8 unvergleichliche Rezepte für Gurkensalat mit Dill für den Winter
Quelle: Iryna, AdobeStockIm Sommer wachsen Gurken wie Pilze, und ein Teil davon schreit förmlich danach, eingemacht zu werden. Wir bieten eine einfache und zuverlässige Lösung, was man im Winter daraus zubereiten kann! In diesem Salat bleiben die Gurken knackig, Dill verleiht Aroma und Frische, und die Marinade schmeckt wie aus Kindertagen. Wir teilen 8 der besten Rezepte!
1. Klassischer Gurkensalat mit Dill für den Winter
Quelle: AdobeStockDieses Rezept ist auch deshalb gut, weil man hierfür große Gurken verwenden kann.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 3 Bund Dill, 3 EL Pflanzenöl, 60-70 ml Essig, 3 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Weiche die Gurken etwa 1 Stunde in kaltem Wasser ein und schneide sie dann in Scheiben. Hacke den Dill fein und vermische alle Zutaten des Rezepts gründlich miteinander. Lasse die Mischung etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bringe sie dann zum Kochen, koche sie 2 Minuten lang und fülle sie in sterilisierte Gläser.
2. Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln für den Winter
Quelle: AdobeStockGib auf Wunsch 1-2 Löffel Pflanzenöl in jedes Glas.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 150 g Dill, 50 ml Essig, 2,5 EL Zucker, 2 EL Salz, Pfefferkörner.
Zubereitung: Weiche die Gurken in kaltem Wasser ein und schneide sie dann in Scheiben oder Halbringe. Schneide die Zwiebeln dünn und vermische sie mit den Gurken und Salz. Lasse die Mischung eine halbe Stunde stehen, und in dieser Zeit hacke den Dill fein. Vermische die Gurken, den Dill, den Zucker, den Essig und die Pfefferkörner, bringe alles zum Kochen und koche es einige Minuten, bis die Gurken ihre Farbe ändern. Fülle den Salat in sterilisierte Gläser.
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3. Gurkensalat mit Dill und Senf für den Winter
Quelle: AdobeStockSenfkörner verleihen dem Snack noch pikanttere Noten!
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, 5-6 EL Essig, 6 EL Pflanzenöl, 6 Knoblauchzehen, 3 EL Zucker, 4 EL Salz, 3 TL Senfkörner, 1 EL schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Weiche die Gurken in kaltem Wasser ein und schneide sie dann in Scheiben. Schneide die Zwiebeln dünn, hacke den Knoblauch und den Dill fein und vermische alles miteinander. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und verteile die Mischung in vorbereitete Gläser. Gieße kochendes Wasser darüber, decke sie mit Deckeln ab und sterilisiere sie weitere 10-15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser. Fülle den Salat für den Winter ab.
4. Gurkensalat mit Dill und Knoblauch für den Winter
Quelle: AdobeStockPasse die Menge an Knoblauch nach Belieben an.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 50 g Dill, 50 g andere Kräuter, 1 Knoblauchknolle, 1 Tasse Pflanzenöl, 2 EL Essig, 200 g Zucker, 50 g Salz, schwarzer Pfeffer (ganz).
Zubereitung: Weiche die Gurken in kaltem Wasser ein und schneide sie dann in Scheiben. Hacke die Kräuter fein, schneide den Knoblauch in Scheiben und vermische alle Zutaten. Lasse die Mischung 3-4 Stunden oder sogar über Nacht stehen, rühre sie aber zwischendurch mehrmals um. Danach verteile den Salat in Gläser, sterilisiere sie 15-20 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser und fülle sie für den Winter ab.
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5. Gurkensalat mit Dill ohne Kochen
Quelle: AdobeStockWenn du nicht lange am Herd stehen möchtest – hier ist eine ausgezeichnete Lösung!
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 Knoblauchknollen, 2 Bund Dill, 200 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 150-180 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben und hacke die restlichen Zutaten fein. Vermische alles mit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig. Lasse den Salat 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen, dabei gelegentlich umrühren. Danach fülle ihn in sterilisierte Gläser und lagere ihn unbedingt an einem kühlen Ort.
6. Gurkensalat in Stäbchen mit Dill für den Winter
Quelle: AdobeStockMeistens werden Gurken für Konserven in Scheiben geschnitten, aber das ist keine zwingende Regel.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 Bund Dill, 1 Knoblauchknolle, 100 ml Pflanzenöl, 50-80 ml Essig, 100 g Zucker, 2 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in kleine Stäbchen und hacke den Dill und den Knoblauch fein. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse die Mischung 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, dabei gelegentlich umrühren. Danach verteile den fertigen Salat in saubere, trockene Gläser, sterilisiere alles 15 Minuten lang und fülle es für den Winter ab.
7. Gurkensalat mit Dill und Senfpulver für den Winter
Quelle: AdobeStockDieses Rezept könnte definitiv zu einem deiner Lieblingsrezepte werden!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Bund Dill, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 1/2 Tasse Zucker, 1 EL Salz, 1 EL Senfpulver, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote.
Zubereitung: Weiche die Gurken in kaltem Wasser ein und schneide sie dann in Scheiben. Hacke den Knoblauch, die Chilischote und den Dill fein und rühre das Senfpulver separat in etwas Wasser glatt. Danach vermische alle Zutaten miteinander und lasse die Mischung 3 Stunden stehen, rühre sie dann erneut um, fülle sie in sterilisierte Gläser und lagere sie an einem kühlen Ort. Auf Wunsch kannst du den Salat vorher 10-15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren.
8. Gurkensalat mit Dill in Tomatensauce
Quelle: AdobeStockWenn die klassischen Rezepte langweilig werden, ist es Zeit, etwas Neues auszuprobieren!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, 1 Knoblauchknolle, 250 g Tomatensauce nach Geschmack, 800 ml Wasser, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 2 TL Salz.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und den Dill fein und vermische alles. Vermische separat Wasser, Tomatensauce, Pflanzenöl, Zucker und Salz, bringe es zum Kochen und gib die Gurken in die entstandene Marinade. Koche es 5 Minuten lang, gieße den Essig hinzu und koche es weitere 2 Minuten. Fülle den Salat für den Winter in sterilisierte Gläser.
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