Fuente: Eladstudio, AdobeStockEl adobo se diferencia de la salmuera por la presencia de ácido en su composición, más a menudo vinagre. Este es el conservante principal para este método de enlatado de verduras para el invierno. Los encurtidos se conservan perfectamente incluso sin nevera o bodega, simplemente en un armario oscuro o despensa. ¡Compartimos las mejores recetas de adobos para pepinos!
1. Adobo con vinagre de mesa para pepinos
Fuente: mirtesen.ruUna receta clásica que toda ama de casa debería conocer.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1,5 cucharadas de vinagre al 9%, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 capullos de clavo, 6 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel.
Preparación: Añade la sal, el azúcar y las especias al agua, llévala a ebullición y cocina durante unos minutos. Luego, retira la preparación del fuego y vierte el vinagre de mesa.
2. Adobo con ácido cítrico para pepinos para el invierno
Fuente: cookpad.comEl ácido cítrico es la principal alternativa al vinagre en los adobos.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 cucharadita de ácido cítrico, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharadita de semillas de eneldo, 1 cucharadita de pimienta en grano, 2 hojas de laurel.
Preparación: Añade la sal, el azúcar y todas las especias al agua hirviendo. Cocina el adobo durante unos minutos, añade el ácido cítrico y retira del fuego.
3. Adobo con vinagre al 6% para pepinos para el invierno
Fuente: dzen.ruPuedes usar vinagre de manzana o cualquier otro vinagre al 6%.
Necesitarás: 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre al 6%, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 5 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel.
Preparación: Lleva el agua a ebullición y añade la sal, el azúcar, las hojas de laurel y las especias. Cocina todo durante unos minutos, vierte el vinagre al 6% y retira el adobo resultante del fuego.
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4. Adobo con esencia de vinagre para pepinos
Fuente: fb.ruLa esencia de vinagre es más concentrada, por lo que se necesita menos.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1 cucharadita de esencia de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra.
Preparación: Añade la sal, el azúcar y las especias al agua hirviendo. Cocina todo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, y vierte sobre los pepinos. Vierte la esencia de vinagre en los frascos a razón de 1 cucharadita por cada litro de adobo.
5. Adobo con mostaza para pepinos para el invierno
Fuente: dzen.ruLas semillas de mostaza le dan al adobo un toque picante ligero y agradable.
Necesitarás: 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre al 6%, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de semillas de mostaza, 4 granos de pimienta de Jamaica, 2 hojas de laurel.
Preparación: Añade el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel al agua hirviendo. Cocina el adobo durante 2-3 minutos después de que vuelva a hervir, vierte el vinagre al 6% y retira del fuego.
6. Adobo con ajo y eneldo para pepinos
Fuente: livejournal.comEl ajo, el eneldo y otros aditivos se añaden mejor directamente a los frascos.
Necesitarás: 1 litro de agua, 1,5 cucharadas de vinagre al 9%, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 10 granos de pimienta negra, 4 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 puñado de hojas de grosella y cereza.
Preparación: Hierve el agua con azúcar y sal, cocina durante 2 minutos, retira del fuego y vierte el vinagre al 9%. Coloca todos los aditivos en los frascos con los pepinos, vierte el adobo y sella para el invierno.
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7. Adobo con mostaza en polvo para pepinos
Fuente: postila.ruEn este caso, la mostaza en polvo es mucho mejor que la mostaza normal.
Necesitarás: 1 litro de agua, 150 ml de vinagre al 6%, 20 g de azúcar, 20 g de sal, 8 g de mostaza en polvo, 1 cucharadita de semillas de eneldo, 2 rodajas de raíz de rábano picante.
Preparación: Hierve el agua con todos los demás ingredientes, excepto el vinagre. Cocina durante 2-3 minutos, vierte el vinagre y cocina durante 1 minuto más. Vierte el adobo resultante sobre los pepinos.
8. Adobo dulce para pepinos para el invierno
Fuente: pinterest.comLa receta de adobo ideal para encurtir pepinillos pequeños y crujientes.
Necesitarás: 1 litro de agua, 200 ml de vinagre al 9%, 200 g de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Mezcla el agua con la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Vierte el vinagre en el adobo, cocina durante 4-5 minutos más y retira del fuego.
9. Adobo con kétchup para pepinos para el invierno
Fuente: receptisalatov.comElige cualquier kétchup a tu gusto: suave, dulce o más picante.
Necesitarás: 1 litro de agua, 150 g de kétchup, 1 cucharada de vinagre al 9%, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Mezcla el agua, el kétchup, el azúcar y la sal. Lleva el adobo a ebullición, cocina durante 3-4 minutos, retira del fuego y vierte el vinagre.
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10. Adobo con jengibre para pepinos para el invierno
Fuente: mirtesen.ruLos amantes del sabor a jengibre más intenso pueden añadir más jengibre en polvo.
Necesitarás: 1 litro de agua, 50 ml de vinagre al 9%, 60 g de azúcar, 0,5 cucharadas de sal, 2 cucharadas de kétchup picante, 1 cucharadita de jengibre, 5 capullos de clavo, 3 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Mezcla el agua, la sal, el azúcar, el kétchup picante y todas las especias. Lleva el adobo a ebullición, cocina durante 3-5 minutos a fuego lento y vierte el vinagre al 9%. Vuelve a mezclar y retira el adobo del fuego.
11. Adobo con vinagre de manzana para pepinos para el invierno
Fuente: AdobeStockEl vinagre de frutas siempre aporta sus interesantes notas de sabor.
Necesitarás: 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 3 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Añade la sal, el azúcar, la pimienta de Jamaica y las hojas de laurel al agua hirviendo. Cocina el adobo durante 2-3 minutos, retira del fuego y vierte el vinagre de manzana.
12. Adobo con miel para pepinos
Fuente: pinterest.comAdemás, coloca hojas de cereza, grosella u otros árboles frutales en los frascos.
Necesitarás: 1 litro de agua, 200 ml de vinagre al 6%, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de sal, 1 cucharadita de clavo, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 10 granos de pimienta de Jamaica.
Preparación: Hierve el agua con azúcar y cocina hasta que se disuelva. Añade la sal y todas las especias, y cocina durante 5 minutos más a fuego lento. Añade el vinagre al 6% y la miel, calienta hasta que vuelva a hervir y vierte el adobo resultante sobre los pepinos.
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13. Adobo sin azúcar para pepinos
Fuente: dzen.ruPara aquellos que cuidan su dieta y evitan el consumo de azúcar.
Necesitarás: 1 litro de agua, 100 ml de vinagre al 9%, 50 g de sal, 1 hoja de laurel, 8 granos de pimienta negra.
Preparación: Hierve el agua con sal y todas las especias, cocina durante 2-3 minutos. Vierte el vinagre, lleva el adobo a ebullición nuevamente y retira del fuego.
14. Adobo especiado para pepinos para el invierno
Fuente: liveinternet.ruPuedes añadir al adobo cualquier otra especia que te guste.
Necesitarás: 1 litro de agua, 80 ml de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de pimienta en grano, 5 capullos de clavo, 4 vainas de cardamomo, 5 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Añade la sal, el azúcar y todas las especias al agua hirviendo. Cocina el adobo durante unos 5 minutos a fuego lento, retira del fuego y vierte el vinagre de vino.
15. Adobo con vodka para pepinos para el invierno
Fuente: pinterest.comEstos pepinos encurtidos resultan especialmente crujientes.
Necesitarás: 1 litro de agua, 25 ml de vinagre al 6%, 20 ml de vodka, 50 g de sal.
Preparación: Hierve el agua con sal y cocina durante unos minutos hasta que se disuelva. Vierte el vinagre al 6% y el vodka, retira el adobo del fuego y vierte sobre los pepinos.