Ternera con patatas y verduras en olla a presión afgana

Fuente: Lilechka75, AdobeStock

Cocinar en una olla a presión afgana permite obtener carne especialmente tierna y patatas sueltas en un tiempo relativamente corto. Gracias a la alta presión, los productos se impregnan bien de los sabores de los demás, y la ternera queda tan tierna que se deshace fácilmente con un tenedor. ¡Una comida o cena casera sustanciosa en un solo recipiente! ¡Compartimos una receta excelente!

Tiempo de preparación: 1 hora 40 minutos.
Número de porciones: 6.

Ingredientes

• 1 kg de ternera;
• 800 g de patatas;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 2 pimientos morrones;
• 3 tomates;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 180 ml de agua;
• 1 cucharadita de pimentón dulce;
• 1 cucharadita de cilantro molido;
• 1 cucharadita de sal;
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lave y seque la ternera con toallas de papel, luego córtela en trozos grandes. Pele y corte las patatas en gajos, las cebollas en medias lunas, las zanahorias en rodajas y los pimientos morrones en tiras anchas.
2. Sofría la ternera durante 8-10 minutos en aceite vegetal directamente en la olla a presión afgana, añada la cebolla y la zanahoria, y después de 3 minutos, el pimiento morrón.
3. Pele y prense el ajo. Corte los tomates en trozos grandes y agréguelos a la olla junto con el ajo, la pasta de tomate, el pimentón, el cilantro, la sal y la pimienta negra molida.
4. Luego, añada las patatas, vierta el agua y mezcle suavemente. Cierre la olla a presión afgana con la tapa y cocine durante unos 50 minutos después de que alcance la presión de trabajo.
5. Una vez que la presión haya bajado, abra la olla a presión afgana y espolvoree el plato terminado con perejil picado.