15 tolle Marinadenrezepte für Gurken für den Winter
Quelle: Eladstudio, AdobeStockEine Marinade unterscheidet sich von einer Salzlake durch das Vorhandensein von Säure, meist Essig. Dies ist das Hauptkonservierungsmittel bei dieser Methode des Einmachens von Gemüse für den Winter. Eingelegte Zubereitungen lassen sich hervorragend lagern, auch ohne Kühlschrank oder Keller – einfach in einer dunklen Speisekammer oder einem Schrank. Wir teilen die besten Marinadenrezepte für Gurken!
1. Marinade mit Tafelessig für Gurken
Quelle: mirtesen.ruEin klassisches Rezept, das jede Hausfrau kennen sollte.
Du brauchst: 1 l Wasser, 1,5 EL 9% Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 Nelkenknospen, 6 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Salz, Zucker und Gewürze ins Wasser geben, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Danach die Mischung vom Herd nehmen und den Tafelessig einrühren.
2. Marinade mit Zitronensäure für Gurken für den Winter
Quelle: cookpad.comZitronensäure ist die Hauptalternative zu Essig in Marinaden.
Du brauchst: 1 l Wasser, 1 TL Zitronensäure, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 1 TL Senfkörner, 1 TL Dillkörner, 1 TL Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Salz, Zucker und alle Gewürze in kochendes Wasser geben. Die Marinade einige Minuten köcheln lassen, die Zitronensäure hinzufügen und vom Herd nehmen.
3. Marinade mit 6% Essig für Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruMan kann Apfelessig oder jeden anderen 6%igen Essig verwenden.
Du brauchst: 1 l Wasser, 2 EL 6% Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 5 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen. Alles einige Minuten köcheln lassen, den 6%igen Essig einrühren und die Marinade vom Herd nehmen.
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4. Marinade mit Essigessenz für Gurken
Quelle: fb.ruEssigessenz ist konzentrierter, daher wird weniger davon benötigt.
Du brauchst: 1 l Wasser, 1 TL Essigessenz, 3 EL Zucker, 2 EL Salz, 2 Lorbeerblätter, 6 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Salz, Zucker und Gewürze in kochendes Wasser geben. Alles köcheln lassen, bis Salz und Zucker aufgelöst sind, und die Gurken damit übergießen. Essigessenz in die Gläser geben, ca. 1 TL pro 1 l Marinade.
5. Marinade mit Senf für Gurken für den Winter
Quelle: dzen.ruSenfkörner verleihen der Marinade eine leichte und angenehme Würze.
Du brauchst: 1 l Wasser, 2 EL 6% Essig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 2 TL Senfkörner, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitung: Zucker, Salz, Senfkörner, Piment und Lorbeerblätter in kochendes Wasser geben. Die Marinade nach dem erneuten Aufkochen 2-3 Minuten köcheln lassen, den 6%igen Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
6. Marinade mit Knoblauch und Dill für Gurken
Quelle: livejournal.comKnoblauch, Dill und andere Zusätze sollten am besten direkt in die Gläser gegeben werden.
Du brauchst: 1 l Wasser, 1,5 EL 9% Essig, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 10 schwarze Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, 2 Dilldolden, 1 Meerrettichblatt, 1 Handvoll Johannisbeer- und Kirschblätter.
Zubereitung: Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und den 9%igen Essig einrühren. Alle Zusätze in die Gläser mit den Gurken geben, mit der Marinade übergießen und für den Winter einkochen.
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7. Marinade mit Senfpulver für Gurken
Quelle: postila.ruIn diesem Fall ist Senfpulver viel besser geeignet als normaler Senf.
Du brauchst: 1 l Wasser, 150 ml 6% Essig, 20 g Zucker, 20 g Salz, 8 g Senfpulver, 1 TL Dillkörner, 2 Scheiben Meerrettichwurzel.
Zubereitung: Wasser mit allen anderen Zutaten außer Essig aufkochen. 2-3 Minuten köcheln lassen, den Essig hinzufügen und weitere 1 Minute köcheln lassen. Die Gurken mit der entstandenen Marinade übergießen.
8. Süße Marinade für Gurken für den Winter
Quelle: pinterest.comDas ideale Marinadenrezept für die Konservierung kleiner und knackiger Cornichons.
Du brauchst: 1 l Wasser, 200 ml 9% Essig, 200 g Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Wasser mit Salz und Zucker mischen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Essig in die Marinade geben, weitere 4-5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
9. Marinade mit Ketchup für Gurken für den Winter
Quelle: receptisalatov.comWähle einen Ketchup nach deinem Geschmack – mild, süß oder schärfer.
Du brauchst: 1 l Wasser, 150 g Ketchup, 1 EL 9% Essig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Wasser, Ketchup, Zucker und Salz mischen. Die Marinade zum Kochen bringen, 3-4 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und den Essig einrühren.
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10. Marinade mit Ingwer für Gurken für den Winter
Quelle: mirtesen.ruLiebhaber eines intensiveren Ingwergeschmacks können mehr Ingwerpulver hinzufügen.
Du brauchst: 1 l Wasser, 50 ml 9% Essig, 60 g Zucker, 0,5 EL Salz, 2 EL Chili-Ketchup, 1 TL Ingwer, 5 Nelkenknospen, 3 Pimentkörner.
Zubereitung: Wasser, Salz, Zucker, Chili-Ketchup und alle Gewürze mischen. Die Marinade zum Kochen bringen, 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und den 9%igen Essig einrühren. Nochmals umrühren und die Marinade vom Herd nehmen.
11. Marinade mit Apfelessig für Gurken für den Winter
Quelle: AdobeStockFruchtessig verleiht immer interessante Geschmacksnoten.
Du brauchst: 1 l Wasser, 2 EL Apfelessig, 5 EL Zucker, 3 EL Salz, 3 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner.
Zubereitung: Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Die Marinade 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und den Apfelessig einrühren.
12. Marinade mit Honig für Gurken
Quelle: pinterest.comZusätzlich Kirsch-, Johannisbeer- oder andere Beerenblätter in die Gläser legen.
Du brauchst: 1 l Wasser, 200 ml 6% Essig, 200 g Zucker, 2 EL Honig, 2 EL Salz, 1 TL Nelken, 1 TL Koriander, 1 TL Senfkörner, 10 Pimentkörner.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Salz und alle Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den 6%igen Essig und Honig hinzufügen, bis zum erneuten Aufkochen erhitzen und die Gurken mit der entstandenen Marinade übergießen.
13. Marinade ohne Zucker für Gurken
Quelle: dzen.ruFür diejenigen, die auf ihre Ernährung achten und Zucker vermeiden.
Du brauchst: 1 l Wasser, 100 ml 9% Essig, 50 g Salz, 1 Lorbeerblatt, 8 schwarze Pfefferkörner.
Zubereitung: Wasser mit Salz und allen Gewürzen aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Den Essig einrühren, die Marinade erneut zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
14. Würzige Marinade für Gurken für den Winter
Quelle: liveinternet.ruDu kannst der Marinade auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen.
Du brauchst: 1 l Wasser, 80 ml weißer Weinessig, 2 EL Salz, 2 EL Zucker, 1 EL Pfefferkörner, 5 Nelkenknospen, 4 Kardamomkapseln, 5 Sternanissterne.
Zubereitung: Salz, Zucker und alle Gewürze in kochendes Wasser geben. Die Marinade etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vom Herd nehmen und den Weinessig einrühren.
15. Marinade mit Wodka für Gurken für den Winter
Quelle: pinterest.comDiese eingelegten Gurken werden besonders knackig.
Du brauchst: 1 l Wasser, 25 ml 6% Essig, 20 ml Wodka, 50 g Salz.
Zubereitung: Wasser mit Salz aufkochen und einige Minuten köcheln lassen, bis es sich aufgelöst hat. Den 6%igen Essig und Wodka einrühren, die Marinade vom Herd nehmen und die Gurken damit übergießen.
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