Fuente: Timolina, AdobeStockLa principal ventaja de la cocina griega es que es lo más saludable posible. Todos los platos griegos utilizan muchas verduras, queso y carne, siguiendo las mejores tradiciones de la región mediterránea. ¡Hemos recopilado para ti una selección de 15 magníficas recetas!
1. Ensalada griega
Fuente: salat-legko.ruPor supuesto, esta receta clásica es indispensable.
Necesitarás: 2 tomates, 1 pepino, 1 pimiento morrón, 1/2 cebolla morada, 50 g de aceitunas, 200 g de queso feta, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de orégano, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos grandes, añade las aceitunas y aliña la ensalada con aceite de oliva, especias y hierbas aromáticas. Coloca el queso feta cortado en trozos grandes por encima.
2. Souvlaki de pollo
Fuente: dzen.ruTe sugerimos preparar un aromático souvlaki de pollo griego.
Necesitarás: 700 g de filete de pollo, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de orégano, 60 ml de aceite de oliva, 45 ml de zumo de limón, especias.
Preparación: Pica el ajo, corta el pollo para los pinchos, pon todos los ingredientes en una bolsa hermética y mezcla. Deja marinar el pollo en el refrigerador durante varias horas o incluso toda la noche. Luego, cocina el souvlaki como un pincho normal: ásalo en brochetas en la parrilla o hornéalo en el horno hasta que esté dorado, dándole la vuelta.
3. Hummus griego
Fuente: pinterest.comUn aperitivo ligero y saludable para cualquier ocasión. ¡Delicioso!
Necesitarás: 2 tazas de garbanzos cocidos, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 0,5 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación: Para que los garbanzos se cocinen más rápido, remójalos durante la noche. Pon todos los ingredientes en una licuadora y tritura el hummus hasta que quede suave. Sazona al gusto.
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4. Salsa griega Tzatziki
Fuente: 1000.menuUna salsa blanca a base de yogur que combina con cualquier carne, guarnición y pan plano.
Necesitarás: 250 g de yogur griego, 1 pepino, 20 g de eneldo, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Ralla el pepino, sazona con sal, déjalo reposar 5 minutos y exprime el exceso de líquido. Pica el eneldo, pasa el ajo por un prensa ajos, pon todos los ingredientes en el yogur griego y mezcla la salsa resultante.
5. Sopa Avgolemono
Fuente: megamarket.ruUna sopa inusual con huevo y zumo de limón que definitivamente merece tu atención.
Necesitarás: 1 muslo de pollo, 1 zanahoria, 2 yemas de huevo, 1/4 de raíz de apio, zumo de 1 limón, 1,5 l de agua, especias.
Preparación: Retira la piel del muslo de pollo, cúbrelo con agua, añade especias para caldo y lleva a ebullición. Añade la zanahoria rallada y el apio, y cocina durante media hora. Retira el muslo, córtalo y vuelve a poner la carne en la olla.
Bate las yemas con el zumo de limón, añade un poco de caldo y vuelve a batir. Sin dejar de remover, vierte la mezcla de huevo en la sopa en un chorro fino. Lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar la sopa durante 15 minutos con la tapa puesta.
6. Huevos revueltos griegos con feta
Fuente: pinterest.comEn su tierra natal se conoce como strapatsada, y es un desayuno rápido ideal.
Necesitarás: 2 huevos, 1 tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva, 60 g de queso feta, especias, hierbas.
Preparación: Pela el tomate, rállalo grueso y sofríelo ligeramente en aceite de oliva. Sazona al gusto y cocina durante 2-3 minutos. Añade el queso feta desmenuzado y cocina 1 minuto más. Vierte los huevos batidos y cocina, removiendo, hasta que cuajen. Espolvorea los huevos revueltos con hierbas.
7. Rizogalo
Fuente: postila.ruEste pudín de arroz griego seguramente gustará a todos los amantes de los postres suaves y aireados.
Necesitarás: 150 g de arroz, 200 ml de agua, 500 ml de leche, 1,5 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de azúcar, 3 gotas de extracto de vainilla, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Lava el arroz, cúbrelo con agua, lleva a ebullición y cocina hasta que el agua se absorba. Añade el azúcar, el extracto de vainilla y la leche, mezcla y lleva a ebullición. Cocina la papilla a fuego lento hasta que esté lista, removiendo. Disuelve la maicena en un poco de agua o leche, viértela en la papilla, vuelve a llevar a ebullición y cocina un par de minutos. Reparte el pudín en copas, enfría y espolvorea con canela.
8. Moussaka con berenjenas y calabacines
Fuente: vk.comEste sustancioso gratinado con verduras y carne puede considerarse con seguridad uno de los platos griegos más famosos.
Necesitarás: 1 berenjena, 3 patatas, 1 calabacín, 300 g de carne picada, 1 tomate, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 50 g de mantequilla, 50 g de parmesano, 500 ml de leche, 2 cucharadas de aceite vegetal, 4 ramitas de tomillo, 50 g de harina, especias.
Preparación: Pica la cebolla con el tomillo y sofríe en aceite vegetal hasta que esté tierna. Añade la pasta de tomate, la carne picada y las especias. Continúa friendo hasta que la carne esté cocida, removiendo. Por separado, sofríe la harina en la mantequilla y vierte la leche, removiendo constantemente. Reduce un poco la bechamel hasta que espese y sazona.
Corta todas las verduras en rodajas. Colócalas en capas en un molde, vierte la mitad de la salsa y añade la carne picada por encima. Cubre todo con el resto de la salsa, espolvorea con parmesano rallado y hornea la moussaka durante media hora a 180 grados.
9. Halva de limón
Fuente: cookpad.comOtro dulce griego original a base de sémola.
Necesitarás: 4 tazas de agua, 2 tazas de sémola, 1,5 tazas de azúcar, 1 rama de canela, 1 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de ralladura de limón.
Preparación: En una cacerola, vierte el agua y añade el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, removiendo, y luego cuela el almíbar.
Calienta el aceite por separado, añade la sémola, baja el fuego y cocina, removiendo, hasta que adquiera un tono caramelo. Vierte gradualmente el almíbar y vuelve a mezclar bien. Cuando la masa se separe de las paredes, ponla en un molde y refrigera el halva durante un par de horas.
10. Gyros griego
Fuente: AdobeStockPara las especias, te recomendamos mezclar tomillo, orégano, cilantro, pimiento picante y un poco de comino.
Necesitarás: 450 g de harina, 3 cucharaditas de levadura seca, 1/4 de taza de agua, 2 cucharaditas de sal, aceite de oliva, 250 g de carne de cerdo, 140 g de cebolla, 300 g de tomates, 300 g de salsa tzatziki, especias.
Preparación: Corta la carne de cerdo en trozos grandes y marínala durante varias horas en 2-3 cucharadas de aceite con especias al gusto. Mezcla la harina tamizada, la levadura y la sal. Vierte el agua y otras 2 cucharadas de aceite, amasa y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
Divide la masa en 10-12 porciones, estira las tortitas y fríelas por ambos lados en una sartén seca. Corta la cebolla en aros, fríela hasta que esté dorada, añade la carne de cerdo y fríe hasta que esté cocida. Corta los tomates en rodajas finas. Dobla el pan de pita por la mitad, pon la carne de cerdo con los tomates y vierte la salsa tzatziki.
11. Pierna de cordero con patatas a la griega
Fuente: mykaleidoscope.ruEste plato decorará perfectamente incluso una mesa festiva. ¡Y qué aroma desprende!
Necesitarás: 2 kg de pierna de cordero, 7-8 patatas, 1 cabeza de ajo, 250 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharada de pimentón, 1 limón, 2 cucharadas de orégano, tomillo y romero, 120 ml de aceite de oliva, especias.
Preparación: Mezcla el vino, el aceite, la mostaza de Dijon, todas las especias y hierbas, el zumo de limón y la ralladura. Unta el cordero con este adobo y déjalo reposar durante 1 hora, también puedes marinarlo en una bolsa durante la noche. Luego, coloca el cordero en una bandeja para hornear, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante media hora en el horno a 220 grados.
Corta las patatas en gajos, rocíalas con aceite, sazona y añádelas con los dientes de ajo al cordero. Hornea cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos más, luego baja la temperatura a 170 grados y hornea durante 1 hora más. Después de media hora, retira el papel de aluminio.
12. Briam
Fuente: dzen.ruEstofado de verduras griego con verduras de temporada y queso feta salado.
Necesitarás: 3 patatas, 1 pimiento morrón, 1-2 berenjenas, 1 calabacín, 300 g de tomates en su propio jugo, 2 dientes de ajo, 150 g de queso feta, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños, añade los tomates, el aceite, las especias y el ajo. Mezcla y hornea durante 45 minutos en el horno a 180 grados, luego espolvorea con queso feta desmenuzado y hornea durante 10 minutos más.
13. Youvetsi con pollo
Fuente: irecommend.ruAquí se necesitan fideos orzo pequeños, que se parecen al arroz.
Necesitarás: 400 g de filete de pollo, 300 ml de puré de tomate, 300 g de pasta orzo, 250 ml de agua, 2 dientes de ajo, 100 g de cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta el pollo en trozos pequeños, fríelo hasta que esté dorado y sazona. Añade la cebolla y el ajo picados, y fríe durante 4-5 minutos más. Vierte el puré de tomate, añade el agua y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Vierte la pasta orzo en una fuente para hornear y cúbrela con la salsa resultante. Espolvorea con queso si lo deseas y hornea todo en el horno durante 20-25 minutos a 160 grados.
14. Muslos de pollo con limón y hierbas aromáticas
Fuente: kaminia.ru¡Será una excelente variedad para la dieta diaria!
Necesitarás: 500 g de muslos de pollo, 1 limón, 10 aceitunas, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 ramitas de tomillo, 3 ramitas de romero, 1 cucharada de aceite de oliva, especias y hierbas.
Preparación: Retira la ralladura del limón y corta el limón en rodajas. Corta la cebolla y el ajo al azar, pica el romero y el tomillo. Coloca el pollo en un molde, rocía con zumo de limón, añade la ralladura y la mitad de las hierbas. Sazona, añade el aceite, mezcla y deja marinar durante media hora. Añade todos los ingredientes restantes y hornea el pollo en el horno durante 50-60 minutos a 170 grados.
15. Fakes con lentejas
Fuente: ohotamyasa.ruTradicionalmente, para esta sopa se utilizan lentejas rojas.
Necesitarás: 200 g de lentejas, 2 tomates, 1 zanahoria, 2 pimientos morrones, 1 cebolla, 2 tallos de apio, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pasta de tomate, azúcar, sal, especias, hierbas aromáticas.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños. Sofríe la cebolla y el apio directamente en la olla, después de unos minutos añade el ajo, y después de 1 minuto más, la zanahoria y el pimiento. Cocina todo junto durante 3-5 minutos.
Añade los tomates pelados y picados, la pasta de tomate y el azúcar al gusto. Cocina durante 2 minutos más. Añade las lentejas lavadas, las especias y las hierbas. Mezcla y vierte aproximadamente un litro y medio de agua. Lleva a ebullición y cocina la sopa durante 10-15 minutos a fuego lento con la tapa puesta hasta que las lentejas estén cocidas.