12 Gurkensalate für den Winter, die immer lecker schmecken
Quelle: Natallya_ph, AdobeStockMöchtest du interessante und leckere Gurkensalate für den Winter zubereiten? Wir haben die besten Rezepte für solche Konserven gesammelt, die dich bestimmt nicht enttäuschen werden. Aber vor dem Kochen empfehlen wir, die Gurken für ein paar Stunden in kaltem Wasser einzuweichen!
1. Gurkensalat mit Knoblauch und Kräutern für den Winter
Quelle: AdobeStockEines der einfachsten, aber gleichzeitig vielseitigsten Rezepte.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 1 Knoblauchzehe, 2 Bund Kräuter, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 2 EL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen oder Scheiben, hacke den Knoblauch und die Kräuter fein und vermische alle Zutaten gründlich. Lasse die Mischung 3-4 Stunden stehen, fülle sie dann in vorbereitete Gläser und sterilisiere sie je nach Größe weitere 10-15 Minuten. Verschließe sie für den Winter.
2. Neschiner Gurkensalat mit Dill für den Winter
Quelle: AdobeStockEin weiteres klassisches Rezept, das man nicht missen möchte!
Du brauchst: 2,5 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 150 g Dill, 50 ml Essig, 3 EL Pflanzenöl, 2,5 EL Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Streifen und hacke den Dill fein. Vermische alle Zutaten, bringe sie zum Kochen und koche sie, bis die Gurken ihre Farbe ändern. Fülle den Salat in sterilisierte Gläser und verschließe sie für den Winter.
3. Geriebener Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: Archiv des PressedienstesWenn du überreife Gurken übrig hast, ist das genau das Richtige dafür.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 200 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, 100 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, 3 EL Zucker, 1 EL Salz, Gewürze für koreanische Karotten.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer koreanischen Reibe, hacke den Knoblauch fein und vermische alle Zutaten. Lasse diese Mischung 1 Tag im Kühlschrank ziehen. Danach füllst du den Salat in saubere, trockene Gläser, sterilisierst ihn weitere 15 Minuten in kochendem Wasser und verschließt ihn für den Winter.
15 tolle Marinadenrezepte für Gurken für den Winter
4. Salat aus Gurken, Tomaten und Paprika für den Winter
Quelle: AdobeStockEin vielseitiger Gemüsesalat, der dich nie im Stich lässt.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 800 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 15 EL Essig, 10 EL Pflanzenöl, 10 TL Zucker, 10 TL Salz, 2 l Wasser, Dill, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse beliebig und schichte es in vorbereitete Gläser, füge Gewürze, Dill und alles andere zum Einmachen nach Geschmack hinzu. Verteile Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl darüber. Mit kochendem Wasser aufgießen, die Konserven 10 Minuten sterilisieren und dann verschließen.
5. Salat aus Gurken mit Karotten und Sellerie für den Winter
Quelle: AdobeStockDu kannst ihn sogar für die Zubereitung von hausgemachten Burgern oder Hot Dogs verwenden.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Selleriestangen, 40 g Dill, 5 Knoblauchzehen, 50 ml Essig, 6 EL Pflanzenöl, 4 EL Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, reibe die Karotten und hacke die restlichen Zutaten beliebig. Vermische alles, lasse es 1,5 Stunden ziehen und bringe die Mischung dann zum Kochen. Nach 7-8 Minuten, wenn die Gurken ihre Farbe ändern, fülle den Salat in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
8 unvergleichliche Rezepte für Gurkensalat mit Dill für den Winter
6. Salat aus Gurken und Kohl für den Winter
Quelle: AdobeStockSchön, farbenfroh und voller Vitamine.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 1 kg Kohl, 1 kg Paprika, 1 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 200 ml Pflanzenöl, 80-100 ml Essig, 5 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse dünn auf beliebige Weise, füge Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu, vermische es und lasse es 1-2 Stunden stehen. Rühre die Mischung zwischendurch mehrmals um. Danach fülle den Salat in saubere Gläser, sterilisiere ihn weitere 20 Minuten und verschließe ihn für den Winter.
7. Gurkensalat ohne Essig für den Winter
Quelle: AdobeStockWunderbar haltbar an einem dunklen, kühlen Ort die ganze Saison über.
Du brauchst: 1 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, 4 Knoblauchzehen, 20 g Kräuter, 1,5 EL Zucker, 1,5 TL Salz, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Schneide das Gemüse dünn, hacke die Kräuter und den Knoblauch fein und vermische alle Zutaten. Lasse den Salat 2 Stunden stehen, rühre ihn alle 30 Minuten um. Fülle ihn in sterilisierte Gläser, sterilisiere ihn weitere 20 Minuten und verschließe ihn.
8. Gurkensalat in Tomatensauce für den Winter
Quelle: AdobeStockHerzhaft, aromatisch und passt hervorragend zu allen Gerichten.
Du brauchst: 1,5 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 4 Paprika, 20 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Streifen oder Stäbchen. Püriere die geschälten Tomaten, Paprika und Knoblauch mit einem Mixer. Füge Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu, vermische es und gib die Gurken dazu. Bringe es zum Kochen, koche es 15 Minuten bei schwacher Hitze, gieße den Essig hinzu und fülle den Salat in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
9. Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter
Quelle: AdobeStockEin weiteres Rezept für Salat mit Tomatensauce – knusprig und appetitlich.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 2 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 15 EL Essig, 200 ml Pflanzenöl, 10 EL Zucker, 10 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Streifen, reibe die Karotten und drehe die Tomaten durch den Fleischwolf. Vermische alle Zutaten aus dem Rezept, bringe es zum Kochen und koche die Mischung etwa 5-8 Minuten. Fülle den Salat in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
10. Salat aus Gurken und Paprika für den Winter
Quelle: AdobeStockLiebhaber scharfer Snacks können hier mehr Chili hinzufügen.
Du brauchst: 3 kg Gurken, 600 g Paprika, 30 g Chilischoten, 2 Zwiebeln, 40 g Knoblauch, 40 g Dill, 120 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl, 6 TL Zucker, 4 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse dünn, hacke Knoblauch, Chili und Kräuter fein. Vermische alle Zutaten aus dem Rezept, lasse es 3 Stunden stehen, fülle den Salat dann in vorbereitete Gläser und sterilisiere ihn weitere 20 Minuten. Verschließe die Deckel.
11. Donskoi Salat aus Gurken und Tomaten für den Winter
Quelle: AdobeStockDie perfekte Gemüsezubereitung, die an warme Sommertage erinnert.
Du brauchst: 600 g Gurken, 600 g Tomaten, 400 g Paprika, 400 g Karotten, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig, 3 TL Zucker, 3 TL Salz, 100 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in kleine Stücke, hacke den Knoblauch fein. Gib Gurken, Zwiebeln, Karotten und Paprika in einen Topf, gieße Wasser hinzu und dünste es nach dem Kochen 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann füge Tomaten und Knoblauch hinzu und dünste es weitere 15 Minuten. Gib die restlichen Zutaten zum Salat, vermische alles gut und fülle es in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
12. Salat aus Gurken und Zucchini für den Winter
Quelle: AdobeStockFür den Fall, dass alle Klassiker schon ausprobiert wurden und man mehr Abwechslung möchte.
Du brauchst: 2 kg Gurken, 2 kg Zucchini, 400 g Karotten, 100 g Knoblauch, 250 ml Pflanzenöl, 150 ml Essig, 120 g Zucker, 40 g Salz, 1 TL scharfer roter Pfeffer, 1 TL Kurkuma, 2 TL Koriander.
Zubereitung: Schneide Gurken und Zucchini in Stäbchen, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe und hacke den Knoblauch fein. Vermische alle Zutaten und lasse den Salat mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur, aber auch bis zu einem Tag, stehen. Rühre ihn zwischendurch mehrmals um, fülle ihn dann in saubere Gläser, sterilisiere ihn weitere 15 Minuten und verschließe ihn.
Teilen