Fuente: Yana Staryk, AdobeStockLas peras dulces y aromáticas son una base excelente para postres, solo necesitas un poco de imaginación. Y no solo hablamos de repostería, sino también de otras opciones igualmente interesantes. Peras fritas y asadas, helados, confituras, mermeladas, soufflés, mousses, pasta de fruta, mermelada – ¡elige la receta a tu gusto!
1. Peras asadas al horno
Fuente: postila.ruEl postre más sencillo con una preparación mínima.
Necesitarás: 3-4 peras, 20 g de mantequilla, canela, miel, nueces.
Preparación: Corta las peras en cuartos, retira el centro y coloca la pulpa en un molde apto para horno. Espolvorea con canela y nueces picadas, rocía con miel y añade trozos de mantequilla por encima. Hornea durante 25 minutos a 180 grados.
2. Confitura de peras
Fuente: agro-tm.ruEnvasa en frascos esterilizados o guarda en el refrigerador.
Necesitarás: 1,5 kg de peras, 800 g de azúcar, 1 limón, 20 g de agar-agar.
Preparación: Pela y corta las peras en trozos pequeños, añade el zumo de limón y el azúcar, mezcla. Deja reposar la preparación durante 2 horas, luego lleva a ebullición, retira del fuego y deja reposar un día. Disuelve el agar-agar en agua según las instrucciones del paquete, añádelo a las peras y vuelve a llevar la confitura a ebullición. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos y vierte en frascos.
3. Helado de pera y jengibre
Fuente: dzen.ruLa receta requiere jarabe de jengibre, pero el resultado es muy interesante.
Necesitarás: 3 peras, 150 ml de jarabe de jengibre, 20 ml de zumo de limón.
Preparación: Pela y tritura las peras hasta obtener un puré de la forma que prefieras. Añade el zumo de limón y el jarabe de jengibre, y bate todo junto hasta que quede homogéneo. Vierte en moldes para helado y congela.
4. Sorbete de pera con miel
Fuente: za-edoy.ruOtra alternativa al clásico helado de crema.
Necesitarás: 700 g de peras, 100 ml de zumo de pera, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón y miel, 0,3 cucharaditas de jengibre molido, 0,5 cucharaditas de canela.
Preparación: Pela y corta las peras maduras. Coloca todos los ingredientes en una licuadora, bate hasta que quede homogéneo, vierte el sorbete en un molde y congela. Durante las primeras 3 horas, bate cada media hora.
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5. Peras al vino
Fuente: flectone.ruAl servir, decora con crema batida, nueces y menta.
Necesitarás: 4 peras, 400 ml de vino tinto, 50 g de azúcar, 1 rama de canela, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Pela las peras, dejando el tallo. Colócalas en una cacerola, vierte el vino, añade el azúcar con la canela y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos con la tapa puesta. Coloca las peras en platos, y al vino añade la maicena y reduce un poco hasta que espese. Rocía las peras con esta salsa.
6. Mousse de pera con gelatina
Fuente: gurmart.ruSi lo deseas, añade unas pizcas de vainilla o canela.
Necesitarás: 4 peras, 2 cucharadas de gelatina, 2 cucharadas de azúcar moreno, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio y ácido cítrico.
Preparación: Pela y corta las peras, tritúralas con una batidora hasta obtener un puré. Añade el resto de los ingredientes, excepto el bicarbonato de sodio, bate de nuevo y deja reposar la preparación durante 10 minutos para que la gelatina se hidrate.
Calienta la preparación a fuego lento, pero sin que hierva. Cuando el azúcar y la gelatina se disuelvan, retira la mousse del fuego y bátela con una batidora hasta que esté esponjosa. Añade el bicarbonato de sodio, bate durante unos 10 minutos más, vierte en moldes y refrigera la mousse.
7. Pera caramelizada en sartén
Fuente: mirtesen.ru¡Elegante y muy refinado!
Necesitarás: 3 peras, 180 ml de agua, 125 g de azúcar, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de licor.
Preparación: En una sartén a fuego lento, derrite el azúcar y caliéntalo hasta que adquiera un tono dorado, pero no lo remuevas. Añade la mantequilla y mezcla hasta que se disuelva. Vierte el licor y el agua caliente, mezcla de nuevo y lleva a ebullición. Reduce el jarabe durante 5-7 minutos a fuego lento, luego añade las peras cortadas y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más.
8. Peras con queso azul al horno
Fuente: star-m.ruOtro queso con moho blanco o azul, como el Camembert o el Brie, también funcionará.
Necesitarás: 2 peras, 100 g de queso azul, 10 g de tomillo, 4 cucharadas de miel, nueces.
Preparación: Corta las peras por la mitad, retira el centro y rellena con trozos de queso azul. Rocía las peras con miel, espolvorea con tomillo y nueces picadas. Hornea durante 15 minutos a 180 grados. ¡Listo!
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9. Helado de crema con pera y miel
Fuente: pinterest.comHelado clásico con crema y yemas de huevo – delicioso y aromático.
Necesitarás: 3 peras, 200 ml de crema de leche al 10%, 200 ml de crema de leche al 20%, 3 cucharadas de miel, 3 yemas de huevo, 2 pizcas de vainilla, 1 pizca de sal, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Derrite el azúcar en una cacerola y cocina hasta obtener un caramelo ámbar. Pela y corta las peras, añádelas al caramelo y cocina a fuego lento durante 10 minutos más, removiendo. Añade la miel y mezcla.
Bate las yemas, la vainilla y 2-3 cucharadas de azúcar con una batidora hasta que estén blancas. Retira el jarabe del fuego, vierte la crema de leche al 10%, mezcla y añade las yemas.
Cocina la mezcla a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas, removiendo. Retira del fuego, vierte el zumo de limón, la crema de leche restante, añade la sal y tritura todo con una batidora hasta que quede homogéneo. Vierte la preparación en un recipiente y congela. Remueve el helado 3-4 veces cada 40 minutos.
10. Soufflé de pera con gelatina
Fuente: aroma-avenue.ruDelicado postre cremoso a base de requesón graso.
Necesitarás: 250 g de requesón al 9%, 100 ml de leche, 2 peras, 10 g de gelatina, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en una pequeña cantidad de agua, vierte la leche y calienta hasta que la gelatina se disuelva. Pasa el requesón por un tamiz, añade el azúcar y la preparación de leche, y bate todo con una batidora. Añade la pera cortada, vierte el postre en moldes y refrigera.
11. Mousse de proteína con pera
Fuente: sunnysidehanne.comPara variar, sugerimos añadir una manzana a las peras.
Necesitarás: 4 peras, 1 manzana, 1 cucharadita de zumo de limón, 0,5 cucharadas de esencia de vainilla, 30 g de azúcar, 1 clara de huevo, 15 g de gelatina, 2 pizcas de bicarbonato de sodio.
Preparación: Pela y haz puré las frutas, añade el azúcar, la vainilla, el zumo de limón y la gelatina. Deja reposar durante 15 minutos y calienta el puré a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Bate con una batidora hasta que esté esponjoso durante 7-10 minutos. Añade la clara de huevo con el bicarbonato de sodio y continúa batiendo la mousse hasta obtener una masa blanca y esponjosa. Vierte en moldes y refrigera.
12. Crumble de pera
Fuente: gastronom.ruUn postre interesante y rápido, tan bueno como un pastel casero.
Necesitarás: 3 peras, 80 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 100 g de harina, 40 g de copos de avena, 0,5 cucharaditas de canela.
Preparación: Corta las peras en rodajas finas, colócalas en un molde y espolvorea con canela. Frota la mantequilla fría rallada con la harina hasta obtener una miga. Añade el azúcar y los copos de avena, mezcla y cubre las peras con esta miga. Hornea el crumble durante 35 minutos en el horno a 180 grados.
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13. Mermelada de pera con naranja
Fuente: postila.ruAñadiremos un poco de pectina para que espese mejor sin necesidad de cocción prolongada.
Necesitarás: 900 g de peras, 1 naranja, 500 g de azúcar, 2 pizcas de ácido cítrico, 20 g de pectina.
Preparación: Pela completamente y corta finamente las peras y las naranjas. Cúbrelas con la mitad del azúcar, deja reposar durante media hora y lleva a ebullición. Añade gradualmente el azúcar restante y cocina la mermelada a fuego lento durante media hora. Tritura la preparación con una batidora hasta que quede homogénea, añade la pectina y el ácido cítrico, cocina un poco más y vierte la mermelada en frascos esterilizados.
14. Peras rebozadas
Fuente: baking-academy.ruUna idea ligera pero inusual para un postre rápido y económico.
Necesitarás: 2 peras, 70 ml de kéfir, 80 g de harina, 1 huevo, 20 g de azúcar, 0,5 cucharaditas de levadura en polvo.
Preparación: Pela y corta las peras en gajos. Mezcla el resto de los ingredientes con un batidor hasta obtener una masa homogénea. Sumerge los trozos de pera en esta masa y fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
15. Pasta de pera
Fuente: cake-dance.ruUn dulce dietético saludable sin azúcar ni aditivos innecesarios, apto incluso para una dieta saludable.
Necesitarás: 1 kg de peras.
Preparación: Pela y corta las peras, cocínalas a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que estén blandas y tritúralas con una batidora. Extiende el puré resultante en una capa fina sobre papel de horno y sécalo en un deshidratador o en el horno con la puerta entreabierta a 80 grados. Esto tardará 5-7 horas.
16. Mousse de chocolate con pera en vino blanco
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Este postre seguro que gustará incluso a los gourmets!
Necesitarás: 3 huevos, 260 g de azúcar, 500 ml de crema agria, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 peras, 200 ml de vino blanco semiseco, 300 g de chispas de chocolate, 1 manojo de menta, 1 pizca de sal.
Preparación: Pela y corta las peras, cúbrelas con vino, añade menta y 100 g de azúcar. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, luego retira la pera y córtala finamente. Derrite las chispas de chocolate al baño maría.
Bate la crema agria, 80 g de azúcar y el extracto de vainilla con una batidora. Separa las claras y las yemas. Bate las yemas con otros 80 g de azúcar hasta que estén blancas, y las claras con sal hasta que formen picos. Mezcla las yemas, la pera, la crema agria y el chocolate. Incorpora suavemente las claras, vierte el postre en moldes y refrigera.
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17. Mermelada de pera
Fuente: pro-orehi.ruLa mermelada terminada se solidifica perfectamente y no se derrite incluso sin refrigeración.
Necesitarás: 350 g de pera, 120 g de azúcar, 10 g de azúcar vainillado, 7 g de agar-agar, 150 ml de agua.
Preparación: Remoja el agar-agar en 50 ml de agua durante 20 minutos. Pela y corta finamente las peras, cúbrelas con el agua restante, cocina a fuego lento hasta que estén blandas y tritura hasta que queden homogéneas. Añade ambos tipos de azúcar, mezcla, lleva el puré a ebullición y cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade el agar-agar y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos más. Vierte la preparación en un molde forrado con film transparente, deja que la mermelada se solidifique y luego córtala.
18. Peras asadas con miel y nueces
Fuente: fb.ruUna combinación de ingredientes tan simple y familiar se puede interpretar de diferentes maneras.
Necesitarás: 2 peras, 100 g de nueces, 80 g de miel, 1 cucharada de zumo de limón, 0,5 cucharaditas de canela.
Preparación: Corta las peras por la mitad y retira el centro. Rocía la pulpa con zumo de limón, espolvorea con nueces picadas y canela, y rocía con miel. Hornea durante 25 minutos en el horno a 180 grados.
19. Tortitas de requesón con pera
Fuente: dzen.ruTiernas tortitas de requesón, especialmente buenas con miel o jarabe.
Necesitarás: 300 g de requesón, 1 huevo, 2 peras, 1 cucharada de miel, 6 cucharadas de harina, 2 pizcas de canela.
Preparación: Pela y corta finamente o ralla las peras. Bate el resto de los ingredientes con una batidora, añade las peras y mezcla. Forma las tortitas y fríelas por ambos lados en una sartén hasta que estén doradas.
20. Soufflé de requesón con pera al horno
Fuente: pinterest.comNo solo un postre agradable, sino también un excelente desayuno de fin de semana.
Necesitarás: 1 pera, 15 g de mantequilla, 120 g de requesón suave, 2 cucharadas de miel, 50 g de crema agria, 1 huevo.
Preparación: Pela, corta finamente y fríe la pera en mantequilla hasta que esté dorada. Colócala en moldes. Bate el requesón, el huevo, la miel y la crema agria con una batidora. Vierte esta preparación sobre las peras y hornea el soufflé durante 25 minutos en el horno a 180 grados.