Fuente: Nadianb, AdobeStock¿Te encanta la mermelada pero no soportas cocinar mucho en el calor del verano? ¡Entonces la mermelada fría será tu salvación! Las frutas y bayas conservan el máximo de vitaminas, y la preparación solo lleva unos minutos. Lo principal es guardarla en un lugar oscuro y fresco, o mejor aún, en el refrigerador. ¡Compartimos 20 recetas maravillosas!
1. Mermelada fría de grosella espinosa
Fuente: AdobeStockSaludable, deliciosa y muy bonita, especialmente si se hace con grosellas espinosas verdes.
Necesitarás: 600 g de grosellas espinosas, 4 cucharadas de zumo de limón, 1-1,2 kg de azúcar.
Preparación: Corta los tallos de las grosellas espinosas y luego tritura las bayas hasta obtener un puré de cualquier manera. Agrega el zumo de limón y el azúcar, y deja reposar la mezcla durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Cuando el azúcar se disuelva, vierte la mermelada en frascos esterilizados.
2. Mermelada fría de frambuesa
Fuente: AdobeStockLa proporción óptima de bayas y azúcar para las frambuesas es 1:1.
Necesitarás: 1 kg de frambuesas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Tritura bien las frambuesas con el azúcar de cualquier manera conveniente, deja reposar durante 30 minutos y vuelve a mezclar. Vierte la mezcla en frascos esterilizados, espolvorea un poco más de azúcar por encima para crear un sello de azúcar, cierra y guarda la mermelada.
3. Mermelada fría de ciruela
Fuente: AdobeStockLa aromática ciruela de jardín es otra base maravillosa para la mermelada fría.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruelas sin hueso, 1 naranja, 1/2 limón, 1,5 kg de azúcar, 2 pizcas de canela molida.
Preparación: Pela los cítricos y corta todas las frutas. Pásalas por una picadora de carne y agrega el azúcar con la canela. Mezcla bien la mermelada hasta que el azúcar se disuelva y vierte todo en frascos esterilizados.
4. Mermelada fría de limón con miel y jengibre
Fuente: AdobeStock¡Un frasco lleno de vitaminas para un excelente bienestar en invierno!
Necesitarás: 8 limones, 500 g de jengibre, 800 g de miel.
Preparación: Lava bien y corta el jengibre y los limones con piel de forma arbitraria. Con una batidora o picadora de carne, tritura la mezcla hasta que quede homogénea. Agrega la miel, mezcla bien y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
5. Mermelada fría de fresa
Fuente: AdobeStockPuedes dejar pequeños trozos de bayas para una mejor textura de la mermelada terminada.
Necesitarás: 1 kg de fresas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava las fresas, retira las hojas y tritura las bayas hasta obtener una consistencia homogénea con un machacador o batidora. Mezcla bien la preparación con el azúcar, deja reposar durante 2 horas y vuelve a mezclar. Vierte la mermelada fría resultante en frascos esterilizados.
6. Mermelada fría de fresa silvestre
Fuente: AdobeStockUna idea interesante sería añadir también unas hojas de menta.
Necesitarás: 800 g de fresas silvestres, 600 g de azúcar.
Preparación: Selecciona cuidadosamente las fresas silvestres y ponlas en la batidora junto con el azúcar. Bate la mermelada hasta que quede homogénea y vierte en frascos esterilizados para guardar.
7. Mermelada fría de grosella negra
Fuente: AdobeStock¡Un aroma tan increíble que es imposible quedarse indiferente!
Necesitarás: 1 kg de grosellas negras, 2 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona, lava y seca las grosellas negras, luego tritúralas con una batidora hasta que queden homogéneas. Mientras sigues batiendo, agrega el azúcar gradualmente. Vierte la mermelada fría en frascos esterilizados y guárdala.
8. Mermelada fría de feijoa con nueces
Fuente: AdobeStockUn postre completo con el que puedes sorprender a tus invitados.
Necesitarás: 1 kg de feijoa, 100 g de nueces, 1/2 limón, 1 kg de azúcar.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo y córtalo con la piel. De la misma manera, corta la feijoa de forma arbitraria y pasa todo por una picadora de carne o tritúralo con una batidora. Tritura las nueces por separado hasta obtener una miga gruesa. Mezcla todo con el azúcar y deja reposar hasta que se disuelva. Vierte la mermelada fría resultante en frascos esterilizados.
9. Mermelada fría de arándanos
Fuente: AdobeStockAsegúrate de seleccionar las bayas para eliminar las que estén en mal estado.
Necesitarás: 1 kg de arándanos, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona y lava cuidadosamente los arándanos. Tritúralos con un machacador o de cualquier otra forma conveniente hasta obtener un puré. Mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y vierte la mermelada terminada en frascos esterilizados.
10. Mermelada fría de albaricoques y cítricos
Fuente: AdobeStockUn poco de cítricos le da a la preparación dulce un sabor aún más interesante.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques sin hueso, 1 naranja, 1 limón, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava bien y corta todas las frutas de forma arbitraria, retira los huesos. Si la piel del limón amarga, escáldalo primero con agua hirviendo. Pasa todo por una picadora de carne, mezcla con el azúcar hasta que se disuelva y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
11. Mermelada fría de grosella roja
Fuente: AdobeStockGracias a la gran cantidad de azúcar y pectina, la mermelada se gelifica un poco.
Necesitarás: 1 kg de grosellas rojas, 1,5-2 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona y lava las grosellas rojas, retira los tallos y pásalas por una picadora de carne. Agrega el azúcar, mezcla hasta que se disuelva y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
12. Mermelada fría de melocotones
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, añade una pizca de canela para un aroma más intenso.
Necesitarás: 2 kg de melocotones, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Corta los melocotones en gajos y tritúralos con una batidora hasta obtener un puré. Vierte el azúcar y mezcla bien la preparación hasta que se disuelva. Vierte la mermelada fría en frascos esterilizados.
13. Mermelada fría de grosella espinosa con naranja
Fuente: AdobeStock¡La combinación perfecta de sabores y aromas en una sola preparación!
Necesitarás: 500 g de grosellas espinosas, 1 naranja, 1/2 limón, 500 g de azúcar.
Preparación: Lava bien y corta los cítricos con la piel de forma arbitraria. Selecciona las grosellas espinosas, corta los tallos y pasa todo por una picadora de carne. Vierte el azúcar, deja reposar la mezcla durante 2 horas y vuelve a mezclar bien. Vierte la mermelada resultante en frascos esterilizados.
14. Mermelada fría de arándanos rojos
Fuente: AdobeStockSi tus arándanos rojos son demasiado ácidos o astringentes, añade más azúcar.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava bien y tritura los arándanos rojos de cualquier manera conveniente. Vierte el azúcar, mezcla y deja reposar hasta que se disuelva. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y guárdala.
15. Mermelada fría de cornejo
Fuente: AdobeStockEs mejor trabajar con cornejo con guantes, es más cómodo.
Necesitarás: 1 kg de cornejo, 1 kg de azúcar.
Preparación: Escalda el cornejo con agua hirviendo y luego cúbrelo con azúcar. Tritura bien la mezcla a mano y deja reposar durante varias horas. Después, pasa la mermelada por un tamiz y vierte en frascos esterilizados.
16. Mermelada fría de espino amarillo
Fuente: AdobeStockUna recarga increíble para el sistema inmunológico en la estación fría.
Necesitarás: 800 g de espino amarillo, 400-500 g de azúcar.
Preparación: Lava bien el espino amarillo, déjalo secar un poco y ponlo en la batidora. Agrega la mitad del azúcar y bate todo hasta que quede homogéneo. Luego, vierte el azúcar restante en el puré resultante y mezcla bien. Vierte la mermelada en frascos esterilizados.
17. Mermelada fría de madreselva
Fuente: AdobeStockGracias a una pizca de ácido cítrico, la mermelada se conservará aún mejor.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1,5 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Selecciona, lava bien y seca la madreselva. Tritura las bayas hasta obtener un puré y agrega el azúcar. Mezcla, deja reposar durante varias horas y vuelve a mezclar bien. Vierte la mermelada fría en frascos esterilizados.
18. Mermelada fría de mora
Fuente: AdobeStockEsta receta de mermelada fría definitivamente conquistará tu corazón por su facilidad y rapidez de preparación.
Necesitarás: 1 kg de moras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Lava y seca las moras. Bátelas hasta que queden homogéneas, pásalas por un tamiz y mezcla el puré resultante con el azúcar hasta que se disuelva. Deja reposar la mermelada durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, y luego vierte en frascos esterilizados.
19. Mermelada fría de higos
Fuente: AdobeStockLos higos son muy dulces por sí mismos, por lo que se puede usar menos azúcar.
Necesitarás: 600 g de higos, 400 g de azúcar.
Preparación: Lava los higos, corta los tallos y tritura los frutos con una batidora hasta que queden homogéneos. Vierte el azúcar, vuelve a batir y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
20. Mermelada fría de arándano rojo
Fuente: AdobeStockEl arándano rojo es una baya muy saludable, por lo que es doblemente importante conservar todas sus propiedades.
Necesitarás: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de azúcar.
Preparación: Pasa los arándanos rojos por una picadora de carne o tritúralos con una batidora. Luego, mézclalos bien con el azúcar hasta que se disuelva y vierte la mermelada en frascos esterilizados.