12 einfache und leckere Rezepte für Tortencreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: Severga, AdobeStockWenn du eine leckere, zuverlässige und bewährte Tortencreme brauchst, wähle eine Creme mit gekochter Kondensmilch. Sie verleiht Dichte, Karamellgeschmack und einen appetitlichen Farbton – genau den hausgemachten Charme, der Desserts besonders macht. Wir teilen 12 der besten Rezepte: mit Sahne, Butter, Sauerrahm und mehr!
1. Puddingcreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: AdobeStockSehr vielseitig, sowohl für Böden als auch zur Dekoration.
Du brauchst: 350 ml Milch, 1 Ei, 50 g Zucker, 2 EL Stärke, 100 g gekochte Kondensmilch, 150 g Butter.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit Stärke und Zucker, gieße etwa ein Drittel der kalten Milch hinzu und rühre erneut, bis alles glatt ist. Bringe die restliche Milch zum Kochen und gieße die Eimischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinein.
Stelle die Mischung dann auf niedrige Hitze, koche sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie andickt, und bedecke sie anschließend direkt mit Frischhaltefolie, um sie auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig und gib unter ständigem Schlagen nach und nach die gekochte Kondensmilch hinzu. Anschließend rühre die Puddingbasis ebenfalls portionsweise unter. Wenn die Creme Klümpchen enthält, passiere sie durch ein Sieb.
2. Buttercreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: AdobeStockFür eine originellere Note am Ende der Zubereitung einen Löffel Cognac oder Brandy hinzufügen.
Du brauchst: 200 g gekochte Kondensmilch, 100 g Butter.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig. Gib unter ständigem Schlagen löffelweise die gekochte Kondensmilch hinzu. Schlage die Creme weitere 15-20 Sekunden.
3. Creme mit gekochter Kondensmilch und Sahne für Torten
Quelle: AdobeStockNur zwei Hauptzutaten – und mehr braucht es nicht!
Du brauchst: 200 ml 30-35% Sahne, 100-120 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Schlage die kalte Sahne schaumig, wobei du die Geschwindigkeit des Mixers allmählich erhöhst. Gib die gekühlte Kondensmilch hinzu und schlage die Creme vorsichtig, bis sie glatt ist. Dies gelingt am besten bei niedriger Geschwindigkeit oder sogar von Hand. Danach die Creme mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
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4. Sauerrahmcreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: AdobeStockUm eine dickere Creme zu erhalten, füge einen Beutel Verdickungsmittel gemäß den Anweisungen auf der Verpackung hinzu.
Du brauchst: 300 ml fetten Sauerrahm, 400 g gekochte Kondensmilch, 1 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Lasse den Sauerrahm kurz auf einem Mulltuch abtropfen, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht und er dicker wird. Gib dann die Hälfte der gekochten Kondensmilch und den Vanillezucker hinzu und schlage alles glatt. Füge nach und nach die restliche Kondensmilch hinzu, je nach Geschmack der Creme.
5. Schokoladencreme mit gekochter Kondensmilch für Torten
Quelle: AdobeStockDie Kondensmilch kann sowohl hausgemacht als auch gekauft sein.
Du brauchst: 250 g Butter, 250 g gekochte Kondensmilch, 3 EL Kakao, 1,5 EL Cognac.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig, gib die gekochte Kondensmilch hinzu und schlage sie noch etwas weiter. Dann, unter vorsichtigem Weiterschlagen, den Kakao einrühren und anschließend den Cognac hinzufügen.
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6. Quarkcreme mit gekochter Kondensmilch für Torten
Quelle: AdobeStockVerwende für dieses Rezept Quark mit beliebigem Fettgehalt.
Du brauchst: 150 g Quark, 100 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Mische den Quark mit der gekochten Kondensmilch. Püriere die Creme mit einem Mixer, bis sie eine homogene Konsistenz hat.
7. Frischkäsecreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: AdobeStockEine dicke Frischkäsecreme, die sich ideal zum Glattstreichen von Torten eignet.
Du brauchst: 300 g Frischkäse, 200 g gekochte Kondensmilch, 100 g Butter.
Zubereitung: Schlage den Frischkäse leicht auf, gib die Kondensmilch hinzu und schlage alles noch einmal glatt – niedrige Drehzahlen reichen aus. Gib die weiche Butter hinzu und schlage die Creme 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig.
8. Quark-Buttercreme mit gekochter Kondensmilch
Quelle: AdobeStockDank der Butter wird diese Creme als Dekoration wunderbar fest.
Du brauchst: 300 g Quark, 150 g gekochte Kondensmilch, 150 g Butter, 70-80 g Puderzucker.
Zubereitung: Püriere den Quark mit der gekochten Kondensmilch, bis er glatt ist. Schlage die weiche Butter separat mit dem Puderzucker schaumig. Vermische beide Zubereitungen vorsichtig, schlage sie noch einmal bei niedriger Geschwindigkeit auf und stelle die fertige Creme für 30 Minuten in den Kühlschrank.
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9. Creme mit gekochter Kondensmilch und Schokolade
Quelle: AdobeStockVerwende unbedingt dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Du brauchst: 200 g gekochte Kondensmilch, 80 ml 33-35% Sahne, 80 g Butter, 100 g Schokolade.
Zubereitung: Übergieße die Schokoladenstücke mit Sahne und erhitze alles bei schwacher Hitze, bis es sich aufgelöst hat. Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig und gib unter ständigem Rühren portionsweise die gekochte Kondensmilch und dann die Schokoladenmasse hinzu. Schlage die Creme noch etwas weiter und lasse sie 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
10. Creme mit gekochter Kondensmilch und Mascarpone für Torten
Quelle: AdobeStockOptional eine Prise Vanillin hinzufügen.
Du brauchst: 250 g Mascarpone, 100 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Schlage den Mascarpone glatt. Gib unter ständigem Schlagen der Käsemasse nach und nach die gekochte Kondensmilch hinzu.
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11. Creme mit gekochter Kondensmilch und Nüssen für Torten
Quelle: AdobeStockWir empfehlen, die Nüsse zuerst in einer heißen, trockenen Pfanne zu rösten.
Du brauchst: 150 g Butter, 400 g gekochte Kondensmilch, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Schlage die weiche Butter mit einem Mixer schaumig und gib nach und nach die gekochte Kondensmilch hinzu. Anschließend die gehackten Walnüsse unterrühren und die fertige Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
12. Creme mit gekochter Kondensmilch und Joghurt
Quelle: AdobeStockStabil, luftig und einfach sehr lecker!
Du brauchst: 350 g Joghurt, 2 Eier, 150 g gekochte Kondensmilch, 150 g Butter, 50 g Zucker, 25 g Maisstärke.
Zubereitung: Schlage Joghurt, Eier, Zucker und Maisstärke glatt. Koche die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Koche sie weitere 10-15 Sekunden, nachdem die ersten Blasen erscheinen, und bedecke sie dann direkt mit Frischhaltefolie und stelle sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.
Kühle die Puddingbasis auf Raumtemperatur ab. Schlage die weiche Butter separat mit einem Mixer schaumig. Gib unter ständigem Schlagen nach und nach die gekochte Kondensmilch und dann die Puddingbasis hinzu.
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