12 Sprottensalate für den Winter, die Ihre Ernährung abwechslungsreicher machen
Quelle: Viktoria Kotlyarchuk, AdobeStockEs stellt sich heraus, dass köstliche Fischkonserven auch zu Hause leicht zubereitet werden können. Eine dieser Varianten sind verschiedene Sprottensalate für den Winter. Wir verraten 12 einfache Rezepte!
1. Sprottensalat mit Tomaten für den Winter
Quelle: liveinternet.ruEin klassisches Rezept mit zugänglichen und preiswerten Zutaten.
Du brauchst: 1 kg Sprotten, 1 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 50 ml Pflanzenöl, 40 g Zucker, 30 g Salz, 30 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Sprotten filetieren. Karotten grob reiben, Zwiebeln und Tomaten durch den Fleischwolf drehen.
Karotten in Öl weich braten, Tomaten mit Zwiebeln, Salz und Zucker hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen und die Sprotten dazugeben. Erneut zum Kochen bringen und den Salat 1,5 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig einrühren. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen.
2. Sprottensalat in Tomatensaft für den Winter
Quelle: gruzarf.ruEine leckere hausgemachte Zubereitung, die leicht zu einem vollwertigen Abendessen wird.
Du brauchst: 500 g Sprotten, 300 ml Tomatensaft, 90 g Zwiebeln, 80 g Karotten, 120 ml Pflanzenöl, 20 g Zucker, 20 g Mehl, 20 ml Essig, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Sprotten ausnehmen, die Zwiebeln in Streifen schneiden und die Karotten reiben. Die Zwiebeln in Öl glasig braten, die Karotten hinzufügen und weich braten. Sprotten, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Mehl im Tomatensaft auflösen (damit keine Klümpchen entstehen), zum Fisch geben und den Salat 30-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig hinzufügen, den Salat weitere 2 Minuten schmoren lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Sprottensalat mit Bohnen für den Winter
Quelle: dereda.ruDieser sättigende Salat benötigt keine zusätzlichen Beilagen.
Du brauchst: 4 kg Tomaten, 2,5 kg Sprotten, 1 kg Zwiebeln, 2 kg Karotten, 1-1,5 Tassen Bohnen, 3 EL Salz, 8 EL Essig, 16 EL Zucker.
Zubereitung: Die Bohnen fast gar kochen, die Sprotten ausnehmen, die Zwiebeln fein schneiden, die Karotten reiben und die Tomaten durch den Fleischwolf drehen. Die Tomatenzubereitung zusammen mit den Sprotten aufkochen und 45-50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zwiebeln und Karotten separat weich braten und zu den Sprotten geben. Die Bohnen hinzufügen und alles zusammen weitere 1 Stunde schmoren lassen. 5 Minuten vor Ende Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Sprottensalat mit Roter Bete für den Winter
Quelle: za-edoy.ruIn der Saison junger Gemüse ist diese Zubereitung sehr günstig.
Du brauchst: 3 kg Sprotten, 500 g Rote Bete, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 3 kg Tomaten, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 3 EL Salz, 1 EL Essigessenz.
Zubereitung: Tomaten schälen und pürieren. Sprotten filetieren, das restliche Gemüse dünn schneiden. Alles Gemüse mischen, Öl hinzufügen und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Zucker, Salz und Sprotten hinzufügen und weitere 1 Stunde schmoren lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig einrühren. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
5. Sprottensalat mit Paprika für den Winter
Quelle: postila.ruAuf Wunsch kannst du etwas scharfen Pfeffer für eine pikante Note hinzufügen.
Du brauchst: 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 500 g Paprika, 70 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl, 1,5 kg Sprotten, 1/4 Tasse Tomatenmark, 1,5 EL Salz, 100 g Zucker.
Zubereitung: Alle Gemüse fein schneiden und 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Tomatenmark, Öl, Salz, Zucker und etwas Wasser hinzufügen. Weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die gereinigten Sprotten und das Gemüse schichtweise in einen Kessel geben und alles zusammen 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen. Essig einrühren, umrühren und weitere eine halbe Stunde schmoren lassen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
6. Sprottensalat mit Zucchini für den Winter
Quelle: vk.comWird der ganzen Familie schmecken!
Du brauchst: 3 kg Zucchini, 1 kg Sprotten, 250 g Karotten, 250 g Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 3 EL Essig, 1/2 Tasse Tomatenmark, 1/4 Tasse Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse fein schneiden, in Öl weich braten und Tomatenmark, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen und die filetierten Sprotten hinzufügen. Weitere 1 Stunde schmoren lassen, Essig einrühren und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
7. Salat mit gesalzenen Sprotten für den Winter
Quelle: dzen.ruMeistens wird in solchen Rezepten gefrorene Sprotte verwendet, aber hier ist eine Alternative.
Du brauchst: 2 kg gesalzene Sprotten, 1 kg Rote Bete, 1 kg Zwiebeln, 2 EL Essigessenz, 15 EL Zucker, 4 kg Tomaten, 2 EL Salz, 1 l Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Hälfte der Tomaten durch den Fleischwolf drehen, die andere Hälfte fein schneiden. Zwiebeln hacken, Rote Bete reiben und alles Gemüse etwa 20 Minuten schmoren lassen. Öl, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und weitere 30-40 Minuten schmoren lassen. Die filetierten Sprotten hinzufügen und den Salat weitere 20-25 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. 5 Minuten vor Ende die Essigessenz einrühren. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
8. Salat mit gekochten Sprotten für den Winter
Quelle: postila.ruEine andere Zubereitungsmethode für den Lieblingssalat – zur Abwechslung.
Du brauchst: 1,5 kg Sprotten, 1 Tasse Tomatensaft, 3 kg Tomaten, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 2 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Sprotten gar kochen, abkühlen lassen und filetieren. Zwiebeln und Karotten fein schneiden und in Öl weich braten. Gehackte Tomaten, Salz, Zucker, Tomatensaft hinzufügen und alles weich schmoren lassen. Die Sprotten zum Gemüse geben und den Salat 1 Stunde bei schwacher Hitze weiter schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig einrühren. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
9. Sprottensalat mit Reis für den Winter
Quelle: vk.comDiese Zubereitung kann man gut auf Wanderungen oder Reisen mitnehmen.
Du brauchst: 2 kg Sprotten, 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 250 g Reis oder Graupen, 250 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 EL Salz, 1 Tasse Tomatensaft, 100 g Zucker.
Zubereitung: Tomaten, Zwiebeln und Karotten durch den Fleischwolf drehen. Sprotten kochen und filetieren. Reis waschen. Alle Zutaten außer Essig mischen, zum Kochen bringen und den Salat 30-40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende den Essig einrühren. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen.
10. Sprottensalat mit Krasnodar-Sauce für den Winter
Quelle: recipes-home.ruAngenehm pikant und süß – man möchte ihn immer wieder zubereiten.
Du brauchst: 3 kg Tomaten, 500 ml Krasnodar-Sauce, 500 ml Pflanzenöl, 2 kg Sprotten, 2 EL Salz, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Tomaten fein schneiden, Zwiebeln hacken und Karotten reiben. Das Gemüse etwa eine halbe Stunde in Öl schmoren lassen und Krasnodar-Sauce, Salz und Zucker hinzufügen. Weitere 15 Minuten schmoren lassen und die gereinigten Sprotten hinzufügen. Den Salat weitere 40-45 Minuten kochen, dann in vorbereitete Gläser füllen und weitere 15 Minuten sterilisieren. Den Salat für den Winter einkochen.
11. Sprottensalat mit Auberginen für den Winter
Quelle: mirtesen.ruMit Sprotten lassen sich viel mehr Zubereitungen kombinieren, als man denkt.
Du brauchst: 3 kg Sprotten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 600 g Auberginen, 3 kg Tomaten, 7 EL Zucker, 2 EL Salz, 100 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten schälen und pürieren. Karotten reiben, geschälte Auberginen würfeln und Zwiebeln hacken. Alle Gemüse mischen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und die Zubereitung eine halbe Stunde schmoren lassen. Die filetierten Sprotten zum Gemüse geben und weitere 45 Minuten schmoren lassen. Essig einrühren, den Salat weitere 2 Minuten schmoren lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Sprottensalat mit Kürbis für den Winter
Quelle: pinterest.comEin ungewöhnliches Rezept für alle, denen die bewährte Klassik schon zu langweilig ist.
Du brauchst: 1 kg Sprotten, 500 g Tomaten, 250 g Zwiebeln, 200 g Kürbis, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 0,5 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Tomaten und Zwiebeln reiben oder auf andere Weise pürieren. Kürbis separat grob reiben. Kürbis weich braten und Tomatenpüree, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, die Sprotten hinzufügen und den Salat 80-90 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Essig einrühren. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
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