Fuente: pinterest.ruLos pepinos se pueden preparar de muchas maneras: fermentados, encurtidos, ligeramente salados. ¡Un producto sorprendentemente versátil! Por ejemplo, hoy te ofrecemos estas 20 recetas de ensaladas de pepino para el invierno. ¡Seguro que entre ellas encuentras una que te encantará!
1. Ensalada de pepino "Cinco minutos"
Fuente: pro-orehi.ruPara que los pepinos queden crujientes, sumérgelos en agua fría durante varias horas.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 manojo de hierbas, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 7 cucharadas de vinagre, 12 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en medias rodajas y las hierbas con el ajo simplemente pícalos. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar la ensalada durante 3 horas. Cocina a fuego lento durante unos 7 minutos y luego distribúyela en frascos.
2. Ensalada de pepino y hierbas para el invierno
Fuente: zen.yandex.ruExperimenta con diferentes combinaciones de hierbas y especias.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 0,5 manojos de eneldo, perejil y cilantro, 5 dientes de ajo, 30 g de sal, 100 g de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 0,5 taza de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y el ajo en láminas. Pica todas las hierbas, mezcla con el resto de los ingredientes y deja reposar durante 3 horas. Distribuye la ensalada lista en frascos y séllalos.
3. Ensalada de pepino con cebolla para el invierno
Fuente: botanichka.ruRecuerda a la popular ensalada de Nezhin.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 1 manojo de eneldo, 500 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y la cebolla en plumas finas. Agrega las hierbas picadas, mezcla y deja reposar durante media hora. Cocina los pepinos en aceite con especias, azúcar y sal hasta que cambien de color. Agrega el vinagre, mezcla y sella.
4. Ensalada de pepino y zanahoria para el invierno
Fuente: 1reg.byEl acompañamiento perfecto para cualquier plato principal.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 1 kg de zanahoria, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, 4 cucharadas de sal, 0,5 taza de azúcar, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, la cebolla en plumas y ralla la zanahoria. Mezcla las verduras, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar sobre la mesa durante 3 horas. Distribuye la ensalada en frascos y séllalos.
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5. Ensalada de pepino en bastones
Fuente: pro-orehi.ruUna forma interesante de cortar y un sabor igualmente interesante.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 manojo de perejil, 1 cabeza de ajo, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones grandes y pica finamente el perejil con el ajo. Agrega el resto de los ingredientes, deja marinar todo durante 4 horas y luego distribúyelo en frascos.
6. Ensalada de pepino con col para el invierno
Fuente: nashi-zakatki.ru¡Se prepara literalmente en cuestión de minutos!
Necesitarás: 300 g de pepinos, 400 g de col, 100 g de cebolla y zanahoria, 10 ml de vinagre, 0,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta la col en juliana y el resto de las verduras en bastones finos. Mezcla todo, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, luego distribuye la ensalada en frascos.
7. Ensalada de pepino y maíz para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruUna ensalada versátil que se puede servir o usar como relleno.
Necesitarás: 500 g de pepinos, 900 g de maíz, 900 g de tomates, 3 pimientos, 1 cebolla, 2 tazas de vinagre de manzana, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Hierve el maíz y corta los granos con un cuchillo. Pica finamente el resto de las verduras y vierte sobre ellas el caldo de maíz. Agrega el vinagre y las especias, cocina todo junto durante aproximadamente una hora a fuego mínimo y luego sella.
8. Ensalada de pepino con guisantes para el invierno
Fuente: lady-mari.ru¡Cómela así o úsala para el Olivier!
Necesitarás: 12 pepinos, 1 taza de guisantes, 1 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre, 4 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Corta los pepinos en bastones grandes, hierve los guisantes durante 10 minutos y distribúyelos en frascos. Agrega el ajo, las hierbas y las especias, vierte agua hirviendo y deja reposar durante 10 minutos. Escurre el agua, mezcla con vinagre, azúcar y sal, lleva a ebullición, vuelve a verter sobre la ensalada y sella.
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9. Ensalada de pepino y judías verdes
Fuente: spmguild.ruUna ensalada original para el invierno que seguramente encantará a tu familia.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 kg de judías verdes, 1 kg de cebolla, 200 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 2 tazas de azúcar, 4 cucharadas de sal, 200 ml de salsa de tomate, especias.
Preparación: Corta las judías verdes y hiérvelas durante 15 minutos. Corta los pepinos en rodajas y la cebolla en plumas. Mezcla todos los ingredientes para el adobo, diluye con agua, mezcla bien y vierte sobre la ensalada. Deja reposar durante 4 horas y luego distribúyela en frascos.
10. Ensalada de pepino con tomate para el invierno
Fuente: bashgazet.ruLa receta de invierno más clásica.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de tomates, 400 g de cebolla, hierbas, especias, 10 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de sal, 15 cucharadas de aceite vegetal, 10 cucharadas de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras en trozos medianos, agrega las hierbas y el resto de los ingredientes, y cocina a fuego lento durante 15 minutos después de que hierva. Inmediatamente distribuye la ensalada en frascos y vierte el líquido restante.
11. Ensalada de pepino con pimiento para el invierno
Fuente: pfb.org.plCorta las verduras más grandes o más pequeñas, según tu gusto.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 600 g de pimiento, 1 kg de cebolla, 1 taza de azúcar, 4 cucharadas de sal, 5 dientes de ajo, 0,5 taza de vinagre, 0,5 taza de aceite vegetal, 3 litros de agua, especias.
Preparación: Corta las verduras, sala y deja reposar durante una hora, luego exprime el jugo y transfiérelas. Mezcla el jugo restante con todos los demás ingredientes, cocina el adobo durante un par de minutos después de que hierva y vierte sobre la ensalada. Sella en frascos.
12. Ensalada de pepino al estilo coreano para el invierno
Fuente: dachadecor.ru¡Qué de cosas se preparan al estilo coreano! ¡Esta vez te proponemos probar los pepinos!
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 2 zanahorias, 1 cabeza de ajo, 125 ml de vinagre, 125 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 1 cucharada de sal, especias.
Preparación: Ralla la zanahoria y los pepinos con un rallador coreano, agrega el ajo prensado y mezcla. Agrega todos los demás ingredientes y deja marinar la ensalada durante un día en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente. Luego sella en frascos.
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13. Ensalada de pepino y calabacín para el invierno
Fuente: natalia11.ruSuave, ligera y ligeramente crujiente.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 600 g de calabacines, 50 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Corta los pepinos y los calabacines en semicírculos de tamaño similar, agrega el kétchup, el azúcar y la sal. Vierte un vaso de agua, deja reposar las verduras durante una hora y luego cocínalas a fuego lento con aceite durante un par de minutos. Al final, agrega el vinagre y sella la ensalada en frascos.
14. Ensalada de pepino con berenjenas
Fuente: pivopey.ruDe acuerdo, pepinos con berenjenas, una combinación bastante inesperada.
Necesitarás: 350 g de pepinos, 700 g de berenjenas, 700 g de tomates, 350 g de pimiento, 150 g de cebolla, 35 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 1,5 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta todas las verduras al azar, y tritura los tomates en una licuadora y lleva a ebullición. Agrega el resto de las verduras, cocina a fuego lento durante media hora y vierte el aceite, el vinagre y las especias. Cocina la ensalada durante otros 15 minutos y distribúyela en frascos.
15. Ensalada de pepino con ajo
Fuente: pro-orehi.ruPara un regusto más delicado, usa sal marina gruesa.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 10 dientes de ajo, 20 g de sal, 30 g de azúcar, 40 ml de vinagre, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas, pica finamente el ajo, agrega el resto de los ingredientes y deja reposar durante 1,5 horas. Distribuye la ensalada en frascos con el líquido restante y séllalos.
16. Ensalada de pepino con pimiento picante para el invierno
Fuente: eldomo.ruPara los amantes de las conservas picantes y aromáticas.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 taza de azúcar, vinagre y aceite vegetal, 3 cucharadas de sal, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 10 dientes de ajo, 2 chiles, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas, agrega el ajo prensado, el chile picado y todos los demás ingredientes. Deja marinar la ensalada durante 4 horas, revolviendo. Luego distribúyela en frascos.
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17. Ensalada de pepino con champiñones para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruAconsejamos usar champiñones silvestres limpios y hervidos.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 kg de champiñones, 2 kg de tomates, 500 g de cebolla, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharadita de vinagre.
Preparación: Corta los tomates en gajos, la cebolla en medias lunas y los pepinos en rodajas. Hierve los champiñones silvestres, y simplemente saltea los champiñones cultivados. Cocina las verduras a fuego lento durante 30 minutos, agrega el azúcar, la sal y los champiñones, y cocina a fuego lento durante otra media hora. 10 minutos antes de terminar, vierte el vinagre y luego distribuye la ensalada en frascos.
18. Ensalada de pepino con manzanas
Fuente: keywordsbasket.comElige manzanas firmes, agridulces y con un sabor pronunciado.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de manzanas, 1 litro de agua, 100 g de ajo, 300 g de eneldo, 50 g de sal y azúcar, 100 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal y vinagre.
Preparación: Corta los pepinos y las manzanas en trozos grandes, y pica las hierbas y el ajo. Mezcla todo, deja reposar durante 20 minutos y luego agrega el resto de los ingredientes. Deja marinar la ensalada en el refrigerador durante otras 2 horas, luego cocina a fuego lento durante 5 minutos y distribúyela en frascos.
19. Ensalada de pepino con apio para el invierno
Fuente: pro-orehi.ru¡Tan deliciosa que querrás comértela de inmediato!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 6 tallos de apio, 2 cebollas, 1 manojo de perejil, 1 litro de agua, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 1 cucharada de vinagre, especias.
Preparación: Pica finamente todos los ingredientes, sala, mezcla y deja reposar durante media hora. Distribuye la ensalada en frascos, y hierve el agua con vinagre, sal y especias. Vierte el adobo sobre el aperitivo y sella.
20. Ensalada de pepino con mostaza para el invierno
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruPara un color más bonito, recomendamos añadir una cucharadita de cúrcuma.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 2 cebollas, 1 chile, 2 cucharadas de mostaza en grano, 20 g de sal, 100 g de azúcar, 150 ml de vinagre, hierbas, especias.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas, la cebolla en aros grandes y pica el chile. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la ensalada y déjala reposar sobre la mesa durante 3 horas. Cocina las verduras a fuego lento durante 10 minutos después de que hierva y luego distribúyelas en frascos.