Fuente: Victoria Kondysenko, AdobeStockLas salsas de ciruela son especialmente buenas con carne, pero también combinan bien con aves, verduras y aperitivos calientes, con lo que quieras. Esta vez, para variar, te proponemos preparar una salsa de ciruela amarilla. ¡Te contamos 10 recetas excelentes!
1. Salsa de ciruela amarilla con jengibre
Fuente: czwetochek.ruUna maravillosa salsa agridulce con toques asiáticos para cerdo y ternera.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruelas amarillas, 60 g de jengibre, 10 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas de sal, 10 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de vinagre, 1 chile picante.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y cocina la fruta a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté blanda. Pasa la mezcla por un tamiz, añade el jengibre picado, el chile picante, el azúcar y la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante unos 40 minutos y añade el ajo machacado. Después de 10 minutos, añade el vinagre, y después de otros 2-3 minutos, retira la salsa del fuego. Tritura todo con una batidora y envasa en frascos esterilizados.
2. Salsa Tkemali de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: menunedeli.ruEsta sencilla receta de tkemali es la más adecuada para las conservas de invierno.
Necesitarás: 5 kg de ciruelas amarillas, 2 tazas de agua, 2 cabezas de ajo, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de khmeli-suneli, 1 chile, especias.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, vierte agua sobre la fruta y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y tritura con una batidora. De la misma manera, tritura el ajo y el chile, añádelos a la salsa y agrega el resto de los ingredientes. Lleva el tkemali a ebullición, cocina a fuego lento durante un par de minutos y vierte en frascos esterilizados.
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3. Salsa de ciruela amarilla con hierbas
Fuente: kakprosto.ruOtra variación del tkemali georgiano, ¡con cilantro y eneldo!
Necesitarás: 1 kg de ciruelas amarillas, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de eneldo, 1 ramita de menta, 1 chile, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cabeza de ajo.
Preparación: Selecciona las ciruelas, añade un poco de agua, cocina hasta que estén blandas y retira los huesos. Pasa la pulpa por un tamiz, mezcla con el caldo restante y vuelve a llevar a ebullición. Tritura el ajo, el chile y todas las hierbas en una batidora. Añádelos a las ciruelas junto con las especias, cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos y retira la salsa del fuego.
4. Salsa de ciruela amarilla en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.comEn la olla de cocción lenta, la salsa se prepara aún más fácil y rápido. ¡Un placer!
Necesitarás: 500 g de ciruelas amarillas, 3 dientes de ajo, 30 g de cilantro, 30 g de albahaca, 10 g de menta, 0,5 cucharaditas de sal, cilantro y pimiento rojo molido, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Selecciona las ciruelas, colócalas en el recipiente de la olla de cocción lenta, vierte agua y selecciona el modo «Sopa» durante 3 minutos. Retira los huesos de las ciruelas y pasa la pulpa por un tamiz. Vuelve a poner el puré de ciruela en el caldo. Añade el ajo picado, las hierbas y las especias. Selecciona el modo «Sopa» durante otros 7 minutos. Vierte la salsa en frascos esterilizados, cubre con aceite caliente y sella.
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5. Salsa de ciruela amarilla con tomates
Fuente: uzbek-culinar.ruLo mejor es usar tomates cherry, cóctel o pera.
Necesitarás: 700 g de ciruelas amarillas, 1 kg de tomates, 6 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 1 cabeza de ajo, 2 pizcas de hojuelas de chile, 2,5 cucharadas de vinagre de manzana, especias.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pasa la pulpa por una picadora de carne. Pela los tomates y también pásalos por una picadora de carne. Mezcla las ciruelas amarillas y los tomates, añade sal, azúcar y ajo picado, lleva la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Añade las especias y el vinagre, y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte la salsa en frascos esterilizados y sella.
6. Salsa de ciruela amarilla con manzanas
Fuente: cookingfor.ruPara esta receta, elige manzanas de variedades ácidas o agridulces.
Necesitarás: 3,5 kg de ciruelas amarillas, 1,5 kg de manzanas, 700 g de azúcar, 5 g de jengibre, 2 g de canela, 1 g de clavo.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, añade un par de tazas de agua y cocina la fruta hasta que esté blanda. Cocina por separado las manzanas peladas y cortadas. Escurre la fruta y pásala por un tamiz. Añade azúcar y especias al gusto, cocina la salsa a fuego lento durante unos 15 minutos y vierte en frascos esterilizados.
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7. Salsa de ciruela amarilla, tomates y pimiento morrón
Fuente: rutube.ruUna excelente salsa que querrás preparar una y otra vez.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas amarillas, 1 kg de tomates, 600 g de pimiento morrón, 2 chiles picantes, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 50 g de ajo.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas, pela los tomates y pásalos por una picadora de carne. Añade ambos tipos de pimiento y el ajo. Luego añade azúcar y sal, lleva la salsa a ebullición y reduce hasta obtener la consistencia deseada. Vierte el vinagre, mezcla y envasa la salsa en frascos esterilizados.
8. Ajika de ciruela amarilla para el invierno
Fuente: pansionat-polyany.ruEsta ajika original es excelente incluso para platos de pescado.
Necesitarás: 1,5 kg de ciruelas amarillas, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 chile, 2 ramitas de albahaca, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Vierte agua sobre las ciruelas amarillas y cocina hasta que estén blandas. Escúrrelas y pásalas por un tamiz para quitar los huesos y la piel. Añade el ajo picado, el chile, las hierbas y todas las especias. Lleva la ajika a ebullición. Vierte en frascos esterilizados, esterilízalos durante otros 20 minutos y sella.
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9. Salsa de ciruela amarilla con pimiento morrón
Fuente: khaski.ruPara un tono más uniforme, recomendamos usar pimiento amarillo.
Necesitarás: 1 kg de ciruelas amarillas, 400 g de pimiento morrón, 2 chiles, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharadita de khmeli-suneli, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 cabezas de ajo.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pásalas por una picadora de carne junto con el pimiento. Lleva a ebullición y añade azúcar, sal y especias al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos. Añade el chile picado y el ajo, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y vierte todo en frascos esterilizados.
10. Salsa de ciruela amarilla con curry
Fuente: attuale.ruUna receta de salsa inusual que diversificará agradablemente tu dieta.
Necesitarás: 2,5 kg de ciruelas amarillas, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 25 g de sal, 1 cucharadita de pimiento rojo picante, 1 cucharadita de ajo seco, 400 g de azúcar, 40 g de curry.
Preparación: Retira los huesos de las ciruelas y pasa la fruta por una picadora de carne. Añade todos los demás ingredientes, mezcla hasta que el azúcar se disuelva y lleva la salsa a ebullición. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y vierte en frascos esterilizados.