Fuente: Fahrwasser, AdobeStock Hacer un pastel suena como una hazaña, pero en realidad es mucho más fácil de lo que parece. En nuestra selección, hemos recopilado recetas que incluso los principiantes pueden lograr. Aquí no hay técnicas complicadas ni cremas difíciles: ¡todo es accesible y comprensible!
1. Pastel «Cebra»
Fuente: AdobeStock Se derrite en la boca, ¡y es elemental de preparar!
Necesitarás: 250 g de crema agria, 2 huevos, 200 g de harina, 100-120 g de azúcar, 20 g de mantequilla, 2 cucharadas de cacao, 7-8 g de levadura en polvo, sal, vainilla, aceite vegetal.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con un batidor, vierte la mantequilla derretida y luego añade la crema agria. Reserva 2 cucharadas de harina, y el resto mézclala con la levadura en polvo, la sal y la vainilla, e incorpórala a la masa. Divide la masa en dos partes y añade cacao a una mitad, y la harina restante a la otra.
Engrasa un molde para hornear con aceite vegetal y, con una cuchara, vierte la masa alternando los colores. Hornea el pastel durante 30-35 minutos en el horno a 200 grados. Si lo deseas, córtalo por la mitad y empápalo con cualquier crema, o vierte chocolate derretido por encima.
2. Smetannik (Pastel de crema agria)
Fuente: AdobeStock La crema ligera hace que las capas sean suaves y jugosas. ¡Se prepara sin complicaciones y el resultado encantará a todos!
Necesitarás:
Para las capas: 1 taza de crema agria al 20%, 4 huevos, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1.5 cucharadas de cacao, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Para la crema: 2 tazas de crema agria al 20%, 1 taza de azúcar.
Preparación: Bate 2 huevos y la mitad del azúcar con un batidor, mezcla la mitad de la crema agria y la mitad del bicarbonato de sodio, y combina ambas preparaciones. Añade la mitad de la harina, mezcla la masa y hornea una capa durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados. Prepara la segunda capa de la misma manera, pero incorporando también el cacao.
Corta ambas capas por la mitad. Bate la crema agria con el azúcar con una batidora hasta que esté esponjosa, úntala en las capas, monta el pastel y cubre los lados con la misma crema. Puedes decorarlo con migas. Deja que se empape en el refrigerador durante al menos 5-6 horas.
3. Medovik (Pastel de miel)
Fuente: AdobeStock Las notas de miel le dan una ternura especial a este pastel que huele a calidez y confort.
Necesitarás:
Para las capas: 2 huevos, 50 g de mantequilla, 3 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de miel, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, vinagre.
Para la crema: 500 ml de crema agria, 1 taza de azúcar.
Preparación: Mezcla bien la mantequilla blanda, la miel, los huevos y el azúcar. Añade el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y coloca todo a baño maría. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente, retira del fuego y mezcla con la harina. Amasa la masa, divídela en 8-9 partes, estira capas finas y hornea cada una durante 3-5 minutos en el horno a 200 grados.
Después, corta círculos iguales de las capas y tritura los recortes para hacer migas. Bate la crema agria con el azúcar hasta que esté esponjosa, unta las capas, monta el Medovik y cúbrelo por fuera con la crema resultante. Espolvorea con las migas y ¡listo!
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4. Pastel «Napoleón» de hojaldre
Fuente: AdobeStock Las capas de hojaldre crujen, y la crema complementa suavemente el sabor.
Necesitarás:
Para las capas: 1 kg de masa de hojaldre sin levadura.
Para la crema: 1 litro de leche, 4 huevos, 200 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 4 cucharadas de harina, vainilla.
Preparación: Descongela la masa de hojaldre lista, córtala en varias partes, pínchala con un tenedor y hornea durante 20-25 minutos en el horno a 200 grados. Luego, deja enfriar las capas y divide cada una en tres capas más, pero una de ellas desmenúzala para espolvorear.
Aparte, mezcla los huevos, el azúcar, la vainilla y la mantequilla blanda, vierte la leche y añade la harina, y bate la crema resultante para que no haya grumos. Cocínala a fuego lento primero hasta que hierva, y luego hasta que espese. Después, deja enfriar la crema, úntala en las capas, monta el pastel y cúbrelo por fuera. Espolvorea con las migas.
5. Pastel de fresas y crema agria
Fuente: AdobeStock Un excelente pastel de verano para la hora del té.
Necesitarás:
Para las capas: 4 huevos, 180 g de harina, 4 cucharadas de azúcar.
Para la crema: 800 g de crema agria grasa, 150 g de azúcar glas, 300 g de fresas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta obtener una masa espesa y esponjosa. Con una espátula, incorpora la harina tamizada a la masa, viértela en un molde y hornea durante 35-40 minutos en el horno a 180 grados. Deja enfriar la capa resultante y córtala en 2 o 3 capas.
Aparte, bate la crema agria con el azúcar glas con una batidora hasta que espese. Lava, seca y corta las fresas. Unta una capa con una generosa capa de crema, hunde las fresas en ella y cubre con la segunda capa. Repite para la tercera capa, cubre el pastel con el resto de la crema, decora con fresas y deja que se empape.
6. Pastel de chocolate con cerezas
Fuente: AdobeStock La acidez de las cerezas combina perfectamente con el chocolate.
Necesitarás:
Para las capas: 150 ml de leche, 4 huevos, 80 g de mantequilla, 200 g de harina, 200 g de azúcar, 3 cucharadas de cacao, 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Para la crema: 600 ml de nata para montar al 30-35%, 5 cucharadas de azúcar glas, 400 g de cerezas.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos. Calienta la mantequilla con la leche hasta que hierva y vierte la mezcla en un chorro fino sobre la mezcla de huevo, sin dejar de batir. Luego, incorpora la harina, y al final, el cacao con el bicarbonato de sodio. Hornea la capa durante 50-60 minutos en el horno a 180 grados, enfría y córtala en 2-3 capas más.
Si tienes cerezas congeladas, descongélalas, escúrrelas en un colador y elimina el exceso de jugo. Bate la nata con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Unta una capa con nata, añade cerezas y cubre con la segunda capa. Repite todo una vez más y cubre el pastel con crema por fuera. Decora al gusto.
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7. Pastel de galletas sin hornear
Fuente: AdobeStock Una receta de pastel para quienes no les gusta pasar mucho tiempo con la masa. ¡Montado, enfriado y listo!
Necesitarás: 200 g de galletas, 250 g de crema agria grasa, 300 g de leche condensada cocida, 100 g de nueces.
Preparación: Mezcla la crema agria con la leche condensada hasta que quede homogénea y luego incorpora las galletas trituradas y las nueces. Vierte la mezcla en un molde, cúbrela con film transparente y refrigera durante toda la noche.
8. Pastel de chocolate con kéfir
Fuente: AdobeStock Un excelente pastel para el té o el café, y también para el día a día.
Necesitarás:
Para las capas: 300 ml de kéfir, 35 ml de aceite vegetal, 2 huevos, 250-280 g de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de cacao, sal, vainilla.
Para la crema: 200 g de mantequilla, 1 lata de leche condensada.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar, la sal y la vainilla con un batidor, y añade el bicarbonato de sodio al kéfir. Cuando el kéfir burbujee, combínalo con los huevos, vierte el aceite vegetal y mezcla bien. Incorpora la harina tamizada con el cacao y mezcla de nuevo.
Hornea la capa durante 40-50 minutos en el horno a 180 grados, luego enfríala y córtala en 2-3 capas más. Bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa, añade la leche condensada y vuelve a batir. Unta las capas con esta crema, monta el pastel, cúbrelo por fuera y decora al gusto. Deja que se empape bien.
9. Pastel «Hormiguero» de galletas
Fuente: AdobeStock ¡Un sabor de la infancia que sigue siendo delicioso!
Necesitarás: 500 g de galletas de mantequilla, 350 g de leche condensada cocida, 150 g de mantequilla, nueces, chocolate, hojuelas de almendra y otros aderezos al gusto.
Preparación: Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté esponjosa y añade gradualmente la leche condensada, sin dejar de batir. Rompe las galletas y mézclalas con la crema. Añade también las nueces y todo lo demás al gusto. Forma el pastel en una montaña y refrigera durante al menos 3-4 horas.
10. Pastel de plátano sin hornear
Fuente: AdobeStock Un pastel aromático y delicioso que siempre levanta el ánimo.
Necesitarás: 250 g de galletas «Rybki» o crackers, 500 g de crema agria grasa, 100 g de azúcar, 1 plátano, otras frutas opcionales.
Preparación: Bate la crema agria con el azúcar con una batidora hasta que esté esponjosa. Corta los plátanos y otras frutas, rompe las galletas si son grandes. Incorpora todo esto a la crema agria, vierte en un molde forrado con film transparente o un bol ancho y refrigera durante toda la noche.
11. Tarta de queso con requesón
Fuente: AdobeStock Textura suave y un ligero toque ácido: un postre perfecto para toda la familia.
Necesitarás:
Para la base: 150 g de galletas, 50 g de mantequilla.
Para el relleno: 500 g de requesón o queso crema, 200 ml de nata al 20%, 50 g de leche condensada cocida, 100 g de azúcar glas, 10 g de gelatina, 1 cucharada de ralladura de limón.
Preparación: Tritura las galletas hasta convertirlas en migas, mézclalas con la mantequilla derretida, presiona en un molde y refrigera durante 1 hora. Aparte, vierte la gelatina en 50 ml de nata fría, deja reposar durante 20 minutos y luego calienta hasta que se disuelva.
Bate todos los demás ingredientes para el relleno con una batidora, añade la gelatina y vuelve a batir. Vierte el relleno sobre la base y refrigera la tarta de queso hasta que cuaje.
12. Pastel «Bounty»
Fuente: AdobeStock El relleno de coco lo hace exótico al máximo, ¡un hallazgo para los amantes de «Bounty»!
Necesitarás:
Para las capas: 4 huevos, 100 g de harina, 20 g de cacao, 100 g de azúcar, sal, vainilla.
Para la crema: 1 taza de leche, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 150 g de coco rallado.
Para el almíbar y el glaseado: 150 ml de nata, 100 g de chocolate, 80-100 ml de leche.
Preparación: Separa las yemas de las claras y bátelas por separado, añadiendo la mitad del azúcar a cada una. Une ambas masas e incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos. Hornea el bizcocho durante 30-35 minutos en el horno a 180 grados, deja enfriar, córtalo por la mitad y empapa las capas con nata.
Mezcla la mantequilla, la leche y el azúcar, calienta hasta que se disuelva e incorpora el coco rallado. Cocina la crema durante 7-10 minutos a fuego lento, removiendo. Enfría, extiende sobre una capa y cubre con la segunda capa. Derrite el chocolate con la leche y vierte sobre el pastel terminado.
13. Mannik con crema de requesón
Fuente: AdobeStock El esponjoso mannik combina perfectamente con la suave crema a base de requesón.
Necesitarás:
Para las capas: 1 taza de kéfir, 2 huevos, 1 taza de harina, 1 taza de sémola, 100 g de azúcar, 10 g de levadura en polvo.
Para la crema: 100 ml de nata, 150 g de requesón, 100 g de azúcar, 80 g de mantequilla, vainilla.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos para la masa, vierte el kéfir y mezcla. Aparte, bate los huevos, une ambas masas y deja reposar durante 10 minutos. Vierte la masa en un molde y hornea durante 40-45 minutos en el horno a 180 grados. Deja enfriar el bizcocho y córtalo en varias capas.
Bate todos los ingredientes para la crema hasta que quede homogénea. Unta las capas con la crema resultante, monta el pastel, cúbrelo por fuera y deja que se empape durante al menos unas horas.
14. Pastel de leche condensada en sartén
Fuente: AdobeStock Las capas se cocinan rápidamente directamente en la sartén y se empapan con leche condensada.
Necesitarás:
Para las capas: 400 ml de leche condensada, 1 huevo, 3 tazas de harina, 0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de vinagre.
Para la crema: 500 ml de leche, 2 huevos, 4 cucharadas de harina, 1.5 tazas de azúcar, 200 g de mantequilla, 20 g de azúcar vainillado.
Preparación: Bate el huevo con la leche condensada con un batidor, añade el bicarbonato de sodio con el vinagre y incorpora gradualmente la harina. Divide la masa en 8 partes, estira capas finas, pínchalas con un tenedor y hornea en una sartén seca durante 1-2 minutos por cada lado.
Aparte, bate los huevos con el azúcar para la crema, añade la harina y luego vierte la leche. Calienta la crema, removiendo, y cocínala hasta que tenga la consistencia de crema agria espesa. Después, deja que se enfríe ligeramente, añade la mantequilla y mezcla bien hasta que quede homogénea. Unta las capas con ella, monta el pastel, cúbrelo por encima y decora al gusto.
15. Pastel «Chica lechera»
Fuente: AdobeStock ¡Las ligeras capas de leche y la suave crema crean un sabor increíblemente delicado!
Necesitarás:
Para las capas: 300 g de leche condensada, 3 huevos, 180 g de harina, 10 g de levadura en polvo, vainilla, sal.
Para la crema: 500 ml de nata para montar al 30-35%, 100 g de leche condensada, 10 g de azúcar vainillado.
Preparación: Bate los huevos con la sal con una batidora hasta que estén esponjosos y vierte gradualmente la leche condensada, sin dejar de batir. Mezcla y añade los ingredientes secos a la masa, divídela por la mitad y hornea 2 capas durante 6-7 minutos en el horno a 180 grados.
Enfría y corta las capas resultantes en 3-4 cada una. Bate la nata con el azúcar hasta obtener picos y vierte la leche condensada, sin dejar de batir. Unta las capas con esta crema, monta el pastel, cúbrelo por fuera y decora al gusto.