12 beste Ricotta-Creme-Rezepte für Torten

Quelle: Maksim Shebeko, AdobeStock

Viele Köche und Konditoren lieben es, Ricotta-Creme für Torten zu verwenden. Sie eignet sich gleichermaßen gut zum Füllen, Glattstreichen oder Dekorieren. Diese Creme hat eine sehr zarte Textur und einen leichten, angenehmen Geschmack, und sie passt hervorragend nicht nur zu Tortenböden, sondern auch zu frischen Früchten oder Beeren. Wir verraten 12 einfache Rezepte, wie man sie zubereitet!

1. Ricotta-Sahne-Creme für Torten

Quelle: dzen.ru

Ideal für "Red Velvet" und andere Biskuitkuchen.

Du brauchst: 500 g Ricotta, 450 ml 33-35% Sahne, 150-200 g Puderzucker.

Zubereitung: Schlage die kalte Sahne mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit auf und füge dabei nach und nach den Puderzucker hinzu. Erhöhe dann die Geschwindigkeit und schlage die Sahne steif. Füge den Ricotta hinzu und rühre die entstandene Creme glatt.

2. Ricotta-Sauerrahm-Creme für Torten

Quelle: mirtesen.ru

Diese Creme zeichnet sich durch eine leichte säuerliche Note aus.

Du brauchst: 100 g Sauerrahm, 100 g Ricotta, 1 TL Zucker.

Zubereitung: Vermische alle Zutaten gründlich. Schlage die Creme mit einem Mixer glatt. Wenn du sie dicker machen möchtest, füge mehr Ricotta hinzu.

3. Schokoladen-Ricotta-Creme für Torten

Quelle: food.inmyroom.ru

Wenn die Creme nicht süß genug ist, füge etwas Süßstoff hinzu.

Du brauchst: 600 g Ricotta, 100 g Schokolade.

Zubereitung: Schmelze die Schokolade auf beliebige Weise. Füge nach und nach den Ricotta bei Zimmertemperatur hinzu und rühre die Creme gründlich glatt.

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4. Ricotta-Creme mit Trockenmilch für Torten

Quelle: cookpad.com

Für mehr Stabilität kannst du noch einen Löffel weiches Kokosöl unterrühren.

Du brauchst: 500 g Ricotta, 50 g Trockenmilch, 20-25 g Zucker oder Süßstoff.

Zubereitung: Vermische alle Zutaten gründlich. Püriere sie mit einem Mixer glatt, fülle die Creme in einen Spritzbeutel und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

5. Ricotta-Frischkäse-Creme mit Butter für Torten

Quelle: pinterest.com

Sie wird ziemlich dick und fest, daher eignet sie sich gut zum Dekorieren von Torten.

Du brauchst: 500 g Ricotta, 200 g Butter, 250 g Puderzucker, Vanilleextrakt.

Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig. Schlage den Ricotta separat mit Puderzucker bei niedriger Geschwindigkeit auf. Rühre den Käse portionsweise in die Butter ein.

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6. Ricotta-Creme mit Puderzucker für Torten

Quelle: mykaleidoscope.ru

Eine sehr einfache und leichte Creme aus nur zwei Hauptzutaten.

Du brauchst: 200 g Ricotta, 1 Tasse Puderzucker.

Zubereitung: Vermische den Ricotta vorsichtig mit dem Puderzucker. Schlage die Creme mit einem Mixer zu einer luftigen, leichten Konsistenz auf.

7. Ricotta-Kondensmilch-Creme für Torten

Quelle: mirtesen.ru

Du kannst sowohl frische als auch gekochte Kondensmilch verwenden – beide Varianten sind gut.

Du brauchst: 200 g Ricotta, 300 g Kondensmilch.

Zubereitung: Zerdrücke den Ricotta mit einer Gabel, füge die Kondensmilch hinzu und vermische alles. Schlage die Creme mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit glatt.

8. Ricotta-Mascarpone-Creme für Torten

Quelle: lifehack365.ru

Eine sehr leckere Quarkcreme, die sogar ein eigenständiges Dessert sein könnte.

Du brauchst: 300 g Ricotta, 200 g Mascarpone, 150 g Puderzucker, 10 ml Vanilleessenz.

Zubereitung: Vermische Ricotta und Mascarpone. Füge Puderzucker und Vanilleessenz hinzu. Schlage die Creme mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit auf und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

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9. Schokoladen-Ricotta-Frischkäse-Creme für Torten

Quelle: pinterest.com

Besonders interessant ist der Kontrast der Aromen mit dunkler Schokolade.

Du brauchst: 100 ml 33% Sahne, 100 g Ricotta, 50 g Schokolade, 1 EL Puderzucker.

Zubereitung: Schmelze die geriebene Schokolade in der heißen Sahne. Füge Puderzucker hinzu und schlage die Schokoladenmasse mit einem Mixer schaumig. Rühre nach und nach den Ricotta ein, bis die Creme die gewünschte Dicke hat.

10. Ricotta-Creme mit Kondensmilch und Sahne für Torten

Quelle: cookpad.com

Dies ist eine gute Creme speziell zum Füllen von Tortenböden.

Du brauchst: 500 g Ricotta, 200 ml 33% Sahne, 5-6 EL Kondensmilch.

Zubereitung: Schlage die Sahne mit einem Mixer zu weichen Spitzen. Zerdrücke den Ricotta mit einer Gabel und vermische ihn mit der Kondensmilch. Rühre die geschlagene Sahne in mehreren Schritten unter die Käsemasse. Stelle die fertige Tortencreme für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

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11. Zitronen-Ricotta-Creme für Torten

Quelle: za-edoy.ru

Nimm mehr oder weniger aromatische Zitronenschale nach deinem Geschmack.

Du brauchst: 400 g Ricotta, 50 g 30% Sauerrahm, 50 g Zucker, 1 TL Zitronenschale.

Zubereitung: Schlage den Ricotta mit einem Mixer schaumig. Füge unter ständigem Schlagen Zucker und Sauerrahm hinzu, und zum Schluss die Zitronenschale unterrühren. Stelle die fertige Creme für 2 Stunden in den Kühlschrank.

12. Kaffee-Schokoladen-Ricotta-Creme für Torten

Quelle: vk.com

Eine sehr interessante Creme mit einem hellen und intensiven Geschmack.

Du brauchst: 250 g Ricotta, 0,5 TL Instantkaffee, 25 g Kakao, 20 g Schokolade, 100 g Zucker, 30-50 ml Milch.

Zubereitung: Vermische Instantkaffee, Zucker, Kakao und geriebene Schokolade. Mit heißer Milch übergießen und alles zusammen in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen. Zerdrücke den Ricotta mit einer Gabel, vermische beide Massen und schlage sie glatt. Stelle die Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.