8 Tofu-Syrniki-Rezepte, die dir bestimmt schmecken werden
Quelle: 7707601, AdobeStockSojakäse Tofu eignet sich gut für die Zubereitung von Syrniki, besonders wenn du den Anteil an Milchprodukten in deiner Ernährung reduzieren möchtest. Dank seiner weichen Struktur bleibt der Teig geschmeidig und behält beim Braten oder Backen gut seine Form. Entdecke 8 der besten Rezepte in unserer Auswahl!
1. Syrniki aus Reismehl und Tofu
Quelle: AdobeStockKein rein veganes Rezept, aber auch sehr lecker.
Du brauchst: 400 g Tofu, 1 Ei, 4 EL Reismehl, Salz, Zucker, Kokosöl, Grieß.
Zubereitung: Das Ei verquirlen, den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und alles mit Reismehl, Salz und Zucker zu einer homogenen Masse vermischen. Kleine Syrniki formen, in Grieß wenden und in Kokosöl von beiden Seiten anbraten.
2. Syrniki aus Tofu und Kokoscreme
Quelle: AdobeStockFür Liebhaber von Vanille-Desserts lohnt es sich, noch etwas Vanilleextrakt hinzuzufügen.
Du brauchst: 200-220 g Tofu, 5 EL Kokoscreme, 5 EL Mehl, 1 EL Olivenöl oder anderes Öl, 2 EL Zucker, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Den Tofu mit einem Mixer pürieren und mit Kokoscreme, Öl, Zucker und Salz zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, Syrniki formen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
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3. Gesunde vegane Syrniki aus Tofu
Quelle: AdobeStockMinimale Zutaten und einfach ein magischer Geschmack!
Du brauchst: 250 g Tofu, 2 EL Reismehl, Süßungsmittel, Vanillin.
Zubereitung: Den Tofu mit einem Mixer pürieren und gut mit 1 EL Reismehl, Süßungsmittel und Vanillin nach Geschmack vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, füge noch einen Löffel Wasser oder Pflanzenmilch hinzu. Syrniki formen und in dem restlichen Mehl wenden, dann in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten anbraten.
4. Syrniki aus Banane und Tofu
Quelle: AdobeStockFüge Sirup oder Süßungsmittel vorsichtig hinzu, da die Banane bereits süß ist.
Du brauchst: 300 g Tofu, 1 Banane, 3 EL Reismehl, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Topinambursirup oder Süßungsmittel, 1-2 Handvoll Rosinen, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Tofu, Banane, Topinambursirup und Zitronensaft mit Salz in einem Mixer pürieren. Einen Löffel Mehl hinzufügen, vermischen und die Rosinen unterheben. Syrniki formen und in dem restlichen Reismehl wenden, dann in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten anbraten.
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5. Syrniki aus Tofu mit Kakao
Quelle: AdobeStockFür dieses Rezept eignet sich am besten weicher Tofu.
Du brauchst: 250 g Tofu, 1 Ei, 50 g Hafermehl, 1 EL Kakao, 0,5 TL Backpulver, Zucker oder Süßungsmittel.
Zubereitung: Den Tofu mit dem Ei und Süßungsmittel in einem Mixer pürieren, dann die trockenen Zutaten hinzufügen. Den Teig gründlich kneten, Syrniki formen und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
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6. Syrniki mit Zitrone, Rosinen und Tofu
Quelle: AdobeStockWenn du das klassische Rezept variieren möchtest!
Du brauchst: 250 g Tofu, 6 EL Kokoscreme, 4 EL Mehl nach Geschmack, 2 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, 2 TL Zitronenschale, 1-2 Handvoll Rosinen.
Zubereitung: Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und abtropfen lassen. Den Tofu mit Mehl, Kokoscreme und beiden Zuckersorten in einem Mixer pürieren. Zitronenschale und Rosinen unterheben und Syrniki formen. Zusätzlich nach Geschmack in Mehl panieren und von beiden Seiten in etwas Öl anbraten.
7. Syrniki aus Tofu mit Apfel im Ofen
Quelle: AdobeStockGeriebener Apfel macht die Syrniki saftig und verleiht ihnen ein leichtes Fruchtaroma.
Du brauchst: 250 g Tofu, 1 Ei, 1 kleiner Apfel, 50-60 g Hafermehl, 1 EL Zucker oder Süßungsmittel, 0,5 TL Zimt.
Zubereitung: Den Apfel schälen und fein reiben, dann leicht den überschüssigen Saft ausdrücken. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei und Zucker vermischen. Alle Zutaten miteinander verbinden und erneut gründlich vermischen. Kleine Syrniki formen, auf Backpapier legen und etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Wenn sie unten anfangen anzubrennen, während des Backens wenden.
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8. Syrniki aus Tofu mit Kokosraspeln im Airfryer
Quelle: AdobeStockKokosraspeln verleihen den Syrniki eine besonders originelle Textur.
Du brauchst: 250 g Tofu, 1 Ei, 50 g Hafermehl, 25 g Kokosraspeln, 1 EL Zucker oder Süßungsmittel.
Zubereitung: Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, das Ei separat mit Zucker verquirlen und beide Zubereitungen miteinander verbinden. Hafermehl und die Hälfte der Kokosraspeln hinzufügen, den Teig kneten und Syrniki formen. In den restlichen Raspeln wenden und etwa 12-15 Minuten bei 180 Grad im Airfryer zubereiten.
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