Fuente: Samiramay, AdobeStockUna de las preparaciones más saludables y deliciosas para el invierno es la mermelada de madreselva. Por eso, hoy te proponemos aprender a trabajar correctamente con esta baya, y hemos recopilado para ti las 15 mejores recetas en una sola selección. ¡Elige la opción que más te guste!
1. Mermelada de madreselva – receta clásica
Fuente: ideireceptov.ruUna versión tradicional de mermelada sin aditivos ni espesantes innecesarios.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 800 g de azúcar.
Preparación: Pasa la madreselva por una picadora de carne y lleva a ebullición. Agrega el azúcar y cocina la mermelada hasta que espese, durante 30-40 minutos, luego envasa en frascos limpios y secos.
2. Mermelada de madreselva con azúcar gelificante
Fuente: rutube.ruEl azúcar gelificante es un espesante universal para cualquier preparación, que también será útil aquí.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 20 g de azúcar gelificante.
Preparación: Selecciona la madreselva y mézclala con unas cucharadas de azúcar común y el azúcar gelificante. Deja reposar un par de horas, lleva a ebullición y luego agrega el azúcar restante. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición, cocina por 3 minutos más y envasa en frascos esterilizados.
3. Mermelada de madreselva con limón
Fuente: pinterest.comAsí la mermelada se vuelve aún más saludable y, además, se conserva mejor.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 2 limones, 1 kg de azúcar.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo, retira las semillas y tritura los cítricos en una licuadora. Tritura la madreselva por separado, mezcla todo con el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada hasta que espese, aproximadamente 40 minutos, y envasa en frascos para el invierno.
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4. Mermelada de madreselva con pectina
Fuente: orchardo.ruUna buena manera de hacer mermelada más rápido para no estar mucho tiempo en la estufa.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 100 ml de agua, 700 g de azúcar, 20 g de pectina.
Preparación: Mezcla la pectina y 3-4 cucharadas de azúcar. Vierte el agua sobre la madreselva, cocina hasta que esté blanda y pasa por un tamiz. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina por 10 minutos. Incorpora la pectina, revolviendo, cocina por 3 minutos más y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
5. Mermelada de madreselva con gelatina
Fuente: forum.prokuhnyu.ruPara que la mermelada quede espesa y homogénea, añade un poco de gelatina.
Necesitarás: 800 g de madreselva, 400 g de azúcar, 10 g de gelatina.
Preparación: Tritura la madreselva en una licuadora, agrega el azúcar y la gelatina, y bate todo de nuevo. Lleva la mermelada a ebullición, revolviendo, y vierte inmediatamente en frascos limpios y secos.
6. Mermelada de madreselva en olla de cocción lenta
Fuente: pinterest.comLa olla de cocción lenta es ideal porque no tienes que preocuparte de que nada se pegue.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Tritura la madreselva de la forma que prefieras, mézclala con el azúcar y el ácido cítrico, y vierte en el recipiente de la olla de cocción lenta. Lleva la preparación a ebullición en el modo “Vapor”, y luego cambia al modo “Estofado” durante 40 minutos. Vierte la mermelada en frascos y sella.
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7. Mermelada de madreselva con agar-agar
Fuente: foodinformer.ruEl agar-agar es un espesante natural, fácil y cómodo de usar.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de azúcar, 4 cucharadas de agar-agar.
Preparación: Tritura la madreselva con una batidora y pásala por un tamiz. Agrega el azúcar, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Deja enfriar la mezcla y añade el agar-agar previamente disuelto en agua. Vuelve a llevar la mermelada a ebullición, cocina durante 5-7 minutos y vierte en frascos esterilizados.
8. Mermelada de madreselva y grosella roja
Fuente: ok.ruUn sabor tan interesante que es difícil adivinar de inmediato qué bayas contiene.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de grosella roja, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona la madreselva, retira las grosellas de los tallos, vierte un poco de agua y cocina a fuego lento hasta que estén blandas. Tritura todo con una batidora y vuelve a llevar a ebullición. Agrega el azúcar gradualmente y luego cocina la mermelada por 20 minutos más. Envasa en frascos limpios y secos.
9. Mermelada de madreselva y frambuesa
Fuente: ideireceptov.ru¡Un verdadero tesoro de vitaminas en pleno invierno!
Necesitarás: 600 g de madreselva, 500 g de frambuesas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona las frambuesas y pasa la madreselva por una picadora de carne. Mezcla ambas bayas, agrega el azúcar y deja reposar toda la noche. Mezcla suavemente, lleva a ebullición, cocina la preparación durante 5-7 minutos y retira del fuego. Deja enfriar, vuelve a llevar la mermelada a ebullición y luego envasa inmediatamente en frascos limpios.
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10. Mermelada de madreselva con fresas y naranja
Fuente: koketta.ruUna mermelada deliciosa y aromática – los de casa quedarán gratamente sorprendidos.
Necesitarás: 500 g de madreselva, 500 g de fresas, 500 g de naranjas, 1 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona las fresas, la madreselva y las naranjas, luego pásalas por una picadora de carne o tritúralas en una licuadora. Agrega el azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada durante 5 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Repite el paso anterior una vez más. Cocínala por 5 minutos por tercera vez y envasa inmediatamente en frascos limpios para el invierno.
11. Mermelada de madreselva con ruibarbo
Fuente: koketta.ruHablando de combinaciones inusuales, ¡es imposible pasar por alto esta receta!
Necesitarás: 800 g de madreselva, 700 g de ruibarbo, 900 g de azúcar.
Preparación: Corta el ruibarbo en trozos pequeños, blanquéalo durante 5 minutos en agua hirviendo y exprime el jugo de cualquier manera disponible. Mezcla el jugo, la madreselva y el azúcar, vuelve a llevar la mezcla a ebullición y cocina la mermelada hasta la consistencia deseada. Envasa en frascos esterilizados.
12. Mermelada de madreselva y arándanos
Fuente: vk.comEsta mermelada espesa bien gracias a los arándanos y el azúcar, por lo que se puede prescindir de aditivos.
Necesitarás: 1 kg de madreselva, 1 kg de arándanos, 2 kg de azúcar.
Preparación: Pasa los arándanos y la madreselva por una picadora de carne, mezcla con el azúcar y deja reposar durante media hora. Vuelve a mezclar, lleva a ebullición, cocina la mermelada durante 15 minutos y envasa en frascos limpios.
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13. Mermelada de madreselva con fresas silvestres
Fuente: pinterest.comEsta preparación requiere más tiempo, pero el resultado definitivamente vale la pena.
Necesitarás: 800 g de madreselva, 3 tazas de fresas silvestres, 1 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona las fresas silvestres y la madreselva, mézclalas con el azúcar y deja reposar toda la noche. Lleva la preparación a ebullición, cocina durante 5 minutos, machaca ligeramente con un mortero y deja enfriar. Vuelve a cocinar la mermelada durante 10 minutos y envasa en frascos esterilizados.
14. Mermelada de madreselva y albaricoques
Fuente: dzen.ruUna combinación de ingredientes no tan obvia, pero muy sabrosa.
Necesitarás: 800 g de madreselva, 800 g de albaricoques, 1 kg de azúcar, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Selecciona la madreselva, retira los huesos de los albaricoques y tritura todo en una licuadora. Agrega el azúcar y la canela, deja reposar la preparación durante un par de horas y luego cocina a fuego lento durante media hora después de que hierva. Vierte la mermelada en frascos limpios y sella para el invierno.
15. Mermelada de madreselva y piñas de pino
Fuente: pinterest.com¡A los amantes de las soluciones culinarias originales les encantará esta preparación!
Necesitarás: 700 g de madreselva, 700 g de piñas de pino, 100 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Selecciona las piñas, lávalas, cúbrelas con azúcar, agrega agua y cocina a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo. Por separado, selecciona la madreselva, agrégala a las piñas y cocina por 10 minutos más. Envasa la mermelada en frascos limpios y secos.