Fuente: Cook_inspire, AdobeStockLa temporada de albaricoques es injustamente corta. Hay que aprovechar para disfrutar de estas deliciosas frutas y, por supuesto, hacer conservas para el invierno. Sabemos que la mermelada de albaricoque es muy popular, ¡por eso hemos recopilado 20 excelentes recetas sobre este tema!
1. Mermelada de albaricoque en trozos
Fuente: aroma-avenue.ruRemueve la mermelada con cuidado, ya que tiende a salpicar mucho.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos, pícalos y ponlos en una olla. Añade el azúcar, tapa y deja reposar durante 3 horas. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, vierte la mermelada en frascos esterilizados y sella.
2. Mermelada de albaricoque con ácido cítrico
Fuente: ria.ruLas amas de casa experimentadas aconsejan cocinar en un recipiente de cobre.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 2,5 kg de azúcar, 0,5 cucharadita de ácido cítrico.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y cúbrelos con azúcar durante 2-3 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Añade el ácido cítrico y tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta la mermelada durante otros 5 minutos, vierte en frascos y sella.
3. Mermelada de albaricoque sin azúcar
Fuente: samchef.ru¡Una opción dietética muy sabrosa!
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, una pizca de ácido cítrico, 1 vaso de agua.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pícalos finamente. Pon la preparación en una olla profunda, vierte el agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Añade el ácido cítrico, tritura todo con una batidora de inmersión y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos. Rellena los recipientes esterilizados con la mermelada caliente y sella.
4. Mermelada de albaricoque con fructosa
Fuente: mykaleidoscope.ruTen en cuenta que la fructosa es casi el doble de dulce que el azúcar.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 350 g de fructosa.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y ponlos en una olla. Cúbrelos con fructosa y deja reposar durante 2-3 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 10-15 minutos. Retira del fuego y deja reposar durante 2 horas. Hierve de nuevo durante 10 minutos, tritura con una batidora de inmersión y vuelve a poner al fuego. Cocina a fuego lento la mermelada durante otros 10 minutos, vierte en frascos limpios y secos, sella y voltea boca abajo.
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5. Mermelada espesa de albaricoque con gelatina
Fuente: mavink.comPrepara con albaricoques del mismo grado de madurez.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 25 g de gelatina, 200 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua fría sobre la gelatina y déjala hinchar durante 10-15 minutos. Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pícalos finamente. Ponlos en una olla, cúbrelos con azúcar y deja reposar durante 3 horas. Pon a fuego lento y cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego, añade la preparación con gelatina y mezcla. Vierte la mermelada en frascos, sella y voltea boca abajo.
6. Mermelada de albaricoque con zumo de limón
Fuente: uspeh-dacha.ruA medida que se enfríe, la mermelada se volverá aún más espesa.
Necesitarás: 4 kg de albaricoques, 1 limón, 2 kg de azúcar granulada, 250 ml de agua.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y ponlos en una olla. Añade el azúcar granulada, tapa y deja reposar durante 3 horas. Añade el agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Lava el limón con agua hirviendo, córtalo por la mitad y exprime el zumo. Vierte el zumo de limón en la olla con los albaricoques, tritura con una batidora de inmersión y cocina durante otros 5 minutos. Rellena los frascos preparados con la mermelada, sella y envuelve con una manta gruesa durante un día.
7. Mermelada de albaricoque pasada por la picadora de carne
Fuente: receptykulinarov.ruPara una mayor homogeneidad, 5 minutos antes de terminar, la masa caliente debe triturarse con una batidora.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos y pasa la pulpa por la picadora de carne. Añade el azúcar, el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Rellena los recipientes esterilizados con la mermelada caliente, sella y voltea boca abajo.
8. Mermelada de albaricoque con vainilla
Fuente: lobsterhouse.ruPuedes comprobar la consistencia dejando caer un poco de mermelada en un plato.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 2 gotas de esencia de vainilla.
Preparación: Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y cúbrelos con azúcar durante 4 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Añade la esencia de vainilla y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierte la mermelada en frascos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
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9. Mermelada de albaricoque con pectina
Fuente: myhomeinspiration.netDespués de añadir la pectina, la mermelada debe removerse con más frecuencia.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 20 g de pectina, 1 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y tritura en una batidora. Añade 900 g de azúcar y mezcla bien. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Añade el ácido cítrico y la pectina mezclada con el azúcar restante. Hierve durante otros 3 minutos, vierte en frascos y sella.
10. Mermelada de albaricoque ámbar
Fuente: pinterest.comNo cocines demasiado, de lo contrario la mermelada se oscurecerá.
Necesitarás: 5 kg de albaricoques, 50 g de agar-agar, 2 kg de azúcar, 250 ml de agua hervida.
Preparación: Vierte agua sobre el agar-agar y deja reposar durante 15 minutos. Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pícalos finamente. Pon los trozos de albaricoque en una olla, cúbrelos con azúcar y deja reposar durante 2-3 horas para que la fruta suelte su jugo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, tritura con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea y vierte la preparación con agar-agar. Cocina a fuego lento durante otros 3-5 minutos, vierte en recipientes preparados y sella.
11. Mermelada de albaricoque con maicena
Fuente: forum.prokuhnyu.ru¡Otra forma excelente de preparar una mermelada perfectamente espesa!
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 kg de azúcar, 5 cucharadas de maicena, 200 ml de agua hervida.
Preparación: Prepara los albaricoques, córtalos, quítales los huesos y cúbrelos con azúcar durante 3 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Mezcla la maicena con agua y viértela en un chorro fino en la mermelada hirviendo, sin dejar de remover. Cocina durante 3-5 minutos, vierte en frascos limpios y secos y sella.
12. Mermelada de albaricoque con jengibre
Fuente: yesofcorsa.comUna receta sencilla especialmente para los amantes de las conservas con jengibre.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 100 g de raíz de jengibre, 1 kg de azúcar, zumo de medio limón.
Preparación: Pela la raíz de jengibre y rállala. Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pícalos finamente. Mezcla ambas preparaciones, añade el azúcar y cocina durante 20 minutos a fuego mínimo. Vierte el zumo de limón, hierve la mermelada durante otros 5 minutos y sella.
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13. Mermelada de albaricoque con canela y ralladura de limón
Fuente: ddom47.ruDe manera similar, puedes preparar mermelada con ralladura de lima o naranja.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharadita de canela molida, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por la picadora de carne. Añade el azúcar, mezcla y deja reposar durante 2 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina la mermelada durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Añade la ralladura, la canela y el ácido cítrico. Cocina durante otros 5 minutos, vierte en frascos, sella y voltea boca abajo.
14. Mermelada de albaricoque con miel
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruAjusta la cantidad de miel a tu gusto.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 1 vaso de miel, una pizca de ácido cítrico, 400 ml de agua.
Preparación: Parte los albaricoques en gajos, quítales los huesos y tritura en una batidora. Añade el ácido cítrico y hierve a fuego lento durante 20 minutos. Vierte el agua mezclada con miel y cocina durante otros 10 minutos. Rellena los recipientes preparados con la mermelada caliente y sella.
15. Mermelada de albaricoque en sartén
Fuente: lifehacker.ruUna excelente manera cuando tienes muy pocos albaricoques.
Necesitarás: 1 kg de albaricoques, 500 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pícalos finamente. Pon los trozos de fruta en una sartén, cúbrelos con azúcar y deja reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Pon a fuego lento, añade el ácido cítrico y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo con frecuencia. Vierte la mermelada en frascos preparados, sella y voltea boca abajo.
16. Mermelada de albaricoque especiada
Fuente: ru.wallpaper.mob.orgPara mayor comodidad, las especias se pueden colocar en una bolsita de tela especial.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 2 clavos de olor, 1 rama de canela, 4 vainas de cardamomo, 1,2 kg de azúcar, 20 g de pectina, 250 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade las especias y cocina durante 10 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar. Corta los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pásalos por la picadora de carne. Añade 1 kg de azúcar, mezcla y deja reposar durante 3 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con frecuencia. Cuela el agua aromática y viértela en la olla con la mermelada. Hierve durante otros 10 minutos. Añade la pectina mezclada con el azúcar restante y cocina durante 3 minutos. Vierte la mermelada en frascos y sella.
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17. Mermelada de albaricoque con brandy y vainilla
Fuente: pinterest.comEsta mermelada combina especialmente bien con una taza de café negro.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 100 ml de brandy, una pizca de vainillina, 800 g de azúcar.
Preparación: Prepara los albaricoques, córtalos, quítales los huesos y pícalos. Cúbrelos con azúcar, tapa y deja reposar durante 2 horas. Pon la olla a fuego lento y cocina durante 20 minutos. Añade el brandy, la vainillina y retira del fuego después de 10 minutos. Rellena los frascos preparados con la mermelada caliente, sella y voltea boca abajo.
18. Mermelada de albaricoque con azúcar gelificante
Fuente: jammix.ruEl azúcar gelificante se elabora a partir de pectina, ácido cítrico y azúcar común.
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 800 g de azúcar gelificante, 1 vaso de agua.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pícalos finamente. Añade el agua, pon a fuego lento y cocina todo durante 20 minutos. Añade el azúcar gelificante, cocina la mermelada durante otros 10 minutos y sella.
19. Mermelada de albaricoque con almendras
Fuente: spmguild.ruEn lugar de almendras, también puedes usar cualquier otro tipo de nueces.
Necesitarás: 3 kg de albaricoques, 1,5 kg de azúcar, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos, rómpelos y saca las almendras. Pica finamente la pulpa de los albaricoques, cúbrela con azúcar y deja reposar durante 4 horas. Vierte agua hirviendo sobre las almendras durante 15 minutos, enfríalas ligeramente y pélalas. Pon la olla con los albaricoques a fuego mínimo y hierve durante 15 minutos. Añade las almendras, el ácido cítrico y cocina durante otros 15 minutos. Vierte la mermelada en frascos limpios y secos, sella y envuelve con una manta caliente durante un día.
20. Mermelada de albaricoque y manzana
Fuente: liveinternet.ru¡El relleno ideal para tartas, croissants y rollos!
Necesitarás: 2 kg de albaricoques, 2 kg de manzanas, 2 kg de azúcar, 100 ml de zumo de limón.
Preparación: Corta las manzanas en cuartos, quítales los huesos, pásalas por la picadora de carne y mezcla con el zumo de limón. Parte los albaricoques por la mitad, quítales los huesos y pasa la pulpa también por la picadora de carne. Mezcla ambas preparaciones en una olla de tamaño adecuado. Añade el azúcar y deja reposar durante 1 hora. Cocina la mermelada a fuego lento durante 30 minutos, vierte en frascos y sella.