Syrniki aus Quark mit Grieß: 12 beste Rezepte für jeden Geschmack

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Grieß macht Syrniki zarter, hilft ihnen, besser die Form zu halten und überdeckt dabei nicht den Quarkgeschmack. In diese Basis lassen sich leicht Beeren, Früchte, Käse, Kräuter und andere Zutaten hinzufügen, um jedes Mal ein neues Ergebnis zu erzielen. Wir haben für Sie eine große Auswahl an Rezepten zusammengestellt!

1. Klassische Syrniki mit Quark und Grieß

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Eine einfache und beliebte Zubereitungsart, die für jeden Anlass geeignet ist.

Zutaten

Wenn der Quark zu feucht ist, lassen Sie ihn etwas durch ein Mulltuch abtropfen.

• 500 g Quark, 5-9% Fett;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• 2-3 Esslöffel Mehl zum Panieren;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei, Zucker, Salz und Grieß vermischen.
2. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
3. Danach mit feuchten Händen Syrniki formen, in Mehl wenden und in eine erhitzte Pfanne geben.
4. Die Syrniki von beiden Seiten goldbraun braten.

2. Syrniki mit Quark, Grieß und Banane

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Reife Bananen verleihen dem Teig eine ausgezeichnete Bindung und natürliche Süße.

Zutaten

Wenn die Banane sehr reif ist, kann man den Zucker auch ganz weglassen.

• 400 g Quark, 5% Fett;
• 1 Banane;
• 1 Hühnerei;
• 2,5 Esslöffel Grieß;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die geschälte Banane mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
2. Quark, Ei, Zucker und eine Prise Salz zur Banane geben und gründlich vermischen.
3. Grieß hinzufügen, erneut vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Gleichmäßige Syrniki formen.
5. Die Syrniki in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Schokoladen-Syrniki aus Quark mit Grieß

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Dieses Dessert wird kleinen Naschkatzen bestimmt gefallen!

Zutaten

Wenn der Teig zu dick wird, kann die Menge an Grieß etwas reduziert werden.

• 500 g Quark, 9% Fett;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark, Ei und Salz mit einem Mixer cremig schlagen.
2. Kakao und Grieß hinzufügen, den Teig gründlich vermischen.
3. Die Masse 15-20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.
4. Kleine runde Syrniki formen und diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

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4. Syrniki aus Quark mit Grieß und Schokoladenfüllung

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Zarte Syrniki mit einer angenehmen Überraschung im Inneren. Begeistern Sie alle Schokoladenliebhaber!

Zutaten

Schmeckt gleichermaßen gut mit Milchschokolade oder Zartbitterschokolade.

• 500 g Quark, 5-9% Fett;
• 80 g Schokolade;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Prise Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Quark mit einer Gabel zerdrücken und mit Ei, Zucker und Salz vermischen.
2. Grieß hinzufügen, die Masse gründlich vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Danach aus der Quarkmasse einen kleinen Fladen formen, ein Stück Schokolade in die Mitte legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
4. Die Syrniki in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl 3-4 Minuten von jeder Seite braten.

5. Syrniki mit Quark, Grieß und Apfel

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Saftiger Apfel macht die Syrniki unglaublich zart und erfrischend.

Zutaten

Verwenden Sie säuerlich-süße Apfelsorten mit fester Textur.

• 400 g Quark, 9% Fett;
• 1 großer Apfel;
• 1 Hühnerei;
• 3,5-4 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 1 Prise Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Apfel schälen und reiben, überschüssigen Saft leicht ausdrücken.
2. Quark, Ei, Zucker, Salz und gemahlenen Zimt separat vermischen.
3. Geriebenen Apfel und Grieß hinzufügen, zu einem homogenen Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Kleine Syrniki formen und diese in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten braten.

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6. Syrniki aus Quark mit Grieß und Käse

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Eine ungewöhnliche salzige Variante mit einer zähflüssigen Käsetextur.

Zutaten

Den Quark leicht von überschüssiger Feuchtigkeit abtropfen lassen.

• 400 g Quark, 5% Fett;
• 120 g Suluguni oder Mozzarella;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, den Quark mit Ei und Salz zerdrücken.
2. Beides vermischen und Grieß hinzufügen. Man kann auch etwas Knoblauch oder Kräuter hinzufügen.
3. Runde Syrniki formen. Sie können sie zusätzlich in Grieß oder Mehl wenden, um eine schöne Kruste zu erhalten.
4. Die Syrniki in heißem Öl 4 Minuten von beiden Seiten braten.

7. Syrniki mit Quark, Grieß und Spinat

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Ein originelles, farbenfrohes und sehr gesundes, zudem ungesüßtes Gericht.

Zutaten

Spinat hat einen neutralen Geschmack, der perfekt mit Quark harmoniert und ihn nicht überdeckt.

• 400 g Quark, 9% Fett;
• 50 g Spinat;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1 Prise getrockneter Knoblauch;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Spinat hacken und leicht in einer trockenen Pfanne anbraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
2. Quark mit Ei, Salz und getrocknetem Knoblauch vermischen. Spinat und Grieß hinzufügen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
3. Mit feuchten Händen kleine Syrniki formen und diese in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.

8. Gesunde Syrniki aus Quark mit Grieß im Ofen

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Gebackene Syrniki eignen sich hervorragend für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Ohne unnötiges Öl und übermäßig kalorienreiche Zutaten!

Zutaten

Trotz der minimalen Zutaten halten die Syrniki ihre Form hervorragend.

• 500 g Magerquark;
• 2 Eiweiß;
• 3 Esslöffel Grieß;
• Süßstoff und Vanillin nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark, Eiweiß, Süßstoff und Vanillin gründlich vermischen.
2. Grieß hinzufügen, vermischen und den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Danach mit feuchten Händen kleine Syrniki formen und auf Backpapier legen.
4. Die Syrniki 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Sie können sie zwischendurch wenden.

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9. Kokos-Syrniki mit Quark und Grieß

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Kokos-Syrniki werden immer unglaublich lecker.

Zutaten

Kokosraspeln nehmen einen Teil der Feuchtigkeit auf, daher wird nicht viel Grieß benötigt.

• 400 g Quark, 9% Fett;
• 40 g Kokosraspeln;
• 1 Hühnerei;
• 2 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Ei und Zucker vermischen.
2. Grieß und Kokosraspeln hinzufügen, den Teig kneten und 15-20 Minuten ruhen lassen.
3. Kleine Syrniki formen. Optional zusätzlich in Kokosraspeln wenden.
4. Die Syrniki in einer Pfanne mit Pflanzenöl 3-4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.

10. Syrniki mit Quark, Grieß und Rosinen im Airfryer

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Eine moderne Zubereitungsart, die eine appetitliche knusprige Kruste von allen Seiten ermöglicht.

Zutaten

Anstelle von Rosinen eignen sich auch getrocknete Aprikosen und andere Zusätze nach Geschmack.

• 500 g Quark, 5% Fett;
• 50 g Rosinen;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abspülen und trocknen.
2. Quark mit Ei und Zucker cremig schlagen.
3. Rosinen und Grieß hinzufügen, vermischen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Kleine Syrniki formen, auf das Gitter des Airfryers legen und 12-15 Minuten bei 180 Grad backen.

11. Syrniki aus Quark mit Grieß und Sauerrahm

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Durch die Zugabe von Sauerrahm direkt in den Teig erhalten die fertigen Syrniki einen erstaunlich zarten, cremigen Geschmack.

Zutaten

Je nach Konsistenz des Teiges kann etwas mehr Grieß benötigt werden.

• 400 g Quark, 9% Fett;
• 2 Esslöffel Sauerrahm, 20% Fett;
• 1 Hühnerei;
• 4 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Quark, Sauerrahm, Ei und Zucker vermischen oder cremig schlagen.
2. Grieß gründlich unterrühren und den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit er quellen kann.
3. Mit feuchten Händen runde Syrniki formen und diese 4-5 Minuten von beiden Seiten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.

12. Syrniki aus Quark mit Grieß und Kräutern

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Ein weiteres hervorragendes Rezept für herzhafte und aromatische Syrniki zum Frühstück.

Zutaten

Hierfür eignet sich perfekt eine Mischung aus frischem Dill, Petersilie und etwas Frühlingszwiebeln.

• 500 g Quark, 5% Fett;
• 1 kleiner Bund Kräuter;
• 1 Hühnerei;
• 3 Esslöffel Grieß;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.
2. Quark, Ei, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen, Kräuter und Grieß hinzufügen und erneut vermischen.
3. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen und kleine Syrniki formen.
4. Diese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.