Fuente: Severga, AdobeStockLa dulce mermelada de fresa silvestre no es solo una conserva, sino un verdadero placer en un frasco. Su aroma te transporta mentalmente a los cálidos días de verano y evoca recuerdos de un descanso despreocupado. ¡Toma nota de nuestras 8 deliciosas recetas!
1. Mermelada clásica de fresa silvestre
Fuente: AdobeStockSolo dos ingredientes principales, ¡y tanto placer!
Necesitarás: 1 kg de fresas silvestres, 600-700 g de azúcar.
Preparación: Limpia las bayas, retira los tallos y machaca ligeramente las fresas silvestres en una cacerola. Luego, llévalas a ebullición, revolviendo, y cocina a fuego mínimo durante 7-8 minutos, retirando la espuma. Agrega el azúcar y cocina la mermelada durante otros 5-7 minutos hasta que se disuelva. Envasa la mermelada caliente en frascos esterilizados para el invierno.
2. Mermelada de fresa silvestre con agar-agar
Fuente: AdobeStockLa mermelada con agar-agar queda muy espesa, pero al mismo tiempo es completamente natural.
Necesitarás: 1,5 kg de fresas silvestres, 1,2 kg de azúcar, 30-40 g de agar-agar, 150 ml de agua.
Preparación: Cubre las fresas silvestres con azúcar y déjalas reposar durante aproximadamente 1 hora. Por separado, remoja el agar-agar en agua durante 15 minutos. Luego, lleva las fresas silvestres a ebullición y cocina durante 15 minutos, revolviendo suavemente. Vierte el agar-agar, mezcla y cocina durante otros 5 minutos. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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3. Mermelada de fresa silvestre con ruibarbo
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, durante la cocción, tritúrala con una batidora hasta obtener una consistencia completamente homogénea.
Necesitarás: 1 kg de fresas silvestres, 1 kg de ruibarbo, 2 kg de azúcar.
Preparación: Corta el ruibarbo en trozos pequeños y limpia las fresas silvestres. Cúbrelo todo con azúcar y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina la mermelada durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.
4. Mermelada de fresa silvestre y fresa
Fuente: AdobeStockUna característica interesante de esta mermelada es la tecnología de preparación.
Necesitarás: 500 g de fresas silvestres, 500 g de fresas, 1 kg de azúcar, 1,25 l de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con 1 litro de agua y 100 g de azúcar. Sumerge las bayas en él y cocina durante 10-15 minutos después de que hierva. Agrega el agua y el azúcar restantes, y cocina la mermelada hasta obtener la consistencia deseada. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.
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5. Mermelada de fresa silvestre con ácido cítrico
Fuente: AdobeStockUna pizca de ácido cítrico le da al dulce un color más brillante e intenso.
Necesitarás: 2 kg de fresas silvestres, 2 kg de azúcar, 5 g de ácido cítrico, 400 ml de agua.
Preparación: Prepara un almíbar con agua y azúcar, sumerge las fresas silvestres en él y cocina durante 30 minutos después de que hierva, revolviendo. Agrega el ácido cítrico al final de la cocción y envasa la mermelada en frascos esterilizados.
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6. Mermelada de fresa silvestre con pectina
Fuente: AdobeStockPuedes usar gelificante o cualquier pectina adecuada envasada.
Necesitarás: 2 kg de fresas silvestres, 1 kg de azúcar, 2 sobres de pectina.
Preparación: Limpia y tritura las fresas silvestres de cualquier manera conveniente. Mezcla la pectina y 4 cucharadas de azúcar, vierte esta mezcla en el puré de bayas y revuelve. Lleva la preparación a ebullición, agrega el azúcar restante y cocina la mermelada durante otros 3-4 minutos, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.
7. Mermelada de fresa silvestre con gelatina
Fuente: AdobeStockOtra forma alternativa de preparar una mermelada realmente espesa.
Necesitarás: 1,2 kg de fresas silvestres, 1 kg de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina, 100 ml de agua.
Preparación: Cubre las bayas con azúcar y machácalas de cualquier manera conveniente. Lleva el puré resultante a ebullición y cocina durante 20-25 minutos, revolviendo. Al mismo tiempo, disuelve la gelatina en agua por separado según las instrucciones del paquete. Vierte la gelatina en la mermelada, cocina durante otros 5 minutos y envasa en frascos esterilizados.
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8. Mermelada de fresa silvestre con menta
Fuente: AdobeStock¡Unas ramitas de menta siempre complementarán perfectamente una deliciosa conserva!
Necesitarás: 1 kg de fresas silvestres, 800 g de azúcar, 10 g de menta, 100 ml de agua.
Preparación: Coloca las fresas silvestres, la menta y el agua en una cacerola. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos a fuego alto, revolviendo. Tritura la preparación con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, con o sin menta. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo. Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados.