15 Erdbeerrezepte für den Winter, die man unbedingt zubereiten sollte
Quelle: Severga, AdobeStockWir verraten 15 großartige Rezepte, wie man Erdbeervorräte für den Winter zubereitet und dabei ein Maximum an Vitaminen in jedem Glas bewahrt. Konfitüre, Marmelade, Kompott – jede Methode ist auf ihre Art gut, also wähle!
1. Erdbeerkonfitüre mit Zitronensäure
Quelle: mirtesen.ruZitronensäure dient hier als zusätzliches Konservierungsmittel.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 1,5 kg Zucker, 3 g Zitronensäure.
Zubereitung: Sortiere die Erdbeeren, entferne die Blätter und wasche die Beeren vorsichtig. Danach schichtweise mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gründlich umrühren.
Die Zubereitung einige Minuten kochen lassen, den Schaum abschöpfen, dann abkühlen lassen und diesen Schritt noch einmal wiederholen. Die Konfitüre ein drittes Mal zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Erdbeeren in sterilisierte Gläser für den Winter einkochen.
2. Erdbeerkompott für den Winter
Quelle: rutube.ruDie Stiele sollten entfernt werden, aber du kannst die Beeren auch einfach gut waschen.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 300 g Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die gewaschenen Erdbeeren in saubere, trockene Gläser füllen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen, die Beeren damit übergießen und alles zusammen 2-3 Minuten sterilisieren. Die Zubereitung für den Winter einkochen.
3. Kalte Erdbeerkonfitüre mit Honig
Quelle: vk.comDie fertige Konfitüre an einem kühlen, dunklen Ort oder einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, Honig.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren, die Stiele entfernen und die Beeren auf beliebige Weise pürieren. Honig nach Geschmack hinzufügen: etwa 1 Tasse Honig auf 2 Tassen Erdbeerpüree. Gründlich vermischen und die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Fünf-Minuten-Erdbeerkonfitüre
Quelle: cookpad.comSo einfach zuzubereiten, dass es jeder Anfänger schafft!
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren, waschen und die Stiele entfernen. Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und die Beeren hineingeben. Die Konfitüre 5 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
5. Pürierte Erdbeeren mit Zucker für den Winter
Quelle: dzen.ruIm Gefrierschrank aufbewahren – eine tolle Alternative zu Eiscreme!
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren, waschen und die Stiele entfernen. Durch einen Fleischwolf drehen, mit einem Mixer pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucker hinzufügen und die Zubereitung verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Erdbeeren im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
6. Erdbeermarmelade für den Winter
Quelle: postila.ruEine homogene Marmelade, die sowohl als Füllung als auch als Topping gleichermaßen gut ist.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 1,5 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure, 1/2 Tasse Wasser.
Zubereitung: Die Erdbeeren auf beliebige Weise zerdrücken. Zucker und Wasser hinzufügen, die Zubereitung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die Marmelade 20-25 Minuten unter Rühren kochen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit – Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Erdbeerkonfitüre mit Sterilisation
Quelle: lifehacker.ruDiese Zubereitung lässt sich praktisch überall hervorragend lagern.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren, die Stiele entfernen und vorsichtig mit Zucker vermischen. 8-10 Stunden stehen lassen und dann bei kleiner Flamme zum Kochen bringen. Die Zubereitung 20-25 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich schütteln. In vorbereitete Gläser füllen und diese weitere 10-15 Minuten auf beliebige Weise sterilisieren – im Ofen oder in kochendem Wasser.
8. Erdbeer- und Walderdbeerkonfitüre
Quelle: botanichka.ruDie ideale Sommerkombination, die niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 750 g Erdbeeren, 250 g Walderdbeeren, 1-1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Erdbeeren und Walderdbeeren sortieren, mit Zucker bestreuen und stehen lassen, bis Saft austritt. Danach bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, die Temperatur etwas erhöhen und die Konfitüre 20-25 Minuten kochen lassen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit – Zitronensäure hinzufügen. Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
9. Walderdbeeren im eigenen Saft für den Winter
Quelle: dzen.ruEine leckere und gesunde Zubereitung für die ganze Familie.
Du brauchst: 1,2 kg Walderdbeeren, 200 g Zucker.
Zubereitung: Die Beeren waschen und sortieren, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden stehen lassen. Danach alles in saubere, trockene Gläser füllen und diese in einen Topf mit Wasser stellen. Zum Kochen bringen und die Walderdbeeren 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze sterilisieren. Die Zubereitungen für den Winter einkochen.
10. Erdbeerkompott ohne Sterilisation
Quelle: povar.ruDie Zuckermenge nach eigenem Geschmack anpassen.
Du brauchst: 400 g Erdbeeren, 250 g Zucker, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen. Die Erdbeeren in sterilisierte Gläser füllen, alles mit kochendem Zuckersirup übergießen und sofort für den Winter einkochen.
11. Erdbeeren in Zuckersirup für den Winter
Quelle: postila.ruErdbeeren sind sehr empfindliche Beeren, daher vorsichtig umrühren.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren, die Stiele entfernen und die Beeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Einige Stunden stehen lassen und dann die Zubereitung erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den entstandenen Sirup abgießen, den restlichen Zucker hinzufügen und etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze einkochen. Die Erdbeeren mit dem heißen Sirup übergießen, alles wieder zum Kochen bringen und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
12. Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
Quelle: rutube.ruDie ideale Geschmackskombination – einfach ein Glücksgriff. Füge etwas Minze hinzu, wenn du möchtest.
Du brauchst: 1 kg Rhabarber, 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 4 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Den Rhabarber schälen und schneiden, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 30 Minuten stehen lassen. Danach zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Erdbeeren, Zitronensaft und den restlichen Zucker hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen.
13. Erdbeeren in Saft für den Winter
Quelle: mirtesen.ruJeder säuerliche Saft ist geeignet – zum Beispiel Apfel- oder Johannisbeersaft.
Du brauchst: 1,5 kg Erdbeeren, 500 ml Saft, 1 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren und waschen. Mit Saft übergießen, Zitronensäure hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
14. Getrocknete Erdbeeren für den Winter
Quelle: vk.comDie Beeren vor dem Trocknen nicht waschen, sonst zerfallen sie!
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren.
Zubereitung: Die Erdbeeren sortieren und die Stiele entfernen. Die Beeren 2 Stunden bei 30 Grad im Ofen trocknen. Danach die Temperatur auf 50 Grad erhöhen und die Erdbeeren unter gelegentlichem Rühren vollständig trocknen. Im Dörrgerät werden sie etwa 5 Stunden bei 30 Grad und weitere Stunden bei 65 Grad getrocknet.
15. Erdbeer-Pastila für den Winter
Quelle: narmak-premium.ruPastila lässt sich hervorragend in luftdicht verschlossenen Gläsern aufbewahren.
Du brauchst: 1 kg Erdbeeren, Zucker.
Zubereitung: Die Erdbeeren mit Zucker nach Geschmack pürieren. Die entstandene Masse in einer Schicht von bis zu 5 mm auf ein Dörrgerät legen und 10 Stunden bei 60 Grad trocknen. Die fertige Pastila zu einer Rolle aufrollen, schneiden und in Aufbewahrungsbehälter legen.
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