Fuente: Fudio, AdobeStockLos amantes del pescado y los mariscos seguramente conocen el ceviche. Es un interesante plato de la cocina peruana que se ha extendido por todo el mundo. Las recetas de ceviche pueden variar de un país a otro, pero la esencia es la misma: pescado o mariscos marinados con aderezos y especias. ¡Te contamos las mejores formas de prepararlo!
1. Ceviche de filete de salmón
Fuente: AdobeStockLa receta de ceviche más popular con un sabor delicado y una agradable acidez cítrica.
Ingredientes
Para la preparación, utiliza solo pescado lo más fresco y refrigerado posible.
- 300 g de filete de salmón;
- 1 lima;
- 1 pepino;
- 1/2 cebolla morada;
- 1 chile;
- 2 ramitas de cilantro;
- sal y pimienta negra molida.
Receta paso a paso
- Corta el salmón en cubos pequeños y vierte el jugo de lima.
- Corta finamente la cebolla, pica el pepino, el chile y el cilantro.
- Mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera el ceviche durante 15-20 minutos antes de servir.
2. Ceviche de pescado blanco con lima
Fuente: AdobeStock¡La elección perfecta para comenzar una comida festiva o un refrigerio ligero!
Ingredientes
Esta cantidad de ingredientes es suficiente para dos porciones completas de este refrescante aperitivo.
- 400 g de filete de lubina o dorada;
- 2-3 limas;
- 1 cebolla morada;
- 1 chile;
- 3 ramitas de cilantro;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Lava el filete de pescado blanco, sécalo con papel de cocina y córtalo en cubos medianos.
- Exprime el jugo de las limas y vierte sobre el pescado. Refrigera durante 15-20 minutos.
- Luego, pica finamente la cebolla morada, el chile y el cilantro. Agrega todo esto al pescado, mezcla y sazona el ceviche terminado con sal al gusto.
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3. Ceviche de camarones y tomates
Fuente: AdobeStockEste ceviche resulta muy delicado, sustancioso y muy bonito.
Ingredientes
Si usas camarones cocidos y congelados, simplemente escáldalos con agua hirviendo.
- 300 g de camarones pelados;
- 2 limones;
- 2 tomates;
- 1 cebolla morada;
- 1/2 manojo de cilantro;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal y pimienta negra molida.
Receta paso a paso
- Hierve los camarones durante 2-3 minutos en agua hirviendo, enfríalos inmediatamente en agua helada y sécalos.
- Corta los camarones grandes por la mitad y deja los pequeños enteros.
- Exprime el jugo de los limones, vierte sobre los mariscos y deja reposar durante 10-12 minutos en un lugar fresco.
- Pica finamente los tomates y escúrrelos ligeramente del exceso de jugo. Pica la cebolla morada y el cilantro.
- Mezcla todo, sazona con sal y pimienta y adereza el ceviche con aceite de oliva.
4. Ceviche de filete de atún y aguacate
Fuente: AdobeStockEl aguacate suave complementa perfectamente la carne firme del atún.
Ingredientes
Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de sésamo.
- 300 g de filete de atún;
- 1 aguacate;
- 1 lima;
- 1/2 cebolla morada;
- 1 ramita de cilantro;
- sal y pimienta negra molida.
Receta paso a paso
- Corta el filete de atún y el aguacate en cubos pequeños.
- Pica la cebolla y el cilantro.
- Vierte el jugo de lima sobre todo, sazona con sal y pimienta.
- Mezcla suavemente el ceviche y sirve inmediatamente después de prepararlo.
5. Ceviche de calamares con pepino
Fuente: AdobeStockLos calamares tienen un sabor neutro que absorbe maravillosamente los aromas del marinado.
Ingredientes
El pepino fresco añade un agradable crujido y hace que el plato sea verdaderamente veraniego.
- 400 g de cuerpos de calamar;
- 2 limas;
- 1 pepino;
- 1 pimiento morrón;
- 2 dientes de ajo;
- 2 ramitas de perejil;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Limpia y sumerge los cuerpos de calamar durante 1-2 minutos en agua hirviendo, enfría en agua helada y corta en anillos finos.
- Vierte el jugo de lima recién exprimido y deja marinar durante 15 minutos en el refrigerador.
- Corta el pepino y el pimiento morrón en juliana fina, prensa el ajo y pica finamente el perejil.
- Mezcla todo con los calamares y sazona con sal.
6. Ceviche de vieiras con pomelo
Fuente: AdobeStock¡Un aperitivo exquisito como en los mejores restaurantes del mundo!
Ingredientes
No todos saben lo bien que combina el pomelo con los mariscos.
- 300 g de vieiras;
- 1/2 pomelo;
- 1 lima;
- 1 cebolla morada;
- 1 chile;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso
- Corta cada vieira en láminas finas, vierte el jugo de lima y deja reposar durante 10-15 minutos en el refrigerador.
- Pela los gajos de pomelo, retira las membranas y corta la pulpa en trozos pequeños.
- Pica finamente la cebolla y el chile, mezcla todos los ingredientes, sazona con sal y rocía el ceviche con aceite de oliva.
7. Ceviche de filete de salmón rosado con cebolla morada
Fuente: AdobeStock¡Una receta de ceviche de pescado rojo asequible y muy sabrosa!
Ingredientes
El salmón rosado tiene un pronunciado sabor a pescado "salvaje" con un ligero dulzor natural, y además no es tan graso como el salmón o la trucha.
- 400 g de filete de salmón rosado;
- 2 limas;
- 1 limón;
- 1 cebolla morada grande;
- 1 manojo de cilantro;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal y pimienta negra molida.
Receta paso a paso
- Limpia y corta el filete de salmón rosado en cubos. Vierte el jugo de lima y limón y refrigera durante 20 minutos.
- Corta finamente la cebolla morada y pica el cilantro. Luego, escurre ligeramente el pescado del marinado y mezcla todo.
- Sazona con sal, pimienta y adereza el ceviche con aceite de oliva.
8. Ceviche de perca marina
Fuente: AdobeStockUna variación bastante popular de ceviche, cercana a la receta clásica peruana.
Ingredientes
Si lo deseas, añade un poco de maíz dulce enlatado.
- 300 g de filete de perca marina;
- 2 limas;
- 1/2 cebolla morada;
- 1 chile;
- 2 ramitas de cilantro;
- sal y pimienta negra molida.
Receta paso a paso
- Corta la perca marina en cubos pequeños y vierte el jugo de lima.
- Añade la cebolla morada finamente picada, el chile y el cilantro picado.
- Sazona con sal, pimienta y mezcla suavemente.
- Deja marinar el ceviche durante 15-20 minutos en el refrigerador antes de servir.