Fuente: Severga, AdobeStockSi necesitas una crema deliciosa, fiable y probada para tu tarta, elige una crema con leche condensada cocida. Aporta espesor, un sabor a caramelo y un tono apetitoso, ese encanto casero que hace que los postres sean especiales. ¡Compartimos las 12 mejores recetas: con nata, mantequilla, crema agria y mucho más!
1. Crema pastelera con leche condensada cocida
Fuente: AdobeStockMuy versátil tanto para bizcochos como para decorar.
Necesitarás: 350 ml de leche, 1 huevo, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 100 g de leche condensada cocida, 150 g de mantequilla.
Preparación: Con un batidor, mezcla el huevo con el almidón y el azúcar, vierte aproximadamente un tercio de la leche fría y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo. Lleva a ebullición el resto de la leche y, sin dejar de remover, vierte la mezcla de huevo en un chorro fino.
Luego, pon la preparación a fuego lento, cocina hasta que espese, removiendo ocasionalmente, y luego cubre con film transparente en contacto y deja enfriar a temperatura ambiente. Con una batidora, bate la mantequilla blanda y, sin dejar de batir, añade gradualmente la leche condensada cocida. Luego, incorpora la base de crema pastelera en porciones de la misma manera. Si quedan grumos en la crema, pásala por un colador.
2. Crema de mantequilla con leche condensada cocida
Fuente: AdobeStockPara un toque más original, añade una cucharada de coñac o brandy al final de la preparación.
Necesitarás: 200 g de leche condensada cocida, 100 g de mantequilla.
Preparación: Con una batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, añade la leche condensada cocida cucharada a cucharada. Bate la crema durante otros 15-20 segundos.
3. Crema con leche condensada cocida y nata para tarta
Fuente: AdobeStockSolo dos ingredientes principales, ¡y no necesitas nada más!
Necesitarás: 200 ml de nata para montar 30-35%, 100-120 g de leche condensada cocida.
Preparación: Bate la nata fría hasta que esté esponjosa, aumentando gradualmente la velocidad de la batidora. Añade la leche condensada fría y bate suavemente la crema hasta que quede homogénea. Es mejor hacerlo a baja velocidad o incluso a mano. Luego, cubre la crema con film transparente y refrigera durante 1 hora.
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4. Crema agria con leche condensada cocida
Fuente: AdobeStockY para obtener una crema más espesa, añade un sobre de espesante según las instrucciones del paquete.
Necesitarás: 300 ml de crema agria grasa, 400 g de leche condensada cocida, 1 sobre de azúcar vainillado.
Preparación: Escurre la crema agria en una gasa por un corto tiempo para que escurra el exceso de líquido y se espese. Luego, añade la mitad de la leche condensada cocida y el azúcar vainillado, y bate hasta que quede homogéneo. Añade gradualmente el resto de la leche condensada, ajustando al gusto de la crema.
5. Crema de chocolate con leche condensada cocida para tarta
Fuente: AdobeStockLa leche condensada puede ser casera o comprada.
Necesitarás: 250 g de mantequilla, 250 g de leche condensada cocida, 3 cucharadas de cacao, 1,5 cucharadas de coñac.
Preparación: Con una batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa, añade la leche condensada cocida y bate un poco más. Luego, sin dejar de batir suavemente, incorpora el cacao y después el coñac.
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6. Crema de requesón con leche condensada cocida para tarta
Fuente: AdobeStockUsa requesón de cualquier contenido de grasa para esta receta.
Necesitarás: 150 g de requesón, 100 g de leche condensada cocida.
Preparación: Mezcla el requesón con la leche condensada cocida. Con una batidora, tritura la crema hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Cream cheese con leche condensada cocida
Fuente: AdobeStockUn cream cheese espeso, ideal para alisar tartas.
Necesitarás: 300 g de queso crema, 200 g de leche condensada cocida, 100 g de mantequilla.
Preparación: Bate ligeramente el queso crema, añade la leche condensada y vuelve a batir hasta que quede homogéneo; una velocidad baja será suficiente. Añade la mantequilla blanda y bate la crema a velocidad media durante 2-3 minutos hasta que esté esponjosa.
8. Crema de requesón y mantequilla con leche condensada cocida
Fuente: AdobeStockGracias a la mantequilla, esta crema se endurece perfectamente como decoración.
Necesitarás: 300 g de requesón, 150 g de leche condensada cocida, 150 g de mantequilla, 70-80 g de azúcar glas.
Preparación: Con una batidora, bate el requesón con la leche condensada cocida hasta que quede homogéneo. Por separado, con una batidora, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que esté esponjosa. Une cuidadosamente ambas preparaciones, vuelve a batir a baja velocidad y refrigera la crema resultante durante 30 minutos.
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9. Crema con leche condensada cocida y chocolate
Fuente: AdobeStockAsegúrate de usar chocolate negro con un alto porcentaje de cacao.
Necesitarás: 200 g de leche condensada cocida, 80 ml de nata para montar 33-35%, 80 g de mantequilla, 100 g de chocolate.
Preparación: Vierte la nata sobre los trozos de chocolate y calienta todo a fuego lento hasta que se disuelva. Con una batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa y, sin apagar la batidora, añade la leche condensada cocida en porciones, y luego la masa de chocolate. Bate la crema un poco más y déjala reposar 1 hora en el refrigerador.
10. Crema con leche condensada cocida y mascarpone para tarta
Fuente: AdobeStockSi lo deseas, añade una pizca de vainillina.
Necesitarás: 250 g de mascarpone, 100 g de leche condensada cocida.
Preparación: Bate el mascarpone hasta que quede homogéneo. Sin dejar de batir la masa de queso, añade gradualmente la leche condensada cocida.
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11. Crema con leche condensada cocida y nueces para tarta
Fuente: AdobeStockAconsejamos tostar las nueces en una sartén seca y caliente primero.
Necesitarás: 150 g de mantequilla, 400 g de leche condensada cocida, 100 g de nueces.
Preparación: Con una batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa y añade gradualmente la leche condensada cocida. Luego, incorpora las nueces picadas y refrigera la crema resultante durante media hora.
12. Crema con leche condensada cocida y yogur
Fuente: AdobeStock¡Estable, esponjosa y simplemente deliciosa!
Necesitarás: 350 g de yogur, 2 huevos, 150 g de leche condensada cocida, 150 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 25 g de almidón de maíz.
Preparación: Bate el yogur, los huevos, el azúcar y el almidón de maíz hasta que quede homogéneo. Cocina la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente. Cocina durante otros 10-15 segundos después de que aparezcan las primeras burbujas y luego cubre con film transparente en contacto y refrigera hasta que se enfríe.
Enfría la base de crema pastelera a temperatura ambiente. Por separado, con una batidora, bate la mantequilla blanda hasta que esté esponjosa. Sin dejar de batir, añade gradualmente la leche condensada cocida y luego la base de crema pastelera.