15 einfache hausgemachte Kuchenrezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: Fahrwasser, AdobeStock Einen Kuchen zu backen klingt nach einer Heldentat, aber in Wirklichkeit ist es viel einfacher, als es scheint. In unserer Auswahl haben wir Rezepte gesammelt, die selbst Anfängern gelingen. Es gibt keine komplizierten Techniken oder aufwendigen Cremes: alles ist zugänglich und verständlich!
1. Zebrastreifen-Kuchen
Quelle: AdobeStock Schmilzt im Mund und ist kinderleicht zuzubereiten!
Du brauchst: 250 g Sauerrahm, 2 Eier, 200 g Mehl, 100-120 g Zucker, 20 g Butter, 2 EL Kakao, 7-8 g Backpulver, Salz, Vanillin, Pflanzenöl.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit dem Zucker, gieße die geschmolzene Butter hinzu und füge dann den Sauerrahm hinzu. Lasse 2 Esslöffel Mehl übrig und mische den Rest mit Backpulver, Salz und Vanillin und rühre es in den Teig. Teile den Teig in zwei Hälften und gib Kakao in die eine Hälfte und das restliche Mehl in die andere.
Fette eine Backform mit Pflanzenöl ein und gib den Teig abwechselnd in verschiedenen Farben löffelweise hinein. Backe den Kuchen 30-35 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Nach Belieben kannst du ihn halbieren und mit einer beliebigen Creme tränken oder mit geschmolzener Schokolade übergießen.
2. Smetannik (Sauerrahmkuchen)
Quelle: AdobeStock Die leichte Creme macht die Böden weich und saftig. Ohne großen Aufwand zubereitet, wird das Ergebnis alle begeistern!
Du brauchst:
Für die Böden: 1 Tasse 20% Sauerrahm, 4 Eier, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1,5 EL Kakao, 2 TL Natron.
Für die Creme: 2 Tassen 20% Sauerrahm, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Verquirle 2 Eier und die Hälfte des Zuckers, mische die Hälfte des Sauerrahms und die Hälfte des Natrons und verbinde beide Mischungen. Füge die Hälfte des Mehls hinzu, rühre den Teig um und backe den Boden 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Bereite den zweiten Boden auf die gleiche Weise zu, rühre aber zusätzlich Kakao ein.
Schneide beide Böden in zwei Hälften. Schlage den Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schaumig, bestreiche die Böden damit, setze den Kuchen zusammen und bestreiche die Seiten mit derselben Creme. Du kannst ihn mit Streuseln verzieren. Lasse ihn mindestens 5-6 Stunden im Kühlschrank durchziehen.
3. Medovik (Honigkuchen)
Quelle: AdobeStock Honignoten verleihen dem Kuchen eine besondere Zartheit, der nach Wärme und Gemütlichkeit duftet.
Du brauchst:
Für die Böden: 2 Eier, 50 g Butter, 3 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 2 EL Honig, 2 TL Natron, Essig.
Für die Creme: 500 ml Sauerrahm, 1 Tasse Zucker.
Zubereitung: Mische die weiche Butter, Honig, Eier und Zucker gründlich. Füge das mit Essig gelöschte Natron hinzu und stelle alles in ein Wasserbad. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen, nimm sie vom Herd und mische sie mit Mehl. Knete den Teig, teile ihn in 8-9 Teile, rolle dünne Böden aus und backe sie jeweils 3-5 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
Danach schneide aus den Böden gleiche Kreise aus und zerkleinere die Reste zu Streuseln. Schlage den Sauerrahm mit Zucker schaumig, bestreiche die Böden, setze den Medovik zusammen und bestreiche ihn außen mit der entstandenen Creme. Mit Streuseln bestreuen und fertig!
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4. Napoleon-Torte aus Blätterteig
Quelle: AdobeStock Die Blätterteigböden knuspern, und die Creme ergänzt den Geschmack sanft.
Du brauchst:
Für die Böden: 1 kg hefefreier Blätterteig.
Für die Creme: 1 l Milch, 4 Eier, 200 g Zucker, 200 g Butter, 4 EL Mehl, Vanillin.
Zubereitung: Tauche den fertigen Blätterteig auf, schneide ihn in mehrere Teile, steche ihn mit einer Gabel ein und backe ihn 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen. Lasse die Böden dann abkühlen und teile jeden davon in weitere drei Böden, aber einen davon zerbrösele für die Bestreuung.
Mische separat Eier, Zucker, Vanillin und weiche Butter, gieße Milch hinzu und streue Mehl ein, und schlage die entstandene Creme, damit keine Klümpchen entstehen. Koche sie bei schwacher Hitze zuerst bis zum Siedepunkt und dann bis zur Dicke. Lasse die Creme danach abkühlen, bestreiche die Böden damit, setze den Kuchen zusammen und bestreiche ihn außen. Bestreue ihn mit Streuseln.
5. Erdbeer-Sauerrahm-Kuchen
Quelle: AdobeStock Ein ausgezeichneter Sommerkuchen für die Teestunde.
Du brauchst:
Für die Böden: 4 Eier, 180 g Mehl, 4 EL Zucker.
Für die Creme: 800 g fetter Sauerrahm, 150 g Puderzucker, 300 g Erdbeeren.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer zu einer fluffigen, dicken Masse. Rühre das gesiebte Mehl mit einem Spatel in den Teig, gieße ihn in eine Form und backe ihn 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Lasse den entstandenen Boden abkühlen und schneide ihn in 2 oder 3 Böden.
Schlage separat den Sauerrahm mit Puderzucker mit einem Mixer dick auf. Wasche, trockne und schneide die Erdbeeren. Bestreiche den Boden großzügig mit Creme, drücke die Erdbeeren hinein und bedecke ihn mit dem zweiten Boden. Wiederhole dies für den dritten Boden, bestreiche den Kuchen mit den restlichen Cremes, verziere ihn mit Erdbeeren und lasse ihn durchziehen.
6. Schokoladenkuchen mit Kirschen
Quelle: AdobeStock Die Säure der Kirschen harmoniert perfekt mit Schokolade.
Du brauchst:
Für die Böden: 150 ml Milch, 4 Eier, 80 g Butter, 200 g Mehl, 200 g Zucker, 3 EL Kakao, 0,5 TL Natron.
Für die Creme: 600 ml 30-35% Sahne, 5 EL Puderzucker, 400 g Kirschen.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig. Erhitze die Butter mit Milch bis zum Kochen und gieße die Mischung unter ständigem Schlagen in einem dünnen Strahl zur Eimischung. Rühre dann das Mehl ein und zum Schluss Kakao mit Natron. Backe den Boden 50-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen, lasse ihn abkühlen und schneide ihn in 2-3 weitere Böden.
Wenn du gefrorene Kirschen hast, taue sie auf, lasse sie in einem Sieb abtropfen und gieße den überschüssigen Saft ab. Schlage die Sahne mit Puderzucker steif. Bestreiche den Boden mit Sahne, füge Kirschen hinzu und bedecke ihn mit dem zweiten Boden. Wiederhole alles noch einmal und bestreiche den Kuchen außen mit Creme. Nach Geschmack verzieren.
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7. Kekskuchen ohne Backen
Quelle: AdobeStock Ein Kuchenrezept für alle, die nicht lange mit Teig hantieren möchten. Zusammengestellt, gekühlt – und fertig!
Du brauchst: 200 g Kekse, 250 g fetter Sauerrahm, 300 g gekochte Kondensmilch, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Mische den Sauerrahm mit der Kondensmilch glatt und rühre dann die zerkleinerten Kekse und Nüsse ein. Gib die Mischung in eine Form, bedecke sie mit Folie und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
8. Schokoladenkuchen mit Kefir
Quelle: AdobeStock Ein ausgezeichneter Kuchen zum Tee oder Kaffee, und auch einfach für jeden Tag.
Du brauchst:
Für die Böden: 300 ml Kefir, 35 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 250-280 g Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 TL Natron, 2 EL Kakao, Salz, Vanillin.
Für die Creme: 200 g Butter, 1 Dose Kondensmilch.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Zucker, Salz und Vanillin, und gib das Natron zum Kefir. Wenn der Kefir Blasen wirft, verbinde ihn mit den Eiern, gieße das Pflanzenöl hinzu und rühre gründlich um. Streue das gesiebte Mehl mit Kakao ein und rühre noch einmal um.
Backe den Boden 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen, lasse ihn dann abkühlen und schneide ihn in 2-3 weitere Böden. Schlage die weiche Butter schaumig, füge die Kondensmilch hinzu und schlage erneut. Bestreiche die Böden mit dieser Creme, setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn außen und verziere ihn nach Geschmack. Lasse ihn gut durchziehen.
9. Ameisenhaufen-Kuchen aus Keksen
Quelle: AdobeStock Ein Geschmack aus der Kindheit, der immer noch gut ist!
Du brauchst: 500 g Mürbeteigkekse, 350 g gekochte Kondensmilch, 150 g Butter, Nüsse, Schokolade, Mandelsplitter und andere Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig und füge nach und nach die Kondensmilch hinzu, während du weiter schlägst. Zerbrich die Kekse und mische sie mit der Creme. Füge Nüsse und alles andere nach Geschmack hinzu. Forme den Kuchen zu einem Hügel und stelle ihn für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
10. Bananenkuchen ohne Backen
Quelle: AdobeStock Ein aromatischer und leckerer Kuchen, der immer gute Laune macht.
Du brauchst: 250 g Kekse "Rybki" oder Cracker, 500 g fetter Sauerrahm, 100 g Zucker, 1 Banane, andere Früchte nach Belieben.
Zubereitung: Schlage den Sauerrahm mit Zucker mit einem Mixer schaumig. Schneide die Bananen und andere Früchte, zerbrich die Kekse, falls sie groß sind. Mische alles in den Sauerrahm, gib es in eine mit Folie ausgelegte Form oder eine breite Schüssel und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
11. Quark-Käsekuchen
Quelle: AdobeStock Zarte Textur und leichte Säure – ein wunderbares Dessert für die ganze Familie.
Du brauchst:
Für den Boden: 150 g Kekse, 50 g Butter.
Für die Füllung: 500 g Quark oder Frischkäse, 200 ml 20% Sahne, 50 g gekochte Kondensmilch, 100 g Puderzucker, 10 g Gelatine, 1 EL Zitronenschale.
Zubereitung: Zerkleinere die Kekse zu Krümeln, mische sie mit der geschmolzenen Butter, drücke sie in eine Form und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Gieße separat die Gelatine mit 50 ml kalter Sahne auf, lasse sie 20 Minuten stehen und erhitze sie dann, bis sie sich aufgelöst hat.
Schlage alle restlichen Zutaten für die Füllung mit einem Mixer schaumig, füge die Gelatine hinzu und schlage erneut. Gieße die Füllung auf den Boden und stelle den Käsekuchen in den Kühlschrank, bis er fest ist.
12. Bounty-Kuchen
Quelle: AdobeStock Die Kokosfüllung macht ihn maximal exotisch – ein Fund für Bounty-Liebhaber.
Du brauchst:
Für die Böden: 4 Eier, 100 g Mehl, 20 g Kakao, 100 g Zucker, Salz, Vanillin.
Für die Creme: 1 Tasse Milch, 100 g Butter, 100 g Zucker, 150 g Kokosraspeln.
Für die Tränkung und Glasur: 150 ml Sahne, 100 g Schokolade, 80-100 ml Milch.
Zubereitung: Trenne die Eigelbe von den Eiweißen und schlage sie separat, wobei du jeweils die Hälfte des Zuckers hinzufügst. Verbinde beide Massen und rühre nach und nach die Mischung der trockenen Zutaten ein. Backe den Biskuit 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen, lasse ihn abkühlen, halbiere ihn und tränke die Böden mit Sahne.
Mische Butter, Milch und Zucker, erhitze es bis es sich aufgelöst hat und rühre die Kokosraspeln ein. Koche die Creme 7-10 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren. Abkühlen lassen, auf den Boden geben und mit dem zweiten Boden bedecken. Schmelze die Schokolade mit Milch und übergieße den fertigen Kuchen damit.
13. Mannik mit Quarkcreme
Quelle: AdobeStock Luftiger Mannik passt hervorragend zu einer weichen Quarkcreme.
Du brauchst:
Für die Böden: 1 Tasse Kefir, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Grieß, 100 g Zucker, 10 g Backpulver.
Für die Creme: 100 ml Sahne, 150 g Quark, 100 g Zucker, 80 g Butter, Vanillin.
Zubereitung: Mische die trockenen Zutaten für den Teig, gieße Kefir hinzu und rühre um. Schlage separat die Eier, verbinde beide Massen und lasse sie 10 Minuten stehen. Gieße den Teig in eine Form und backe ihn 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Lasse den Biskuit abkühlen und schneide ihn in mehrere Böden.
Schlage alle Zutaten für die Creme glatt. Bestreiche die Böden mit der entstandenen Creme, setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn außen und lasse ihn mindestens einige Stunden durchziehen.
14. Kuchen mit Kondensmilch in der Pfanne
Quelle: AdobeStock Die Böden werden schnell direkt in der Pfanne zubereitet und mit Kondensmilch getränkt.
Du brauchst:
Für die Böden: 400 ml Kondensmilch, 1 Ei, 3 Tassen Mehl, 0,5 TL Natron, 1 TL Essig.
Für die Creme: 500 ml Milch, 2 Eier, 4 EL Mehl, 1,5 Tassen Zucker, 200 g Butter, 20 g Vanillezucker.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit der Kondensmilch, füge Natron mit Essig hinzu und rühre nach und nach das Mehl ein. Teile den Teig in 8 Teile, rolle dünne Böden aus, steche sie mit einer Gabel ein und backe sie auf einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten von beiden Seiten.
Schlage separat die Eier mit Zucker für die Creme, streue Mehl ein und gieße dann Milch hinzu. Erhitze die Creme unter Rühren und koche sie bis zur Konsistenz von dickem Sauerrahm. Lasse sie danach etwas abkühlen, füge Butter hinzu und rühre gründlich glatt. Bestreiche die Böden damit, setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn oben und verziere ihn nach Geschmack.
15. Kuchen "Milchmädchen"
Quelle: AdobeStock Leichte Milchböden und zarte Creme ergeben einen erstaunlich milden Geschmack!
Du brauchst:
Für die Böden: 300 g Kondensmilch, 3 Eier, 180 g Mehl, 10 g Backpulver, Vanillin, Salz.
Für die Creme: 500 ml 30-35% Sahne, 100 g Kondensmilch, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Salz mit einem Mixer schaumig und gieße nach und nach die Kondensmilch hinzu, während du weiter schlägst. Mische und füge die trockenen Zutaten zum Teig hinzu, teile ihn in zwei Hälften und backe 2 Böden jeweils 6-7 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Abkühlen lassen und die entstandenen Böden jeweils in weitere 3-4 Teile schneiden. Schlage die Sahne mit Zucker mit einem Mixer steif und gieße die Kondensmilch hinzu, während du weiter schlägst. Bestreiche die Böden mit dieser Creme, setze den Kuchen zusammen, bestreiche ihn außen und verziere ihn nach Geschmack.
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