Fuente: Alisa_rut, AdobeStock Un pastel vibrante y delicioso será el broche de oro perfecto para tu mesa de Año Nuevo 2024. Y para que sea aún más original, te proponemos prepararlo tú mismo. Hemos recopilado 20 de las recetas navideñas más variadas, ¡solo tendrás que decorar el pastel terminado a tu gusto!
1. Pastel Napoleón
Fuente: balthazar.clubEl Napoleón se ha convertido en un clásico navideño.
Necesitarás:
Para las capas: 400 g de harina, 250 g de mantequilla, 1 huevo, 200 g de crema agria, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio disuelto en vinagre.
Para la crema: 800 ml de leche, 4 huevos, 370 g de azúcar, 80 g de harina, 1 g de vainillina.
Preparación: Pon la mantequilla en el congelador durante media hora, rállala y desmenúzala rápidamente con la harina. Añade el huevo, la crema agria y el bicarbonato de sodio, y amasa rápidamente. Refrigera la masa. Mezcla todos los ingredientes de la crema hasta que no queden grumos y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente.
Divide la masa en 8-10 partes, estira capas finas, pínchalas con un tenedor y hornea hasta que estén doradas a 190 grados en el horno. Hornea los recortes de la misma manera y tritúralos en una batidora. Unta las capas con crema, monta el pastel, espolvorea con las migas y deja reposar en el refrigerador.
2. Pastel de calabaza
Fuente: вкуснофф.рфNo hay ninguna razón para renunciar a los postres de calabaza en invierno.
Necesitarás:
Para las capas: 1,5 tazas de harina, 1 taza de puré de calabaza, 2 huevos, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 taza de azúcar.
Para la crema: 2 tazas de crema agria espesa, 3/4 taza de azúcar.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes para las capas hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en un molde y hornea durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados. Deja enfriar y corta en varias capas. Bate la crema agria con el azúcar hasta que esté esponjosa, unta las capas con esta crema y monta el pastel.
3. Pastel Selva Negra para Año Nuevo 2024
Fuente: aussiedlerbote.deUn pastel clásico que es perfecto para Año Nuevo.
Necesitarás:
Para las capas: 5 huevos, 170 g de azúcar, 100 g de harina, 50 g de almidón, 30 g de cacao, 30 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la crema: 750 ml de nata para montar (33-35%), 170 g de azúcar glas, 400 g de cerezas sin hueso, 50 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, calentando gradualmente al baño maría a unos 40-45 grados. Incorpora los ingredientes secos tamizados y luego añade la mantequilla derretida. Hornea la capa durante 45-55 minutos a 180 grados en el horno, deja enfriar y corta en tres capas.
Bate la nata y el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Cocina las cerezas con el azúcar hasta que espese. Con una manga pastelera, extiende la crema en círculos sobre las capas y coloca las cerezas entre la crema. Monta el pastel y decóralo con cerezas, cacao, chocolate, a tu gusto.
4. Pastel de jengibre
Fuente: za-edoy.ruEl pastel de jengibre navideño con caramelo salado y melaza es muy armonioso y festivo.
Necesitarás:
Para las capas: 350 g de harina, 2 cucharaditas de jengibre y canela molidos, 1 cucharadita de clavo molido y nuez moscada, 1 cucharada de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de levadura en polvo, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, 200 g de mantequilla, 300 g de azúcar moreno, 2 cucharadas de melaza o sirope de arce, 200 ml de leche, 1 naranja, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 huevos.
Para la crema: 600 ml de nata para montar (33%), 1 sobre de espesante, 240 g de caramelo salado.
Preparación: Bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa y añade gradualmente el azúcar. Luego, los huevos, y después, la leche, la melaza, la ralladura de naranja y la vainilla. Mezcla todos los ingredientes secos para la masa e incorpóralos gradualmente a los líquidos.
Hornea dos capas durante 25-35 minutos a 180 grados en el horno. Bate la nata con el espesante según las instrucciones, añade el caramelo salado y vuelve a batir. Deja enfriar las capas, úntalas con crema, monta y cubre el pastel por fuera. Decora el pastel terminado con galletas de jengibre u otra decoración.
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5. Pastel Spartak para Año Nuevo 2024
Fuente: mixyfotos.ruRecomendamos esta receta a todos los amantes de los pasteles de chocolate.
Necesitarás:
Para las capas: 400 g de harina, 4 cucharadas de cacao, 150 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 4 cucharadas de miel, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
Para la crema: 120 g de harina, 1 taza de azúcar, 200 g de mantequilla, 2 huevos, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 500 ml de leche.
Preparación: Mezcla la miel, el azúcar y la mantequilla, y caliéntalos al baño maría. Cuando la mezcla esté tibia, vierte los huevos batidos, añade el bicarbonato de sodio y mezcla inmediatamente. Cocina al baño maría durante 10 minutos, removiendo, deja enfriar un poco la masa y mezcla con los ingredientes secos tamizados.
Divide la masa en 8 partes, refrigera durante 20 minutos, luego estira en capas finas y hornea durante 6-8 minutos en el horno a 180 grados.
Mezcla la leche, el azúcar, el azúcar de vainilla, la harina y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina todo hasta que espese y deja enfriar. Bate la mantequilla con una batidora hasta obtener una masa esponjosa y añade gradualmente la base de crema pastelera, continuando batiendo. Unta las capas con la crema resultante y monta el pastel.
6. Pastel de zanahoria con naranja
Fuente: dzen.ruOtra interesante receta de invierno que será especialmente apropiada para Año Nuevo.
Necesitarás:
Para las capas: 500 g de zanahorias, 1 naranja, 200 g de azúcar moreno, 320 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y levadura en polvo, 150 ml de aceite vegetal, 3 huevos, 150 g de nueces, 1 cucharada de canela.
Para la crema: 500 g de crema agria espesa, 50 g de miel, 100 g de azúcar.
Preparación: Tritura las zanahorias en una batidora, tritura las nueces por separado y ralla la piel de la naranja. Bate los huevos con el azúcar y añade el aceite. Mezcla los ingredientes secos tamizados y añádelos en varias tandas. Incorpora las nueces, las zanahorias y la ralladura a la masa. Opcionalmente, puedes añadir un par de cucharadas de zumo de naranja.
Divide la masa en tres partes y hornea tres capas en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados. Bate la crema agria hasta que esté esponjosa, añade el azúcar y la miel, y vuelve a batir. Unta las capas con crema y monta el pastel.
7. Pastel rápido de palitos de maíz
Fuente: balthazar.clubSi quieres preparar algo delicioso, pero al mismo tiempo, lo más rápido posible.
Necesitarás:
Para las capas: 125 g de palitos de maíz, 50 g de nueces.
Para la crema: 1/2 taza de leche condensada, 90 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla la mantequilla blanda con la leche condensada hasta que esté homogénea. Tritura las nueces, mézclalas con los palitos de maíz y la crema, vierte todo en un molde forrado con film transparente y refrigera el pastel.
8. Tarta de queso con bayas sin hornear
Fuente: pinterest.comPuedes cubrir la tarta de queso terminada con una capa de gelatina de bayas de colores.
Necesitarás:
Para las capas: 400 g de galletas de mantequilla, 150 g de mantequilla.
Para la crema: 1,2 kg de queso crema, 500 ml de nata para montar (33%), 300 g de azúcar, 50 g de gelatina, 250 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, 2 tazas de bayas.
Preparación: Tritura las galletas hasta obtener migas, mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la base en un molde. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Tritura las bayas con una batidora y pásalas por un colador.
Bate el queso crema con una batidora y combínalo gradualmente con la mezcla de bayas. Añade la gelatina y vuelve a mezclar. Añade la nata montada con el azúcar hasta obtener picos. Vierte la mezcla sobre la base y refrigera el pastel durante la noche.
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9. Pastel de mandarina
Fuente: balthazar.club¿Qué podría ser más navideño que un pastel de mandarinas?
Necesitarás:
Para las capas: 230 g de harina, 200 g de azúcar, 125 ml de leche, 8 huevos, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 2 cucharaditas de ralladura de mandarina, 1 cucharadita de vainillina.
Para la crema: 1 cucharada de ralladura de mandarina, 6 mandarinas, 800 g de queso crema, 230 g de azúcar glas, 0,5 cucharadita de vainillina.
Preparación: Bate las claras de huevo a punto de nieve, añadiendo gradualmente 50 g de azúcar. Bate las yemas con el azúcar restante hasta que estén esponjosas. Sin dejar de batir, añade la leche, la ralladura y la vainillina a las yemas. Luego, añade la harina con la levadura en polvo, y al final, incorpora suavemente las claras de huevo.
Hornea dos capas en el horno durante 30-35 minutos a 180 grados. Deja enfriar y corta cada una en dos. Bate el queso crema, el azúcar glas, la vainillina y la ralladura con una batidora. Unta las capas con esta crema y coloca los gajos de mandarina pelados. Monta el pastel.
10. Pastel de Año Nuevo con bizcochos prehorneados
Fuente: fotostrana.ruCuando quieres un pastel completo y delicioso, pero no quieres hacer la masa, usa bizcochos prehorneados.
Necesitarás:
Para las capas: 1 paquete de bizcochos.
Para la crema: 2 plátanos, 100 g de bayas, 500 ml de nata para montar (33-35%), 150 g de azúcar glas.
Preparación: Bate la nata con el azúcar glas hasta obtener picos firmes. Unta los bizcochos prehorneados con la crema resultante y coloca las bayas con trozos de plátano. Monta y decora el pastel por fuera.
11. Pastel Medovik para Año Nuevo 2024
Fuente: bgbug.ruY para que el pastel sea aún más festivo, añade un poco de tus especias invernales favoritas a las capas.
Necesitarás:
Para las capas: 2 huevos, 2 cucharadas de miel, 1 taza de azúcar, 3-4 tazas de harina, 50 g de mantequilla, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Para la crema: 500 ml de leche, 2 huevos, 50 g de harina, 170 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Preparación: Calienta a fuego lento los huevos con la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que estén homogéneos y disueltos. Espolvorea el bicarbonato de sodio, mezcla y retira del fuego. Incorpora gradualmente la harina a la masa, divídela en 8 partes y refrigera durante media hora cubierta con film transparente.
Mezcla con un batidor los huevos, la harina y ambos tipos de azúcar hasta que estén homogéneos. Añade la leche, mezcla y cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo constantemente. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla. Cubre la crema con film transparente en contacto y enfría.
Estira finas capas de miel sobre papel de horno y hornea durante 4-5 minutos en el horno a 190 grados. Deja enfriar las capas, úntalas todas con crema, monta el pastel y refrigera para que repose.
12. Pastel de naranja con amapola y almendras
Fuente: pinterest.comEste pastel es a la vez muy fácil de preparar y original en sabor.
Necesitarás:
Para las capas: 150 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 g de almendras, 2-3 cucharadas de semillas de amapola, 2 naranjas, 425 g de azúcar, 3 huevos.
Para la crema: 4 huevos, 1 naranja, 1 limón, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla.
Preparación: Corta las naranjas para las capas en gajos, añade 250 g de azúcar y 300 ml de agua, y cocina hasta que estén blandas. Deja enfriar y tritura con una batidora. Mezcla la harina, las almendras trituradas, las semillas de amapola y la levadura en polvo. Bate los huevos con el azúcar. Combina las tres partes.
Hornea la capa durante 25 minutos en el horno a 180 grados, deja enfriar y corta por la mitad. Bate los huevos para la crema con el zumo y la ralladura de los cítricos. Añade el azúcar y la mantequilla blanda, y calienta al baño maría hasta que estén homogéneos y espesos, removiendo. Unta las capas con crema y monta el pastel.
13. Pastel de nueces navideño
Fuente: balthazar.clubLa receta utiliza nueces, pero puedes prepararlo con otras.
Necesitarás:
Para las capas: 6 huevos, 200 g de mantequilla, 2 tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 2 tazas de crema agria, 2 tazas de nueces, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio disuelto en vinagre.
Para la crema: 500 ml de leche, 2 huevos, 150 g de azúcar, 50 g de harina, 100 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos y añade la mantequilla derretida. Luego, la crema agria, el bicarbonato de sodio y las nueces trituradas. Después, añade la harina, divide la masa por la mitad y hornea dos capas durante 35 minutos a 180 grados.
Bate todos los ingredientes para la crema, excepto la mantequilla, hasta que no queden grumos. Cocina a fuego lento hasta que espese, removiendo. Añade la mantequilla, mezcla, cubre la crema con film transparente en contacto y deja enfriar. Corta las capas en dos, úntalas con crema y monta el pastel.
14. Pastel de hojaldre para Año Nuevo 2024
Fuente: dzen.ruResulta algo parecido a un Napoleón con crema agria, pero mucho más rápido.
Necesitarás:
Para las capas: 800 g de hojaldre listo para usar.
Para la crema: 250 g de leche condensada, 200 g de mantequilla, 200 g de crema agria (25-30%), 140 g de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla.
Preparación: Divide el hojaldre en 4 capas, pínchalas con un tenedor y hornea en el horno durante 10-12 minutos a 190 grados. Deja enfriar las capas y córtalas en dos.
Bate la crema agria y ambos tipos de azúcar hasta que estén esponjosos. Bate la mantequilla por separado, combina ambas masas, añade la leche condensada y vuelve a batir. Unta las capas con crema y monta el pastel. Cúbrelo por fuera y espolvorea con migas.
15. Pastel Mosaico
Fuente: aroma-avenue.ruSi lo deseas, puedes hacer el pastel sin base, será aún más rápido.
Necesitarás:
Para las capas: 3 huevos, 200 g de azúcar, 0,3 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1-1,5 tazas de harina, 0,5 cucharadita de zumo de limón.
Para la crema: 4 paquetes de gelatina de colores, 1 litro de crema agria (20%), 300 g de azúcar, 2 cucharadas de gelatina, 150 ml de leche.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade el bicarbonato de sodio disuelto en zumo de limón y luego añade la harina. Hornea el bizcocho durante 20-25 minutos a 180 grados en el horno y deja enfriar.
Prepara la gelatina de colores según las instrucciones, deja que cuaje y corta en cubos. Disuelve la gelatina en leche según las instrucciones, bate la crema agria con el azúcar, añade la gelatina y vuelve a batir. Mezcla la crema agria con los cubos de gelatina y vierte sobre la capa en un molde. Refrigera el pastel.
16. Pastel Red Velvet
Fuente: derelik.clubEste es uno de los pasteles más hermosos y espectaculares, por lo que siempre será apropiado para Año Nuevo.
Necesitarás:
Para las capas: 2,5 tazas de harina, 1,5 tazas de azúcar y aceite vegetal, 1 taza de kéfir, 2 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, vinagre y cacao, 1 cucharada de colorante rojo, 0,5 cucharadita de sal, vainillina.
Para la crema: 450 g de queso crema, 225 g de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar glas, vainillina.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Bate los huevos con el kéfir, el aceite y el colorante rojo. Combina ambas masas, amasa y hornea tres capas durante aproximadamente 25-30 minutos en el horno a 180 grados. Bate los ingredientes de la crema hasta que estén esponjosos, úntalos sobre las capas enfriadas, monta el pastel y cúbrelo con crema por fuera.
17. Pastel de limón para Año Nuevo 2024
Fuente: zdorovogotovim.ruTiene un aroma tan exquisito que es imposible resistirse.
Necesitarás:
Para las capas: 450 g de harina, 350 g de azúcar, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 cucharadita de ralladura de limón, 300 ml de leche, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla.
Para la crema: 1/3 taza de mantequilla blanda, 500 g de azúcar glas, 2-3 limones, 0,5 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos para las capas y añade la mantequilla blanda, la leche y el extracto de vainilla. Bate todo con una batidora, añade los huevos y vuelve a batir. Hornea dos capas durante 25-30 minutos en el horno a 190 grados y deja enfriar.
Bate la mantequilla para la crema hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, añade la mitad del azúcar glas, luego el zumo de limón y el extracto de vainilla, y después el azúcar restante. Unta las capas con crema y monta el pastel.
18. Tronco de Navidad
Fuente: mykaleidoscope.ruAquí lo importante es pensar en bonitas decoraciones para el pastel terminado.
Necesitarás:
Para las capas: 120 g de harina, 5 huevos, 150 g de azúcar, 25 g de cacao, 5 g de levadura en polvo.
Para la crema: 1 lata de leche condensada cocida, 200 g de mantequilla, 2 plátanos, 1 cucharada de cacao.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, añade los ingredientes secos tamizados y amasa. Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, hornea durante 15 minutos a 180 grados y voltea el bizcocho sobre una toalla. Enróllalo directamente con la toalla y deja enfriar.
Bate la mantequilla hasta que esté esponjosa y añade gradualmente la leche condensada, y luego el cacao. Desenrolla el bizcocho, úntalo con crema, coloca trozos de plátano y vuelve a enrollar. Corta una parte en diagonal para hacer las ramas, cúbrelas con crema por fuera y haz patrones de corteza con un tenedor. Refrigera el tronco y luego decora.
19. Pastel de galletas sin hornear
Fuente: damion.clubCuando no quieres pasar demasiado tiempo en la cocina antes de las fiestas.
Necesitarás:
Para las capas: 350 g de galletas de mantequilla, 3 plátanos.
Para la crema: 400 g de crema agria, 125 ml de agua, 150 g de azúcar, 25 g de gelatina.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Bate la crema agria con el azúcar hasta que esté esponjosa, vierte la gelatina y vuelve a batir. Corta los plátanos al azar, rompe las galletas y mézclalas con la crema. Vierte todo en un molde forrado con film transparente y refrigera el pastel.
20. Pastel de mousse de chocolate
Fuente: derelik.clubDecora el pastel terminado con bayas y ramitas de menta, será muy festivo.
Necesitarás:
Para las capas: 3 huevos, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 20 g de cacao.
Para la crema: 4 yemas de huevo, 225 ml de leche, 100 g de chocolate negro, 10 g de gelatina, 300 ml de nata para montar (33%), 40 g de azúcar.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar con una batidora, añade la harina con el cacao, mezcla y hornea el bizcocho en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados. Deja enfriar y corta en dos capas, pero para este pastel solo se necesita una.
Disuelve la gelatina en 40 ml de agua según las instrucciones. Calienta la leche con la mitad del azúcar casi hasta que hierva, y bate las yemas con la otra mitad del azúcar. Vierte la mitad de la leche caliente en las yemas en un chorro fino, removiendo. Vierte esta mezcla en la leche restante y calienta un poco hasta que espese, pero sin hervir.
Añade el chocolate, mezcla hasta que se disuelva y deja enfriar. Bate la nata fría hasta obtener picos y combínala con la base de chocolate. Coloca la capa en un molde, vierte la mousse y refrigera el pastel hasta que cuaje.