Fuente: Diana, AdobeStockEl sabor brillante y expresivo de la uva Isabella la convierte no solo en un excelente manjar de temporada, sino también en una base maravillosa para preparaciones de invierno. Compotas, salsas, mermeladas y aperitivos encurtidos son lo que mejor se obtiene de ella. ¡Y las recetas más interesantes las encontrarás a continuación en la selección!
1. Compota de uva Isabella para el invierno
Fuente: malinika.ruLa preparación más sencilla y deliciosa, que cualquiera puede hacer fácilmente.
Necesitarás: 200 g de uva Isabella, 150 g de azúcar, 700 ml de agua.
Preparación: Lava las uvas, colócalas en un frasco limpio y seco y vierte agua hirviendo. Tapa, deja reposar 5 minutos y luego escurre el agua. Añade el azúcar, vuelve a llevar a ebullición, vierte sobre las uvas y sella para el invierno.
2. Dulce de uva Isabella
Fuente: ideireceptov.ruEl dulce listo es excelente como relleno para crepes, tartas y empanadas.
Necesitarás: 4 kg de uva Isabella, 500 g de azúcar.
Preparación: Cubre las uvas con azúcar, deja reposar unas horas y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 1 hora, deja enfriar un poco y pasa por un tamiz. Reduce a 2-3 veces su volumen a fuego moderado y sella el dulce en frascos esterilizados.
3. Mermelada de uva Isabella sin semillas
Fuente: postila.ruMermelada espesa y aromática con una cantidad mínima de azúcar.
Necesitarás: 3 kg de uva Isabella, 900 g de azúcar, 30 g de pectina.
Preparación: Lava las uvas, cocínalas hasta que estén blandas, tritúralas con una batidora y pásalas por un tamiz. Mezcla el azúcar con la pectina, añade a las uvas y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 5 minutos después de hervir y sella en frascos esterilizados.
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4. Compota de manzanas y uvas Isabella para el invierno
Fuente: dzen.ruUna compota maravillosa que recordará el verano durante todo el invierno.
Necesitarás: 250 g de azúcar, 2,5 l de agua, 300 g de uva Isabella, 300 g de manzanas.
Preparación: Corta las manzanas en gajos, retira las uvas de los tallos y colócalas en un frasco limpio y seco. Vierte agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurre el agua, añade el azúcar, vuelve a hervir y vierte de nuevo en el frasco. Sella la compota para el invierno.
5. Salsa especiada de uva Isabella para el invierno
Fuente: livejournal.comRecomendamos sellar la salsa en frascos pequeños para que no quede abierta.
Necesitarás: 2,5 kg de uva Isabella, 200 ml de vinagre, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de cilantro, 2 cucharaditas de pimiento rojo molido, 3 cucharaditas de ajo seco, 0,5 cucharadita de pimienta blanca molida, 1 cucharadita de jengibre molido, 2 cucharadas de almidón, 1 taza de agua.
Preparación: Tritura las uvas con una batidora hasta obtener un puré y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar, lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Añade el vinagre, todas las especias y cocina durante media hora más. Disuelve el almidón en agua, viértelo en la salsa, cocina durante 5 minutos más y sella en frascos esterilizados.
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6. Mermelada de uva Isabella con semillas
Fuente: pinterest.comLas bayas se romperán al cocinarlas, pero las semillas se pueden dejar.
Necesitarás: 1 kg de uva Isabella, 1 kg de azúcar, 300 ml de agua, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, vierte sobre las uvas y deja enfriar completamente. Lleva la preparación a ebullición, cocina durante 10 minutos y deja enfriar de nuevo. Repite el paso anterior una vez más. La tercera vez, lleva la mermelada a ebullición, añade el ácido cítrico y sella en frascos esterilizados.
7. Uva Isabella encurtida para el invierno
Fuente: povar.ruLas uvas encurtidas son un excelente aperitivo, a la par de las aceitunas.
Necesitarás: 1 kg de uva Isabella, 1 l de agua, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 70 ml de vinagre, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de mezcla de pimientas en grano, 1,5 cucharaditas de canela, 6 clavos de olor.
Preparación: Distribuye las uvas, la pimienta en grano, los clavos y las hojas de laurel en frascos limpios y secos. Si lo deseas, añade ajo, hierbas u otras especias. Vierte agua hirviendo sobre las preparaciones y deja reposar 10 minutos con las tapas puestas. Luego, escurre el agua, añade el azúcar, la sal y la canela, y vuelve a llevar a ebullición. Vierte el vinagre, cubre las uvas con el adobo resultante y sella para el invierno.
8. Zumo de uva Isabella para el invierno
Fuente: dzen.ruAbastecerse de zumo de uva sin aditivos innecesarios es muy fácil.
Necesitarás: 2 kg de uva Isabella, azúcar.
Preparación: Exprime el zumo de las uvas de la forma que te resulte más cómoda y añade azúcar al gusto. Lleva la preparación a ebullición, cocina durante 2-3 minutos y sella en frascos esterilizados.
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9. Salsa picante de uva Isabella
Fuente: postila.ru¡Los amantes de las salsas con chile definitivamente deberían probar esta receta!
Necesitarás: 2 kg de uva Isabella, 400 ml de vinagre de vino, 400 g de azúcar, 1-2 chiles, 1 cabeza de ajo, sal, especias.
Preparación: Tritura las uvas con una batidora hasta obtener un puré y pásalas por un tamiz. Añade el azúcar, cocina durante 20 minutos después de hervir, y luego añade el vinagre y las especias al gusto. Después de 5 minutos, añade el chile y el ajo picados, cocina durante 20-30 minutos más hasta que espese y distribuye la salsa en frascos esterilizados.
10. Mermelada de uva Isabella en su propio jugo
Fuente: cake-dance.ruDeliciosa mermelada sin añadir agua ni otros ingredientes innecesarios.
Necesitarás: 1 kg de uva Isabella, 1 kg de azúcar, 100 ml de zumo de uva.
Preparación: Cubre las uvas con la mitad del azúcar y deja reposar toda la noche. Añade el azúcar restante y el zumo de uva, lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Sella en frascos esterilizados.
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11. Uva Isabella encurtida con especias
Fuente: kustoff.ruUna característica interesante de este aperitivo es su vibrante mezcla de especias.
Necesitarás: 1,2 kg de uva Isabella, 700 ml de agua, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 5 vainas de cardamomo, 100 ml de vinagre de uva, 300 g de azúcar, 1 rama de canela, 5 granos de pimienta rosa, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 clavos de olor, sal.
Preparación: Lava, selecciona y distribuye las uvas en frascos esterilizados. Hierve el agua con el vinagre y todos los aditivos. Vierte este adobo sobre las uvas y sella para el invierno.
12. Confitura de uva Isabella con cebolla para el invierno
Fuente: mavink.comEl acompañamiento ideal para quesos, aves, pescados y una variedad de aperitivos.
Necesitarás: 300 g de uva Isabella, 300 g de cebolla morada, 1 diente de ajo, 10 ml de zumo de limón, 4 ramitas de tomillo, 1,5 cucharaditas de azúcar, 1 pizca de pimiento rojo picante, 20 ml de vinagre balsámico, 1 chile, 10 ml de aceite de oliva, sal, especias.
Preparación: Pica finamente y sofríe la cebolla durante 10-15 minutos en aceite de oliva a fuego lento. Luego, rocía con vinagre balsámico y fríe durante 5 minutos más. Añade el ajo y el chile picados, y después de 2 minutos más, las uvas, el azúcar, la sal, las especias, el zumo de limón y el tomillo. Lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Retira las ramitas de tomillo y distribuye la confitura en frascos esterilizados.