Fuente: Sea Wave, AdobeStockLas mermeladas espesas son ideales por su versatilidad. Son un complemento perfecto para tostadas o crepes, una salsa para carne, un relleno para pasteles o simplemente un dulce para acompañar el té. Hoy hemos recopilado para ti una selección de las 20 mejores recetas de mermelada de ciruela. ¡Inspírate y cocina!
1. Mermelada de ciruela – receta clásica
Fuente: honey-way.ruLa opción más sencilla sin aditivos ni espesantes.
Necesitarás: 900 g de ciruelas, 300 g de azúcar, 50 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, añade agua y cocina hasta que estén blandas. Tritura las ciruelas con una batidora, añade el azúcar y cocina la mermelada durante aproximadamente 1 hora a fuego mínimo sin que espese. Envasa en frascos esterilizados.
2. Mermelada de ciruela con pectina
Fuente: ideireceptov.ruLa ciruela por sí misma espesa bien, pero la adición de pectina acelera el proceso de cocción.
Necesitarás: 2 kg de ciruelas, 1,5 kg de azúcar, 15 g de pectina, 100 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, añade el azúcar y el agua, y cocina todo durante media hora hasta que estén blandas. Tritura con una batidora y cocina la mermelada durante otra media hora. Mezcla la pectina con un par de cucharadas de azúcar y añádelo 5 minutos antes de terminar la cocción, removiendo. Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
3. Mermelada de ciruela con Gelfix
Fuente: ru.wallpaper.mob.orgGelfix es bueno porque está creado específicamente para la conservación, por lo que es fácil de usar.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 500 g de azúcar granulada, 1 paquete de Gelfix.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y tritura la fruta en una batidora. Mezcla Gelfix con 2 cucharadas de azúcar, añádelo a las ciruelas, mezcla y lleva a ebullición. Cocina la preparación durante 3 minutos y añade el azúcar restante. Vuelve a llevar a ebullición, cocina la mermelada durante otros 3 minutos y envasa en frascos esterilizados.
4. Mermelada de ciruela con agar-agar
Fuente: galt.selhozproduct.ruSi quieres eliminar los trozos de piel, pasa las ciruelas por un tamiz.
Necesitarás: 2,5 kg de ciruelas, 1,5 kg de azúcar, 10 g de agar-agar, 2 pizcas de ácido cítrico.
Preparación: Corta las ciruelas al azar, cúbrelas con azúcar y déjalas reposar toda la noche. Lleva a ebullición y cocina la mermelada durante 5 minutos. Tritúrala con una batidora, añade el ácido cítrico y cocina durante otros 5 minutos. Mezcla el agar-agar con 2 cucharadas de azúcar, añádelo a la mermelada, mezcla y cocina durante otros 10 minutos. Envasa la preparación en frascos esterilizados.
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5. Mermelada de ciruela con gelatina
Fuente: foto-ram.ruLa gelatina no es el único truco de esta receta.
Necesitarás: 1,3 kg de ciruelas, 600 g de azúcar, 6 cucharadas de zumo de limón, 15 g de gelatina, 1 cucharadita de mantequilla.
Preparación: Corta finamente las ciruelas sin hueso, añade el zumo de limón y la mitad del azúcar, y deja reposar durante 1 hora. Disuelve la gelatina en agua según las instrucciones. Lleva las ciruelas a ebullición y cocina durante 4 minutos, luego machaca con un pasapurés. Añade el azúcar restante y cocina durante otros 5-7 minutos. Incorpora la gelatina a la mermelada hasta que se disuelva, luego añade la mantequilla, mezcla de nuevo y envasa en frascos esterilizados.
6. Mermelada de ciruela con nueces
Fuente: sousguru.ruLa ciruela con nueces es una de las mejores combinaciones de ingredientes. Puedes añadir una cucharada de coñac o tu licor favorito durante la cocción.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruelas, 70 g de nueces, 800 g de azúcar granulada, 1 cucharadita de ralladura de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, cúbrelas con agua y cocina durante 10 minutos. Tritura la mezcla con una batidora y vuelve a llevar a ebullición. Añade el azúcar, la ralladura y las nueces picadas. Cocina todo junto durante unos 20-30 minutos hasta que espese, removiendo. Envasa la mermelada para el invierno en frascos esterilizados.
7. Mermelada de ciruela y manzana
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUna de las mermeladas más espesas, en la que literalmente se sostiene una cuchara.
Necesitarás: 800 g de manzanas, 600 g de ciruelas, 700 g de azúcar, 100 ml de agua.
Preparación: Pela y corta las manzanas, vierte el agua y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén blandas. Añade las ciruelas cortadas y cocina durante otros 15 minutos. Pasa la mezcla por un tamiz, vuelve a hervir, cocina durante 5 minutos y añade el azúcar. Cocina la mermelada durante otros 10-15 minutos y vierte en frascos esterilizados.
8. Mermelada de ciruela y albaricoque
Fuente: koketta.ruUna excelente receta de mermelada con frutas de huerta disponibles.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 kg de albaricoques, 800 ml de agua, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Hierve el agua con el azúcar y cocina el almíbar durante 10 minutos. Añade las ciruelas y los albaricoques picados, retira del fuego y deja enfriar. Tritura todo con una batidora, vuelve a llevar la mermelada a ebullición y cocina hasta obtener la consistencia deseada. Envasa para el invierno en frascos esterilizados.
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9. Mermelada de ciruela con coñac
Fuente: honey-way.ruUn poco de alcohol fuerte no deja rastro, pero le da un regusto interesante.
Necesitarás: 3 kg de ciruelas, 2 manzanas, 1 cucharada de canela, 100 ml de agua, 20 g de azúcar de vainilla, 2 kg de azúcar, 50 ml de coñac.
Preparación: Mezcla ambos tipos de azúcar y el agua, y cocina a fuego medio hasta que se disuelva. Añade la canela y las manzanas peladas y finamente picadas, y vuelve a llevar a ebullición. Luego añade las ciruelas picadas, mezcla y cocina la mermelada durante media hora tapada a fuego lento.
Retira la fruta con una espumadera, tritúrala con una batidora y vuelve a añadirla. Vierte el coñac, vuelve a llevar la mermelada a ebullición, cocina hasta obtener la consistencia deseada y vierte en frascos esterilizados.
10. Mermelada de ciruela y pera
Fuente: powerfit59.ruA esta receta se le pueden añadir un par de manzanas o albaricoques más.
Necesitarás: 700 g de ciruelas, 700 g de peras, 300 g de azúcar granulada, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Pela las peras, retira los huesos de las ciruelas, corta todo al azar y mezcla con el azúcar y el ácido cítrico. Deja reposar la fruta durante 2-3 horas. Lleva a ebullición, cocina durante 5 minutos y retira del fuego durante otras 2-3 horas. Repite el paso anterior. Tritura la mermelada con una batidora y cocina los últimos cinco minutos. Envasa en frascos esterilizados para el invierno.
11. Mermelada de ciruela y melocotón
Fuente: dzen.ruAsegúrate de elegir frutas jugosas y maduras para que la mermelada sea aún más deliciosa.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 kg de melocotones, 1 kg de azúcar, 1 rama de canela, 1 cucharadita de zumo de limón.
Preparación: Retira los huesos y corta la fruta. Añade 1 taza de agua, azúcar y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén blandas y machaca la mermelada con un pasapurés o tritúrala con una batidora. Añade la canela y cocina la mermelada durante otra media hora, luego vierte el zumo de limón. Después de un par de minutos más, vierte la mermelada en frascos esterilizados.
12. Mermelada de ciruela y naranja
Fuente: ok.ru¡Doble aroma, y cómo no con esta combinación de frutas!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 2 naranjas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Retira la ralladura de las naranjas y tritura la pulpa sin las membranas por separado. Corta las ciruelas al azar y bate todo con una batidora. Mezcla el puré de frutas con el azúcar y cocina durante aproximadamente media hora hasta que espese. Envasa en frascos esterilizados.
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13. Mermelada de ciruela y fresa
Fuente: ruyameali.comUna cucharada de extracto de vainilla o canela vendría muy bien.
Necesitarás: 600 g de ciruelas, 400 g de fresas, 1 taza de azúcar, 1 limón, 1/3 taza de miel.
Preparación: Corta las ciruelas y las fresas al azar y mézclalas con el azúcar y el zumo de limón. Deja reposar toda la noche, tritura con una batidora y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante media hora, añade la miel y cocina durante un par de minutos más. Envasa en frascos esterilizados.
14. Mermelada de ciruela sin azúcar
Fuente: womanadvice.ruEsta receta de mermelada es especialmente para aquellos que cuidan las calorías y su dieta.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 taza de agua.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, cúbrelas con agua y cocina hasta que estén blandas. Tritura con una batidora y sigue cocinando la mermelada hasta que espese aproximadamente a la mitad. Envasa en frascos esterilizados.
15. Mermelada de ciruela sin cocción
Fuente: goodfon.ruGuarda esta mermelada en el refrigerador en frascos pequeños.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 2 kg de azúcar.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pásalas por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla, deja reposar durante 10 minutos y vuelve a mezclar. Vierte la mermelada cruda en frascos secos y esterilizados.
16. Mermelada de ciruela con chocolate
Fuente: dzen.ruTodos los amantes de las preparaciones originales quedarán encantados con este postre.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 700 g de azúcar granulada, 100 g de chocolate, 1 pizca de vainilla, 1 pizca de canela.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, cúbrelas con azúcar y deja reposar durante 2 horas. Luego cocina durante 20 minutos hasta que estén blandas y añade la canela con la vainilla. Cocina durante otros 20 minutos y añade el chocolate rallado. Cocina la mermelada durante otros 5-7 minutos, removiendo, tritura con una batidora y envasa en frascos esterilizados.
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17. Mermelada de ciruela con canela y chile
Fuente: mavink.comRegula el picante de la preparación con la cantidad de especias.
Necesitarás: 900 g de ciruelas, 300 g de azúcar, 50 ml de agua, 1 cucharada de canela, 2 pizcas de hojuelas de chile.
Preparación: Corta las ciruelas, tritura con una batidora, añade el azúcar con el agua y cocina durante 20 minutos. Añade la canela y el chile, mezcla y cocina la mermelada hasta obtener la consistencia deseada. Envasa en frascos esterilizados.
18. Mermelada de ciruela con cacao
Fuente: vcady.ru¡Una forma magnífica de preparar mermelada de ciruela y chocolate!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 700 g de azúcar, 2 cucharadas de cacao, 1 pizca de vainilla, 1 pizca de canela, 1 pizca de clavo molido.
Preparación: Tritura las ciruelas sin hueso con una batidora o pásalas por una picadora de carne. Añade el azúcar y cocina durante 20 minutos. Añade el cacao y todas las especias, y cocina durante otros 20 minutos. Vierte la mermelada en frascos esterilizados.
19. Mermelada de ciruela en olla de cocción lenta
Fuente: nekrasowka.ruSi quieres que la mermelada sea más espesa, aumenta el tiempo de cocción.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y tritúralas con una batidora. Añade el azúcar y el zumo de limón, y cocina la mermelada durante 1 hora en la olla de cocción lenta en modo «Estofado». Envasa la mermelada en frascos esterilizados.
20. Mermelada de ciruela con limón
Fuente: gastronom.ruPara que la mermelada no sea demasiado dulce, basta con añadir un poco de limón.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas, 1 kg de azúcar, 1 limón.
Preparación: Escalda el limón con agua hirviendo, córtalo con la piel y retira los huesos. Retira también los huesos de las ciruelas y pasa la fruta por una picadora de carne. Añade el azúcar y cocina la mermelada hasta que espese, aproximadamente 40 minutos. Vierte en frascos esterilizados.