Fuente: San_ta, AdobeStockLa principal ventaja de los huevos de codorniz en las ensaladas es su aspecto pulcro y hermoso. Son pequeños, por lo que basta con cortarlos por la mitad, y lo mejor es añadirlos al final. ¡Compartimos 15 deliciosas recetas!
1. Ensalada con salmón y huevos de codorniz
Fuente: za-edoy.ruCualquier pescado rojo ligeramente salado servirá.
Necesitarás: 1 lechuga iceberg, 100 g de salmón, 300 g de tomates cherry, 8 huevos de codorniz, 15 g de perejil, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, especias.
Preparación: Corta las hojas de lechuga al gusto, y los tomates cherry y los huevos de codorniz cocidos por la mitad. Corta el salmón en cubos, colócalo todo sobre las hojas de lechuga y espolvorea con perejil picado. Para el aderezo, mezcla el aceite, el zumo de limón y las especias.
2. Ensalada con atún y huevos de codorniz
Fuente: nvkz-tub.ruUna ensalada ligera y saludable para todos los que quieren comer comida deliciosa y sana.
Necesitarás: 1 manojo de lechuga, 7 tomates cherry, 100 g de atún, 7 huevos de codorniz, 1/2 cebolla morada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino, especias.
Preparación: Pica la lechuga al gusto, corta la cebolla en juliana, desmenuza el atún y corta los huevos de codorniz cocidos y los tomates cherry por la mitad. Coloca todo en los platos, espolvorea con especias y rocía la ensalada con una mezcla de aceite de oliva y vinagre de vino.
3. Ensalada «Nido de urogallo» con huevos de codorniz
Fuente: dzen.ruUna ensalada elegante que decorará perfectamente la mesa festiva.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 3 patatas, 1 pepino, 2 huevos de gallina, 1/2 cebolla morada, 1 manojo de eneldo, mayonesa, especias, 3-4 huevos de codorniz.
Preparación: Corta el pollo en tiras, fríelo con especias y córtalo en cubos pequeños. Ralla las patatas con un rallador coreano y fríe estas pajitas hasta que estén doradas en pequeñas porciones para que queden crujientes. Hierve y también corta los huevos de gallina en cubos pequeños junto con la cebolla y el pepino.
Mezcla todo con el pollo, adereza con mayonesa y forma un montículo con la ensalada. Haz un hueco para el nido y rellénalo con eneldo picado. Coloca patatas fritas alrededor del nido. Hierve los huevos de codorniz y añádelos en el hueco de arriba.
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4. Ensalada con hígado de bacalao y huevos de codorniz
Fuente: ok.ruEn esta ensalada, el hígado de bacalao no será nada graso ni pesado.
Necesitarás: 10 tomates cherry, 230 g de hígado de bacalao, 70 g de mezcla de ensalada, 1/2 cebolla morada, 1 cucharada de parmesano rallado, 5 huevos de codorniz, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta los tomates cherry en gajos, la cebolla en juliana y el hígado de bacalao en trozos. Mezcla con la mezcla de ensalada. Coloca las mitades de los huevos de codorniz cocidos, rocía la ensalada con aceite, sazona y espolvorea con parmesano rallado.
5. Ensalada con huevos de codorniz, aguacate y tomates secos
Fuente: supersoda.ruTan aromática y vibrante, seguro que a todos les encantará.
Necesitarás: 8 huevos de codorniz, 60 g de lechuga iceberg, 1 aguacate, 1,5 cucharadas de queso crema, 4 tomates secos, 1 cucharada de aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta el aguacate en cubos, mézclalo con las hojas de lechuga picadas y adereza con aceite. Añade el queso crema y las especias, y mezcla. Añade los tomates secos picados y los huevos de codorniz cocidos cortados, y vuelve a mezclar.
6. Ensalada con pollo y huevos de codorniz
Fuente: za-edoy.ruUna ensalada muy sustanciosa y hermosa con muchos ingredientes.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo, 1 cebolla morada, 25 g de espinacas, 4 huevos de codorniz, 10 tomates cherry, 1 aguacate, 3 pepinos, 15 g de eneldo, 45 g de parmesano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 limón, 1 cucharadita de mostaza granulada, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Fríe el pollo con especias y córtalo en cubos junto con el aguacate y los pepinos. Corta la cebolla finamente, pica el eneldo y corta los tomates por la mitad. Mezcla todo con las espinacas, y encima coloca las mitades de los huevos de codorniz cocidos. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, las especias y el ajo prensado. Rocía la ensalada con este aderezo y espolvorea con parmesano rallado.
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7. Ensalada Niçoise con huevos de codorniz
Fuente: mykaleidoscope.ruUna receta clásica popular de Niza, muy sustanciosa y armoniosa.
Necesitarás: 200 g de lechuga romana, 160 g de atún, 6 tomates cherry, 3 huevos de codorniz, 100 g de judías verdes, 100 g de patatas, 8 aceitunas, 1/4 de cebolla morada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de mostaza de Dijon, 10 g de filete de anchoa, 1 cucharadita de balsámico.
Preparación: Bate el aceite, la mostaza, el balsámico y la anchoa hasta obtener una mezcla homogénea. Hierve las patatas hasta que estén cocidas y córtalas en gajos. Hierve las judías verdes hasta que estén tiernas.
Hierve los huevos de codorniz por separado y córtalos por la mitad junto con los tomates cherry. Corta la cebolla en juliana y las aceitunas en rodajas. Coloca todos los ingredientes y los trozos de atún de forma atractiva sobre las hojas de lechuga y rocía la ensalada con el aderezo.
8. Ensalada con huevos de codorniz y rúcula
Fuente: pinterest.comUna ensalada ligera y rápida, lista en apenas diez minutos.
Necesitarás: 150 g de rúcula, 7 huevos de codorniz, 100 g de bolas de mozzarella, 9 tomates cherry, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de balsámico.
Preparación: Hierve los huevos de codorniz hasta que estén cocidos y córtalos por la mitad junto con los tomates y la mozzarella. Mezcla todo con la rúcula y rocía la ensalada con aceite y balsámico.
9. Ensalada con huevos de codorniz y espinacas
Fuente: mirtesen.ruOtra receta minimalista para quienes gustan de las ensaladas más sencillas.
Necesitarás: 1 manojo de espinacas, 6 rábanos, 6 huevos de codorniz, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza granulada, 1 cucharadita de balsámico, especias.
Preparación: Lava y seca las espinacas. Añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos y las finas rodajas de rábano. Mezcla el aceite, la mostaza granulada, el balsámico y las especias, y rocía la ensalada.
10. Ensalada dietética con pollo y huevos de codorniz
Fuente: postila.ruSi lo deseas, en lugar de crema agria, puedes usar yogur o matsoni.
Necesitarás: 1/2 filete de pollo, 2 pepinos, 70 ml de crema agria, 6 huevos de codorniz, 1 manojo de hierbas al gusto, especias.
Preparación: Hierve o hornea el pollo. Córtalo en cubos junto con los pepinos y mézclalo con las hierbas. Adereza la ensalada con crema agria y especias. Encima, añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos.
11. Ensalada de primavera con ternera y huevos de codorniz
Fuente: lobsterhouse.ruAsegúrate de quitar los tallos duros de todas las hierbas.
Necesitarás: 1 manojo de rábanos, 4 pepinos, 250 g de ternera cocida, 1 manojo de hierbas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 4-5 cucharadas de crema agria o mayonesa, especias, 4 huevos de codorniz.
Preparación: Corta las verduras y la ternera cocida en juliana. Pica las hierbas y adereza todo con crema agria, especias y zumo de limón. Al final, añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos.
12. Ensalada con mejillones, gambas y huevos de codorniz
Fuente: 7days.ruUna mezcla original de tradiciones culinarias asiáticas y europeas.
Necesitarás: 250 g de mejillones, 250 g de gambas peladas, 1/2 aguacate, 1 tomate, 3 huevos de codorniz, 20 g de lechuga, 50 ml de salsa de soja y aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, especias.
Preparación: Fríe los mejillones y las gambas con especias y una cucharada de salsa de soja hasta que estén cocidos. Corta el aguacate y el tomate en cubos. Coloca todo sobre las hojas de lechuga. Mezcla el resto de la salsa de soja, el aceite, la mostaza de Dijon y las especias. Rocía la ensalada con este aderezo y encima añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos.
13. Ensalada con huevos de codorniz y acedera
Fuente: pinterest.comPara las ensaladas, no solo la rúcula o la lechuga habituales son excelentes, sino también la acedera.
Necesitarás: 1 manojo de acedera, 150 g de queso feta, 1 tomate, 7 huevos de codorniz, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza de Dijon.
Preparación: Pica la acedera, corta el queso feta y el tomate en cubos, mezcla y añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos. Mezcla la mostaza de Dijon con el aceite de oliva y adereza la ensalada.
14. Ensalada de verduras con pollo y huevos de codorniz
Fuente: mykaleidoscope.ruEs mejor hervir o asar el pollo con antelación para que se enfríe.
Necesitarás: 200 g de filete de pollo cocido o asado, 1 pimiento, 150 g de tomates cherry, 1 cebolla morada, 1 pepino, 6 huevos de codorniz, yogur.
Preparación: Hierve los huevos de codorniz durante 4-5 minutos después de que el agua hierva. Corta todos los ingredientes al gusto y adereza la ensalada con yogur y especias al gusto.
15. Ensalada verde con huevos de codorniz
Fuente: mykaleidoscope.ruY si quieres hacer la ensalada más sustanciosa, añade una lata de atún o hígado de bacalao.
Necesitarás: 2-3 pepinos, 7 huevos de codorniz, 15 g de cebollino, eneldo y perejil, aceite de oliva, especias.
Preparación: Pica las hierbas, corta finamente los pepinos y mezcla todo con aceite de oliva y especias. Añade las mitades de los huevos de codorniz cocidos y sirve la ensalada.