Fuente: M.studio, AdobeStockLos arándanos, deliciosos y saludables, se utilizan con poca frecuencia para las conservas de invierno, en comparación con los arándanos rojos o las grosellas. Esto se debe a que los arándanos son más raros y, por lo tanto, más caros. Pero si no tienes problemas con tu cosecha, ¡nuestra selección de recetas te será muy útil!
1. Mermelada rápida de arándanos para el invierno
Fuente: postila.ruCuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar y déjalos reposar durante varias horas o toda la noche. Luego, llévalos a ebullición y añade el ácido cítrico. Cocina la mermelada durante 5-7 minutos, revolviendo, y envasa en frascos esterilizados.
2. Arándanos en su propio jugo sin azúcar para el invierno
Fuente: akulovka.comUna receta deliciosa y muy sencilla, sorprendente por su facilidad.
Necesitarás: 1 kg de arándanos.
Preparación: Llena los frascos con arándanos hasta el borde, colócalos en una olla con agua y esteriliza durante 30-40 minutos a fuego lento después de que hierva. Añade gradualmente más bayas a medida que se asienten. Cuando el jugo llene los frascos, séllalos para el invierno.
3. Compota de arándanos y manzanas para el invierno
Fuente: pinterest.comLa compota solo de arándanos resulta un poco insípida. ¡Pero así es perfecta!
Necesitarás: 600 g de arándanos, 600 g de manzanas, 500 g de azúcar, 1.5 cucharaditas de ácido cítrico, 4 l de agua.
Preparación: Corta las manzanas en gajos y lava los arándanos. Distribúyelos en frascos esterilizados, vierte agua hirviendo, cubre con tapas y deja reposar durante 10 minutos. Luego, escurre el agua, añade el azúcar, vuelve a hervir y añade el ácido cítrico. Vierte el jarabe resultante de nuevo en los frascos y séllalos para el invierno.
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4. Arándanos en su propio jugo para el invierno
Fuente: ok.ruUna mermelada original que requiere tanto bayas como un poco de jugo.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 taza de jugo de arándanos, 1.2-1.5 kg de azúcar.
Preparación: Coloca todos los ingredientes en un recipiente o cacerola esmaltada. Lleva la mezcla a ebullición a fuego lento y cocina durante 5 minutos, revolviendo. Envasa los arándanos en su propio jugo en frascos esterilizados.
5. Mermelada cruda de arándanos para el invierno
Fuente: pinterest.comCualquier mermelada cruda debe almacenarse en un lugar oscuro y frío.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 500 g de azúcar, 1 limón.
Preparación: Bate los arándanos con el azúcar en una licuadora, añade el jugo de limón y un poco de ralladura al gusto. Distribuye la mermelada cruda en frascos esterilizados y guárdala. También puedes congelarla en el congelador en lugar de helado.
6. Mermelada de arándanos de cinco minutos
Fuente: pinterest.comLa famosa mermelada de cinco minutos, que se cocina en varias etapas.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar y déjalos reposar durante varias horas o incluso toda la noche. Luego, lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 5 minutos. Deja enfriar la mermelada y vuelve a cocinar durante 5 minutos. Repite el paso anterior una vez más. Después de la última cocción, envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados.
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7. Mermelada de arándanos para el invierno
Fuente: cookpad.comSi quieres que la mermelada sea completamente homogénea, bátela con una licuadora.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 600-700 g de azúcar.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar y machácalos con un mortero, completamente o solo un poco, como prefieras. Lleva la mermelada a ebullición, cocina durante 15-20 minutos a fuego lento y envasa en frascos esterilizados.
8. Compota de arándanos para el invierno
Fuente: pinterest.comUna compota refrescante para quienes prefieren sabores sutiles y puros.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 500 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico, 3 l de agua.
Preparación: Distribuye los arándanos en frascos limpios, vierte agua hirviendo, cubre con tapas y deja reposar durante 10 minutos. Escurre el agua, añade el azúcar y vuelve a llevar a ebullición. Cocina el jarabe resultante durante 2 minutos, añade el ácido cítrico y vierte sobre los arándanos. Sella la compota para el invierno.
9. Mermelada de arándanos con gelatina
Fuente: cont.wsLa principal ventaja de la gelatina es que la mermelada no necesitará cocinarse durante mucho tiempo.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 800 g de azúcar, 2 cucharadas de gelatina, 80-100 ml de agua.
Preparación: Mezcla los arándanos con el azúcar y déjalos reposar toda la noche. Luego, lleva a ebullición, retira del fuego y deja enfriar. Repite este paso una vez más. Por tercera vez, lleva la mermelada a ebullición y, al mismo tiempo, disuelve la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Retira los arándanos del fuego, vierte la gelatina, mezcla bien y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
10. Mermelada de arándanos con miel para el invierno
Fuente: pinterest.comPara quienes aman lo dulce, pero evitan el azúcar blanco calórico y poco saludable.
Necesitarás: 1.5 kg de arándanos, 400 g de miel, 1 limón.
Preparación: Mezcla suavemente los arándanos, la miel, el jugo de limón y la ralladura. Calienta la mezcla a fuego lento y cocina durante unos minutos. Bate la mermelada resultante con una licuadora hasta que quede homogénea y envasa en frascos esterilizados.
11. Arándanos en almíbar para el invierno
Fuente: dzen.ruLos arándanos preparados con esta receta se mantienen prácticamente enteros.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 250 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, y cocina durante unos minutos hasta que quede homogéneo. Añade los arándanos lavados y vuelve a llevar a ebullición. Cocina la mezcla durante 7-10 minutos y revuelve varias veces durante el proceso. Envasa los arándanos en frascos esterilizados para el invierno.
12. Gelatina de arándanos para el invierno
Fuente: dachnyesovety.ruEsa gelatina espesa favorita que tanto gusta a niños y adultos.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 500 g de azúcar, 30 g de gelatina, 200 ml de agua, 1.5 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Cubre los arándanos con agua y cocina durante 5-7 minutos. Escurre el caldo, pero no lo tires. Enfría y pasa las bayas por un colador, y en el caldo frío, disuelve la gelatina.
Mezcla el puré de bayas con el azúcar, vuelve a llevar a ebullición y cocina durante 4-5 minutos. Luego, retira del fuego, añade el jugo de limón y la gelatina, mezcla bien y vierte la gelatina en frascos esterilizados.
13. Compota de arándanos y grosellas negras para el invierno
Fuente: liveinternet.ruSorprende y deleita con una exitosa combinación de ingredientes.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 500 g de grosellas negras, 700-800 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico, 3-4 l de agua.
Preparación: Selecciona y distribuye los arándanos y las grosellas negras en frascos esterilizados. Hierve el agua con azúcar, cocina este almíbar hasta que quede homogéneo, vierte sobre las bayas y añade el ácido cítrico. Esteriliza las conservas durante 10-15 minutos en agua hirviendo y séllalas para el invierno.
14. Mermelada de arándanos y arándanos rojos para el invierno
Fuente: ideireceptov.ruEstas bayas son muy similares, por lo que siempre se complementan armoniosamente.
Necesitarás: 500 g de arándanos, 500 g de arándanos rojos, 700 g de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón.
Preparación: Cubre los arándanos y los arándanos rojos con azúcar, añade el jugo de limón y cocina a fuego lento durante media hora. Para una mayor homogeneidad, puedes pasar la mezcla por un colador o simplemente machacarla un poco con un mortero. Cocina la mermelada durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
15. Mermelada de arándanos con agar-agar para el invierno
Fuente: mirtesen.ruUna receta para los amantes de las mermeladas más espesas, tan cómodas de usar en repostería.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 600 g de azúcar, 5 g de agar-agar.
Preparación: Cubre los arándanos con azúcar y déjalos reposar durante varias horas. Luego, lleva la mezcla a ebullición y cocina durante 15 minutos. Disuelve el agar-agar en una pequeña cantidad de almíbar de bayas, viértelo sobre los arándanos y cocina la mermelada durante otros 2-3 minutos. Envasa en frascos esterilizados.