Fuente: Marysckin, AdobeStockDolmio es sin duda conocido por todos los amantes de las salsas italianas de tomate. En su versión clásica, se prepara a base de tomates y albahaca con especias. Unas cuantas tarros de esta preparación para el invierno serán muy útiles para pizza, ensaladas, pasta y otros platos. ¡Aquí tienes una selección de las 8 mejores recetas!
1. Salsa Dolmio clásica para el invierno
Fuente: za-edoy.ruSu preparación llevará varias horas, pero requerirá un mínimo esfuerzo.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 600 g de pimiento morrón, 1,5 g de pimiento rojo molido, 2 cucharadas de orégano y albahaca, sal y azúcar.
Preparación: Lava y corta las verduras al azar. Tritúralas con una batidora hasta obtener un puré y viértelo en una cacerola. Agrega todas las especias, sal y azúcar al gusto, y lleva a ebullición. Cocina la salsa durante 1,5 horas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Envasa en frascos esterilizados.
2. Salsa Dolmio con cebolla y ajo
Fuente: sibmama.ruDeliciosa, aromática y picante, ¡ningún kétchup de tienda se le compara!
Necesitarás: 4 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 500 g de cebolla, 1/2 manojo de albahaca y perejil, 200 g de pasta de tomate, 100 ml de vinagre de uva o manzana, 100 g de azúcar, 1 cucharada de sal, hierbas italianas, pimiento rojo picante, pimentón.
Preparación: Pela los tomates. Tritura la mitad de los tomates con una batidora y pica finamente la otra mitad. Mézclalos, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Pica y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados, agrégalos a los tomates junto con la pasta de tomate, la sal y el azúcar. Cocina por otros 20 minutos. Agrega todas las especias, las hierbas picadas y el vinagre, y cocina la salsa Dolmio por otros 20 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
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3. Salsa Dolmio con berenjenas y champiñones
Fuente: dzen.ruCuando quieras algo más complejo e interesante, ¡elige esta receta!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 cebolla, 1 berenjena, 150 g de champiñones, 4 dientes de ajo, 20 g de sal, 50 ml de aceite vegetal, azúcar, especias.
Preparación: Pela y pica finamente todas las verduras y los champiñones. Sofríe la cebolla con los champiñones en aceite hasta que estén dorados, agrega las berenjenas y fríe hasta que estén cocidas. Sazona al gusto. Tritura los tomates con una batidora, prensa el ajo y agrega todos los ingredientes restantes al sofrito. Cocina la salsa por otros 20-30 minutos y envasa en frascos esterilizados.
4. Salsa Dolmio con cebolla y pimiento morrón
Fuente: de-fragrance.ruPara un aroma más brillante e intenso, agrega una cucharada de pimentón ahumado.
Necesitarás: 3,5 kg de tomates, 500 g de cebolla, 500 g de pimiento morrón, 200 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de sal, 100 g de azúcar, 1 manojo de albahaca, 1/2 cabeza de ajo, 5 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén blandos. Pica finamente los tomates y cocínalos por separado hasta que espesen. Corta el pimiento morrón y la albahaca, agrégales la pasta de tomate y todos los ingredientes, excepto el vinagre. Cocina la salsa durante unos 20 minutos. Vierte el vinagre, hierve por otros 5 minutos y envasa el Dolmio en frascos esterilizados.
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5. Salsa Dolmio con cebolla y zanahoria
Fuente: vkusnatisha.ruPara la base, usa salsa preparada según la receta clásica, o cualquier salsa de tomate al gusto.
Necesitarás: 500 ml de salsa de tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina, 1 raíz de apio, 1 raíz de perejil, 1/2 manojo de albahaca.
Preparación: Pica y sofríe todas las verduras y raíces hasta que estén blandas. Sofríe ligeramente la harina por separado en una sartén seca, agrégala a las verduras y mezcla. Vierte la salsa de tomate y un vaso de agua, lleva todo a ebullición y cocina a fuego lento hasta que espese. Poco antes de terminar la cocción, agrega la albahaca picada y el ajo. Envasa la salsa terminada en frascos esterilizados.
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6. Salsa Dolmio con hierbas para el invierno
Fuente: pinterest.comPara variar, te sugerimos agregar otras hierbas en lugar de albahaca.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 cebollas, 1/2 manojo de eneldo y perejil, 1 cabeza de ajo, 20 g de azúcar, 1 hoja de laurel, 20 g de sal, 1 cucharada de pimentón, especias.
Preparación: Pela y corta los tomates al azar, pásalos por una picadora de carne. Pica finamente y sofríe la cebolla hasta que esté dorada, agrega el ajo picado y 5-6 cucharadas de agua hirviendo, y cocina a fuego lento por otros 10 minutos.
Lleva la masa de tomate a ebullición, agrega la cebolla y cocina a fuego medio durante media hora. Agrega sal, azúcar, especias y hierbas picadas, cocina por otros 5 minutos y envasa el Dolmio en frascos esterilizados.
7. Salsa Dolmio pasada por picadora de carne para el invierno
Fuente: supersoda.ruLa receta más sencilla de preparar, pero igual de deliciosa.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 chile, 1 cabeza de ajo, 200 g de albahaca, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Pasa todos los ingredientes por una picadora de carne. Agrega aceite, sal, azúcar y especias al gusto. Lleva a ebullición y cocina la salsa durante media hora a fuego medio. Envasa en frascos esterilizados.
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8. Salsa Dolmio con champiñones
Fuente: pro-orehi.ruEn lugar de tomates en su propio jugo, también puedes usar puré de tomate fresco.
Necesitarás: 500 g de tomates en su propio jugo, 250 g de champiñones, 1 cebolla, 1 cucharada de albahaca, 1 cucharada de vinagre de manzana, sal, azúcar, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con los champiñones hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados con su jugo y cocina la salsa durante 15 minutos. Agrega sal, azúcar, especias y albahaca al gusto. Vierte el vinagre, cocina el Dolmio por otros 3 minutos y envasa en frascos esterilizados.