Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockLa combinación de tomates y albahaca es un verdadero hallazgo que nos ha regalado la cocina italiana. La salsa de tomate con albahaca es muy versátil, deliciosa y aromática. Combina con casi cualquier plato, desde carne hasta pasta. ¡Te contamos las 12 mejores recetas!
1. Salsa de tomate con albahaca y ajo para el invierno
Fuente: dzen.ruSolo unos pocos ingredientes básicos, y nada más.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 200 g de albahaca, 1-2 cabezas de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa los tomates por una picadora de carne, pica finamente la albahaca y el ajo. Mezcla el tomate, el aceite de oliva, la sal, el azúcar y la albahaca. Cocina a fuego lento durante media hora, añade el ajo, cocina por 1 minuto más y vierte la salsa en frascos esterilizados.
2. Salsa de tomate con verduras y albahaca para el invierno
Fuente: postila.ruAquí ni siquiera es necesario pelar los tomates.
Necesitarás: 4,5 kg de tomates, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 manojo de albahaca, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta las verduras en trozos grandes. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y cocina todo junto durante aproximadamente 1 hora. Pasa la mezcla por un colador y luego cocina a fuego lento durante 1,5-2 horas más hasta que espese. Al final de la cocción, añade la albahaca picada y sal al gusto. Sella la salsa en frascos esterilizados.
3. Salsa de tomate con albahaca y chile para el invierno
Fuente: ok.ruEsta opción seguramente gustará a quienes prefieren salsas más picantes.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 200 g de albahaca, 1-2 chiles, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa los tomates y la albahaca por una picadora de carne, añade el aceite y cocina a fuego lento durante media hora. Agrega el chile picado, la sal, el azúcar y el pimentón al gusto. Cocina por 5 minutos más y sella la salsa en frascos esterilizados.
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4. Salsa de tomate con albahaca y pasta de tomate para el invierno
Fuente: AdobeStockEsta salsa también se conoce como «Sugó». ¡Una de las principales salsas italianas!
Necesitarás: 1 kg de tomates, 100 g de pasta de tomate, 1 cebolla, 1 pimiento morrón, 1 chile picante, 1 diente de ajo, 1 manojo de albahaca, 1,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 50 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pela los tomates y córtalos en trozos grandes. Corta el resto de las verduras, el ajo y el chile picante, y sofríelos durante 10 minutos en aceite hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y cocina todo junto durante media hora más.
Añade la albahaca picada, la pasta de tomate, el azúcar y la sal. Cocina la salsa durante 10 minutos, tritúrala con una batidora y vierte el vinagre de manzana. Vuelve a llevar la salsa a ebullición y séllala en frascos esterilizados para el invierno.
5. Salsa de tomate con pimiento morrón y albahaca para el invierno
Fuente: Дело Вкуса, delo-vkusa.comPara un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón ahumado.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 pimientos morrones, 200 g de albahaca, 1 cabeza de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas italianas, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Pasa los tomates y los pimientos morrones por una picadora de carne, añade el aceite de oliva y cocina la preparación a fuego lento durante media hora. Agrega la albahaca picada, el ajo y el resto de los ingredientes. Cocina por 5-7 minutos más y sella la salsa resultante en frascos esterilizados.
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6. Salsa de tomate con albahaca y hierbas para el invierno
Fuente: mirtesen.ruCuantas más hierbas diferentes tenga la salsa, más aromática resultará.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 3 pimientos morrones, 3 cebollas, 1 cucharada de sal, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 manojo de albahaca, eneldo y perejil, 100 ml de aceite vegetal, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre.
Preparación: Tritura todas las verduras con una batidora, añade el aceite, la sal y el azúcar, y cocina a fuego lento durante media hora. Agrega el ajo picado, las hierbas y las especias al gusto. Cocina la salsa a fuego lento durante 7-10 minutos más, vierte el vinagre y séllala en frascos esterilizados.
7. Salsa de tomate con verduras, albahaca y vino tinto
Fuente: travel-dom.ruUna versión más sofisticada de la receta clásica, para cuando quieras más variedad.
Necesitarás: 75 g de cebolla, 100 g de calabacín, 600 g de tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 180 ml de vino tinto seco, 100 g de albahaca, 25 g de zanahoria, 1 cucharadita de azúcar y sal, 2 cucharadas de vinagre de manzana.
Preparación: Pica finamente todas las verduras o pásalas por una picadora de carne. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté tierna. Agrega el ajo, la zanahoria, los tomates, el vino, la sal, el azúcar y la albahaca. Cocina la preparación a fuego lento durante 1 hora después de que hierva, añade el calabacín y sigue cocinando hasta alcanzar la consistencia deseada. Vierte el vinagre y sella la salsa en frascos esterilizados.
8. Salsa de tomate con cebolla y albahaca para el invierno
Fuente: sousguru.ruCon esta preparación se obtiene una salsa especialmente buena para pizza.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 500 g de cebolla, 600 g de pimiento morrón, 1 chile rojo picante, 100 g de ajo, 1 manojo de albahaca, 2 cucharadas de sal y azúcar.
Preparación: Tritura los tomates, el pimiento dulce, la cebolla y el ajo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la sal y el azúcar, lleva a ebullición y cocina la preparación durante media hora. Añade la albahaca picada, cocina por 10 minutos más y vierte la salsa en frascos esterilizados.
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9. Salsa de tomate con ciruelas y albahaca para el invierno
Fuente: pinterest.comUna receta original de salsa de tomate con claras notas de la cocina georgiana.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 800 g de ciruelas, 250 g de cebolla, 30 g de albahaca, 40 ml de vinagre de manzana, 35 g de chile, 25 g de ajo, 35 g de sal, 150 g de azúcar, especias.
Preparación: Pela los tomates y tritúralos con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa el puré por un colador. Por separado, tritura la cebolla, el chile, el ajo y la albahaca en una batidora. Retira los huesos de las ciruelas y también tritura la pulpa con una batidora.
Mezcla todo con el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Agrega la sal, el azúcar y las especias, cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más hasta alcanzar la consistencia deseada y vierte el vinagre de manzana. Sella en frascos esterilizados para el invierno.
10. Salsa Satsébeli con albahaca para el invierno
Fuente: postila.ruOtra receta georgiana, sin la cual esta selección estaría incompleta.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 250 g de zanahoria, 250 g de ajo, 1 cucharadita de cilantro, 1,5 cucharadas de sal, 1 manojo de albahaca, 2 manojos de perejil, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Pasa todas las verduras con el ajo por una picadora de carne y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Agrega las hierbas picadas, el azúcar y las especias, cocina la salsa por 5 minutos más y sella en frascos esterilizados.
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11. Salsa de zumo de tomate con albahaca para el invierno
Fuente: dzen.ruAromática, vibrante, delicada y con un excelente equilibrio de sabores.
Necesitarás: 500 ml de zumo de tomate, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 manojo de albahaca, 1 cucharadita de pimentón y orégano, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de chile rojo picante.
Preparación: Calienta todas las especias en una sartén seca, vierte el zumo de tomate y añade la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos. Agrega la albahaca picada, calienta un poco más y sella la salsa en un frasco esterilizado.
12. Salsa de tomate con albahaca y orégano para el invierno
Fuente: sovet-ok.ruLa particularidad de esta receta es que contiene tres tipos de tomates.
Necesitarás: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla, 3 ramitas de albahaca, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de orégano, 800 g de tomates en su propio jugo, 4 tomates, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de manzana.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Agrega el orégano, los tomates enlatados picados y la pasta de tomate. Sazona y cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese. Luego, añade los tomates frescos finamente picados y la albahaca, cocina la salsa por 5 minutos más, vierte el vinagre y séllala en frascos esterilizados.