20 Birnen-Desserts, denen man kaum widerstehen kann
Quelle: Yana Staryk, AdobeStockSüße und aromatische Birnen sind eine hervorragende Basis für Desserts – man muss nur ein wenig Fantasie walten lassen. Und hier geht es nicht nur um Gebäck, sondern auch um andere, nicht weniger interessante Varianten. Gebratene und gebackene Birnen, Eiscreme, Konfitüre, Mus, Soufflé, Mousse, Pastila, Marmelade – wählen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack!
1. Gebackene Birnen im Ofen
Quelle: postila.ruDas einfachste Dessert mit minimaler Vorbereitung.
Du brauchst: 3-4 Birnen, 20 g Butter, Zimt, Honig, Walnüsse.
Zubereitung: Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in eine ofenfeste Form legen. Mit Zimt und gehackten Nüssen bestreuen, mit Honig beträufeln und Butterstücke darauflegen. Für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
2. Birnenkonfitüre
Quelle: agro-tm.ruIn sterilisierte Gläser füllen oder im Kühlschrank aufbewahren.
Du brauchst: 1,5 kg Birnen, 800 g Zucker, 1 Zitrone, 20 g Agar-Agar.
Zubereitung: Birnen schälen und fein würfeln, Zitronensaft und Zucker hinzufügen, vermischen. Die Mischung 2 Stunden stehen lassen, dann zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und einen Tag ruhen lassen. Agar-Agar nach Packungsanweisung in Wasser auflösen, zu den Birnen geben und die Konfitüre erneut zum Kochen bringen. 1-2 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.
3. Birnen-Ingwer-Eis
Quelle: dzen.ruFür dieses Rezept wird Ingwersirup benötigt, aber es wird sehr interessant.
Du brauchst: 3 Birnen, 150 ml Ingwersirup, 20 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Birnen schälen und auf beliebige Weise zu Püree verarbeiten. Zitronensaft und Ingwersirup hinzufügen und alles zusammen glatt pürieren. In Eisformen füllen und das Eis in den Gefrierschrank stellen.
4. Birnensorbet mit Honig
Quelle: za-edoy.ruEine weitere Alternative zum klassischen Sahneeis.
Du brauchst: 700 g Birnen, 100 ml Birnensaft, 100 g Zucker, je 2 EL Zitronensaft und Honig, 0,3 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Reife Birnen schälen und schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben, glatt pürieren, das Sorbet in eine Form geben und in den Gefrierschrank stellen. In den ersten 3 Stunden alle halbe Stunde umrühren.
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5. Birnen in Wein
Quelle: flectone.ruBeim Servieren mit Schlagsahne, Nüssen und Minze garnieren.
Du brauchst: 4 Birnen, 400 ml Rotwein, 50 g Zucker, 1 Zimtstange, 1 EL Speisestärke.
Zubereitung: Birnen schälen, den Stiel dranlassen. In einen Topf geben, mit Wein übergießen, Zucker und Zimt hinzufügen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen. Die Birnen auf Teller legen, die Speisestärke zum Wein geben und etwas einkochen, bis er dickflüssig ist. Die Birnen mit dieser Soße übergießen.
6. Birnenmousse mit Gelatine
Quelle: gurmart.ruBei Bedarf ein paar Prisen Vanillin oder Zimt hinzufügen.
Du brauchst: 4 Birnen, 2 EL Gelatine, 2 EL brauner Zucker, je 0,5 TL Natron und Zitronensäure.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, mit dem Mixer zu Püree verarbeiten. Die restlichen Zutaten außer Natron hinzufügen, nochmals pürieren und die Mischung 10 Minuten stehen lassen, damit die Gelatine aufquellen kann.
Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Wenn Zucker und Gelatine aufgelöst sind, die Mousse vom Herd nehmen und mit dem Mixer schaumig schlagen. Natron hinzufügen, weitere 10 Minuten schlagen, in Förmchen füllen und die Mousse in den Kühlschrank stellen.
7. Karamellisierte Birne in der Pfanne
Quelle: mirtesen.ruElegant und sehr raffiniert!
Du brauchst: 3 Birnen, 180 ml Wasser, 125 g Zucker, 50 g Butter, 2 EL Likör.
Zubereitung: In einer Pfanne bei schwacher Hitze den Zucker schmelzen und goldbraun erhitzen, aber nicht umrühren. Butter hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist. Likör und heißes Wasser hinzufügen, erneut umrühren und zum Kochen bringen. Den Sirup 5-7 Minuten bei schwachem Köcheln reduzieren, dann die geschnittenen Birnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
8. Birnen mit Dor Blue im Ofen
Quelle: star-m.ruEin anderer Käse mit weißem oder blauem Schimmel, wie Camembert oder Brie, passt auch.
Du brauchst: 2 Birnen, 100 g Dor Blue Käse, 10 g Thymian, 4 EL Honig, Nüsse.
Zubereitung: Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und stattdessen Stücke von Dor Blue Käse hineinlegen. Die Birnen mit Honig beträufeln, mit Thymian und gehackten Nüssen bestreuen. Diese Vorbereitungen für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Fertig!
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9. Sahneeis mit Birne und Honig
Quelle: pinterest.comKlassisches Eis auf Sahne und Eigelb – lecker und aromatisch.
Du brauchst: 3 Birnen, 200 ml 10%ige Sahne, 200 ml 20%ige Sahne, 3 EL Honig, 3 Eigelb, 2 Prisen Vanillin, 1 Prise Salz, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Zucker in einem Topf schmelzen und zu bernsteinfarbenem Karamell kochen. Birnen schälen und schneiden, in den Karamell geben und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen. Honig hinzufügen und vermischen.
Eigelb, Vanillin und 2-3 Löffel Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, bis es weiß ist. Sirup vom Herd nehmen, 10%ige Sahne einrühren, vermischen und Eigelb hinzufügen.
Die Masse bei schwacher Hitze unter Rühren bis zu den ersten Bläschen kochen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft und restliche Sahne hinzufügen, Salz hinzufügen und alles mit dem Mixer glatt pürieren. Die Mischung in einen Behälter gießen und in den Gefrierschrank stellen. Das Eis 3-4 Mal alle 40 Minuten umrühren.
10. Birnensoufflé mit Gelatine
Quelle: aroma-avenue.ruZartes Sahnedessert auf Basis von fettem Quark.
Du brauchst: 250 g 9%igen Quark, 100 ml Milch, 2 Birnen, 10 g Gelatine, 2 TL Zucker.
Zubereitung: Gelatine in etwas Wasser auflösen, Milch hinzufügen und erhitzen, bis die Gelatine gelöst ist. Quark durch ein Sieb streichen, Zucker und die Milchmischung hinzufügen und alles mit dem Mixer pürieren. Die geschnittenen Birnen hinzufügen, das Dessert in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
11. Eiweißmousse mit Birne
Quelle: sunnysidehanne.comZur Abwechslung empfehlen wir, einen Apfel zu den Birnen hinzuzufügen.
Du brauchst: 4 Birnen, 1 Apfel, 1 TL Zitronensaft, 0,5 EL Vanilleextrakt, 30 g Zucker, 1 Eiweiß, 15 g Gelatine, 2 Prisen Natron.
Zubereitung: Früchte schälen und pürieren, Zucker, Vanille, Zitronensaft und Gelatine hinzufügen. 15 Minuten stehen lassen und das Püree bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Gelatine gelöst ist. Mit dem Mixer 7-10 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß mit Natron hinzufügen und die Mousse weiter schlagen, bis eine schaumige weiße Masse entsteht. In Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
12. Birnen-Crumble
Quelle: gastronom.ruEin interessantes und schnelles Dessert, das einem hausgemachten Kuchen in nichts nachsteht.
Du brauchst: 3 Birnen, 80 g Butter, 60 g Zucker, 100 g Mehl, 40 g Haferflocken, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Birnen in dünne Scheiben schneiden, in eine Form legen und mit Zimt bestreuen. Kalte, geriebene Butter mit Mehl zu Streuseln verreiben. Zucker und Haferflocken hinzufügen, vermischen und die Birnen mit diesen Streuseln bedecken. Den Crumble 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Birnenmus mit Orange
Quelle: postila.ruWir fügen etwas Pektin hinzu, damit es ohne langes Einkochen besser eindickt.
Du brauchst: 900 g Birnen, 1 Orange, 500 g Zucker, 2 Prisen Zitronensäure, 20 g Pektin.
Zubereitung: Birnen und Orangen vollständig schälen und fein würfeln. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, eine halbe Stunde stehen lassen und zum Kochen bringen. Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen und das Mus eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen. Die Mischung mit dem Mixer glatt pürieren, Pektin und Zitronensäure hinzufügen, noch etwas kochen und das Mus in sterilisierte Gläser füllen.
14. Birnen im Teigmantel
Quelle: baking-academy.ruEine einfache, aber ungewöhnliche Idee für ein günstiges und schnelles Dessert.
Du brauchst: 2 Birnen, 70 ml Kefir, 80 g Mehl, 1 Ei, 20 g Zucker, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Birnen schälen und in Spalten schneiden. Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Die Birnenstücke in den Teig tauchen und von allen Seiten goldbraun braten.
15. Birnen-Pastila
Quelle: cake-dance.ruEine gesunde, diätetische Süßigkeit ohne Zucker und unnötige Zusätze, auch für eine gesunde Ernährung geeignet.
Du brauchst: 1 kg Birnen.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, 10-15 Minuten bei schwacher Hitze weich dünsten und mit dem Mixer pürieren. Das entstandene Püree dünn auf Backpapier streichen und im Dörrgerät oder im leicht geöffneten Ofen bei 80 Grad trocknen. Dies dauert 5-7 Stunden.
16. Schokoladenmousse mit Birne in Weißwein
Quelle: mykaleidoscope.ruDieses Dessert wird selbst Feinschmecker begeistern!
Du brauchst: 3 Eier, 260 g Zucker, 500 ml Sauerrahm, 1 TL Vanilleextrakt, 3 Birnen, 200 ml halbtrockener Weißwein, 300 g Schokoladenstückchen, 1 Bund Minze, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, mit Wein übergießen, Minze und 100 g Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, 8-10 Minuten kochen, dann die Birnen herausnehmen und fein schneiden. Schokoladenstückchen im Wasserbad schmelzen.
Sauerrahm, 80 g Zucker und Vanilleextrakt mit dem Mixer schlagen. Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit weiteren 80 g Zucker schaumig schlagen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb, Birne, Sauerrahm und Schokolade vermischen. Vorsichtig das Eiweiß unterheben, das Dessert in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
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17. Birnenmarmelade
Quelle: pro-orehi.ruDie fertige Marmelade geliert hervorragend und schmilzt auch ohne Kühlschrank nicht.
Du brauchst: 350 g Birne, 120 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 7 g Agar-Agar, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Agar-Agar 20 Minuten in 50 ml Wasser einweichen. Birnen schälen und dünn schneiden, mit dem restlichen Wasser übergießen, weich kochen und glatt pürieren. Beide Zuckersorten hinzufügen, vermischen, das Püree zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen. Agar-Agar hinzufügen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Mischung auf eine mit Folie ausgelegte Form gießen, die Marmelade fest werden lassen und dann schneiden.
18. Gebackene Birnen mit Honig und Nüssen
Quelle: fb.ruDiese einfache und vertraute Kombination von Zutaten kann auf verschiedene Arten interpretiert werden.
Du brauchst: 2 Birnen, 100 g Walnüsse, 80 g Honig, 1 EL Zitronensaft, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln, mit gehackten Nüssen und Zimt bestreuen und mit Honig übergießen. Für 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
19. Quarkpfannkuchen mit Birne
Quelle: dzen.ruZarte Quarkpfannkuchen, die besonders gut mit Honig oder Sirup schmecken.
Du brauchst: 300 g Quark, 1 Ei, 2 Birnen, 1 EL Honig, 6 EL Mehl, 2 Prisen Zimt.
Zubereitung: Birnen schälen und fein schneiden oder reiben. Die restlichen Zutaten mit dem Mixer verrühren, Birnen hinzufügen und vermischen. Quarkpfannkuchen formen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
20. Quark-Soufflé mit Birne im Ofen
Quelle: pinterest.comNicht nur ein angenehmes Dessert, sondern auch ein hervorragendes Wochenendfrühstück.
Du brauchst: 1 Birne, 15 g Butter, 120 g weicher Quark, 2 EL Honig, 50 g Sauerrahm, 1 Ei.
Zubereitung: Birne schälen, fein schneiden und in Butter goldbraun braten. In Förmchen geben. Quark, Ei, Honig und Sauerrahm mit dem Mixer schlagen. Die Birnen mit dieser Mischung übergießen und das Soufflé für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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