5 einfache und sehr leckere Rezepte für getrocknete Pflaumen zu Hause

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Wenn die Pflaumensaison in vollem Gange ist und Marmeladen und Kompotte schon überquellen, ist es Zeit, etwas Besonderes zu probieren! Wir haben erfolgreiche Rezepte gesammelt – wie man getrocknete Pflaumen zubereitet, die zu einer echten hausgemachten Delikatesse werden. Merken Sie sich das!

1. Getrocknete Pflaumen im Ofen

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Achten Sie während des Trocknungsprozesses auf den Zustand der Pflaumen, um sie nicht zu übertrocknen.

Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, 150 ml Pflanzenöl, 1 EL Apfel- oder Weinessig, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, gemahlener Koriander, Zimt, Basilikum, Oregano, Kardamom, Cayennepfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung: Pflaumen waschen, trocknen und halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben darauflegen, mit Salz und Zucker bestreuen und dann 2-3 Stunden bei 100 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen.

Danach die fertigen Pflaumen in ein sauberes Glas schichten, dabei mit Gewürzen bestreuen, den Weinessig hinzufügen und alles mit heißem Pflanzenöl übergießen. Das Glas verschließen und schütteln, dann mindestens 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

2. Getrocknete Pflaumen im Dörrgerät

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Richten Sie sich nach den Eigenschaften Ihres Dörrgeräts – diese können variieren.

Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, 150 ml Pflanzenöl, 1 EL Apfel- oder Weinessig, 2 EL Zucker, 0,5 TL Salz, gemahlener Koriander, Zimt, aromatische Kräuter, Kardamom, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung: Pflaumen waschen, trocknen und halbieren oder in Spalten schneiden. Die Pflaumen in einer Schicht auf die Dörrbleche legen, mit Salz und Zucker bestreuen. Alles etwa 12-14 Stunden bei 70 Grad trocknen – achten Sie auf den Zustand der Früchte.

Danach die Pflaumen in ein sauberes, trockenes Glas schichten, dabei mit Gewürzen bestreuen. Mit Essig und heißem Öl übergießen, mit einem Deckel verschließen und mindestens 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

3. Getrocknete Pflaumen mit Balsamico

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Die Zusammensetzung und Menge der Gewürze können Sie nach Belieben anpassen.

Sie benötigen: 2 kg Pflaumen, 2 TL Salz, 4 EL Zucker, 8 Knoblauchzehen, 1 TL getrockneter Thymian, 1 TL gemahlener Zimt, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Khmeli-Suneli, 0,5 TL gemahlener Chili, 1 TL Kräuter der Provence, 2 TL Balsamico, Olivenöl.

Zubereitung: Pflaumen waschen, trocknen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Hälfte des Zuckers und Salzes bestreuen und in den Ofen schieben. Die Pflaumen etwa 3 Stunden bei 60-70 Grad bei leicht geöffneter Ofentür trocknen.

Danach die Temperatur auf 80 Grad erhöhen und die Früchte weitere 5 Stunden trocknen, aber darauf achten, dass sie nicht übertrocknen. Anschließend den Ofen ausschalten, die Pflaumen aber noch 5-8 Stunden darin lassen. Danach in sterilisierte Gläser schichten, dabei die Schichten mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Den Balsamico, den restlichen Zucker und das Salz auf die Gläser verteilen. Die Pflaumen mit heißem Öl übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, die Gläser verschließen und schütteln und im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren. Nach 2 Wochen können die getrockneten Pflaumen probiert werden!

4. Getrocknete Pflaumen mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin

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Für dieses Rezept empfehlen wir frischen Rosmarin und Thymian.

Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, 1 Knoblauchknolle, 2 Zweige Rosmarin, 8 Zweige Thymian, 200 ml Olivenöl, 0,5 TL Salz, 2 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zubereitung: Pflaumen waschen, trocknen und halbieren. Salzen, pfeffern, Rosmarin und Thymian hinzufügen, leicht mit Olivenöl beträufeln und auf einem Backblech im leicht geöffneten Ofen bei 100 Grad trocknen. Dies dauert etwa 2-3 Stunden, die Pflaumen sollten in dieser Zeit wie hochwertige, weiche Trockenpflaumen aussehen.

Den Knoblauch separat in Scheiben schneiden. Die Pflaumen in ein sauberes, trockenes Glas schichten, dabei mit Knoblauch und Kräutern der Provence bestreuen. Mit heißem Öl übergießen, mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

5. Getrocknete Pflaumen mit aromatischen Kräutern

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Eine alternative Methode, um Pflaumen noch würziger und pikanter zuzubereiten!

Sie benötigen: 1 kg Pflaumen, 1 Knoblauchknolle, 25-30 ml Weinessig, 150 ml Olivenöl, 0,5 TL Salz, 1 TL Majoran, 1 TL Basilikum, 1 TL getrocknete Minze, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian.

Zubereitung: Pflaumen waschen, trocknen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf Backpapier legen und 4-5 Stunden bei 60 Grad im leicht geöffneten Ofen trocknen. Alle aromatischen Kräuter und etwas Öl mischen und jede Hälfte mit dieser Mischung füllen. Die vorbereiteten Pflaumen in ein Glas geben und alles mit Öl und Weinessig übergießen. Mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.