Keto-Desserts: 20 Rezepte, die jedem schmecken werden
Quelle: Inga, AdobeStockDas Grundprinzip der Keto-Diät ist der nahezu vollständige Verzicht auf Kohlenhydrate. Das klingt kompliziert, denn es stellt sich sofort die Frage – was darf man dann überhaupt essen? Muss man wirklich auf alle Lieblingsleckereien verzichten? Nein, nicht, wenn man die Ernährung clever plant. Wir teilen eine Auswahl von 20 großartigen Keto-Dessert-Rezepten!
1. Keto-Eis
Quelle: dzen.ruDu kannst einen anderen Zuckerersatz nach deinem Geschmack verwenden.
Du benötigst: 500 ml 33%ige Sahne, 0,5 TL flüssige Stevia, 40 g Kakao.
Zubereitung: Schlage die kalte Sahne mit einem Mixer steif, gib Kakao und Stevia hinzu und verrühre alles. Gib die Masse in eine Form und stelle sie in den Gefrierschrank. Alle 30-40 Minuten das Eis mit einem Mixer aufschlagen, bis es fest ist.
2. Schokoladen-Keto-Pralinen
Quelle: simplemost.comSie werden auf Basis von echter Kakaobutter zubereitet, daher werden sie sehr lecker sein.
Du benötigst: 100 g Kakaobutter, 2 EL Kakaopulver, 2-3 EL Erythrit.
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in Förmchen geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Keto-Käsekuchen
Quelle: dzen.ruEines der beliebtesten Keto-Desserts, und das auch noch ohne Backen.
Du benötigst: 150 g Mascarpone, 3 EL Butter, 3 EL Erythrit, 150 g Kokosöl, 1 EL Kakao, 1 TL Instantkaffee, 100 g Nüsse.
Zubereitung: Die Nüsse mit einem Mixer zu Krümeln zerkleinern, mit 2 Löffeln geschmolzener Butter vermischen, die Masse in eine Form drücken und in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Butter mit Kokosöl vermischen, Frischkäse und Erythrit hinzufügen. Die Masse halbieren. In die eine Hälfte Kakao geben, in die andere Kaffee. Die Kaffeemasse auf den Boden geben, etwas abkühlen lassen und dann die Kakaomasse darauf verteilen. Den Käsekuchen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
4. Nuss-Keto-Pralinen mit Mascarpone
Quelle: postila.ruLass sie für ein paar Stunden im Kühlschrank, und serviere sie erst dann zum Tee.
Du benötigst: 10 g Kakao, 80 g Mandelmehl, 50 g Nüsse, 40 g Butter, 40 g Mascarpone, Vanillin, Zuckerersatz.
Zubereitung: In einem Topf Butter, Mascarpone, Süßstoff und Vanillin vermischen. Bei schwacher Hitze fast zum Kochen bringen. Die restlichen Zutaten hinzufügen, die Masse verrühren, kleine Kugeln formen und die fertigen Pralinen in den Kühlschrank stellen.
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5. Keto Panna Cotta
Quelle: pinterest.comSie unterscheidet sich von der klassischen nur dadurch, dass sie ohne Zucker zubereitet wird.
Du benötigst: 1,5 Tassen Sahne, 1,5 Tassen Milch, 3 EL Gelatine, 1 TL Süßstoff, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine gemäß Packungsanleitung in Wasser auflösen. Sahne mit Milch und Süßstoff fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Gelatine einrühren und verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Die Panna Cotta in Förmchen füllen, nach Belieben Beeren oder Früchte hinzufügen und das Dessert in den Kühlschrank stellen.
6. Keto-Schokolade mit Mandeln
Quelle: mavink.comFür einen intensiveren und pikanteren Geschmack die Schokoladentafel mit Salz bestreuen.
Du benötigst: 2 EL Kokosöl, 1 EL zuckerfreie geriebene Schokolade, 2 EL fetthaltige Sahne, 2 EL Mandeln.
Zubereitung: Kokosöl, Schokolade und Sahne bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. In eine Form auf Backpapier gießen, mit Mandeln bestreuen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
7. Keto-Tiramisu-Torte
Quelle: dzen.ruKein einfaches Rezept, aber das Ergebnis ist die Mühe definitiv wert.
Du benötigst: 4 Eier, 50 g Sauerrahm, 120 g Erythrit, 10 g Backpulver, 70 g Kokosmehl, 1 Prise Salz, 500 g Mascarpone, 300 ml fetthaltige Sahne, 1 TL Vanilleextrakt, 30 ml starker Kaffee, 20 ml Cognac, Kakao.
Zubereitung: Eier, Salz und 70 g Erythrit mit einem Mixer schaumig schlagen. Sauerrahm, Kokosmehl und Backpulver hinzufügen. Vermischen, den Teig in eine Form geben und den Boden eine halbe Stunde bei 160 Grad im Ofen backen.
Kaffee und Cognac vermischen. Separat Mascarpone mit dem restlichen Erythrit und Vanille mit einem Mixer aufschlagen, kalte Sahne hinzufügen und erneut aufschlagen. Den abgekühlten Boden in 2-3 Schichten schneiden und mit Kaffee tränken. Die Böden mit Creme bestreichen, die Torte zusammensetzen, außen bestreichen und mit Kakao bestreuen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Quark-Keto-Dessert
Quelle: youtube.comDieses Dessert ist ein hervorragendes Keto-Frühstück für jeden Tag.
Du benötigst: 200 g fetter Quark, 100 g fetter Sauerrahm, 1 EL Butter, 30 g Kokosraspeln, 2 Handvoll Beeren.
Zubereitung: Quark, Sauerrahm und Butter mit einem Mixer cremig schlagen. Kokosraspeln unter die Masse mischen und alles schichtweise mit Beeren in Gläser füllen.
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9. Kokos-Keto-Eis aus Avocado
Quelle: mirtesen.ruWir wetten, niemand kann sofort erraten, woraus es gemacht ist.
Du benötigst: 1 Limette, 150 g Avocado, 150 ml Kokosmilch, 30 g Erythrit.
Zubereitung: Die geschälte Avocado, Erythrit, Saft und Schale der Limette in den Mixer geben. Alles pürieren, Kokosmilch hinzufügen und erneut pürieren. Die Masse in einen Behälter geben und für einige Stunden in den Gefrierschrank stellen. Alle 30-40 Minuten das Eis erneut mit einem Mixer aufschlagen.
10. Keto-Kuchen mit Beeren
Quelle: ok.ruAnstelle von Beeren können auch Früchte oder andere Zusätze nach Geschmack verwendet werden.
Du benötigst: 7 Eier, 100 g Erythrit, 100 g Mandelmehl, 2 TL Backpulver, 0,5 TL Salz, 1,5 EL Butter, 120 g Beeren.
Zubereitung: Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Süßstoff und Butter verreiben, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl und Backpulver mit den Eigelben vermischen. Vorsichtig mit einem Spatel das Eiweiß unter den Teig heben, dann die Beeren. Alles in eine ofenfeste Form gießen und den Kuchen 30-35 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
11. Schokoladen-Keto-Pralinen mit Haselnüssen
Quelle: topcheff.ruManchmal braucht man bei der Keto-Diät Desserts mit einem erhöhten Fettgehalt.
Du benötigst: 50 g zuckerfreie Schokolade, 2 EL Butter, 150 ml 35%ige Sahne, 1 EL Kokosöl, 1 EL Kakao, 1-2 EL Erythrit, 1-2 Handvoll Haselnüsse.
Zubereitung: Schokolade und beide Ölsorten im Wasserbad schmelzen. Erythrit, Kakao und heiße Sahne hinzufügen. Alles mit einem Mixer pürieren, die Masse in Förmchen füllen und in jede eine Nuss drücken. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
12. Keto Raffaello
Quelle: mykaleidoscope.ruDie geliebten Kokospralinen, aber jetzt auch für die Keto-Diät.
Du benötigst: 50 g Mandelmehl, 150 g Mascarpone, 100 g Kokosraspeln, 100 g Erythrit, 0,5 TL Vanilleextrakt, 1 Handvoll Mandeln.
Zubereitung: Mandelmehl, 80 g Kokosraspeln und Erythrit vermischen. Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen, die Masse kneten und Kugeln formen. In jede Kugel eine Mandel drücken, die Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen und in den Kühlschrank stellen.
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13. Keto-Kekse mit Sesam
Quelle: photorecept.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Ein toller süßer Snack!
Du benötigst: 50 g Butter, 40 g Erythrit, 2 Eier, 20 g Kokosmehl, 50 g Sesam.
Zubereitung: Eier, Erythrit und geschmolzene Butter mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Kokosmehl hinzufügen, dann den gerösteten Sesam. Mit einem Löffel den Teig auf Backpapier geben und die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Kokos-Keto-Käsekuchen
Quelle: bye-bye-calories.ruDer fertige Käsekuchen kann mit einer Schicht zuckerfreier Marmelade oder Gelee übergossen werden.
Du benötigst: 20 g Kokosraspeln, 60 g Mandelmehl, 60 g Butter, 1 Prise Vanillin, 20 g Erythrit, 150 g Frischkäse, 2 Eier.
Zubereitung: Mandelmehl, Kokosraspeln, weiche Butter und Vanillin zu einer homogenen Masse vermischen. Den Boden in eine Form drücken und für 10-15 Minuten bei 160 Grad in den Ofen schieben. Frischkäse, Eier und Süßstoff vermischen. Die Masse auf den Boden gießen und den Käsekuchen weitere 30-40 Minuten backen. Abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
15. Keto-Pudding mit Chiasamen
Quelle: aroma-avenue.ruEin äußerst gesundes und zudem sehr schönes Dessert, das jede Teestunde verschönert.
Du benötigst: 4 EL Chiasamen, 1 EL Süßstoff, 1 TL Vanilleextrakt, 3/4 Tasse fetthaltige Kokosmilch, 1/4 Tasse Wasser.
Zubereitung: Alle Zutaten vermischen und leicht mit einem Schneebesen aufschlagen. In Gläser oder Gläser füllen und das Dessert über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Pudding nach Geschmack garnieren.
16. Schokoladen-Keto-Pudding mit Avocado
Quelle: postila.ruDie Kokosmilch sollte fettreich und dickflüssig sein – wie eine Creme.
Du benötigst: 1/2 Tasse Mandelmilch, 1/2 Tasse Kokosmilch, 1 Avocado, 3 EL Kakao, 3 EL Süßstoff, 1 TL Vanilleextrakt, 1 TL Mandeln, Kokosraspeln, Mandelblättchen.
Zubereitung: Alle Zutaten außer den Raspeln und Blättchen mit einem Mixer pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. In Gläser füllen und den Pudding über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach das Dessert mit Kokosraspeln und Mandelblättchen garnieren und servieren.
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17. Keto-Dessert aus Quark und Himbeeren
Quelle: dzen.ruAnstelle von Himbeeren kann auch jede andere gefrorene Beere verwendet werden.
Du benötigst: 300 g gefrorene Himbeeren, 300 g Quark, 1 TL Zitronenschale, 4 g Stevia, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Himbeeren durch ein Sieb passieren und Gelatine darin auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gründlich vermischen oder mit einem Mixer pürieren. Das Dessert in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
18. Schokoladen-Keto-Kuchen
Quelle: mirtesen.ruDieser Kuchen erinnert an Brownies und hat einen sehr intensiven Geschmack.
Du benötigst: 3 Eier, 250 g Quark, 2 EL Kakao, 50 g Zartbitterschokolade, 2 EL Agavendicksaft, 1 TL Kokosöl, 1 g Vanille, 1 TL Backpulver, 50 g Walnüsse, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schokolade mit Kokosöl schmelzen und mit Agavendicksaft und Vanille vermischen. Eier schlagen und mit Quark und Backpulver vermischen. Beide Massen verbinden, gehackte Nüsse hinzufügen und verrühren. Die Masse in eine Form auf Backpapier gießen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen. Den Kuchen einige Stunden abkühlen lassen.
19. Keto-Kekse aus Nussbutter
Quelle: mykaleidoscope.ruErdnuss-, Mandel-, Kokosnuss – jede Paste ist geeignet.
Du benötigst: 250 g Nussbutter, 5 g Backpulver, 1 Ei, 50 g Erythrit, 50 g Zartbitterschokolade.
Zubereitung: Schokolade fein hacken. Alle Zutaten vermischen, kleine Kugeln formen, auf Backpapier legen und flach drücken. Die Kekse 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Keto-Trifle aus Avocado mit Heidelbeeren
Quelle: 2-kartinki.ruDas fertige Dessert mit Nüssen und Minzblättern garnieren.
Du benötigst: 120 g Avocado, 1/2 Banane, 150 ml Kokosmilch, 100 g Heidelbeeren, 20 g Nüsse, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Avocadofleisch, Banane und Kokosmilch mit Zitronensaft pürieren. Separat die Heidelbeeren pürieren und die Nüsse hacken. Alle drei Massen schichtweise in Gläser füllen und servieren.
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