Isabella-Trauben-Zubereitungen für den Winter: 12 tolle Rezepte
Quelle: Diana, AdobeStockDer helle und ausdrucksstarke Geschmack der Isabella-Traube macht sie nicht nur zu einer hervorragenden saisonalen Delikatesse, sondern auch zu einer wunderbaren Basis für Wintervorräte. Kompotte, Saucen, Marmeladen und eingelegte Snacks – das ist es, was daraus am besten wird. Und die interessantesten Rezepte findest du weiter unten in der Auswahl!
1. Kompott aus Isabella-Trauben für den Winter
Quelle: malinika.ruDie einfachste und leckerste Zubereitung, die jeder leicht zubereiten kann.
Du benötigst: 200 g Isabella-Trauben, 150 g Zucker, 700 ml Wasser.
Zubereitung: Wasche die Trauben, gib sie in ein sauberes, trockenes Glas und gieße kochendes Wasser darüber. Decke das Glas ab, lasse es 5 Minuten stehen und gieße dann das Wasser ab. Gib den Zucker hinzu, bringe es erneut zum Kochen, gieße es über die Trauben und verschließe es für den Winter.
2. Traubenmus aus Isabella-Trauben
Quelle: ideireceptov.ruDas fertige Mus eignet sich hervorragend als Füllung für Pfannkuchen, Kuchen und Gebäck.
Du benötigst: 4 kg Isabella-Trauben, 500 g Zucker.
Zubereitung: Bestreue die Trauben mit Zucker, lasse sie einige Stunden stehen und bringe sie zum Kochen. Koche die Zubereitung 1 Stunde bei schwacher Hitze, lasse sie etwas abkühlen und passiere sie durch ein Sieb. Reduziere sie bei mittlerer Hitze um das 2-3-fache und fülle das Mus in sterilisierte Gläser.
3. Isabella-Traubenmarmelade ohne Kerne
Quelle: postila.ruDicke und aromatische Marmelade mit minimalem Zuckergehalt.
Du benötigst: 3 kg Isabella-Trauben, 900 g Zucker, 30 g Pektin.
Zubereitung: Wasche die Trauben, dünste sie weich, püriere sie mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Mische den Zucker mit Pektin, gib es zu den Trauben und bringe es zum Kochen. Koche die Marmelade nach dem Aufkochen 5 Minuten lang und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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4. Kompott aus Äpfeln und Isabella-Trauben für den Winter
Quelle: dzen.ruEin wunderbares Kompott, das den ganzen Winter an den Sommer erinnern wird.
Du benötigst: 250 g Zucker, 2,5 l Wasser, 300 g Isabella-Trauben, 300 g Äpfel.
Zubereitung: Schneide die Äpfel in Spalten, zupfe die Trauben von den Stielen und gib alles in ein sauberes, trockenes Glas. Gieße kochendes Wasser darüber und lasse es 10 Minuten stehen. Gieße dann das Wasser ab, gib den Zucker hinzu, koche es erneut auf und gieße es zurück ins Glas. Verschließe das Kompott für den Winter.
5. Würzige Sauce aus Isabella-Trauben für den Winter
Quelle: livejournal.comWir empfehlen, die Sauce in kleine Gläser abzufüllen, damit sie später nicht offen steht.
Du benötigst: 2,5 kg Isabella-Trauben, 200 ml Essig, 2 Tassen Zucker, 1 TL Koriander, 2 TL gemahlener roter Pfeffer, 3 TL getrockneter Knoblauch, 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer, 1 TL gemahlener Ingwer, 2 EL Stärke, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Püriere die Trauben mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Gib den Zucker hinzu, bringe die Masse zum Kochen und koche sie 40 Minuten bei schwacher Hitze. Gib den Essig und alle Gewürze hinzu und koche sie weitere halbe Stunde. Löse die Stärke in Wasser auf, gib sie zur Sauce, koche sie weitere 5 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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6. Isabella-Traubenmarmelade mit Kernen
Quelle: pinterest.comDie Beeren platzen beim Kochen sowieso auf, aber die Kerne müssen nicht entfernt werden.
Du benötigst: 1 kg Isabella-Trauben, 1 kg Zucker, 300 ml Wasser, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, gieße ihn über die Trauben und lasse sie vollständig abkühlen. Bringe die Zubereitung zum Kochen, koche sie 10 Minuten und lasse sie erneut abkühlen. Wiederhole den vorherigen Schritt noch einmal. Beim dritten Mal bringe die Marmelade zum Kochen, gib die Zitronensäure hinzu und fülle sie in sterilisierte Gläser.
7. Eingelegte Isabella-Trauben für den Winter
Quelle: povar.ruEingelegte Trauben – eine hervorragende Vorspeise, die Oliven und schwarzen Oliven in nichts nachsteht.
Du benötigst: 1 kg Isabella-Trauben, 1 l Wasser, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 70 ml Essig, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1,5 TL Zimt, 6 Nelkenknospen.
Zubereitung: Verteile die Trauben, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter in saubere, trockene Gläser. Füge nach Belieben Knoblauch, Kräuter oder andere Gewürze hinzu. Gieße kochendes Wasser über die Zubereitungen und lasse sie 10 Minuten unter den Deckeln stehen. Gieße dann das Wasser ab, gib Zucker, Salz und Zimt hinzu und bringe es erneut zum Kochen. Gieße den Essig hinzu, gieße die Trauben mit der entstandenen Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
8. Isabella-Traubensaft für den Winter
Quelle: dzen.ruTraubensaft ohne unnötige Zusätze für den Winter aufzubewahren – einfacher geht's nicht.
Du benötigst: 2 kg Isabella-Trauben, Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus den Trauben auf beliebige Weise und gib Zucker nach Geschmack hinzu. Bringe die Zubereitung zum Kochen, koche sie 2-3 Minuten und fülle sie in sterilisierte Gläser.
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9. Scharfe Sauce aus Isabella-Trauben
Quelle: postila.ruLiebhaber von Saucen mit Chili sollten dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Du benötigst: 2 kg Isabella-Trauben, 400 ml Weinessig, 400 g Zucker, 1-2 Chilischoten, 1 Knoblauchzehe, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Püriere die Trauben mit einem Mixer und passiere sie durch ein Sieb. Gib den Zucker hinzu, koche sie 20 Minuten nach dem Aufkochen, dann gib den Essig und die Gewürze nach Geschmack hinzu. Nach 5 Minuten gib den gehackten Chili und Knoblauch hinzu, koche sie weitere 20-30 Minuten, bis sie dickflüssig ist, und fülle die Sauce in sterilisierte Gläser.
10. Isabella-Traubenmarmelade im eigenen Saft
Quelle: cake-dance.ruKöstliche Marmelade ohne Zugabe von Wasser und anderen unnötigen Zutaten.
Du benötigst: 1 kg Isabella-Trauben, 1 kg Zucker, 100 ml Traubensaft.
Zubereitung: Bestreue die Trauben mit der Hälfte des Zuckers und lasse sie über Nacht stehen. Gib den restlichen Zucker und den Traubensaft hinzu, bringe die Zubereitung zum Kochen und koche sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze. Fülle sie in sterilisierte Gläser.
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11. Eingelegte Isabella-Trauben mit Gewürzen
Quelle: kustoff.ruEine interessante Besonderheit dieser Vorspeise ist die helle Gewürzmischung.
Du benötigst: 1,2 kg Isabella-Trauben, 700 ml Wasser, 1 TL Senfkörner, 5 Kardamomkapseln, 100 ml Traubenessig, 300 g Zucker, 1 Zimtstange, 5 rosa Pfefferkörner, 5 Pimentkörner, 3 Nelkenknospen, Salz.
Zubereitung: Wasche, sortiere und verteile die Trauben in sterilisierte Gläser. Koche Wasser mit Essig und allen Zusätzen auf. Gieße die Trauben mit dieser Marinade auf und verschließe sie für den Winter.
12. Isabella-Trauben-Zwiebel-Konfitüre für den Winter
Quelle: mavink.comDie ideale Ergänzung zu Käse, Geflügel, Fisch und verschiedenen Vorspeisen.
Du benötigst: 300 g Isabella-Trauben, 300 g rote Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 10 ml Zitronensaft, 4 Thymianzweige, 1,5 TL Zucker, 1 Prise scharfer roter Pfeffer, 20 ml Balsamico, 1 Chilischote, 10 ml Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln fein und brate sie 10-15 Minuten in Olivenöl bei schwacher Hitze an. Dann beträufle sie mit Balsamico und brate sie weitere 5 Minuten. Gib den gehackten Knoblauch und Chili hinzu, und nach weiteren 2 Minuten – die Trauben, Zucker, Salz, Gewürze, Zitronensaft und Thymian. Bringe alles zusammen zum Kochen und dünste es 40 Minuten bei schwacher Hitze. Entferne die Thymianzweige und fülle die Konfitüre in sterilisierte Gläser.
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