Fuente: RHJ, AdobeStockEl sabor específico de la absenta se logra gracias al ajenjo amargo, y su graduación alcohólica varía del 50% al 70%. Es difícil encontrar otra bebida alcohólica que haya sido tan romantizada por grandes poetas, escritores y artistas. ¡Te contamos cómo y con qué beberla!
Cómo beber absenta correctamente
Solo aquellos que ya están familiarizados con esta bebida ardiente pueden consumir absenta pura. En este caso, el alcohol se vierte en vasos pequeños, previamente enfriado a 1-2 grados en el congelador, y se bebe de un trago.
Para una forma más suave, necesitarás azúcar en terrones y una cuchara especial. Si no la tienes, un tenedor común servirá. La cuchara con un terrón de azúcar se coloca sobre el vaso y se vierte la absenta por encima, humedeciendo el azúcar.
Luego, debes prender fuego al terrón de azúcar para que gotee en la absenta. Y a partir de ahí, hay dos opciones: beber la bebida así o diluirla primero con agua. Si la absenta también se enciende en el proceso, no te preocupes: simplemente cubre el vaso para cortar el suministro de oxígeno.
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Con qué acompañar la absenta
Generalmente, la absenta se consume sola y no necesita aperitivos adicionales. Pero si quieres organizar una mesa con aperitivos, ¡presta atención a estas opciones!
1. Queso
Los quesos curados y aromáticos, el queso de cabra o los quesos azules son los más adecuados. Su sabor expresivo combina bien con la bebida intensa.
Fuente: AdobeStock2. Ostras y mariscos
La untuosidad peculiar de las ostras suaviza bien el ardor de la absenta. También son adecuados los aperitivos con camarones, mejillones, carne de cangrejo y caviar rojo.
3. Frutas
La elección clásica son cualquier cítrico al gusto, desde limón hasta pomelo. También son apropiadas las manzanas verdes ácidas, las uvas o las peras dulces.
Fuente: AdobeStock4. Verduras encurtidas y secas
Las verduras frescas serían un aperitivo demasiado neutro para la absenta. Pero las aceitunas, los tomates secos, los pepinillos encurtidos o los champiñones, ¡eso es lo que necesitas!
5. Dulces
Casi cualquier caramelo o chocolate va muy bien después de la bebida amarga y ardiente. El chocolate puede ser tanto negro como con leche. A veces, se utilizan cubos de azúcar empapados en zumo de limón como aperitivo para la absenta.
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Con qué se puede mezclar la absenta
La absenta se utiliza con mayor frecuencia para preparar cócteles complejos de múltiples ingredientes, especialmente los chupitos por capas. Deben consumirse con moderación, ya que son muy fuertes. ¡Pero también hay algunas opciones más versátiles!
1. Agua
El método más simple y antiguo, inventado por los franceses. Hay que verter 30 ml de absenta en un vaso, colocar una cuchara o tenedor con un terrón de azúcar encima y verter lentamente agua sobre el azúcar. La bebida preparada se bebe de un trago. Se necesita aproximadamente el doble de agua que de absenta.
Fuente: AdobeStock2. Hielo
Para una opción más refrescante, en lugar de agua normal, usa hielo picado para frappé y mézclalo con absenta en una coctelera. También puedes añadir un poco de zumo de manzana o licor de melón.
3. Zumo
Una forma más suave y original de servir absenta es mezclarla con zumo de limón o lima recién exprimido en proporciones iguales. La bebida deja un agradable calor en la garganta. Además de los cítricos, los zumos de piña y manzana también son excelentes.
4. Jarabe de azúcar
Si no quieres derretir el azúcar, simplemente usa jarabe ya preparado. Se añade a casi todas las bebidas con absenta para suavizar su amargor.
Fuente: AdobeStock5. Soda y refrescos
La soda común, el agua mineral o los refrescos como Sprite y Coca-Cola ayudarán a que la absenta sea menos fuerte y a reducir significativamente su graduación. ¡Pero ten en cuenta que las burbujas de gas aceleran la absorción del alcohol!
6. Tónica
Esta receta es para aquellos que disfrutan de cócteles y licores amargos. Simplemente mezcla absenta con tu tónica favorita en proporciones arbitrarias y añade azúcar o jarabe si es necesario.
Fuente: AdobeStock7. Bebida energética
Este cóctel de absenta y bebida energética, que es lo más vigorizante posible, es mejor no beberlo si tienes problemas de presión. Por lo demás, ¡es una mezcla audaz y original!
8. Leche y nata
Se obtienen cócteles bastante inusuales y extremos con absenta, leche o nata, y otro tipo de alcohol fuerte, como el bourbon.
Fuente: AdobeStock9. Champán y vino espumoso
Aquellos que no temen experimentar pueden probar un cóctel original con absenta y espumoso. Para darle sabor, añade también un poco de zumo de limón, lima o licor de menta.
10. Alcohol
En muchos cócteles, la absenta se mezcla con sambuca, tequila, vinos, licores, prácticamente con todo. Especialmente cuando se trata de cócteles por capas, donde la densidad de las bebidas juega un papel principal para que no se mezclen entre sí.
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