20 Himbeer-Desserts, die jeder zubereiten kann
Quelle: Daniela Baumann, AdobeStockHimbeeren sind sowohl pur als auch in anderen Gerichten, insbesondere in verschiedenen Süßspeisen, sehr lecker. Wir haben eine große Auswahl an Rezepten für Himbeer-Desserts für dich zusammengestellt. Nimm sie dir zu Herzen!
1. Himbeereis mit Kondensmilch
Quelle: mixyfotos.ruLeichtes Himbeereis. Und das aus nur drei Zutaten!
Du brauchst: 300 g Himbeeren, 200 ml Kondensmilch, 300 ml 33%ige Sahne.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Kondensmilch hinzufügen und alles zusammen aufschlagen. Die Mischung für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen, das Himbeerpüree hinzufügen und alles zusammen aufschlagen. Das Eis in einen Behälter füllen und einfrieren, bis es fest ist. In den ersten 3 Stunden jede Stunde aufschlagen.
2. Himbeer-Avocado-Mousse
Quelle: yalove.ruSchnelles veganes Mousse.
Du brauchst: 1 Avocado, 180 g Himbeeren, 2-3 EL Honig.
Zubereitung: Himbeeren verlesen, Avocado schälen und alles in den Mixer geben. Das Mousse cremig pürieren und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Quark-Himbeer-Soufflé
Quelle: woman.rambler.ruWir empfehlen, hierfür weichen Quark zu verwenden.
Du brauchst: 300 g Quark, 100 ml Milch, 15 g Gelatine, 200 g Himbeeren, Süßstoff.
Zubereitung: Himbeeren pürieren oder durch ein Sieb streichen. Mit Quark und Süßstoff aufschlagen. Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen, zum Quark geben und erneut aufschlagen. Das Soufflé in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
4. Himbeercreme
Quelle: mykaleidoscope.ruVerwende sie für einen Kuchen oder serviere sie in Gläsern als separates Dessert.
Du brauchst: 180 g Himbeeren, 400 ml Milch, 2 EL Mehl, 1 Ei, 120 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ei und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, Mehl hinzufügen und die Hälfte der Milch einrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen und unter Rühren langsam zum Ei geben. Alles zusammen zum Kochen bringen und das Himbeerpüree hinzufügen. Die Creme bis zu den ersten Blasen kochen, vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
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5. Himbeermousse mit Grieß
Quelle: vk.comVerziere das fertige Dessert mit ganzen Beeren und Minzblättern.
Du brauchst: 200 g Himbeeren, 400 ml Wasser, 50 g Zucker, 50 g Grieß.
Zubereitung: Himbeeren mit 100 ml Wasser zerdrücken und durch ein Sieb streichen. Den Trester mit dem restlichen Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, den Sud 1 Minute kochen lassen und abseihen. Sud, Saft und Zucker mischen. Wieder zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und den Brei unter Rühren andicken lassen. Den Brei abkühlen lassen, mit dem Mixer zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen, in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
6. Himbeerkonfitüre
Quelle: ideireceptov.ruSüße und dicke Konfitüre, die buchstäblich auf der Zunge zergeht.
Du brauchst: 1,5 kg Himbeeren, 1/2 Zitrone, 750 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen, zum Kochen bringen und die Konfitüre 5 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen und weitere 5 Minuten kochen. Servieren oder in sterilisierte Gläser füllen.
7. Himbeer-Marshmallows
Quelle: pinterest.comHelle und leckere Marshmallows lassen sich auch zu Hause leicht zubereiten.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 50 g Puderzucker, 1 Eiweiß, 450 g Zucker, 120 ml Wasser, 6 g Agar-Agar.
Zubereitung: Himbeeren und 200 g Zucker kochen, bis der Zucker gelöst ist, pürieren und durch ein Sieb streichen. 200 g des entstandenen Himbeerpürees mit Eiweiß zu einer luftigen, dichten Masse aufschlagen.
Wasser, Agar-Agar und 250 g Zucker mischen, den Sirup andicken lassen und unter Rühren langsam in die Eiweißmasse gießen. Alles noch einmal fest aufschlagen und die Marshmallows mit einem Spritzbeutel auf Backpapier spritzen. Die Marshmallows mit Puderzucker bestreuen und fest werden lassen.
8. Himbeersorbet
Quelle: chocolatedream.ruEin weiteres gutes Rezept für ein veganes Himbeer-Dessert ohne Milch und Eier.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 80 g Zucker, 15 g Maisstärke, 10 g Vanillezucker, 2 EL Zitronensaft, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Den Trester mit 100 ml Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Den Sud abseihen, den gesamten Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Stärke in 50 ml Wasser auflösen, zum Sud geben und unter Rühren etwas andicken lassen. Himbeerpüree, Sud und Zitronensaft mischen. Das Sorbet für 3-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen und in dieser Zeit 2-3 Mal mit dem Mixer aufschlagen.
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9. Gesunde Himbeerpralinen
Quelle: zdorovogotovim.ruKein Zucker oder Milch – nur Carob und natürliche Kakaobutter.
Du brauchst: 3 EL Carob, 0,5 TL Honig, 50 g Himbeeren, 50 g Kakaobutter.
Zubereitung: Kakaobutter im Wasserbad schmelzen, Carob mit Honig hinzufügen und verrühren. Die Masse in Förmchen füllen, Himbeeren in jedes Förmchen legen und mit Schokolade übergießen. Die Pralinen in den Kühlschrank stellen.
10. Himbeermarmelade
Quelle: dzen.ruEine wunderbare eigenständige Leckerei zum Tee, also probiere es bei Gelegenheit aus.
Du brauchst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeersaft auf beliebige Weise auspressen. Zucker hinzufügen, verrühren und 1 Stunde stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen und die Marmelade etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
11. Quarkpralinen mit Himbeeren
Quelle: postila.ruSehr einfach zuzubereiten und enthält nur natürliche Produkte.
Du brauchst: 200 g Himbeeren, 150 g Quark, 10 g Gelatine, 3 EL Zucker, 70 ml Wasser, Kokosraspeln.
Zubereitung: Himbeeren mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Quark mit Zucker hinzufügen und alles nochmals cremig aufschlagen. Gelatine in Wasser auflösen, zu den Himbeeren geben und verrühren. Die Masse in eine Form gießen, in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist, und die Pralinen in Stücke schneiden. In Kokosraspeln wälzen.
12. Himbeermarmelade
Quelle: mirtesen.ruDie fertige Marmelade kann in Puderzucker gewälzt werden, damit sie nicht zusammenklebt.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 200 g Zucker, 20 g Gelatine, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen. Himbeeren durch ein Sieb streichen, Zucker hinzufügen und den Saft zum Kochen bringen. Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat, und vom Herd nehmen. Die Marmelade in eine mit Folie ausgelegte Form gießen, in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist, und dann in Stücke schneiden.
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13. Himbeer-Fruchtleder
Quelle: pinterest.comBewahre das Fruchtleder in luftdichten Glasbehältern oder Gläsern auf.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 150 g Zucker.
Zubereitung: Himbeeren 10-15 Minuten dünsten und durch ein Sieb streichen oder einfach pürieren. Zucker hinzufügen und das Püree 30-40 Minuten andicken lassen. Das Himbeerpüree auf Backpapier gießen und das Fruchtleder im Dörrgerät oder im leicht geöffneten Ofen bei 70 Grad etwa 7-8 Stunden trocknen.
14. Himbeer-Käsekuchen ohne Backen
Quelle: youtube.comZusätzlich kann der fertige Käsekuchen mit einer Schicht Himbeergelee übergossen werden.
Du brauchst: 150 g Butterkekse, 100 g Butter, 250 g Frischkäse, 150 g 20%ige Sauerrahm, 120 g Puderzucker, 1 Prise Vanillin, 200 g Himbeeren, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Kekse zu Krümeln zerkleinern, mit geschmolzener Butter mischen und in eine Form drücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen. Frischkäse, Sauerrahm, Vanillin und Puderzucker mit dem Mixer aufschlagen.
Himbeeren durch ein Sieb streichen und 150 g des entstandenen Himbeerpürees mit Gelatine mischen. Erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat, und unter Rühren in die Quarkmasse gießen. Alles gründlich verrühren und auf den Boden geben. Den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist.
15. Quarkriegel mit Himbeeren in Schokolade
Quelle: dzen.ruHausgemachter Quarkriegel, der um ein Vielfaches besser ist als gekaufter.
Du brauchst: 100 g dunkle Schokolade, 250 g Quark, 1 Prise Vanillin, 50 g Himbeeren, 3 EL Zucker.
Zubereitung: Schokolade schmelzen, Silikonförmchen dick damit bestreichen und in den Gefrierschrank stellen. Quark, Zucker und Vanillin mit dem Mixer aufschlagen. Diese Masse in die Förmchen mit der festgewordenen Schokolade füllen, in jedes Förmchen Himbeeren geben und mit Quark bedecken. Alles mit der restlichen Schokolade bestreichen und die Riegel für weitere eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
16. Schneller Himbeer-Trifle
Quelle: mykaleidoscope.ruEin wunderschönes Schichtdessert, das in nur 10-15 Minuten zubereitet ist.
Du brauchst: 200 g Schokoladenkekse, 200 g Himbeeren, 100 g Zucker, 200 ml 35%ige Sahne.
Zubereitung: Zu den Himbeeren 50 g Zucker geben und etwas dünsten. Schokoladenkekse in Stücke brechen. Sahne mit dem restlichen Zucker mit dem Mixer steif schlagen. Schichtweise Sahne, Himbeeren, Kekse in Gläser füllen – und die Schichten auf die gleiche Weise noch einige Male wiederholen. Die Trifles für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen und dann nach Geschmack garnieren.
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17. Käse-Panna Cotta mit Himbeeren
Quelle: chef-bakumova.blogspot.comEine interessante Variation des klassischen italienischen Desserts.
Du brauchst: 3 Tassen Himbeeren, 200 g Frischkäse, 6 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, 2,5 TL Gelatine, 1/4 Tasse Milch, 1/4 Tasse fetter Sahne.
Zubereitung: Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Frischkäse mit beiden Zuckersorten mit dem Mixer aufschlagen, Himbeeren hinzufügen und erneut aufschlagen. Gelatine in Milch auflösen, alles mit Sahne mischen und erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Sahne-Masse durch ein Sieb streichen, zur Käse-Masse geben und verrühren. Die Mischung in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
18. Semifreddo mit Himbeeren und Pistazien
Quelle: balthazar.clubDie ganze Familie wird begeistert sein!
Du brauchst: 500 g Mascarpone, 4 Eier, 350 g Himbeeren, 6 EL Zucker, 120 g Pistazien.
Zubereitung: Eigelb trennen und mit dem Mixer mit Zucker aufschlagen. Mascarpone hinzufügen, erneut aufschlagen und gehackte Pistazien unterheben. Eiweiß steif schlagen und mit einem Spatel unter die Käsemasse heben. Himbeeren hinzufügen, die Mischung in eine Form gießen und für 5-6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
19. Pfirsiche, gefüllt mit Quark und Himbeeren
Quelle: eda.showFruchtiges Dessert ohne Backen, Kochen oder andere komplizierte Prozesse.
Du brauchst: 2 Pfirsiche, 100 g Quark, 50 g Walnüsse, 1 EL Milch, 2 TL Honig, 2 Handvoll Himbeeren, geriebene Schokolade.
Zubereitung: Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Quark, Honig und Milch mit dem Mixer aufschlagen, gehackte Nüsse hinzufügen und die Pfirsichhälften mit dieser Füllung füllen. Himbeeren darauflegen, alles mit Honig beträufeln und mit Schokolade bestreuen.
20. Lavash-Rolle mit Quark und Himbeeren
Quelle: ok.ruEin weiteres super einfaches Rezept für die Sammlung der Himbeer-Desserts!
Du brauchst: 1 Lavash-Blatt, 150 g Quark, 1 Ei, 100 g Himbeeren, 1 EL Sauerrahm, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Quark mit Zucker, Sauerrahm, Eiweiß und der Hälfte des Eigelbs mit dem Mixer aufschlagen. Die zubereitete Füllung auf das Lavash geben, Himbeeren darauflegen und zu einer geschlossenen Rolle aufrollen. Mit dem restlichen Eigelb bestreichen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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