Fuente: Timolina, AdobeStockHoy hemos recopilado para ti una gran selección de recetas de sopas de champiñones: cremosas, de queso, de verduras, con diferentes adiciones, en crema y clásicas. ¡Toma nota de ellas!
1. Sopa de champiñones con patatas
Fuente: postila.ruPrepárala con agua o caldo, como más te guste.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 5 patatas, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, mantequilla, especias.
Preparación: Hierve agua o caldo y añade las patatas cortadas. Pica la cebolla, ralla la zanahoria, corta los champiñones en láminas y sofríe todo en mantequilla durante unos 15 minutos. Añade el sofrito a la sopa, sazona al gusto y cocina durante 5-7 minutos más.
2. Crema de champiñones con verduras
Fuente: tatgrib.ruSorprende y deleita con una exitosa combinación de ingredientes.
Necesitarás: 600 g de champiñones, 2 patatas, 1 zanahoria, 3-4 floretes de coliflor, 1 cebolla, 2-3 cucharadas de nata espesa, especias.
Preparación: Corta todas las verduras de forma arbitraria, cúbrelas ligeramente con agua y lleva a ebullición. Añade los champiñones cortados y cocina todo a fuego lento hasta que esté tierno.
Luego, escurre el caldo y tritura las verduras con los champiñones hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte un poco de caldo hasta alcanzar la consistencia deseada de la sopa, añade la nata, sazona y lleva de nuevo a ebullición. Retira la sopa del fuego y sirve.
3. Crema de champiñones con queso
Fuente: povar.ruAl servir, decora la sopa con láminas de champiñones, hierbas, picatostes o parmesano.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 4 patatas, 180 g de queso crema o fundido, 1 zanahoria, 1 cebolla, 100 ml de nata espesa, especias.
Preparación: Corta las verduras y los champiñones y sofríe todo junto durante 10-15 minutos, removiendo. Cubre con agua, lleva a ebullición y cocina durante 25-30 minutos. Vierte la nata, añade el queso crema, sazona y cocina durante 7-8 minutos más. Bate la sopa con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Sopa de champiñones magra con mijo
Fuente: AdobeStockA pesar de que no contiene carne, la sopa es muy sustanciosa.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 400 g de patatas, 150 g de mijo, 200 g de tomates, 100 g de pimiento, 150 g de zanahorias, 100 g de cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Corta las patatas en cubos, cúbrelas con agua, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos. Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria hasta que estén tiernas, pica finamente el pimiento y los tomates.
Lava el mijo y corta los champiñones en láminas. Añade todos los ingredientes a la sopa, lleva de nuevo a ebullición y cocina durante 15-20 minutos más hasta que el mijo esté cocido. Sazona, espolvorea con hierbas y deja reposar un poco.
5. Sopa de champiñones con calabaza
Fuente: mirtesen.ruUna sopa de temporada que te calentará bien en otoño.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 300 g de patatas, 300 g de calabaza, 1 cebolla, 1,5-2 l de caldo, mantequilla, tomillo seco, especias.
Preparación: Hierve agua o caldo, añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén tiernas. Machaca ligeramente las patatas directamente en el caldo. Pica y sofríe la cebolla con los champiñones.
Corta la calabaza en trozos pequeños y sofríela también por separado. Añade todos los ingredientes a las patatas, lleva a ebullición y sazona la sopa. Cocina durante unos minutos más, retira del fuego y deja reposar tapada.
6. Sopa de champiñones con fideos
Fuente: liveinternet.ruUsa fideos finos o pasta muy pequeña.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 3 patatas, 50 g de fideos, 1,5 zanahorias, 1 cebolla, 2 l de caldo o agua, especias, hierbas.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y los champiñones. Hierve agua o caldo, añade las patatas cortadas y cocina hasta que estén medio hechas. Añade el sofrito y cocina la sopa durante 3-4 minutos más después de que vuelva a hervir. Sazona, añade los fideos y cocina durante 3 minutos. Espolvorea la sopa con hierbas picadas y deja reposar un poco tapada.
7. Sopa de champiñones con arroz
Fuente: fb.ru¡Un poco de cebollino picado le vendrá muy bien!
Necesitarás: 400 g de champiñones, 3 patatas, 3/4 taza de arroz, 2 zanahorias, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta la cebolla y la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Lava el arroz, corta los champiñones en láminas y las patatas en cubos. Hierve agua o caldo, añade el arroz y, después de 5 minutos, las patatas. Cocina casi hasta que estén hechas y añade el resto de los ingredientes. Sazona la sopa, cocina durante unos minutos más después de que vuelva a hervir y retira del fuego.
8. Sopa de champiñones con carne
Fuente: dzen.ruPuedes usar carne de res o cerdo, lo que más te guste.
Necesitarás: 400 g de carne, 400 g de champiñones, 4 patatas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla, especias.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos, sofríela hasta que esté dorada y reserva. Sofríe por separado los champiñones cortados y por separado las verduras picadas. Pon la carne en una olla, cúbrela con agua hirviendo, lleva a ebullición y añade las patatas cortadas, el sofrito y los champiñones fritos. Sazona y cocina la sopa hasta que las patatas estén tiernas. Si lo deseas, espolvorea con ajo y hierbas antes de servir.
9. Sopa de champiñones con pollo y crema agria
Fuente: pinterest.comSabor exquisito y no requiere habilidades culinarias especiales.
Necesitarás: 400 g de pollo, 300 g de champiñones, 2 pimientos, 1-2 cebollas, 200 ml de crema agria espesa, 2-3 cucharadas de harina, 1,5 l de agua, sal, pimentón, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua y cocina hasta que esté hecho. Cuela el caldo y separa la carne de los huesos. Pica y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, añade los champiñones cortados y continúa friendo hasta que se evapore la humedad. Luego, añade el pimiento cortado y cocina todo junto durante 10 minutos más a fuego lento.
Lleva el caldo de nuevo a ebullición, vuelve a poner la carne y añade el sofrito. Cocina durante 1 minuto y vierte gradualmente la crema agria, mezclando bien. Sazona la sopa. Disuelve la harina en un poco de agua y añádela a la sopa en un chorro fino, sin dejar de remover. Continúa cocinando durante 5-6 minutos hasta que espese y retira del fuego.
10. Sopa de champiñones con cebada perlada
Fuente: dzen.ruCuando quieras algo sencillo y a la vez original, prueba esta receta.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 150 g de cebada perlada, 1 puerro, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2-3 dientes de ajo, 40 g de mantequilla, perejil, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, añade los champiñones finamente picados y fríe hasta que se evapore la humedad. Luego, añade el apio, el puerro y el ajo finamente picados. Cocina durante unos minutos más, removiendo.
Pon el sofrito en una olla y cúbrelo con agua o caldo. Añade la cebada perlada lavada, lleva todo a ebullición y cocina la sopa durante unos 20 minutos hasta que el cereal esté cocido. Sazona y espolvorea con perejil picado.
11. Sopa de champiñones con tomate
Fuente: liveinternet.ruEn lugar de pasta de tomate, también puedes usar cualquier salsa de tomate.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 pimiento, 1 cebolla, 4 cucharadas de fideos o cereal, 4 cucharadas de pasta de tomate, 1,5-2 l de caldo, especias.
Preparación: Pica finamente las verduras y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade la pasta de tomate, mezcla y fríe durante 1 minuto más. Sofríe ligeramente por separado los champiñones cortados en láminas. Hierve el caldo con o sin carne, añade todos los ingredientes, sazona y cocina la sopa hasta que el cereal o los fideos estén hechos.
12. Sopa de champiñones con col
Fuente: pinterest.comSe puede preparar tanto con col blanca normal como con col china.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 400 g de col, 400 g de patatas, 120 g de zanahorias, 100 g de cebolla, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los champiñones cortados y fríe hasta que se evapore la humedad. Hierve agua o caldo y añade la col rallada con las patatas cortadas. Después de 15 minutos, añade el sofrito y cocina todo junto durante unos 5-8 minutos más hasta que los ingredientes estén hechos. Sazona la sopa y deja reposar tapada.
13. Sopa de champiñones y coliflor
Fuente: cookpad.comSopa ligera y muy rápida de preparar para toda la familia.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 300 g de champiñones, 300 g de coliflor, 100 g de guisantes verdes, 100 g de zanahorias, 70 g de cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas ligeramente hasta que estén tiernas. Añade el filete de pollo cortado y fríe durante unos minutos más. Cubre el sofrito con agua hirviendo, añade los floretes de coliflor y cocina durante 5 minutos a fuego lento. Añade los champiñones cortados en láminas y los guisantes verdes, sazona y cocina durante 7-10 minutos más. Espolvorea con hierbas picadas y retira la sopa del fuego.
14. Sopa de champiñones con trigo sarraceno
Fuente: dzen.ruSi quieres una sopa más dietética, no añadas patatas.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 3 patatas, 80 g de trigo sarraceno, 150 g de zanahorias, 100 g de cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Cubre las patatas con caldo o agua, lleva a ebullición y añade el trigo sarraceno lavado. Cocina todo junto durante 10-15 minutos. Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los champiñones cortados y fríe hasta que se evapore la humedad. Añade el sofrito a la sopa y cocina todo junto durante 15 minutos más. Sazona y espolvorea con hierbas.
15. Sopa de champiñones con huevos
Fuente: mirtesen.ruSolo unos pocos huevos cambian completamente el sabor y la textura de la sopa habitual.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 300 g de patatas, 100 g de zanahorias, 80 g de cebolla, 2 huevos, 1 manojo de hierbas.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los champiñones y fríe un poco más. Pon el sofrito en una olla, añade las patatas cortadas, cúbrelo todo con agua o caldo y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
Bate los huevos y añádelos a la sopa en un chorro fino, removiendo constantemente. Luego, añade las hierbas picadas, sazona al gusto, mezcla y cocina durante 1-2 minutos más.
16. Crema de champiñones con espinacas
Fuente: eda.ruEsta receta tiene sus raíces en la cocina belga.
Necesitarás: 600 g de champiñones, 300 g de espinacas, 2 zanahorias, 2 puerros, 200 ml de nata, 1-1,2 l de agua o caldo, especias.
Preparación: Corta finamente el puerro y la zanahoria, sofríelos ligeramente y añade los champiñones. Cocina todo junto durante 5-7 minutos y luego añade las espinacas. Calienta durante 2 minutos más y tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
Vierte el caldo o el agua, lleva a ebullición y cocina la sopa durante 3-5 minutos. Vierte la nata, sazona y lleva de nuevo a ebullición. Retira la sopa del fuego y deja reposar un poco.
17. Sopa de champiñones con judías
Fuente: vk.comPara que la sopa sea aún más rica, usa judías en tomate.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 1 lata de judías en conserva, 2 tomates, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, especias, hierbas aromáticas, hierbas.
Preparación: Pica la cebolla con el ajo y sofríelos en una olla hasta que estén tiernos. Añade la zanahoria rallada y fríe durante 5 minutos más. Añade los champiñones y el pimiento, y después de 7-8 minutos, las judías.
Cúbrelo todo con agua hirviendo, lleva la sopa a ebullición y cocina durante 7-8 minutos. Al final de la cocción, añade las especias, las hierbas aromáticas, las hierbas picadas y los tomates. Cocina durante 3 minutos más y retira la sopa del fuego.
18. Sopa de champiñones con guisantes
Fuente: postila.ruRecomendamos usar guisantes partidos, ya que se cocinan más rápido.
Necesitarás: 300 g de costillas, 150 g de embutidos, 300 g de champiñones, 1 taza de guisantes partidos, 200 g de patatas, 120 g de zanahorias, 80 g de cebolla, especias.
Preparación: Cubre las costillas con agua, cocina hasta que estén hechas y cuela el caldo. Separa la carne de los huesos y córtala. Remoja los guisantes la noche anterior, luego añádelos al caldo hirviendo y cocina durante 30-35 minutos. Añade las patatas cortadas y cocina durante 15 minutos más. Mientras tanto, pica y sofríe la cebolla con la zanahoria y los champiñones. Añade el sofrito, la carne y los embutidos cortados a la sopa, sazona y cocina durante 7 minutos más.
19. Sopa de champiñones con judías verdes y guisantes
Fuente: dzen.ruSe puede preparar tanto con ingredientes frescos como congelados.
Necesitarás: 300 g de champiñones, 300 g de patatas, 150 g de judías verdes, 100 g de guisantes verdes, 2 zanahorias, 1 cebolla, 120 g de queso fundido, 1,5 l de agua o caldo, especias, hierbas.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria y sofríelas hasta que estén tiernas. Añade los champiñones cortados y fríe todo junto durante 5-7 minutos. Hierve agua, añade las patatas y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén blandas.
Añade las judías verdes y cocina durante 5-7 minutos más. Añade el sofrito, los guisantes verdes y el queso fundido, cocina la sopa hasta que se derrita, sazona y retira del fuego. Espolvorea con hierbas picadas.
20. Crema de champiñones con avena
Fuente: usefulfooddrinks.comUna sopa sustanciosa y magra para quienes siguen una dieta saludable.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 200 g de copos de avena, 1,5 cebollas, 1,5 l de agua, especias, hierbas.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade los champiñones finamente picados y fríe durante 10-15 minutos más hasta que se evapore la humedad. Cúbrelo todo con agua, añade los copos de avena lavados, lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos, removiendo bien. Retira la sopa del fuego, deja reposar un poco y tritura con una batidora hasta obtener una crema homogénea. Sazona y sirve con hierbas picadas.