Quark-Soufflé: 15 Rezepte, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Lilechka75, AdobeStockEines der zartesten und luftigsten Desserts, die man sich vorstellen kann, ist Quark-Soufflé. Man kann es auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen in kleinen Förmchen backen oder ohne Backen im Kühlschrank fest werden lassen. Die besten Rezepte haben wir in dieser Sammlung für dich zusammengestellt!
1. Quark-Soufflé mit Gelatine
Quelle: dzen.ruEin zartes Dessert ohne Backen – für jeden Tag oder für festliche Anlässe.
Du benötigst: 400 g Quark, 100 ml Milch, 50 g Zucker, 15 g Gelatine, 1 TL Vanillezucker.
Zubereitung: Weiche die Gelatine in 40 ml Wasser ein. Püriere den Quark mit Milch und beiden Zuckersorten mit einem Mixer, bis alles glatt ist. Erhitze die Gelatine, bis sie sich aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren die Gelatine zum Quark geben. Verteile das Soufflé in Förmchen und stelle es in den Kühlschrank.
2. Quark-Soufflé mit Keksen
Quelle: patee.ruKeksbrösel verleihen dem Dessert eine außergewöhnliche Textur.
Du benötigst: 250 g 9%igen Quark, 50 g Butterkekse, 40 ml Milch, 25 g Zucker, 1 Ei, 25 g Butter, 3 EL Joghurt.
Zubereitung: Streiche den Quark durch ein Sieb und vermische ihn mit Milch, Joghurt, Zucker, geschmolzener Butter und Eigelb. Schlage das Eiweiß separat steif. Zerbrösle die Kekse und rühre sie unter den Quark. Hebe dann das Eiweiß mit einem Spatel unter, verteile das Soufflé in Förmchen und stelle die Förmchen in eine größere Form mit kochendem Wasser. Mit Alufolie abdecken und alles für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Quark-Soufflé mit Zitrone
Quelle: swjournal.ruDie Zitronensäure und das Aroma machen das Soufflé noch appetitlicher.
Du benötigst: 50 g Quark, 2 Eigelb, 4 Eiweiß, 100 g Puderzucker, 1 Zitrone, 2 EL Maisstärke.
Zubereitung: Schlage das Eiweiß schaumig und gib unter ständigem Schlagen einen Esslöffel Zitronensaft und die Hälfte des Puderzuckers hinzu. Schlage das Eiweiß zu einem festen Schaum. Reibe das Eigelb mit dem restlichen Puderzucker und Zitronenschale nach Geschmack ab.
Gib Quark und Stärke zum Eigelb, vermische alles, bis es glatt ist, und hebe die Hälfte des Eiweißes mit einem Spatel unter. Gib das Soufflé in Förmchen und gib das restliche Eiweiß darüber. Stelle die Förmchen auf ein Backblech mit Wasser und backe das Soufflé 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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4. Quark-Sauerrahm-Soufflé
Quelle: pinterest.comFür das Aroma kannst du der Mischung etwas Vanille oder Zitronenschale hinzufügen.
Du benötigst: 250 g Quark, 250 g Sauerrahm, 1 Glas Milch, 15 g Gelatine, 1/2 Glas Zucker.
Zubereitung: Löse die Gelatine in Milch auf und püriere den Quark mit einem Mixer, bis er glatt ist. Schlage den Sauerrahm mit Zucker leicht auf, vermische alle Zutaten, gieße sie in Förmchen und stelle das Soufflé in den Kühlschrank.
5. Diät-Quark-Soufflé mit Kakao
Quelle: postila.ruFür dieses Rezept wähle fettarmen Quark und fettarme Milch.
Du benötigst: 100 ml Milch, 2 EL Kakao, 2 EL Honig, 1 Glas Wasser, 20 g Gelatine, 300 g Quark.
Zubereitung: Löse die Gelatine in warmem Wasser auf und gib Honig, Kakao und Milch hinzu. Erhitze die Mischung erneut, damit der Kakao aufkocht. Gib den Quark hinzu und püriere alles mit einem Mixer, bis es glatt ist. Gieße das Soufflé in Förmchen und stelle es in den Kühlschrank.
6. Quark-Bananen-Soufflé
Quelle: dzen.ruWenn die Banane sehr reif ist, kann man den Zucker sogar weglassen.
Du benötigst: 250 g Quark, 2 EL Zucker, 1 Ei, 1 Banane, 2 EL Grieß.
Zubereitung: Püriere die geschälte Banane, den Quark, den Grieß und das Eigelb mit einem Mixer, bis alles glatt ist. Schlage das Eiweiß mit Zucker steif und hebe es vorsichtig unter den Quark. Gib die Masse in Förmchen und stelle sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Stelle auch eine Schüssel mit Wasser hinein und backe das Soufflé 20-25 Minuten.
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7. Quark-Soufflé mit Grieß
Quelle: sibtok.comGrieß ist eine weitere großartige Möglichkeit, mit der Textur des Soufflés zu experimentieren.
Du benötigst: 200 g Quark, 2 Eier, 2 EL Zucker, 2 g Vanillin, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Grieß.
Zubereitung: Trenne die Eiweiße und schlage sie steif. Püriere Quark, Eigelb, Zucker, Sauerrahm und Vanillin mit einem Mixer, bis alles glatt ist. Rühre den Grieß unter und dann das Eiweiß. Gib die Masse in Förmchen und backe das Soufflé 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Während dieser Zeit sollte eine Schüssel mit Wasser im Ofen stehen.
8. Quark-Soufflé mit Agar-Agar
Quelle: mirtesen.ruIm Gegensatz zu Gelatine geliert Agar-Agar bereits bei Raumtemperatur.
Du benötigst: 250 g Quark, 2-2,5 TL Agar-Agar, 2-3 EL Zucker, 120 ml Milch.
Zubereitung: Gieße 3 EL Wasser über das Agar-Agar und lasse es 15 Minuten stehen. Vermische Milch, Zucker und Agar, koche es auf und lasse es etwas köcheln. Gib den Quark hinzu und püriere das Soufflé mit einem Mixer, bis es glatt ist. Verteile es in Förmchen und stelle es in den Kühlschrank.
9. Quark-Soufflé mit Apfel
Quelle: ok.ruBestreue das fertige Soufflé mit aromatischem Zimt oder geriebener Schokolade.
Du benötigst: 200 g Quark, 1 Apfel, 1 Ei, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Schäle und schneide den Apfel, trenne das Ei in Eiweiß und Eigelb. Püriere Quark, Apfel, Eigelb und Zucker mit einem Mixer, bis alles glatt ist. Schlage das Eiweiß separat steif und hebe es unter die Quarkmasse. Gib die Masse in Förmchen und backe das Soufflé 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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10. Quark-Soufflé mit Ricotta und Beeren
Quelle: AdobeStockDie Kombination aus Quark und Ricotta macht das Soufflé origineller und zarter.
Du benötigst: 500 g Quark, 250 g Ricotta, 4 Eier, 30 g Stärke, 30 g Zucker, Schale von 1 Zitrone, 30 g Butter, 200 g Beeren nach Geschmack.
Zubereitung: Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage Quark, Ricotta und Eigelb mit einem Mixer, bis alles glatt ist. Gib Zucker, Zitronenschale und Stärke hinzu und schlage erneut. Schlage das Eiweiß separat steif und hebe es unter den Quark. Fette die Förmchen mit geschmolzener Butter ein, gib etwas Beeren hinzu und lege das Soufflé darüber. Backe es 15-20 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
11. Quark-Soufflé mit Sauerrahm-Guss im Ofen
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Soufflé kann sowohl in kleinen Förmchen als auch in einer großen Form zubereitet werden.
Du benötigst: 600 g Quark, 400 g Sauerrahm, 120 g Zucker, 3 Eier, 2 EL Grieß, Vanillin.
Zubereitung: Püriere Quark, 2 Eier, 70 g Zucker, Grieß und Vanillin nach Geschmack mit einem Mixer. Gieße die Masse in eine Form und stelle sie für eine halbe Stunde bei 170 Grad in den Ofen. Schlage separat Sauerrahm, Ei und den restlichen Zucker auf. Gieße es über das Soufflé und backe es weitere 15 Minuten.
12. Quark-Soufflé im Dampfgarer
Quelle: pinterest.comAuf Wunsch kannst du dem Soufflé Beeren oder andere Füllungen hinzufügen.
Du benötigst: 250 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Grieß, 6 EL Zucker, 3 Eier.
Zubereitung: Trenne die Eiweiße von den Eigelben und schlage die Eiweiße steif. Schlage alle anderen Zutaten mit einem Mixer, bis alles glatt ist, und hebe die Eiweiße vorsichtig unter. Gieße das Soufflé in eine Form und dämpfe es eine halbe Stunde lang.
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13. Quark-Soufflé im Multikocher
Quelle: aroma-avenue.ruServiere es mit Marmelade, Karamell oder einem Topping deiner Wahl.
Du benötigst: 500 g Quark, 5 EL Sauerrahm, 2 EL Stärke, 3 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Trenne die Eiweiße und schlage sie mit einer Prise Soda steif. Püriere alle anderen Zutaten mit einem Mixer, bis alles glatt ist, und hebe die Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unter. Gib die Masse in die gefettete Schüssel des Multikochers und gare das Soufflé etwa 1 Stunde im Backmodus.
14. Quark-Soufflé in der Mikrowelle
Quelle: postila.ruEin schnelles und einfaches Rezept, das buchstäblich in 5 Minuten zubereitet ist.
Du benötigst: 250 g Quark, 0,5 TL Vanillezucker, 1 Ei, 1,5 TL Zucker.
Zubereitung: Trenne das Eiweiß und schlage es steif. Die restlichen Zutaten separat pürieren, bis sie glatt sind. Hebe das Eiweiß mit einem Löffel unter den Quark und gib das Soufflé in Förmchen. Gare es 5 Minuten in der Mikrowelle bei 800 W.
15. Quark-Soufflé mit Karotten
Quelle: dzen.ruNach dem gleichen Prinzip kann man auch ein Quark-Kürbis-Soufflé zubereiten.
Du benötigst: 200 g Karotten, 150 ml Milch, 100 g Quark, 2 Eier, 1 EL Zucker.
Zubereitung: Schneide die Karotten in Scheiben, übergieße sie mit Milch, gib die Hälfte des Zuckers hinzu und koche sie weich. Nimm die Karotten aus der Milch und püriere sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Gib den Quark und die Eigelbe hinzu und püriere erneut. Schlage das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif. Hebe es unter den Quark. Gib die Masse in Förmchen und stelle sie in eine größere Form mit Wasser. Schiebe alles für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
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