Fuente: Sea Wave, AdobeStockPara el invierno, la despensa se llena de deliciosas conservas, y entre ellas, la mermelada de albaricoque es imprescindible. Este manjar ámbar con un aroma mágico siempre es el primero en acabarse. ¡Aprovecha nuestra selección de 20 recetas y deleita a tu familia con un excelente capricho!
1. Mermelada de albaricoque – receta clásica
Fuente: botanichka.ruTodos los albaricoques deben tener el mismo grado de madurez.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Añade el azúcar, cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
2. Mermelada de albaricoque con ácido cítrico
Fuente: mavink.comNo uses utensilios esmaltados con astillas o grietas para la preparación.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla, cocina a fuego lento durante 5 minutos y deja enfriar. Agrega el ácido cítrico, hierve la mermelada durante otros 5-7 minutos y sella.
3. Mermelada de albaricoque con agar-agar
Fuente: uspeh-dacha.ruRemueve la mermelada con frecuencia durante la cocción.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 50 g de agar-agar, 2,5 kg de azúcar, 120 ml de agua.
Preparación: Vierte agua caliente sobre el agar-agar, mezcla y déjalo reposar durante 10 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, lleva a ebullición y vierte la mezcla con agar-agar. Cocina a fuego lento durante 7-10 minutos, vierte la mermelada en los recipientes preparados y sella.
4. Mermelada de albaricoque con gelatina
Fuente: lobsterhouse.ruLa gelatina debe verterse con agua hervida fría.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 20 g de gelatina, 150 ml de agua, 1 kg de azúcar.
Preparación: Vierte agua sobre la gelatina y déjala reposar durante 15 minutos. Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, cocina a fuego lento durante 10 minutos y retira del fuego. Vierte la mezcla de gelatina, mezcla bien, distribuye en frascos y sella.
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5. Mermelada de albaricoque con zumo de limón
Fuente: moscsp.ruVierte la mermelada en los frascos en pequeñas porciones, de lo contrario el vidrio podría romperse.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, zumo de medio limón, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, lleva a ebullición y vierte el zumo de limón. Cocina la mermelada durante 10 minutos, distribúyela en los recipientes preparados y sella.
6. Mermelada de albaricoque sin azúcar
Fuente: youtube.comLos albaricoques maduros son muy dulces, por lo que se puede prescindir del azúcar.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, una pizca de ácido cítrico, 200 ml de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Añade el agua, hierve durante 5 minutos y retira del fuego para que se enfríe. Agrega el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y distribuye en frascos limpios y secos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa durante un día.
7. Mermelada de albaricoque con aroma cítrico
Fuente: kleo.ruUsa ralladura seca o retira la fresca de un limón.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 1 cucharada de ralladura de limón.
Preparación: Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y colócalos en una cacerola. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 2 horas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, deja enfriar ligeramente y tritura con una batidora de inmersión. Añade la ralladura de limón, hierve durante otros 5 minutos y sella la mermelada para el invierno.
8. Mermelada espesa de albaricoque con pectina de manzana
Fuente: about-tea.ruBusca pectina de manzana en las secciones de productos para repostería.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 800 g de azúcar, 20 g de pectina de manzana.
Preparación: Mezcla la mitad del azúcar con la pectina de manzana. Prepara los albaricoques, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Agrega el azúcar restante, hierve durante 5 minutos y retira del fuego para que se enfríe. Añade el azúcar con pectina, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y distribuye en frascos esterilizados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia.
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9. Mermelada de albaricoque pasada por picadora de carne
Fuente: m.povar.ru¡Una excelente manera de preparar una mermelada perfecta!
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 2 kg de azúcar, 2 g de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade la mitad del azúcar, cocina a fuego lento durante 5 minutos y déjalos reposar durante 3-4 horas. Coloca la cacerola al fuego, lleva a ebullición, agrega el ácido cítrico, el azúcar restante y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Llena los frascos esterilizados con la mermelada caliente y sella para el invierno.
10. Mermelada de albaricoque con limón, anís estrellado y canela
Fuente: botanichka.ruEn invierno, un frasco de este delicioso manjar traerá recuerdos del verano.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 limón, 2 estrellas de anís estrellado, 1 rama de canela, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques en gajos y quítales los huesos. Escalda el limón con agua hirviendo, quítale la piel y las membranas. Pasa los ingredientes por una picadora de carne, añade el azúcar, las especias y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Distribuye la mermelada en frascos, sella con tapas y envuelve con una toalla gruesa.
11. Mermelada de albaricoque con vainilla y zumo de limón
Fuente: volg.mk.ruÚsala en postres, repostería y simplemente sírvela con té.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 100 ml de zumo de limón, 2 gotas de esencia de vainilla, 1 kg de azúcar.
Preparación: Prepara los albaricoques, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Agrega el azúcar y lleva a ebullición a fuego lento. Añade la esencia de vainilla, el zumo de limón y hierve durante 5-7 minutos. Llena los frascos preparados con la mermelada caliente y sella.
12. Mermelada de albaricoque con canela y miel
Fuente: poggioaltufoagriturismo.itEsta mermelada debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 200 g de miel, 0,5 cucharadita de canela molida.
Preparación: Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y lleva a ebullición a fuego lento. Agrega la canela molida y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Apaga el fuego, deja enfriar ligeramente y añade la miel. Mezcla, distribuye en frascos esterilizados y cierra herméticamente con tapas.
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13. Mermelada de albaricoque con zumo de manzana
Fuente: uspeh-dacha.ruDespués de la primera cocción, cubre la cacerola con la mermelada con una tapa o papel de horno.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, 300 ml de zumo de manzana.
Preparación: Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Añade el azúcar, hierve durante 5 minutos y deja enfriar. Vuelve a llevar a ebullición, vierte el zumo de manzana y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Distribuye la mermelada caliente en frascos limpios y secos y sella.
14. Mermelada de manzana y albaricoque
Fuente: povar.ruSi la piel de las manzanas es muy gruesa, se debe pelar.
Necesitarás: 1 kg de manzanas, 1 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Prepara las manzanas y los albaricoques, pélalos y córtalos en trozos pequeños. Espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 3-4 horas para que las frutas suelten su jugo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, tritura con una batidora de inmersión y déjalos reposar durante 2-3 horas. Agrega el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella.
15. Mermelada de albaricoque y grosella roja
Fuente: dom-desertov.ruLas grosellas deben ser recién recolectadas.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de grosella roja, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Retira las bayas de grosella de los racimos, lávalas y sécalas bien. Prepara los albaricoques, córtalos en gajos y quítales los huesos. Pasa ambos ingredientes por una picadora de carne, añade el azúcar y lleva a ebullición a fuego lento. Agrega el ácido cítrico, cocina a fuego lento durante 5 minutos y sella.
16. Mermelada de albaricoque y naranja
Fuente: adfarm.ru¡La combinación perfecta de aromas y sabores!
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 1 kg de naranjas, 800 g de azúcar.
Preparación: Escalda las naranjas con agua hirviendo, pélalas, quítales las membranas y córtalas. Lava los albaricoques, sécalos, córtalos en gajos y quítales los huesos. Coloca las frutas en una cacerola de fondo grueso, espolvorea con azúcar y déjalas reposar durante 3-4 horas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, tritura con una batidora de inmersión y hierve durante un par de minutos más. Llena los frascos limpios y secos con la mermelada caliente, sella y voltea boca abajo.
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17. Mermelada de albaricoque con almendras
Fuente: povar.ru¡Definitivamente prueba esta receta y se convertirá en tu favorita!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 300 g de almendras, 1 kg de azúcar.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Vierte agua hirviendo sobre las almendras durante 10 minutos y luego pélalas. Mezcla la preparación de albaricoque y el azúcar, hierve durante 5 minutos y déjalos reposar durante 1,5-2 horas. Agrega las almendras, cocina la mermelada durante otros 5 minutos, distribúyela en los frascos preparados y sella.
18. Mermelada de albaricoque con especias aromáticas
Fuente: fragrantica.ruEn los primeros minutos de ebullición aparecerá espuma, no es necesario retirarla.
Necesitarás: 4 kg de albaricoques, 1 rama de canela, 4 vainas de cardamomo, 2 estrellas de anís estrellado, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos, colócalos en un recipiente, espolvorea con azúcar y déjalos reposar durante 2-3 horas. Coloca las especias en una sartén seca y caliéntalas durante 1,5-2 minutos. Abre las vainas de cardamomo, retira el contenido y mezcla con el ácido cítrico. Lleva la mermelada a ebullición a fuego lento, añade la canela, el anís estrellado y el ácido cítrico aromático. Hierve durante 5 minutos, distribuye en los frascos preparados y sella.
19. Mermelada de albaricoque con vainilla y coñac
Fuente: wallpapersgood.ruUna pequeña cantidad de alcohol le dará a la mermelada un toque ligeramente picante.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 vaina de vainilla, 100 ml de coñac, 1,5 kg de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón.
Preparación: Corta la vaina de vainilla a lo largo, retira las semillas y mezcla con el azúcar. Corta los albaricoques en gajos, quítales los huesos y tritúralos en una batidora. Añade el azúcar aromático, hierve durante 2 minutos, vierte el coñac y el zumo de limón. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos, distribuye en frascos esterilizados, sella y voltea boca abajo.
20. Mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta
Fuente: pipla.ruEn lugar de zumo de limón, puedes añadir un poco de ácido cítrico.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 800 g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por una picadora de carne. Añade el azúcar, el zumo de limón y colócalos en el recipiente de la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y activa el modo "Hornear" durante 40 minutos. Después de la señal sonora, distribuye la mermelada en los recipientes preparados y sella.