Fuente: Lilechka75, AdobeStockUno de los postres más delicados y aireados que se pueden imaginar es el soufflé de requesón. Además, se puede preparar de diferentes maneras: hornearlo en el horno en pequeños moldes o hacerlo sin hornear, dejándolo enfriar en el refrigerador. ¡Hemos recopilado las mejores recetas para ti en esta selección!
1. Soufflé de requesón con gelatina
Fuente: dzen.ruUn postre delicado sin hornear, para el día a día o para una celebración.
Necesitarás: 400 g de requesón, 100 ml de leche, 50 g de azúcar, 15 g de gelatina, 1 cucharadita de azúcar vainillado.
Preparación: Remoja la gelatina en 40 ml de agua. Con una batidora, mezcla el requesón con la leche y los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta la gelatina hasta que se disuelva. Mientras sigues batiendo, vierte la gelatina en el requesón. Distribuye el soufflé en moldes y refrigera.
2. Soufflé de requesón con galletas
Fuente: patee.ruLas migas de galleta le dan al postre una textura inusual.
Necesitarás: 250 g de requesón al 9%, 50 g de galletas de azúcar, 40 ml de leche, 25 g de azúcar, 1 huevo, 25 g de mantequilla, 3 cucharadas de yogur.
Preparación: Pasa el requesón por un tamiz y mézclalo con la leche, el yogur, el azúcar, la mantequilla derretida y la yema. Bate la clara por separado hasta obtener picos firmes. Tritura las galletas hasta convertirlas en migas e incorpóralas al requesón. Luego, con una espátula, incorpora la clara, distribuye el soufflé en moldes y coloca los moldes en un recipiente más grande con agua hirviendo. Cubre con papel de aluminio y hornea todo en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
3. Soufflé de requesón con limón
Fuente: swjournal.ruEl toque ácido y el aroma del limón hacen que el soufflé sea aún más apetitoso.
Necesitarás: 50 g de requesón, 2 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 100 g de azúcar glas, 1 limón, 2 cucharadas de maicena.
Preparación: Bate las claras hasta que estén espumosas y, mientras sigues batiendo, añade una cucharada de zumo de limón y la mitad del azúcar glas. Bate las claras hasta obtener picos firmes. Mezcla las yemas con el azúcar glas restante y la ralladura al gusto.
Añade el requesón y la maicena a las yemas, mezcla todo hasta que esté homogéneo y con una espátula incorpora la mitad de las claras. Vierte el soufflé en moldes y añade el resto de las claras por encima. Coloca los moldes en una bandeja con agua y hornea el soufflé durante 20 minutos a 180 grados.
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4. Soufflé de requesón y crema agria
Fuente: pinterest.comPara darle aroma, puedes añadir un poco de vainilla o ralladura a la mezcla.
Necesitarás: 250 g de requesón, 250 g de crema agria, 1 vaso de leche, 15 g de gelatina, 1/2 vaso de azúcar.
Preparación: Disuelve la gelatina en la leche y bate el requesón con una batidora hasta que esté homogéneo. Bate ligeramente la crema agria con el azúcar, mezcla todos los ingredientes, vierte en moldes y refrigera el soufflé.
5. Soufflé de requesón dietético con cacao
Fuente: postila.ruPara esta receta, elige requesón y leche desnatados.
Necesitarás: 100 ml de leche, 2 cucharadas de cacao, 2 cucharadas de miel, 1 vaso de agua, 20 g de gelatina, 300 g de requesón.
Preparación: Disuelve la gelatina en agua tibia y añade la miel, el cacao y la leche. Calienta la mezcla de nuevo para que el cacao se disuelva. Añade el requesón y bate todo con una batidora hasta que esté homogéneo. Vierte el soufflé en moldes y refrigera.
6. Soufflé de requesón y plátano
Fuente: dzen.ruSi el plátano está muy maduro, ni siquiera es necesario añadir azúcar.
Necesitarás: 250 g de requesón, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 1 plátano, 2 cucharadas de sémola.
Preparación: Con una batidora, tritura el plátano pelado, el requesón, la sémola y la yema de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Con una batidora, bate la clara con el azúcar hasta obtener picos firmes y mézclalos suavemente con el requesón. Vierte la mezcla en moldes y hornea en el horno precalentado a 180 grados. Coloca también un recipiente con agua y hornea el soufflé durante 20-25 minutos.
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7. Soufflé de requesón con sémola
Fuente: sibtok.comLa sémola es otra excelente manera de experimentar con la textura del soufflé.
Necesitarás: 200 g de requesón, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 g de vainilla, 3 cucharadas de crema agria, 3 cucharadas de sémola.
Preparación: Separa las claras y bátelas hasta obtener picos firmes. Con una batidora, mezcla el requesón, las yemas, el azúcar, la crema agria y la vainilla hasta que estén homogéneos. Incorpora la sémola y luego las claras. Vierte la mezcla en moldes y hornea el soufflé durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados. Durante este tiempo, debe haber un recipiente con agua en el horno.
8. Soufflé de requesón con agar-agar
Fuente: mirtesen.ruA diferencia de la gelatina, el agar-agar se solidifica incluso a temperatura ambiente.
Necesitarás: 250 g de requesón, 2-2.5 cucharaditas de agar-agar, 2-3 cucharadas de azúcar, 120 ml de leche.
Preparación: Vierte 3 cucharadas de agua sobre el agar-agar y déjalo reposar durante 15 minutos. Mezcla la leche, el azúcar y el agar, lleva a ebullición y cocina un poco. Añade el requesón y bate el soufflé con una batidora hasta que esté homogéneo. Distribúyelo en moldes y refrigera.
9. Soufflé de requesón con manzana
Fuente: ok.ruEspolvorea el soufflé terminado con canela aromática o chocolate rallado.
Necesitarás: 200 g de requesón, 1 manzana, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Pela y corta la manzana, y separa la clara de la yema del huevo. Con una batidora, bate el requesón, la manzana, la yema y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Bate las claras por separado hasta obtener picos firmes e incorpóralas a la mezcla de requesón. Vierte la mezcla en moldes y cocina el soufflé en el horno durante 25 minutos a 180 grados.
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10. Soufflé de requesón con ricotta y bayas
Fuente: AdobeStockLa combinación de requesón y ricotta hace que el soufflé sea más original y delicado.
Necesitarás: 500 g de requesón, 250 g de ricotta, 4 huevos, 30 g de maicena, 30 g de azúcar, ralladura de 1 limón, 30 g de mantequilla, 200 g de bayas al gusto.
Preparación: Separa las claras de las yemas. Con una batidora, bate el requesón, la ricotta y las yemas hasta que estén homogéneos. Añade el azúcar, la ralladura de limón y la maicena, y vuelve a batir. Bate las claras por separado hasta obtener picos firmes e incorpóralas al requesón. Unta los moldes con mantequilla derretida, añade unas bayas y vierte el soufflé por encima. Hornea durante 15-20 minutos en el horno a 170 grados.
11. Soufflé de requesón con cobertura de crema agria al horno
Fuente: mykaleidoscope.ruEste soufflé se puede preparar tanto en moldes pequeños como en un molde grande.
Necesitarás: 600 g de requesón, 400 g de crema agria, 120 g de azúcar, 3 huevos, 2 cucharadas de sémola, vainilla.
Preparación: Con una batidora, bate el requesón, 2 huevos, 70 g de azúcar, la sémola y la vainilla al gusto. Vierte la mezcla en un molde y hornea durante media hora a 170 grados. Por separado, bate la crema agria, un huevo y el azúcar restante. Vierte sobre el soufflé y hornea durante 15 minutos más.
12. Soufflé de requesón al vapor
Fuente: pinterest.comSi lo deseas, añade bayas u otro relleno al soufflé.
Necesitarás: 250 g de requesón, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de sémola, 6 cucharadas de azúcar, 3 huevos.
Preparación: Separa las claras de las yemas y bate las claras hasta obtener picos firmes. Con una batidora, bate todos los demás ingredientes hasta que estén homogéneos y mezcla suavemente las claras. Vierte el soufflé en un molde y cocina al vapor durante media hora.
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13. Soufflé de requesón en olla de cocción lenta
Fuente: aroma-avenue.ruSírvelo con mermelada, caramelo o cualquier otro topping a tu gusto.
Necesitarás: 500 g de requesón, 5 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de maicena, 3 huevos, 150 g de azúcar, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Separa las claras y bátelas con una pizca de bicarbonato hasta obtener picos. Con una batidora, bate todos los demás ingredientes hasta que estén homogéneos y mezcla suavemente las claras con una espátula. Vierte la mezcla en el recipiente de la olla de cocción lenta untado con mantequilla y cocina el soufflé durante aproximadamente 1 hora en el modo de horneado.
14. Soufflé de requesón en microondas
Fuente: postila.ruUna receta rápida y accesible que se prepara literalmente en 5 minutos.
Necesitarás: 250 g de requesón, 0.5 cucharaditas de azúcar vainillado, 1 huevo, 1.5 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Separa y bate la clara hasta obtener picos firmes. Bate los demás ingredientes por separado hasta que estén homogéneos. Con una cuchara, incorpora las claras al requesón y vierte el soufflé en moldes. Cocínalo durante 5 minutos en el microondas a 800 W.
15. Soufflé de requesón con zanahoria
Fuente: dzen.ruDe la misma manera, puedes preparar un soufflé de requesón y calabaza.
Necesitarás: 200 g de zanahoria, 150 ml de leche, 100 g de requesón, 2 huevos, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Corta la zanahoria en rodajas, vierte la leche, añade la mitad del azúcar y cocina hasta que esté tierna. Retira la zanahoria de la leche y tritúrala con una batidora hasta que esté homogénea. Añade el requesón, las yemas y vuelve a batir. Bate las claras por separado con el azúcar restante hasta obtener picos. Incorpóralas al requesón. Vierte la mezcla en moldes y colócalos en un recipiente más grande con agua. Hornea todo en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.