8 Erdbeermarmeladen-Rezepte, die jeder zubereiten kann

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Süße Erdbeermarmelade ist nicht nur ein Vorrat, sondern ein wahrer Genuss im Glas. Schon ihr Duft versetzt einen gedanklich sofort in warme Sommertage und weckt Erinnerungen an unbeschwerte Erholung. Merke dir unsere 8 köstlichen Rezepte!

1. Klassische Erdbeermarmelade

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Nur zwei Hauptzutaten – und so viel Freude!

Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 600-700 g Zucker.

Zubereitung: Die Beeren verlesen, Stiele entfernen und die Erdbeeren in einem Topf leicht zerdrücken. Anschließend unter Rühren zum Kochen bringen und 7-8 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Den Zucker einrieseln lassen und die Marmelade weitere 5-7 Minuten kochen, bis er sich aufgelöst hat. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser für den Winter füllen.

2. Erdbeermarmelade mit Agar-Agar

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Marmelade mit Agar-Agar wird sehr dickflüssig, ist aber gleichzeitig völlig natürlich.

Du benötigst: 1,5 kg Erdbeeren, 1,2 kg Zucker, 30-40 g Agar-Agar, 150 ml Wasser.

Zubereitung: Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und etwa 1 Stunde stehen lassen. Agar-Agar separat 15 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend die Erdbeeren zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Das Agar-Agar einrühren, vermischen und weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

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3. Erdbeermarmelade mit Rhabarber

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Wenn du möchtest, kannst du sie während des Kochens mit einem Mixer pürieren, bis sie völlig glatt ist.

Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Rhabarber, 2 kg Zucker.

Zubereitung: Den Rhabarber klein schneiden und die Erdbeeren verlesen. Alles mit Zucker bestreuen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Marmelade unter Rühren etwa 25-30 Minuten kochen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.

4. Erdbeer- und Walderdbeermarmelade

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Eine interessante Besonderheit dieser Marmelade liegt in der Zubereitungstechnologie.

Du benötigst: 500 g Erdbeeren, 500 g Walderdbeeren, 1 kg Zucker, 1,25 l Wasser.

Zubereitung: Einen Sirup aus 1 Liter Wasser und 100 g Zucker kochen. Die Beeren hineingeben und nach dem Aufkochen 10-15 Minuten köcheln lassen. Das restliche Wasser und den Zucker hinzufügen und die Marmelade bis zur gewünschten Dicke kochen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.

5. Erdbeermarmelade mit Zitronensäure

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Eine Prise Zitronensäure verleiht der Leckerei eine hellere und intensivere Farbe.

Du benötigst: 2 kg Erdbeeren, 2 kg Zucker, 5 g Zitronensäure, 400 ml Wasser.

Zubereitung: Einen Sirup aus Wasser und Zucker kochen, die Erdbeeren hineingeben und nach dem Aufkochen unter Rühren 30 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit die Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

6. Erdbeermarmelade mit Pektin

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Du kannst Gelfix oder jedes geeignete Pektin in der Packung verwenden.

Du benötigst: 2 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 2 Päckchen Pektin.

Zubereitung: Die Erdbeeren verlesen und auf beliebige Weise zerkleinern. Pektin und 4 Löffel Zucker vermischen, diese Mischung in das Beerenpüree geben und verrühren. Die Zubereitung zum Kochen bringen, den restlichen Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren weitere 3-4 Minuten kochen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.

7. Erdbeermarmelade mit Gelatine

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Eine weitere alternative Methode, um eine wirklich dicke Marmelade zuzubereiten.

Du benötigst: 1,2 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, 2 TL Gelatine, 100 ml Wasser.

Zubereitung: Die Beeren mit Zucker bestreuen und auf beliebige Weise zerdrücken. Das entstandene Püree zum Kochen bringen und unter Rühren 20-25 Minuten köcheln lassen. Gleichzeitig die Gelatine separat gemäß Packungsanleitung in Wasser auflösen. Die Gelatine in die Marmelade gießen, weitere 5 Minuten kochen und in sterilisierte Gläser füllen.

8. Erdbeermarmelade mit Minze

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Ein paar Minzzweige ergänzen eine leckere Zubereitung immer hervorragend!

Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 800 g Zucker, 10 g Minze, 100 ml Wasser.

Zubereitung: Erdbeeren, Minze und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Die Zubereitung mit einem Mixer mit oder ohne Minze pürieren, bis sie glatt ist. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.