Rindfleisch mit Kartoffeln und Gemüse im afghanischen Kazan

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Die Zubereitung im afghanischen Kazan ermöglicht es, besonders zartes Fleisch und lockere Kartoffeln in vergleichsweise kurzer Zeit zu erhalten. Dank des hohen Drucks nehmen die Produkte die Aromen gut voneinander auf, und das Rindfleisch wird so zart, dass es sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Ein herzhaftes hausgemachtes Mittag- oder Abendessen in einem Topf! Wir teilen ein tolles Rezept!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6.

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch;
• 800 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 2 Paprika;
• 3 Tomaten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Tomatenmark;
• 180 ml Wasser;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Rindfleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, dann in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, die Zwiebeln in Halbringe, die Karotten in Scheiben und die Paprika in breite Streifen.
2. Das Rindfleisch 8-10 Minuten in Pflanzenöl direkt im afghanischen Kazan anbraten, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und nach 3 Minuten die Paprika.
3. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Die Tomaten in große Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Koriander, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer in den Kazan geben.
4. Dann die Kartoffeln hinzufügen, Wasser eingießen und vorsichtig umrühren. Den afghanischen Kazan mit dem Deckel verschließen und nach Erreichen des Betriebsdrucks etwa 50 Minuten kochen lassen.
5. Nachdem der Druck abgebaut ist, den afghanischen Kazan öffnen und das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.