Fuente: San_ta, AdobeStock Tanto antes como ahora, la lengua de cerdo y los platos elaborados con ella se consideran manjares. ¡Y qué buenas son estas ensaladas! Ten en cuenta que para cualquiera de estas recetas, la lengua de cerdo debe cocerse y pelarse primero. La cocción tarda hasta dos horas; debe poder perforarse fácilmente con un cuchillo. ¡Así que es mejor hacerlo con antelación!
1. Ensalada de lengua de cerdo, pepinos y huevos
Fuente: ideireceptov.ruUna de las recetas más ligeras y deliciosas con lengua de cerdo.
Necesitarás: 450 g de lengua de cerdo, 3 huevos, 250 g de pepinos, 20 g de cebollino, 10 g de eneldo, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo. Hierve los huevos hasta que estén duros y córtalo todo en juliana, y las hierbas, pícalas. Aliña la ensalada con mayonesa al gusto.
2. Ensalada de lengua de cerdo y champiñones fritos
Fuente: malinika.ruLos champiñones comunes son perfectos, pero también puedes usar otros tipos de setas.
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 2 huevos, 3 pepinillos encurtidos, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo y los huevos. Corta los champiñones en láminas, la cebolla en juliana, y luego fríelos hasta que estén listos. Corta la lengua, los huevos y los pepinillos en juliana, mezcla la ensalada y aliña con mayonesa.
3. Ensalada de lengua de cerdo y pimiento morrón
Fuente: glamours.nameUna combinación muy sabrosa y armoniosa, especialmente en ensaladas.
Necesitarás: 500 g de lengua de cerdo, 2 pimientos morrones, 1 pepino, 1 cebolla morada, 1 manojo de hierbas, aceite de oliva, ajo, especias.
Preparación: Hierve la lengua y corta todos los ingredientes en juliana. Pica las hierbas. Para el aderezo de la ensalada, mezcla aceite de oliva, ajo prensado y especias al gusto.
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4. Ensalada de lengua de cerdo y guisantes enlatados
Fuente: gribnikwiki.ruPara esta receta, no te aconsejamos prescindir de marinar la cebolla.
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 1/2 lata de guisantes verdes enlatados, 4 cebollas, mayonesa, 1 vaso de agua hirviendo, 0,5 cucharaditas de azúcar y sal, 0,5 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en aros. Mezcla el agua hirviendo, la sal, el azúcar y el vinagre, vierte sobre la cebolla y deja enfriar, luego escurre el adobo. Hierve la lengua de cerdo, pélala y córtala en juliana. Añade los guisantes y aliña la ensalada con mayonesa.
5. Ensalada de lengua de cerdo y zanahoria coreana
Fuente: dzen.ruNo solo deliciosa, sino también muy colorida, una excelente elección.
Necesitarás: 200 g de lengua de cerdo, 100 g de zanahoria coreana, 2 huevos, 150 g de pepino, 2 tallos de cebollino, 5 ramitas de eneldo, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo y los huevos, y córtalos en juliana junto con el pepino. Pica todas las hierbas, añade la zanahoria y aliña la ensalada con mayonesa.
6. Ensalada de lengua de cerdo y patatas
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada muy sustanciosa que puede ser una comida o cena completa.
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 2 patatas, 2 huevos, 100 g de maíz enlatado, mayonesa, hierbas.
Preparación: Hierve la lengua, los huevos y las patatas por separado. Corta todo en cubos, añade el maíz y las hierbas picadas, y aliña la ensalada con mayonesa.
7. Ensalada de lengua de cerdo y judías
Fuente: dzen.ruPara no tener que cocer también las judías, simplemente usa judías enlatadas.
Necesitarás: 2 lenguas de cerdo, 4 huevos, 4 pepinillos encurtidos, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cebollino, 200 g de judías enlatadas, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo, hierve los huevos por separado y córtalo todo en cubos junto con los pepinillos. Pica todas las hierbas, añade las judías y aliña la ensalada con mayonesa.
8. Ensalada de lengua de cerdo, tomates y huevos de codorniz
Fuente: zdorovogotovim.ruUna ensalada tan sencilla y, al mismo tiempo, bastante sofisticada.
Necesitarás: 400 g de lengua de cerdo, 2 tomates, 150 g de queso duro, 100 g de aceitunas negras, 20 g de perejil, 5-6 huevos de codorniz, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo, pélala y córtala en cubos junto con los tomates. Corta las aceitunas en aros, pica el perejil y ralla el queso. Hierve los huevos de codorniz y córtalos por la mitad. Aliña la ensalada con mayonesa.
9. Ensalada «Olivier» con lengua de cerdo
Fuente: mixyfotos.ruUna de las recetas clásicas de Olivier casero, precisamente con lengua de cerdo.
Necesitarás: 200 g de lengua de cerdo, 4 patatas, 1 zanahoria, 3 huevos, 3 pepinillos encurtidos, mayonesa, 3-4 cucharadas de guisantes verdes enlatados.
Preparación: Hierve la lengua, las patatas, la zanahoria y los huevos. Corta todos los ingredientes en cubos pequeños y añade los guisantes. Aliña la ensalada con mayonesa.
10. Ensalada de lengua de cerdo y berenjenas
Fuente: vostorg.buzzUna ensalada tibia para una comida o cena familiar sustanciosa.
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 2 berenjenas, 2 huevos, 2 pimientos morrones, 2 dientes de ajo, perejil, especias, 3 cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo hasta que esté cocida y córtala en juliana. Corta las berenjenas en bastones, fríelas en aceite hasta que estén doradas, vierte la salsa de soja y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos. Añade el pimiento morrón cortado en juliana y cocina un par de minutos más.
Al mismo tiempo, bate los huevos con las especias, fríe una tortilla y también córtala en juliana. Pica el perejil y el ajo, mezcla todos los ingredientes y revuelve la ensalada.
11. Ensalada de lengua de cerdo y ciruelas pasas
Fuente: krasivoe-foto.ruEsta ensalada también es muy saludable, sin mayonesa ni calorías extra.
Necesitarás: 200 g de lengua de cerdo, 5-6 ciruelas pasas, 2 tomates, 3 hojas de lechuga, 1/2 cebolla morada, hierbas, 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de manzana y mostaza granulada, especias.
Preparación: Hierve y corta la lengua de cerdo en juliana. Remoja las ciruelas pasas durante 10 minutos en agua hirviendo y también córtalas en juliana. Corta los tomates en gajos, la cebolla en juliana, y las hierbas y hojas de lechuga, pícalas al gusto. Para el aderezo de la ensalada, mezcla aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza granulada y especias.
12. Ensalada de lengua de cerdo y manzanas
Fuente: maminyretsepty.ruNecesitarás manzanas agridulces con un sabor equilibrado.
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 1 manzana, 1 huevo, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua hasta que esté cocida, y hierve el huevo por separado. Pela la manzana, corta todos los ingredientes en cubos y aliña la ensalada con mayonesa.
13. Ensalada de lengua de cerdo y jamón
Fuente: volgastory.ruUna ensalada colorida con un sabor igualmente vibrante y rico.
Necesitarás: 200 g de lengua de cerdo, 140 g de jamón, 1 tomate, 1 pepino, crema agria, 1/2 lata de maíz enlatado.
Preparación: Hierve la lengua de cerdo hasta que esté cocida, pélala y córtala en juliana. Corta el pepino y el jamón de la misma manera, el tomate en rodajas finas y añade el maíz. Para el aderezo de la ensalada, lo mejor es usar crema agria.
14. Ensalada de lengua de cerdo y col china
Fuente: montisbar.ruPara hacerla más picante, añade una cucharada de mostaza francesa a la mayonesa.
Necesitarás: 250 g de col china, 100 g de lengua de cerdo, 1 huevo, 1 pepinillo encurtido, hierbas, ajo, mayonesa.
Preparación: Hierve la lengua y el huevo por separado. Pica la col china, y el resto de ingredientes, córtalos en cubos o juliana. Añade ajo y hierbas al gusto, y aliña la ensalada con mayonesa.
15. Ensalada «Pulsera de granada» con lengua de cerdo
Fuente: stock.adobe.com¡Una ensalada espectacular y festiva para ocasiones especiales!
Necesitarás: 1 lengua de cerdo, 2-3 patatas, 1 remolacha, 1/2 cebolla, 1 granada, 30 g de nueces, mayonesa.
Preparación: Hierve y pela la lengua con antelación. Las patatas y la remolacha también se hierven o se hornean hasta que estén tiernas. Ralla la remolacha, mézclala con las nueces picadas y sazona. Pica finamente y marina la cebolla en vinagre si lo deseas. Corta la lengua de cerdo en cubos, ralla las patatas y desgrana la granada.
Coloca un vaso en el centro de un plato llano y dispón la ensalada en capas alrededor de él. La secuencia es la siguiente: patata, mayonesa, lengua de cerdo, mayonesa, cebolla, remolacha y de nuevo mayonesa. Presiona ligeramente las capas para dar forma. Cubre densamente con los granos de granada y refrigera la ensalada durante 1 hora.