Fuente: Viktoria Kotlyarchuk, AdobeStockResulta que las conservas de pescado más deliciosas se pueden preparar fácilmente incluso en casa. Una de estas opciones son varias ensaladas de espadín para el invierno. ¡Te contamos 12 recetas sencillas!
1. Ensalada de espadín y tomates para el invierno
Fuente: liveinternet.ruUna receta clásica con ingredientes accesibles y económicos.
Necesitarás: 1 kg de espadín, 1 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 40 g de azúcar, 30 g de sal, 30 ml de vinagre, especias.
Preparación: Desespina el espadín. Ralla las zanahorias con un rallador grueso y pasa las cebollas y los tomates por una picadora de carne.
Sofríe las zanahorias en aceite hasta que estén blandas, añade el tomate con la cebolla, la sal y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y añade el espadín. Vuelve a llevar a ebullición y cocina a fuego lento la ensalada durante 1,5 horas con la tapa puesta a fuego bajo. Añade las especias y cocina durante 20 minutos más. 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada terminada en frascos esterilizados.
2. Ensalada de espadín en jugo de tomate para el invierno
Fuente: gruzarf.ruUna deliciosa preparación casera que fácilmente se convierte en una cena completa.
Necesitarás: 500 g de espadín, 300 ml de jugo de tomate, 90 g de cebolla, 80 g de zanahoria, 120 ml de aceite vegetal, 20 g de azúcar, 20 g de harina, 20 ml de vinagre, sal, especias.
Preparación: Limpia el espadín, corta la cebolla en juliana y ralla la zanahoria. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, añade la zanahoria y fríe hasta que esté blanda. Añade el espadín, el azúcar, la sal y las especias. Disuelve la harina en el jugo de tomate (para que no queden grumos), vierte sobre el pescado y cocina a fuego lento la ensalada durante 30-40 minutos a fuego bajo. Añade el vinagre, cocina la ensalada durante 2 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
3. Ensalada de espadín y frijoles para el invierno
Fuente: dereda.ruEsta ensalada sustanciosa no necesita ningún acompañamiento adicional.
Necesitarás: 4 kg de tomates, 2,5 kg de espadín, 1 kg de cebolla, 2 kg de zanahorias, 1-1,5 tazas de frijoles, 3 cucharadas de sal, 8 cucharadas de vinagre, 16 cucharadas de azúcar.
Preparación: Hierve los frijoles casi hasta que estén cocidos, limpia el espadín, pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y pasa los tomates por una picadora de carne. Hierve la preparación de tomate junto con el espadín y cocina a fuego lento durante 45-50 minutos a fuego bajo.
Sofríe por separado la cebolla con las zanahorias hasta que estén blandas y añádelas al espadín. Agrega también los frijoles y cocina todo junto durante 1 hora más. 5 minutos antes de terminar, añade la sal, el azúcar y el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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4. Ensalada de espadín y remolacha para el invierno
Fuente: za-edoy.ruEn la temporada de verduras jóvenes, esta preparación es muy económica.
Necesitarás: 3 kg de espadín, 500 g de remolacha, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 3 kg de tomates, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de esencia de vinagre.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos con una batidora. Limpia el espadín, corta finamente el resto de las verduras. Mezcla todas las verduras, añade el aceite y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos a fuego bajo. Añade el azúcar, la sal y el espadín, y cocina a fuego lento durante 1 hora más. 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
5. Ensalada de espadín y pimiento morrón para el invierno
Fuente: postila.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de chile picante para darle un toque especial.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 500 g de pimiento morrón, 70 ml de vinagre, 150 ml de aceite vegetal, 1,5 kg de espadín, 1/4 taza de pasta de tomate, 1,5 cucharadas de sal, 100 g de azúcar.
Preparación: Pica finamente todas las verduras y cocínalas a fuego lento durante 30 minutos a fuego bajo. Añade la pasta de tomate, el aceite, la sal, el azúcar y un poco de agua. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Coloca el espadín limpio y las verduras en capas en una olla, cocina todo junto durante 2 horas a fuego bajo. Vierte el vinagre, mezcla y cocina a fuego lento durante media hora más. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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6. Ensalada de espadín y calabacín para el invierno
Fuente: vk.com¡Seguro que le encantará a toda la familia!
Necesitarás: 3 kg de calabacín, 1 kg de espadín, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 1/2 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de pasta de tomate, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Pica finamente todas las verduras, sofríelas en aceite hasta que estén blandas y añade la pasta de tomate, el azúcar, la sal y las especias al gusto. Cocina las verduras a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y añade el espadín limpio. Cocina a fuego lento durante 1 hora más, vierte el vinagre y envasa la ensalada en frascos esterilizados.
7. Ensalada de espadín salado para el invierno
Fuente: dzen.ruLa mayoría de las veces, en estas recetas se utiliza espadín congelado, pero aquí tienes una alternativa.
Necesitarás: 2 kg de espadín salado, 1 kg de remolacha, 1 kg de cebolla, 2 cucharadas de esencia de vinagre, 15 cucharadas de azúcar, 4 kg de tomates, 2 cucharadas de sal, 1 litro de aceite vegetal.
Preparación: Pasa la mitad de los tomates por una picadora de carne y pica finamente la otra mitad. Pica la cebolla, ralla la remolacha y cocina todas las verduras a fuego lento durante unos 20 minutos. Añade el aceite, la sal, el azúcar y las especias, y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos más. Añade el espadín limpio y cocina la ensalada a fuego lento durante 20-25 minutos más a fuego bajo. 5 minutos antes de terminar, vierte la esencia de vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
8. Ensalada de espadín cocido para el invierno
Fuente: postila.ruOtra tecnología para preparar tu ensalada favorita, para variar.
Necesitarás: 1,5 kg de espadín, 1 taza de jugo de tomate, 3 kg de tomates, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Hierve el espadín hasta que esté cocido, enfríalo y desespínalo. Pica finamente y sofríe la cebolla con las zanahorias en aceite hasta que estén blandas. Añade los tomates picados, la sal, el azúcar, el jugo de tomate y cocina todo a fuego lento hasta que esté blando. Añade el espadín a las verduras y continúa cocinando la ensalada a fuego lento durante 1 hora a fuego bajo. 10 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.
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9. Ensalada de espadín y arroz para el invierno
Fuente: vk.comEsta preparación es perfecta para llevar de excursión o de viaje.
Necesitarás: 2 kg de espadín, 1,5 kg de tomates, 500 g de zanahorias, 500 g de cebollas, 250 g de arroz o cebada perlada, 250 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 1 taza de jugo de tomate, 100 g de azúcar.
Preparación: Pasa los tomates, la cebolla y las zanahorias por una picadora de carne. Hierve el espadín y desespínalo. Lava el arroz. Mezcla todos los ingredientes, excepto el vinagre, lleva a ebullición y cocina a fuego lento la ensalada durante 30-40 minutos a fuego bajo. 10 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada terminada en frascos esterilizados.
10. Ensalada de espadín y salsa Krasnodar para el invierno
Fuente: recipes-home.ruLigeramente picante y dulce, querrás prepararla una y otra vez.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 500 ml de salsa Krasnodar, 500 ml de aceite vegetal, 2 kg de espadín, 2 cucharadas de sal, 1 kg de zanahorias, 1 kg de cebollas, 1 taza de azúcar.
Preparación: Pica finamente los tomates, la cebolla y ralla las zanahorias. Cocina las verduras en aceite durante aproximadamente media hora y añade la salsa Krasnodar, la sal y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 15 minutos más y añade el espadín limpio. Cocina la ensalada durante 40-45 minutos más, luego distribúyela en frascos preparados y esteriliza durante 15 minutos más. Envasa la ensalada para el invierno.
11. Ensalada de espadín y berenjenas para el invierno
Fuente: mirtesen.ruEl espadín combina mucho mejor con más preparaciones de lo que parece.
Necesitarás: 3 kg de espadín, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahorias, 600 g de berenjenas, 3 kg de tomates, 7 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos con una batidora. Ralla las zanahorias, corta las berenjenas peladas en cubos y pica la cebolla. Mezcla todas las verduras, añade la sal, el azúcar y las especias, y cocina la preparación a fuego lento durante media hora. Añade el espadín limpio a las verduras y cocina a fuego lento durante 45 minutos más. Vierte el vinagre, cocina la ensalada durante 2 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
12. Ensalada de espadín y calabaza para el invierno
Fuente: pinterest.comUna receta inusual para aquellos que ya están cansados de los clásicos probados.
Necesitarás: 1 kg de espadín, 500 g de tomates, 250 g de cebollas, 200 g de calabaza, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Ralla los tomates con las cebollas o tritúralos en puré de cualquier otra manera. Ralla la calabaza por separado con un rallador grueso. Sofríe la calabaza hasta que esté blanda y añade el puré de tomate, las especias, la sal y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición, añade el espadín y cocina la ensalada a fuego lento durante 80-90 minutos a fuego bajo. 5 minutos antes de terminar, vierte el vinagre. Envasa la ensalada en frascos esterilizados.