Fuente: A_Lein, AdobeStockLas hojas jóvenes de acedera se utilizan muy a menudo en la cocina: se conservan, se congelan, se estofan, se hierven y se comen frescas. Pero las ensaladas con acedera son quizás las más populares. ¡Compartimos 20 recetas interesantes!
1. Ensalada de acedera, pepinos, aceitunas verdes y aceitunas negras
Fuente: vk.comNo añadas los tallos duros de la acedera a la ensalada.
Necesitarás: 200 g de acedera, 1 pepino, 1/2 cebolla, 5 aceitunas verdes sin hueso, 5 aceitunas negras sin hueso, 2-4 ramitas de eneldo, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la acedera, el pepino, el eneldo, las aceitunas verdes y las aceitunas negras. Mezcla todo con cuidado. Añade sal, pimienta negra, aceite y mezcla de nuevo. Corta la cebolla en juliana fina y espolvorea sobre la ensalada terminada.
2. Ensalada de tomates, rabanitos, acedera y huevos
Fuente: dzen.ruMezcla la ensalada con cuidado para que los ingredientes blandos no se conviertan en puré.
Necesitarás: 2 tomates, 2 huevos cocidos, 100 g de rabanitos, 100 g de acedera, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta los tomates, los rabanitos, la acedera y los huevos pelados. Coloca todo en un bol hondo, añade el aceite y la mostaza. Salpimenta y mezcla con cuidado.
3. Ensalada «Primavera» de acedera
Fuente: mirtesen.ruPrepara solo la cantidad que puedas comer de una vez.
Necesitarás: 100 g de rabanitos, 100 g de acedera, 2 tomates, 1 pepino, 2 tallos de cebolleta, 2 huevos cocidos, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta los rabanitos, la acedera, los tomates, el pepino, la cebolleta y los huevos pelados. Coloca todo en un bol grande. En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, la mostaza, el aceite y la sal. Vierte este aderezo sobre la ensalada y mezcla. Sirve la ensalada terminada en un plato, espolvorea con pimienta molida y sirve.
4. Ensalada de rabanitos, acedera, pepino y huevos
Fuente: vpuzo.comIntenta cortar los rabanitos y los pepinos en trozos de tamaño similar.
Necesitarás: 100 g de rabanitos, 50 g de acedera, 100 g de pepinos, 2-3 ramitas de eneldo, 2 huevos cocidos, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pica los rabanitos, la acedera, los pepinos y el eneldo. Pela los huevos y córtalos. Mezcla todo en el bol preparado. Añade la crema agria, la sal, el ajo prensado y mezcla con cuidado.
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5. Ensalada de arroz, huevos de codorniz, rabanitos y hierbas frescas
Fuente: heaclub.ruEsta ensalada seguramente gustará a los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 150 g de arroz cocido, 4 huevos de codorniz cocidos, 100 g de rabanitos, 50 g de hierbas frescas, 1/3 manojo de acedera, 2 tallos de apio, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pela los huevos, enjuágalos y córtalos. Pica los rabanitos, la acedera y el apio. Mezcla todo en un bol grande, añade las hierbas frescas, el arroz cocido, el zumo de limón y el aceite. Espolvorea la ensalada con sal y pimienta molida, y mezcla.
6. Ensalada vitamínica con tomates, rabanitos y acedera
Fuente: vpuzo.comEl acompañamiento perfecto para patatas cocidas.
Necesitarás: 2 tomates, 1 pepino, 100 g de rabanitos, 100 g de acedera, 4 ramitas de perejil, 3 cucharadas de crema agria, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta los tomates, el pepino, los rabanitos, la acedera y el perejil. Coloca las verduras y las hierbas en el bol preparado. Añade la crema agria, la sal, la pimienta molida y mezcla la ensalada con cuidado.
7. Ensalada de remolacha con acedera y cilantro
Fuente: povar.ruEn cualquier supermercado grande puedes encontrar remolacha ya cocida.
Necesitarás: 250 g de remolacha cocida, 50 g de acedera, 20 g de cilantro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 0,3 cucharadita de cilantro molido, 0,3 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Pela y ralla la remolacha con un rallador grueso. Corta la acedera y el cilantro. Mezcla todo, añade el ajo prensado, el zumo de limón, el aceite de oliva, las especias y la sal. Mezcla, coloca la ensalada en un plato bonito y sirve inmediatamente.
8. Ensalada de acedera, cebolleta, pepinos y huevos
Fuente: pigmine.ruLos huevos duros estarán listos en 10 minutos.
Necesitarás: 100 g de acedera, 3 tallos de cebolleta, 2 pepinos, 2 huevos cocidos, 3 cucharadas de mayonesa, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la acedera, la cebolleta, los pepinos y los huevos pelados. Mezcla todo en un bol, añade sal y pimienta molida al gusto. Adereza la ensalada con mayonesa y mezcla.
9. Ensalada de manzana, pepinos y acedera
Fuente: pigmine.ruElige hojas pequeñas de acedera para la ensalada.
Necesitarás: 2 manzanas verdes, 2 pepinos, 100 g de acedera, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de yogur griego, 2 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Corta las manzanas, quítales las semillas, pícalas y rocíalas con zumo de limón. Corta los pepinos y la acedera. Mezcla todos los ingredientes preparados en un bol grande. Añade la crema agria, el yogur y la sal. Mezcla la ensalada con cuidado, colócala en una ensaladera honda y sirve.
10. Ensalada de queso de cabra, nueces y acedera
Fuente: fb.ruLos que no gusten del queso de cabra pueden usar queso feta o brócoli.
Necesitarás: 100 g de acedera, 1 puñado de hierbas frescas, 100 g de queso de cabra, 1/2 taza de nueces, 2 cucharaditas de zumo de limón, 30 ml de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de orégano, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Tuesta las nueces en una sartén y pícalas. Corta la acedera y las hierbas, y desmenuza el queso de cabra con las manos. Mezcla todo en un bol, añade las especias, la sal, el zumo de limón y el aceite. Mezcla la ensalada y sirve.
11. Ensalada de huevos, maíz, pepinos y acedera
Fuente: pinterest.comPrefiere el maíz de variedades dulces.
Necesitarás: 3 huevos cocidos, 1 lata de maíz en conserva, 50 g de acedera, 2 pepinos, 2 tallos de cebolleta, 3 cucharadas de mayonesa, sal al gusto.
Preparación: Pela los huevos, enjuágalos y córtalos. Escurre el maíz en un colador y enjuágalo. Pica la acedera, los pepinos y la cebolleta. Mezcla todo en un bol grande, sazona con sal y adereza la ensalada con mayonesa.
12. Ensalada de salchicha, manzana, rabanitos y acedera
Fuente: povar.ruSi no rocías la manzana con zumo de limón, se oscurecerá rápidamente.
Necesitarás: 100 g de salchicha, 1 manzana, 100 g de rabanitos, 1/3 manojo de cebolleta, 10 g de perejil, 50 g de acedera, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la manzana en cuartos, quítale las semillas, pícala y rocíala con zumo de limón. Corta la salchicha, los rabanitos, la cebolleta, el perejil y la acedera. Coloca todo en un bol y rocía la ensalada con aceite. Sazona con sal y pimienta y mezcla.
13. Ensalada verde de acedera con pepinos y eneldo
Fuente: knigizhizni.ruPuedes sustituir la crema agria por mayonesa, salsa alioli o yogur natural.
Necesitarás: 100 g de acedera, 1/3 manojo de eneldo, 3 pepinos, 2 cucharadas de crema agria, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta la acedera, el eneldo y los pepinos, y mezcla. Añade sal y pimienta molida al gusto. Adereza la ensalada con crema agria y mezcla de nuevo.
14. Ensalada de acedera, pepinos y patatas nuevas
Fuente: dzen.ru¡Una ensalada ligera pero a la vez bastante sustanciosa para toda la familia!
Necesitarás: 200 g de patatas nuevas, 2 pepinos, 3 tallos de cebolleta, 4 ramitas de perejil, 100 g de acedera, 50 ml de mayonesa, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto, 1,5 l de agua.
Preparación: Pela las patatas nuevas, colócalas en agua con sal y hierve durante 15 minutos. Escúrrelas, enfríalas y córtalas. Pica los pepinos, el perejil, la acedera y la cebolleta. Mezcla todo, añade pimienta negra y sal. Adereza la ensalada con mayonesa y mezcla con cuidado de nuevo.
15. Ensalada de tomates cherry con acedera y anacardos
Fuente: pinterest.comUna excelente opción de ensalada para una cena romántica.
Necesitarás: 100 g de tomates cherry, 150 g de acedera, 1 puñado de anacardos, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta los tomates cherry por la mitad. Pica la acedera y los anacardos. Coloca todo en un bol, añade sal, pimienta negra y aceite de oliva. Mezcla y sirve la ensalada.
16. Ensalada de col tierna con tomates y acedera
Fuente: dzen.ruNo cortes los tomates demasiado pequeños, de lo contrario la ensalada se aguará rápidamente.
Necesitarás: 300 g de col tierna, 2 tomates, 50 g de acedera, 1/3 manojo de eneldo, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto.
Preparación: Corta la col, los tomates, la acedera y el eneldo. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande. Sazona con sal, adereza la ensalada con zumo de limón y aceite, y mezcla.
17. Ensalada de pollo ahumado con acedera, pepinos y hierbas
Fuente: arnfoto.ruRecomendamos preparar mayonesa casera para esta ensalada.
Necesitarás: 300 g de filete de pollo ahumado, 2 pepinos, 1 cebolla, 50 g de acedera, 3 hojas de lechuga iceberg, 2-3 ramitas de perejil, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de mayonesa, pimentón, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el filete de pollo, los pepinos, la acedera, la lechuga, el perejil y la cebolla pelada. Mezcla todo, espolvorea con sal y especias. Mezcla la mayonesa con la mostaza por separado. Coloca la ensalada en un plato y rocíala con la salsa preparada.
18. Ensalada de acedera con salsa de nueces
Fuente: pinterest.com¡Sustanciosa e increíblemente saludable!
Necesitarás: 200 g de acedera, 1 diente de ajo, 1/2 taza de nueces, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de hierbas provenzales, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de agua hervida.
Preparación: Coloca las nueces, los piñones y el diente de ajo pelado en la batidora. Tritura, añade el zumo de limón, el aceite, el agua, las especias y la sal, y vuelve a encender la batidora durante 2 minutos más. Corta la acedera y colócala en un plato, rocíala con la salsa de nueces y sirve la ensalada.
19. Ensalada de salchichas, acedera y guisantes verdes
Fuente: gastronom.ruPara un toque picante, espolvorea la ensalada terminada con hojuelas de pimiento rojo.
Necesitarás: 200 g de salchichas, 1 lata de guisantes verdes en conserva, 50 g de acedera, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Fríe las salchichas en aceite vegetal hasta que estén doradas y córtalas. Escurre los guisantes verdes en un colador y enjuágalos. Corta la acedera en trozos grandes. Mezcla la ensalada en un bol grande, añade la mostaza y el aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta molida y mezcla.
20. Ensalada de fresas, aguacate y acedera
Fuente: vego-kolbasa.ruEn lugar de semillas de calabaza, puedes usar sésamo, semillas de lino o piñones.
Necesitarás: 100 g de fresas, 1 aguacate, 50 g de acedera, 3 hojas de lechuga iceberg, 1 puñado de lechuga coral, 1 cucharada de semillas de calabaza, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Corta el aguacate por la mitad, quítale la piel y el hueso, pícalo y rocíalo con zumo de limón. Corta las fresas, la acedera y las hojas de lechuga. Mezcla todo, añade el aceite, la sal y la pimienta molida. Mezcla, coloca en un plato y espolvorea la ensalada con semillas de calabaza.