Fuente: Larik_malasha, AdobeStockPor muy abundante que sea tu mesa, ¡un tarro de conservas caseras nunca está de más! Entre las preparaciones populares para el invierno, el lecho ocupa uno de los primeros lugares. Además, prepararlo es muy sencillo. ¡Te contamos 20 excelentes recetas!
1. Lecho de tomates, cebolla, pimiento dulce y picante
Fuente: dzen.ruSi se quitan las semillas del pimiento picante, el lecho resultará menos fuerte.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de pimiento dulce, 3 chiles picantes, 5 granos de pimienta de Jamaica y negra, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 35 g de sal.
Preparación: Pela los tomates, córtalos y tritúralos en una licuadora. Corta el chile picante con las semillas, pela el pimiento dulce y córtalo en trozos grandes. Hierve la masa de tomate en una olla, añade el azúcar, la sal, el aceite, las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade el pimiento dulce y picante, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye el lecho en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
2. Receta clásica de lecho para el invierno
Fuente: vk.comAsegúrate de que las verduras no se cocinen demasiado, de lo contrario perderán su forma y quedarán blandas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1,5 kg de pimiento dulce, 50 g de ajo, 2 cebollas grandes, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Exprime el jugo de los tomates, pela el pimiento dulce y la cebolla, y córtalos en trozos grandes. Vierte el jugo de tomate en una olla de fondo grueso, añade el aceite, la sal, el azúcar y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade el pimiento dulce, la cebolla y cocina por otros 20 minutos. Agrega el ajo en láminas, hierve durante 5 minutos y vierte el vinagre. Apaga el fuego, distribuye el lecho caliente en los frascos y sella.
3. Lecho sin vinagre
Fuente: botanichka.ruSi te falta la acidez habitual, añade un par de cucharadas de zumo de limón.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de pimiento dulce, 3 cebollas grandes, 80 ml de aceite vegetal, 1/2 taza de azúcar, 40 g de sal, 1 taza de agua.
Preparación: Pela los tomates, córtalos y pásalos por una picadora de carne. Vierte en una olla, añade agua, azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega la cebolla picada y el pimiento dulce, vierte el aceite y cocina por otros 20 minutos. Distribuye el lecho en los frascos preparados, sella y voltea boca abajo.
4. Lecho con ácido cítrico para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Un poco de esfuerzo y una increíble preparación de verduras estará lista!
Necesitarás: 3 kg de tomates, 3 kg de pimiento dulce, 500 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de ácido cítrico, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, pimienta negra molida, pimentón molido al gusto.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos en una licuadora. Pela el pimiento dulce y la cebolla, y córtalos en rodajas. Hierve la masa de tomate, añade el azúcar y la sal, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras picadas, el ácido cítrico, las especias y el aceite. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Distribuye el lecho en frascos esterilizados y sella.
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5. Lecho de pimiento dulce, tomates y zanahorias
Fuente: timeshare-ok.ruLas verduras para el lecho deben ser jugosas y frescas.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de zanahorias, 80 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 30 g de sal.
Preparación: Corta las zanahorias y el pimiento dulce pelado. Pela los tomates, pásalos por una picadora de carne y viértelos en una olla profunda. Añade el azúcar, la sal, el aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las zanahorias, el pimiento dulce y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 15 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y retira del fuego después de un minuto. Rellena los frascos preparados con el lecho, cierra las tapas y envuelve con una manta tibia durante un día.
6. Lecho de calabacín y pimiento dulce para el invierno
Fuente: vostorg.buzzEste lecho es más fácil de preparar en una olla grande.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de calabacín, 4 cebollas grandes, 50 g de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta el calabacín, la cebolla pelada y el pimiento dulce. Pela los tomates, tritúralos en una licuadora y viértelos en una olla. Añade la sal, el azúcar, el aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras picadas, vierte el aceite y cocina el lecho a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos. Añade el vinagre, el ajo prensado y apaga el fuego después de 2 minutos. Transfiere el lecho a los frascos preparados y sella para el invierno.
7. Lecho con pimiento picante, zanahoria y cebolla
Fuente: rutube.ruIntenta cortar las verduras en trozos de tamaño similar.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 400 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 1 chile picante, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 0,5 cucharadita de pimentón, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 100 g de azúcar, 45 g de sal.
Preparación: Pela y corta el pimiento dulce y la cebolla, pica el chile picante, ralla las zanahorias. Pela los tomates, tritúralos en una licuadora, mezcla con azúcar, sal, especias y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Agrega el resto de las verduras, añade el aceite y cocina durante 20 minutos. Vierte el vinagre, apaga el fuego y distribuye en los frascos. Sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
8. Lecho con pasta de tomate para el invierno
Fuente: pulse.mail.ruAjusta la cantidad de sal y azúcar a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de pimiento dulce, 500 g de cebolla, 50 g de ajo, 100 g de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 80 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 40 g de sal, 2 tazas de agua hervida.
Preparación: Pela y corta el pimiento dulce y la cebolla. Mezcla el agua con el azúcar, la sal, la pimienta negra y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, añade las verduras picadas y cocina durante 15 minutos. Agrega el ajo en láminas, vierte el aceite y cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Añade el vinagre, mezcla y apaga el fuego. Distribuye el lecho caliente en frascos limpios y sella.
9. Lecho de berenjenas, pimiento dulce y tomates
Fuente: bee-master.ruRemueve el lecho periódicamente durante la cocción, de lo contrario podría quemarse.
Necesitarás: 2 kg de berenjenas, 1 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 400 g de cebolla, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, 300 ml de agua.
Preparación: Corta las berenjenas y remójalas durante 10 minutos en agua salada. Pela y corta el pimiento dulce y la cebolla. Pasa los tomates por una picadora de carne, viértelos en una olla, mezcla con azúcar, sal y agua. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego añade las berenjenas, el pimiento dulce, la cebolla y el aceite. Hierve el lecho durante 10 minutos a fuego lento. Vierte el vinagre, mezcla suavemente y sella.
10. Lecho de berenjenas y pimiento picante para el invierno
Fuente: de-fragrance.ruNo olvides enjuagar las berenjenas con agua salada.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de berenjenas, 1 kg de pimiento dulce, 2 chiles picantes, 4 cebollas medianas, 80 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre de manzana, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta las berenjenas, el chile picante, la cebolla pelada y el pimiento dulce. Tritura los tomates en una licuadora, mezcla con sal, azúcar, aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras picadas y cocina el lecho por otros 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y distribuye en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
11. Lecho de berenjenas con pasta de tomate
Fuente: ideireceptov.ruEs más fácil distribuir el lecho en los frascos con una cuchara grande.
Necesitarás: 4 kg de berenjenas, 2 kg de pimiento dulce, 500 g de cebolla, 100 g de pasta de tomate, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 120 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 800 ml de agua hervida.
Preparación: Corta las berenjenas, la cebolla pelada y el pimiento dulce. Mezcla el agua, el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade las verduras, el aceite, la pimienta molida y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre y retira el lecho del fuego después de 2 minutos. Rellena los frascos con la preparación, sella y déjalos boca abajo durante un día.
12. Lecho de berenjenas y tomates sin vinagre
Fuente: spmguild.ruEsta opción de conserva se guarda perfectamente en la despensa.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 3 kg de berenjenas, 500 g de cebolla, 3 chiles picantes, media cabeza de ajo, 4 cucharadas de vinagre, 120 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Pela los tomates, tritúralos en una licuadora y viértelos en una olla. Añade el azúcar, la sal, el aceite y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las berenjenas picadas, la cebolla y el chile picante. Tapa y cocina el lecho a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el vinagre, añade el ajo prensado y retira la olla del fuego después de 3-4 minutos. Distribuye el lecho en recipientes limpios y sella.
13. Lecho de calabacines redondos para el invierno
Fuente: timeshare-ok.ruAsegúrate de pelar los calabacines redondos.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 kg de calabacines redondos, 1 kg de pimiento dulce, 400 g de cebolla, 400 g de zanahorias, 120 ml de vinagre, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 taza de aceite vegetal, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura los tomates, la cebolla y las zanahorias en una licuadora, mezcla con azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade la pasta de tomate, el aceite, los calabacines redondos picados, el pimiento dulce y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Vierte el vinagre, cocina el lecho por otros 2 minutos y sella.
14. Lecho de calabacín, tomates y pimiento picante
Fuente: adfarm.ruCuanto más maduros estén los tomates, más sabroso resultará el lecho.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 kg de calabacín, 4 cebollas grandes, 2 chiles picantes, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta el calabacín, el chile picante y la cebolla pelada. Pela los tomates y tritúralos en una licuadora. Mezcla la masa de tomate con azúcar, sal, especias y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega las verduras picadas, vierte el aceite y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos. Vierte el vinagre, hierve durante 2 minutos, distribuye el lecho en los frascos y sella para el invierno.
15. Lecho de calabacín, pimiento dulce y tomates
Fuente: spmguild.ruUna excelente receta de lecho que cualquier ama de casa puede preparar.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de calabacín, 1 kg de pimiento dulce, 200 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 300 ml de agua.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora o pásalos por una picadora de carne. Añade el aceite, el azúcar, la sal, el agua y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Agrega el calabacín picado, las zanahorias, la cebolla y el pimiento dulce. Hierve todo junto durante 15 minutos, añade el vinagre y retira del fuego después de 3 minutos. Rellena los frascos limpios con el lecho caliente, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
16. Lecho dulce de calabacines tiernos
Fuente: montisbar.ruUsa calabacines de hasta 10 centímetros de largo.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 kg de calabacines tiernos, 300 g de zanahorias, 300 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 clavos de olor, 120 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Corta los calabacines, las zanahorias y la cebolla pelada. Pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Mezcla la masa de tomate con las especias, el aceite, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras preparadas y cocina durante 15 minutos después de que vuelva a hervir. Añade el vinagre, mezcla y distribuye inmediatamente el lecho en los frascos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
17. Lecho con champiñones
Fuente: povar.ruCuidado, el lecho puede salpicar durante la cocción.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de champiñones, 1 kg de pimiento dulce, 400 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 4 hojas de laurel, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los champiñones, la cebolla pelada y el pimiento dulce. Pasa los tomates por una picadora de carne, mezcla con azúcar, sal, aceite y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega las verduras picadas, las hojas de laurel y cocina por otros 20 minutos. Vierte el vinagre, mezcla y retira del fuego. Distribuye el lecho caliente en frascos esterilizados y sella.
18. Lecho con judías para el invierno
Fuente: lifehacker.ruCualquier tipo de judía es adecuado para esta receta.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 tazas de judías secas, 1 kg de pimiento dulce, 300 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Remoja las judías durante 10-12 horas y luego cocínalas hasta que estén listas. Tritura los tomates y la cebolla pelada en una licuadora. Vierte la mezcla en una olla de fondo grueso, añade el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el pimiento dulce cortado en trozos y cocina por otros 10 minutos. Añade las judías, el aceite, cocina a fuego lento durante 10 minutos y vierte el vinagre. Después de 2 minutos, distribuye el lecho en frascos esterilizados y sella.
19. Lecho de pimiento dulce, champiñones y tomates frescos
Fuente: legkovmeste.ru¡Una opción infalible que definitivamente vale la pena probar!
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 1 kg de champiñones, 500 g de zanahorias, 500 g de cebolla, media cabeza de ajo, 80 ml de vinagre, 1/2 taza de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 500 ml de agua hirviendo.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora, mezcla con aceite, azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade el agua, los champiñones picados, las zanahorias, la cebolla y el pimiento dulce. Hierve durante 15 minutos, vierte el vinagre, exprime el ajo y mezcla. Distribuye el lecho en los recipientes preparados y sella.
20. Lecho con manzanas y pimiento picante para el invierno
Fuente: dzen.ruLas manzanas le dan al lecho una ligera acidez y un aroma increíble.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 1 kg de pimiento dulce, 600 g de manzanas, 2 cebollas, 2 zanahorias medianas, 20 g de perejil, 1 chile picante, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 60 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura los tomates y la cebolla en una licuadora, mezcla con azúcar, sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Añade las manzanas picadas, el perejil, las zanahorias, el chile picante y el pimiento dulce. Vierte el aceite y hierve el lecho durante 20 minutos. Añade el vinagre, mezcla y distribuye en frascos limpios. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.