Fuente: Viktorija, AdobeStock¿La carne asada resultó demasiado seca? ¿Pasta para el almuerzo sin ningún aderezo? En estos y la mayoría de los otros casos, la situación se puede solucionar fácilmente con una salsa de tomate. ¡Compartimos 20 maravillosas recetas de estas salsas para el invierno!
1. Salsa de tomate para el invierno – receta clásica
Fuente: pinterest.comUna versión básica de salsa que se puede complementar con tus especias favoritas, ajo o chile picante.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 5 granos de pimienta negra, 3 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y pásalos por un tamiz. Agrega la pimienta negra, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Llena los frascos preparados con la salsa hirviendo, séllalos y dales la vuelta.
2. Salsa de tomate con cebolla y ajo
Fuente: dzen.ruSi los tomates liberaron mucho jugo de inmediato, no es necesario agregar agua.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 300 g de cebolla, 100 g de ajo, 1/2 manojo de hierbas, 60 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 50 g de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Corta los tomates, la cebolla pelada y el ajo y colócalos en una cacerola. Agrega las hierbas picadas, vierte el agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Pasa la mezcla por un tamiz, agrega el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Vierte la salsa en los frascos, séllalos y envuélvelos en una manta tibia.
3. Salsa de tomate con ajo y aceite de oliva
Fuente: mirtesen.ruNo cocines la salsa en exceso, de lo contrario se volverá demasiado espesa.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 50 g de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 35 g de sal.
Preparación: Tritura los tomates con el ajo en una licuadora y pásalos por un tamiz. Agrega el aceite, la pimienta molida y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega el vinagre y sella la salsa en frascos esterilizados.
4. Salsa de tomate picante para el invierno
Fuente: kleo.ruEl grado de picante se puede ajustar con la cantidad de chile picante.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 2 chiles picantes, 100 g de ajo, 20 g de perejil, 2 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa por la picadora de carne el chile picante, el ajo, el perejil y los tomates pelados. Mezcla la masa resultante con sal y azúcar, ponla a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Vierte el vinagre, retira del fuego y vierte en los frascos. Sella la salsa de tomate, da la vuelta a los frascos y envuélvelos en una toalla gruesa durante un día.
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5. Salsa de tomate con ácido cítrico para el invierno
Fuente: bee-master.ru¡Una excelente receta de salsa sin vinagre!
Necesitarás: 3 kg de tomates, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pela los tomates, tritúralos en una licuadora y pásalos por un tamiz. Agrega el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos, viértela en recipientes preparados y séllala.
6. Salsa de tomate espesa con canela y clavo
Fuente: novyefoto.ruLa consistencia deseada se logra mediante una cocción prolongada.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 2 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 40 g de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Corta los tomates en trozos pequeños y colócalos en una cacerola de fondo grueso. Agrega agua, canela, clavo y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos. Retira las especias y pasa las verduras blandas por un tamiz. Mezcla la masa resultante con azúcar y sal, hierve durante otros 40-45 minutos y vierte el vinagre. Llena los frascos con la salsa hirviendo, séllalos y déjalos en un lugar cálido durante un día.
7. Salsa de tomate, pimiento morrón y ajo para el invierno
Fuente: botanichka.ruPrepara con verduras frescas, jugosas y aromáticas.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1 kg de pimiento morrón, 100 g de ajo, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharadita de orégano, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 g de ácido cítrico, 1/2 taza de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pela los tomates y córtalos. Corta el pimiento morrón por la mitad, quítale las semillas y pícalo. Pasa las verduras por la picadora de carne y luego por un tamiz. Agrega el aceite, el ácido cítrico, las especias, el azúcar, la sal y el ajo prensado. Cocina todo junto durante 20 minutos, vierte la salsa en los frascos y séllala para el invierno.
8. Salsa de tomate con rábano picante y ajo
Fuente: poleznyesvojstva.orgNo te alejes de la salsa hirviendo, de lo contrario podría quemarse.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 100 g de raíz de rábano picante, 50 g de ajo, 1 cucharadita de orégano, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 4 cucharadas de vinagre, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pela los tomates, córtalos y colócalos en una cacerola. Agrega el ajo y el rábano picante picados, tapa, cocina a fuego lento durante 30 minutos y luego pasa por un tamiz. Mezcla la masa resultante con azúcar, sal y especias. Cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte el vinagre, mezcla, vierte en los frascos y séllalos.
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9. Salsa de tomate con chile picante, ajo y hierbas
Fuente: karamelcafe.ruEs importante agregar varios tipos de hierbas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 chile picante, 100 g de ajo, 5 ramitas de perejil, 5 ramitas de eneldo, 5 ramitas de cilantro, 60 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Pela los tomates, pásalos por la picadora de carne y luego por un tamiz. Pica el chile picante, el ajo y las hierbas en una licuadora y agrégalos a la cacerola con la preparación de tomate. Agrega el azúcar y la sal, cocina todo a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Vierte la salsa en los frascos preparados, séllalos y déjalos en un lugar cálido durante un día.
10. Salsa de tomate sin azúcar ni sal
Fuente: pulse.mail.ruSin aditivos innecesarios, solo el sabor intenso de los tomates y un poco de vinagre, que es necesario para una mejor conservación de la preparación.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 cucharadas de vinagre, 150 ml de agua.
Preparación: Corta los tomates, colócalos en una cacerola con agua, cocina a fuego lento durante 30 minutos y pásalos por un tamiz para eliminar la piel y las semillas. Cocina la salsa de tomate a fuego lento durante otros 20 minutos, mézclala con vinagre y séllala en frascos esterilizados.
11. Salsa de tomate con aceite de oliva y zumo de limón
Fuente: svadba1000.ruSi no tienes aceite de oliva, agrega otro aceite vegetal sin olor.
Necesitarás: 2 kg de tomates, zumo de medio limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Tritura los tomates en una licuadora y pásalos por un tamiz. Vierte en una cacerola, agrega el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, vierte el vinagre, el aceite y cocina a fuego mínimo durante otros 3-5 minutos. Vierte la salsa en los frascos, séllalos y envuélvelos bien en una toalla gruesa.
12. Salsa picante de tomate, chile, mostaza y especias
Fuente: zdorovogotovim.ruVierte la salsa en los frascos en pequeñas porciones.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 chiles picantes, 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de pimentón molido, 80 ml de vinagre, 100 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Tritura los tomates y el chile picante y colócalos en una cacerola. Tapa, cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, luego pasa la preparación por un tamiz y agrega la mostaza, el cilantro, el pimentón, el azúcar y la sal. Cocina la salsa a fuego lento durante 35-40 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega el vinagre, mezcla y retira del fuego después de 1 minuto. Llena los frascos con la salsa hirviendo, séllalos y dales la vuelta.
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13. Salsa de tomates verdes, chile picante y ajo sin cocción
Fuente: kleo.ruLava y seca bien los tomates previamente.
Necesitarás: 1 kg de tomates verdes, 2 chiles picantes, 1/2 cabeza de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Pasa por la picadora de carne los tomates, el chile picante y el ajo. Agrega el azúcar, la sal y el vinagre, y mezcla todo muy bien. Vierte la salsa en frascos limpios y secos, séllalos y guárdalos en el refrigerador.
14. Salsa de tomates verdes con jengibre para el invierno
Fuente: pomidore.ruQueda deliciosa con tomates en su punto de madurez lechosa.
Necesitarás: 2 kg de tomates verdes, 100 g de raíz de jengibre, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates por la picadora de carne y luego por un tamiz para eliminar la piel y las semillas. Ralla el ajo y la raíz de jengibre pelada y agrégalos a la preparación de tomate. Agrega el azúcar y la sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte el vinagre, vierte la salsa hirviendo en los frascos preparados y séllalos con las tapas.
15. Salsa de tomates amarillos con almidón para el invierno
Fuente: pinterest.comDespués de agregar el almidón, la salsa debe revolverse con más frecuencia.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 0,5 cucharaditas de cilantro molido, 50 g de azúcar, 25 g de sal, 2 cucharadas de almidón de maíz, 150 ml de agua hervida.
Preparación: Corta los tomates, colócalos en una cacerola y cocina a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta. Pasa las verduras blandas por un tamiz y vuelve a colocarlas en la cacerola. Agrega el cilantro, el azúcar, la sal y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla el almidón con agua y viértelo en un chorro fino en la salsa hirviendo, revolviendo con frecuencia. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, vierte todo en recipientes esterilizados y séllalos.
16. Salsa de tomate, apio, pimiento morrón y chile picante
Fuente: tveda.ru¡Una salsa deliciosa con un sabor complejo e intenso!
Necesitarás: 2 kg de tomates, 500 g de pimiento morrón, 1 chile picante, 50 g de hojas de apio, 50 g de ajo, 1 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharaditas de orégano, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates y el pimiento morrón en trozos medianos, colócalos en una cacerola y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Pasa las verduras por un tamiz. Agrega el ajo picado, el apio y el chile picante. Agrega el azúcar, la sal, las especias y cocina la salsa a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierte el vinagre, retira inmediatamente del fuego y sella en los frascos preparados.
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17. Salsa de tomate con manzanas y ajo para el invierno
Fuente: povar.ruEsta salsa lista es ideal para carne asada o brochetas.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 500 g de manzanas, 100 g de ajo, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los tomates y las manzanas en trozos medianos y colócalos en una cacerola. Cocina a fuego lento durante 20 minutos y pasa por un tamiz. Mezcla la masa resultante con el ajo picado, el azúcar y la sal. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, vierte el vinagre y retira del fuego después de 1 minuto. Llena los frascos preparados con la salsa caliente y séllalos.
18. Salsa de tomate, ciruela, chile picante y ajo
Fuente: povar.ruElige ciruelas suaves y lo más maduras posible.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 400 g de ciruelas, 1 chile picante, 1/2 cabeza de ajo, 0,5 cucharaditas de ácido cítrico, 100 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates y las ciruelas por la picadora de carne y luego por un tamiz. Mezcla la masa resultante con ácido cítrico, ajo picado, azúcar y sal. Corta el chile picante a lo largo, quítale las semillas, pícalo en una licuadora y agrégalo a la cacerola con el resto de los ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Vierte la salsa caliente en los frascos, séllalos y dales la vuelta.
19. Salsa de tomate con coñac
Fuente: pinterest.comEl coñac aquí cumple perfectamente la función de conservante.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajo, 1 chile picante, 50 ml de coñac, 60 g de azúcar, 35 g de sal.
Preparación: Pasa los tomates por la picadora de carne y luego por un tamiz. Pica el ajo, la cebolla y el chile picante en una licuadora. Transfiere esta masa aromática a una cacerola con la preparación de tomate y lleva a ebullición. Agrega el azúcar, la sal y cocina la salsa a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierte el coñac, hierve durante otros 3 minutos y sella para el invierno.
20. Salsa de tomate con albahaca, chile picante y ajo
Fuente: delo-vcusa.ruPara una consistencia homogénea, puedes triturar la salsa después de la cocción con una batidora de inmersión.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 chiles picantes, 100 g de albahaca, 100 g de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 1/2 taza de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pasa por la picadora de carne los tomates, el chile picante, la albahaca y el ajo. Lleva la masa resultante a ebullición, agrega el azúcar y la sal. Hierve durante 15-20 minutos, vierte el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Vierte la salsa en los frascos, séllalos y envuélvelos en una manta tibia durante un día.