa, incluso para picnics y salidas al aire libre.
Necesitarás: 1,5 kg de pulpo, 400 g de tomates cherry, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 250 g de rúcula, 2 dientes de ajo, 1 taza de agua, 1 taza de vino blanco seco, especias, aceite de oliva, vinagre balsámico.
Preparación: Limpia el pulpo, añade la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo picados, y cubre con agua y vino. Lleva a ebullición y cocina el pulpo durante aproximadamente media hora hasta que esté tierno.
Deja enfriar, unta con aceite de oliva y dora por todos lados en la parrilla. Corta el pulpo al gusto y colócalo sobre una cama de rúcula y mitades de tomates cherry. Rocía la ensalada con aceite de oliva y vinagre balsámico, y sazona.
6. Ensalada de pulpo y judías verdes
Fuente: pinterest.comPara esta receta necesitarás mariscos enlatados.
Necesitarás: 150 g de pulpo enlatado, 150 g de calamares enlatados, 100 g de judías verdes, 2 tomates, 1 diente de ajo, 4 tallos de apio, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de perejil, 1/2 taza de aceitunas negras, hojuelas de chile, 1 limón.
Preparación: Corta el apio en rodajas finas, los tomates en gajos, pica el perejil y las aceitunas por la mitad. Cocina las judías verdes hasta que estén tiernas, déjalas enfriar y añade el pulpo y los calamares cortados. Mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, las hojuelas de chile y un poco de zumo de limón con ralladura. Vierte este aderezo sobre la ensalada y sirve.
7. Ensalada de pulpo y mariscos
Fuente: mykaleidoscope.ruPuedes usar mariscos congelados y sus mezclas.
Necesitarás: 60 g de pulpo, 60 g de vieiras, 60 g de camarones pelados, 60 g de calamares, 40 ml de aceite de oliva, 10 ml de salsa de soja, zumo de limón y vinagre balsámico, 20 g de aceitunas negras, 20 g de tomates, 1-2 tallos de apio, 20 g de rúcula, 20 g de cebolleta, especias.
Preparación: Cocina todos los mariscos en agua hirviendo con especias durante solo 1 minuto hasta que estén completamente cocidos. Córtalos y adereza con aceite, salsa de soja, vinagre balsámico y zumo de limón con especias. Corta las aceitunas negras, los tomates, el apio y la cebolleta al gusto. Mezcla todo y sirve la ensalada sobre una cama de rúcula.
8. Ensalada de aguacate, mozzarella y pulpo
Fuente: remontkit.ruEn lugar de mariscos congelados, también puedes usar cóctel de mariscos enlatado en aceite.
Necesitarás: 100 g de pulpo, 100 g de camarones pelados, 100 g de mejillones, 100 g de calamares, 200 g de aguacate, 250 g de bolas de mozzarella, 200 g de physalis, 160 g de aceitunas negras, aceite de oliva.
Preparación: Cocina y corta los mariscos al gusto. Pela el aguacate y córtalo en gajos. Corta las bolas de mozzarella, el physalis y las aceitunas por la mitad o en cuartos. En lugar de physalis, también puedes usar tomates cherry. Adereza la ensalada con aceite de oliva.
9. Ensalada de pulpo con aderezo de mostaza
Fuente: pinterest.comUna agradable receta de ensalada mediterránea que sin duda no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 250 g de lechuga romana, 400 g de pulpo, 200 g de patatas, 200 g de tomates, hierbas provenzales, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza granulada, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
Preparación: Mezcla el pulpo descongelado con una cucharada de aceite, especias y hierbas provenzales. Deja reposar durante 10 minutos y luego fríe hasta que esté listo, unos 3 minutos. Cocina y corta las patatas en trozos junto con los tomates. Pica las hojas de lechuga al gusto. Para el aderezo de la ensalada, mezcla el aceite de oliva, la mostaza granulada y el vinagre de vino.
10. Ensalada de pulpo y pimiento morrón
Fuente: krasivoe-foto.ruSi quieres hacer la ensalada más picante, añade un poco de chile a la vinagreta.
Necesitarás: 700 g de pulpo, 1 pimiento morrón, 4 dientes de ajo, 1/2 cabeza de lechuga iceberg, 100 ml de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1/2 limón, especias.
Preparación: Estofa el pulpo durante 1 hora en su propio jugo, colócalo en un molde y añade la mitad del ajo picado y la mitad del aceite. Sazona y hornea en el horno durante 15-20 minutos a 200-220 grados.
Corta el pimiento morrón y la lechuga iceberg al gusto. Pica finamente la cebolla y mézclala con el aceite, el ajo y las especias al gusto. Corta el pulpo ligeramente enfriado, combina todos los ingredientes y rocía la ensalada con zumo de limón.
11. Ensalada de pulpo y verduras a la parrilla
Fuente: attuale.ruEsta ensalada definitivamente vale el tiempo invertido en su preparación.
Necesitarás: 400 g de pulpo, 2 patatas, 6 tomates cherry, 1 calabacín, 100 g de mezcla de lechugas, 1 limón, 2 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de salsa de soja, especias y hierbas aromáticas.
Preparación: Corta el pulpo al gusto y marínalo durante 2 horas en una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, ajo picado, especias, zumo y ralladura de limón. Cocina las patatas y córtalas en cubos. Corta los tomates cherry y el calabacín al gusto, y ásalos a la parrilla hasta que estén dorados. De la misma manera, asa el pulpo hasta que esté listo. Coloca todo sobre la mezcla de lechugas y sirve.
12. Ensalada de pulpo, huevo y queso
Fuente: gala-restaurant.ruUna opción más familiar que encajará perfectamente en una mesa festiva.
Necesitarás: 5 huevos, 300 g de pulpo, 3 dientes de ajo, 30 g de eneldo, 1 lata de maíz, 200 g de queso duro, mayonesa.
Preparación: Cocina el pulpo hasta que esté tierno y córtalo en trozos pequeños. Pica el ajo y el eneldo, y ralla el queso y los huevos cocidos con un rallador grueso. Añade el maíz y adereza la ensalada con mayonesa.