Fuente: Olga, AdobeStockLa crema pastelera es una de las más comunes. Se utiliza con mayor frecuencia para rellenar o decorar tartas, ya que combina perfectamente con bizcochos y otras bases. ¿Cómo preparar crema pastelera en casa? ¡Mira nuestras recetas!
1. Crema pastelera clásica
Fuente: pinterest.comUna receta de crema universal para cualquier tarta que decidas preparar.
Necesitarás: 750 ml de leche, 3 huevos, 220-250 g de azúcar, 5 cucharadas de harina, 150 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla homogénea, vierte poco a poco la leche y vuelve a mezclar. Cocina la crema a fuego mínimo, removiendo constantemente y sin dejar que hierva.
Cuando espese, retira la crema del fuego, añade la mantequilla blanda y vuelve a mezclar. Cubre con film transparente a contacto y deja enfriar la crema a temperatura ambiente.
2. Crema pastelera sin huevos para tarta
Fuente: dzen.ruA pesar de la ausencia de huevos, esta crema pastelera mantiene muy bien su forma.
Necesitarás: 750 ml de leche, 300 g de azúcar, 75 g de harina, 150 g de mantequilla, vainillina.
Preparación: Bate la leche, el azúcar, la harina y la vainillina con un batidor hasta que no queden grumos. Cocina la crema a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y densa. No olvides remover constantemente para que no se pegue ni forme grumos. Añade la mantequilla blanda y mezcla hasta que quede homogéneo. Cubre la crema con film transparente a contacto y deja enfriar completamente.
3. Crema pastelera sin mantequilla
Fuente: fb.ruLa crema con esta receta resulta menos calórica y es ideal para rellenar tartas.
Necesitarás: 750 ml de leche, 5 yemas de huevo, 300 g de azúcar, 80 g de harina.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar y la harina. Calienta la leche casi hasta el punto de ebullición y vierte la mitad de la leche en las yemas en un chorro fino, removiendo intensamente.
Vierte la mezcla de huevo en la leche restante y vuelve a mezclar. Cocina a fuego medio, sin dejar de remover con un batidor. Retira la crema del fuego cuando alcance la consistencia deseada.
12 recetas fáciles y deliciosas de crema de leche condensada cocida para tartas
4. Crema pastelera sin harina para tarta
Fuente: attuale.ruMuy suave y también buena para rellenar.
Necesitarás: 200 ml de leche, 2-3 huevos, 300 g de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 250 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos con los dos tipos de azúcar con un batidor hasta que se disuelvan. Sin dejar de remover, vierte la leche tibia, pero no hirviendo. Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Añade la mantequilla blanda, vuelve a mezclar todo bien y cubre con film transparente a contacto. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente.
5. Crema pastelera sin leche para tarta
Fuente: attuale.ruUna interesante variante de crema pastelera con agua normal.
Necesitarás: 250 ml de agua, 4 yemas de huevo, 150 g de azúcar, 2,5-3 cucharaditas de harina, 150 g de mantequilla, vainillina.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar y la vainillina con una batidora, añade la harina y mezcla. Luego, vierte el agua y mezcla todo para que no queden grumos. Cocina la crema a fuego mínimo hasta que espese, removiendo constantemente. Añade la mantequilla, vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo y deja enfriar bajo film transparente.
6. Crema pastelera sin azúcar
Fuente: livejournal.comCrema pastelera dietética para tartas saludables y bajas en calorías.
Necesitarás: 400 ml de leche, 3-4 yemas de huevo, 30 g de almidón, 3-4 cucharadas de sustituto de azúcar, vainillina.
Preparación: Bate las yemas y el almidón con un batidor hasta que queden homogéneos. Mezcla aparte la leche, el sustituto de azúcar y la vainillina. Ajusta la cantidad de edulcorante según lo que uses.
Calienta la leche y vierte las yemas en un chorro fino, removiendo constantemente. Sigue removiendo y cocina la crema hasta la consistencia deseada. Deja enfriar antes de usar.
Las 12 mejores recetas de crema de ricotta para tartas
7. Crema pastelera para bizcocho
Fuente: pinterest.comSuave y literalmente se derrite en la boca, una delicia.
Necesitarás: 700 ml de leche, 2 huevos, 4 yemas de huevo, 250 g de azúcar, 100 g de harina, 100 g de mantequilla.
Preparación: Vierte la mitad del azúcar en la leche y calienta sin que llegue a hervir. Aparte, bate los huevos, las yemas, el azúcar restante y la harina con un batidor hasta que queden homogéneos. Removiendo intensamente, vierte la mitad de la leche caliente en los huevos en un chorro fino, y luego vierte esta mezcla en la leche restante.
Cocina la crema durante apenas 1 minuto más hasta que espese, pero sigue removiendo todo el tiempo. Añade la mantequilla, vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo y cubre con film transparente a contacto. Deja enfriar la crema pastelera.
8. Crema pastelera para tarta Napoleón
Fuente: mirtesen.ruUn poco de azúcar vainillado hará esta crema aún más deliciosa y aromática.
Necesitarás: 750 ml de leche, 3 huevos, 250 g de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar vainillado, 80 g de harina, 150 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos, los dos tipos de azúcar y la harina con un batidor para que no queden grumos. Vierte la leche en un chorro fino y mezcla. Cocina la crema al baño maría o a fuego mínimo, removiendo constantemente. Cuando espese, retírala del fuego, añade la mantequilla blanda, vuelve a mezclar y deja enfriar a temperatura ambiente.
9. Crema pastelera de nata agria para tarta
Fuente: cookpad.comIdeal para bases dulces, como la tarta de miel.
Necesitarás: 350 g de nata agria, 2 huevos, 150 g de azúcar, 2 cucharadas de harina, 250 g de mantequilla.
Preparación: Bate los huevos, el azúcar y la harina con un batidor para que no queden grumos. Añade la nata agria y vuelve a mezclar todo. Cocina la crema durante unos 10 minutos al baño maría, sin dejar de remover. Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté esponjosa, únelo con la crema y vuelve a batir ligeramente. Deja enfriar la crema.
Crema agria para tartas y postres: 8 excelentes recetas para todos los gustos
10. Crema pastelera de chocolate para tarta
Fuente: dzen.ruCrema pastelera sencilla y deliciosa con cacao en polvo.
Necesitarás: 250 ml de leche, 1 huevo, 150 g de azúcar, 25 g de harina, 30 g de cacao, 70-80 g de mantequilla.
Preparación: Bate ligeramente el huevo y mézclalo con la harina tamizada. Vierte el azúcar y el cacao en la leche y caliéntalos a fuego lento hasta que se disuelvan. Vierte un tercio de la leche en la mezcla de huevo en un chorro fino, removiendo constantemente.
Luego, de la misma manera, vierte la preparación de huevo en la leche restante. Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Retírala del fuego, añade la mantequilla y vuelve a mezclar hasta que quede homogéneo. Cubre con film transparente a contacto y deja enfriar completamente la crema.
11. Crema pastelera de limón
Fuente: de-fragrance.ruDe la misma manera se puede preparar crema pastelera de naranja.
Necesitarás: 200 ml de leche, 2 yemas de huevo, 4 cucharaditas de azúcar, 20 g de almidón de patata, 2-3 cucharaditas de ralladura de limón.
Preparación: Añade la ralladura y la mitad del azúcar a la leche. Calienta sin que llegue a hervir. Aparte, bate las yemas, el azúcar restante y el almidón. Vierte la leche tibia en un chorro fino, removiendo constantemente. Cuela la crema para quitar la ralladura y cocina a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Cúbrela con film transparente a contacto y deja enfriar.
12. Crema pastelera con leche condensada para tarta
Fuente: liveinternet.ruPuedes usar leche condensada normal, pero la cocida es más acaramelada.
Necesitarás: 350 ml de leche, 1 huevo, 50 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 150 g de mantequilla, 100 g de leche condensada cocida.
Preparación: Bate el huevo, el azúcar y el almidón con un batidor. Vierte la mitad de la leche y mezcla para que no queden grumos. Lleva el resto de la leche a ebullición y luego viértela en la mezcla, removiendo intensamente.
Cocina la crema a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover. Cubre todo con film transparente a contacto y deja enfriar. Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que esté esponjosa, vierte la leche condensada y vuelve a batir. Añade la base de crema pastelera y bate la crema una vez más.
12 magníficas recetas de crema para Cinnabons
13. Crema pastelera con chocolate blanco
Fuente: rutube.ruCrema dulce y suave. ¡Aún más cremosa de lo habitual!
Necesitarás: 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, 50 g de harina, 200 g de chocolate blanco.
Preparación: Bate las yemas con el azúcar y la harina, añade gradualmente la leche tibia y mezcla para que no queden grumos. Cocina la crema a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese. Añade el chocolate blanco picado y cocina la crema un poco más para que se derrita. Cubre la crema pastelera resultante con film transparente a contacto y deja enfriar completamente.
14. Crema pastelera de frutos rojos para tarta
Fuente: za-edoy.ruEsta crema se puede preparar con cualquier fruto rojo de tu elección.
Necesitarás: 600 ml de leche, 2 huevos, 200 g de azúcar, 50 g de harina, 200 g de frutos rojos al gusto.
Preparación: Tritura los frutos rojos con una batidora hasta obtener un puré. Bate la leche, los huevos, el azúcar y la harina para que no queden grumos. Cocina la crema a fuego lento, removiendo constantemente. Cuando espese, añade el puré de frutos rojos, vuelve a mezclar y cocina durante unos segundos. Pasa la crema pastelera por un colador, cúbrela con film transparente a contacto y deja enfriar completamente.
15. Crema pastelera con requesón para tarta
Fuente: rutube.ruUna crema pastelera aireada con un ligero toque ácido de requesón, ¡simplemente un hallazgo!
Necesitarás: 300 ml de leche, 3 yemas de huevo, 180 g de azúcar, 3 cucharadas de almidón de maíz, 250 g de mantequilla, 300 g de requesón graso o queso crema.
Preparación: Bate las yemas con el almidón y el azúcar, y calienta la leche casi hasta el punto de ebullición. Vierte la mitad de la leche en las yemas en un chorro fino, removiendo constantemente, y luego vierte las yemas en la leche restante. Sin dejar de remover, cocina la crema a fuego lento hasta que espese.
Cúbrela con film transparente a contacto y deja enfriar completamente. Bate la mantequilla con una batidora hasta que esté esponjosa y, por separado, bate el requesón hasta obtener una masa homogénea. Une el requesón con la mantequilla e incorpora gradualmente la base de crema pastelera. Vuelve a batir la crema, ¡listo!